Essig

Mildes Würzmittel aus feinem Weißweinessig und eingekochtem Traubenmost. Von geringer Säure und feiner Süße mit Finesse und Intensität, schmeckt nach Wein, Apfel und Honig. Für viele Gerichte ist ein Essig von heller Farbe unverzichtbar, z.B. in Tomatensalat, hellen Saucen oder auch Fisch. SUPERIORE.DE

Dieser Balsamico wird ausschließlich aus Bio-Trauben gewonnen und reift zwei Monate in Eichenfässern. Seine präsente Säure empfiehlt ihn für Vinaigrettes, klare Saucen und deftige Eintöpfe. SUPERIORE.DE

Mildes Würzmittel aus feinem Weißweinessig und eingekochtem Traubenmost. Von geringer Säure und feiner Süße mit Finesse und Intensität, schmeckt nach Wein, Apfel und Honig. Für viele Gerichte ist ein Essig von heller Farbe unverzichtbar, z.B. in Tomatensalat, hellen Saucen oder auch Fisch. SUPERIORE.DE

Die Trauben für diesen fruchtigen Balsamico von Rocca di Vignola stammen ausschließlich aus Norditalien. Die Balsamessige des Traditionshauses aus Modena sind differenziert in Dichte und Säure und eignen sich hervorragend zum Verfeinern traditioneller Gerichte. Im Duft fruchtig nach Johannisbeeren, in der Nase zeigt er wenig Säure, ohne dabei an Komplexität zu verlieren. Ausgewogen, aromatisch und warm im Finale passt er hervorragend zu Käse und würzt zuverlässig geschmackvoll dunkle Saucen. SUPERIORE.DE

Vecchia Aemilia von Medici Ermete aus der Emilia Romagna ist der ideale Aceto Balsamico für täglichen Genuss. Die Basis bilden sorgfältig ausgewählte Traubenmoste, die langsam in Fässern aus verschiedenen Hölzern reifen. Sie verleihen ihm eine intensive, glänzende Farbe, ein kräftiges Aroma und einen unverwechselbaren süßsauren Geschmack. SUPERIORE.DE

Der Weinessig von Coltibuono wird aus ausgesuchten Rotweinen hergestellt und reift in kleinen Eichenfässern, so wird das wunderbar weinige Aroma hervorgehoben. SUPERIORE.DE

Dieser Premium-Aceto erfährt 6 Monate der Reife in Fässern aus Eichen- und Kastanienholz. In seiner Fruchtigkeit an einen Süßwein erinnernd, veredelt er gekonnt Salatsaucen, Mayonnaisen, Marinaden und Suppen. Spannend auch in einer dunklen Sauce oder gar über Ravioli mit Fleischfüllung. SUPERIORE.DE

Allegrinis Aceto di Vino ist das Ergebnis einer sorgfältigen Veressigung einer Auswahl der betriebseigenen Weine und der darauf folgenden Verfeinerung in Eichen-Barriques von 225l über einen Zeitraum von 36 Monaten. Klare, rosa Farbe, intensiver Duft und delikater Geschmack. Die Säure ist wunderbar harmonisch und verbindet sich mit einer würzigen Note, die den Holzeinsatz dezent widerspiegelt. SUPERIORE.DE

Agretto di Montevertine wird aus den Sangiovese-Trauben von den Weinbergen von Montevertine hergestellt. Es ist ein traditioneller Weinessig, der in Kleinstauflage in der Acetaia Castelli in Rio Saliceto ca. 20 km nordwestlich von Modena reift. Er hat ein typisches Rotweinessig-Profil, süß-saure Noten und die Säure ist trotz des Balsamico-Charakters immer präsent. SUPERIORE.DE

Der echte über Jahrzehnte auf dem Dachboden gelagerte Aceto Balsamico Tradizionale Extra Vecchio hat eine Mindestreife von 25 Jahren und bedarf der Qualitätskontrolle des Consorzios. Es können aber durchaus 100 Jahre alte Essige in dieser Selektion vorhanden sein. Sehr schön verpackt im Geschenkkarton mit Rezeptheft! SUPERIORE.DE

"Die Acetaia Malpighi genießt einen hervorragenden Ruf und erzeugt einen Balsamico Tradizionale, der mindestens 25 Jahre in Holzfässern reift. Intensiv und üppig mit nachhaltigen Aromen." Falstaff