0.375 Liter

Benannt nach den altrömischen Weinfesten, ist der Passito Vinalia ein edelsüßer Dessertwein, der besonders gut zum Südtiroler Apfelstrudel passt. Die streng selektierten und nach der Lese luftgetrockneten Trauben stammen von den sonnenverwöhnten Lagen an den Bozner Hängen auf 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Sie werden ca. 4 Monate nach der Lese schonend gepresst und anschließend in gebrauchten französischzen Barriques vergoren.

Goldgelb mit bernsteinfarbenen Nuancen, Die Nase wird betört vom Duft nach reifen Aprikosen, Ananas, Zuckermelonen und Pfirsichen, dazu kommen kandierte exotische Früchte. Im Geschmack beeindruckt seine Opulenz mit gleichzeitig sehr erfrischender und harmonischer Säure. Ein Meisterwerk! SUPERIORE.DE

Süß, dunkel und üppig zeigt der 2013er die ganze Fülle eines 100%igen Sangiovese Vin Santo und besitzt gleichermaßen eine bemerkenswerte Zurückhaltung für einen so großen Wein, mit viel Intensität, aber immer ohne Übergewicht. Ein Hauch von Leder, Lakritze und Gewürznelken runden den seidigen, mittelschweren und sehr harmonischen Abgang ab. SUPERIORE.DE

Strahlendes Gold im Glas. Blumiges Bouquet mit Anklängen an kandierte Früchte mit feiner Kräuterwürze. Am Gaumen viel süße Gelbfrucht und eine verhaltene Mandelnote. Vollmundiger, cremiger Geschmack nach Orangenzeste, etwas Zimt und weißem Pfeffer. Der Abgang lang und kompakt mit Kandisfrucht und Safran. Man könnte es Reizüberflutung nennen, aber nein: Es ist ein hochelegantes, vielstimmiges Sinfoniekonzert mit mehreren Zugaben und standing ovations! SUPERIORE.DE

"Kraftvoll leuchtendes, helles Bernstein. Sehr intensive und einladende Nase nach Rosenöl, Litschi, kandierter Ananas und getrockneter Marille, unterlegt von einem feinen Gewürzteppich. Am Gaumen sehr intensiv, satter Schmelz, sehr gut ausbalanciertes Süße-Säurespiel, im Finale sehr langer Nachhall, wie ein Konzentrat aus Marille." Falstaff

"Der Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Terminum 2022 öffnet sich im Glas mit süßen Kräuternoten, die von Zitronenschalen und Spuren von Benzin begleitet werden. Er fließt über den Gaumen mit Texturen von reiner Seide, süß, aber nicht opulent. Kandierte Zitrusfrüchte verbinden sich mit einer saftigen Säure, die für eine fantastische Frische sorgt. Der 2022er verjüngt sich mit mittlerer Länge. Die Noten von kandierten Äpfeln und Kiwi lösen sich allmählich auf." Vinous

"Ein üppiger, plüschiger Dessertwein mit einer duftenden Palette von Litschi, Blutorangensorbet, rosa Grapefruitglacé, Jasmin, Graham Cracker und Lavendelhonig, die über den Gaumen gleiten. Dies wird von einer lebendigen Säure getragen, die im lang anhaltenden, gut gewürzten Abgang einen köstlichen Eindruck hinterlässt." Wine Spectator

"Ein berauschender, aromatischer Wein mit mineralischer Würze. Die Nase zeigt Aprikosen, Rosen, Kiefernharz, frische Kräuter und exotische Früchte. Am Gaumen ölig und zähflüssig, süß, vollmundig und weich, mit einem Abgang von Lauch. Erfrischend genug, um in seinem vollmundigen Stil ein Gleichgewicht zu erreichen." James Suckling

Acininobili Bianco Passito ist eine atemberaubende Interpretation der einheimischen Vespaiola-Traube und bietet eine beeindruckende Tiefe, Komplexität und Persönlichkeit. Es ist ein hervorragender Dessertwein, der aus Trauben hergestellt wird, die nach der Ernte bis zu 120 Tage lang luftgetrocknet wurden und während des sorgfältigen Appassimento-Prozesses Botrytis cinerea entwickelten. Im Grunde genommen werden hier die gleichen Vespaiola-Trauben verwendet, die auch für den Torcolato verwendet werden. Am Ende des Trocknungsprozesses werden die Trauben, die die Edelfäule entwickelt haben, von Hand ausgewählt und in diesen kostbaren Wein geleitet. Wenn die Edelfäule nicht auftritt, wird dieser Wein nicht hergestellt.

Das rare Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich mit einem tiefen Aroma von kandierten Orangenschalen, Ahornsirup und goldenem Honig. Im Trunk monumental und zähflüssig, dieses außerirdische Elixier umhüllt den Gaumen mit sanften und gleichmäßigen Wellen von großartiger Intensität. Das ist Rebensaft in purezza! SUPERIORE.DE

"Der 2018er Acininobili Bianco Passito ist nicht zu süß, aber er ist in der Tat etwas Besonderes, da er Süße und Komplexität mit Trockenfrüchten, Aprikosen, Honig, Bienenwachs und tropischen Früchten verbindet. Dieser zähflüssige, vollmundige Ausdruck von Vespaiola zeigt eine leichte Würze und geröstete Mandeln." Wine Advocate

"Eine recht diskrete und zurückhaltende Nase für diesen subtilen Passito. Feines Geißblatt, Aprikose, eingelegte Kumquat mit subtilen Sultaninen und Kurkuma. Auch etwas nasse Steine und Buttertoffee. Am Gaumen ist er geschmeidig und seidig, mit einer schönen, gleitenden Säure. Großartige Ausgewogenheit mit einem ziemlich langen, lebhaften Abgang. Ziemlich mühelos." James Suckling

Unter Verwendung der roten Rebsorte Sangiovese entsteht die rosé Variante des Vin Santo, der Occhio di Pernice (Auge des Rebhuhns). Dunkel und kupferfarben im Glas. Faszinierendes Bouquet nach Rauch, Honig, Karamell und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen exotisch, vollmundig mit einem wunderbaren Spannungsbogen zu Frische und lebhafter Säure. Sauberer, fast trockener Abgang mit einem rassigen Nachgeschmack von getrockneten Früchten und Gewürzen. Aufregend und anregend! SUPERIORE.DE

"Frisch und spritzig, mit primären Fruchtnoten von Aprikose und Orange, die sich mit Aromen von Walnuss, Karamell und getrockneten Feigen vermischen. Harmonisch, mit einem Rückgrat aus lebendiger Säure, die den langen Nachgeschmack vorantreibt." Wine Spectator

Nur 2.500 Flaschen wurden in diesem Jahrgang abgefüllt. Helles Goldgelb. Das dichte Bouquet verströmt den Duft von Quitten und getrockneten Marillen, im Glas und am Gaumen mit hohe Viskosität. Dem hohen Restzucker wird eine rassige Säure entgegen gesetzt. Orangenschalenaroma im langen Nachhall. SUPERIORE.DE

Giovanni Manettis Vin Santo del Chianti Classico besteht zu 50% aus Malvasia und zu 50% aus Sangiovese und wurde 84 Monate lang in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut. Der Wein ist absolut umwerfend - vom Anfang bis zum Ende - und es gibt gerade einmal 1.000 Flaschen davon.

Er zeigt leuchtend bernsteinfarbene Reflexe, die sich mit dem gleichen dunkelbraunen Farbton wie bei einer polierten Kastanienschale abwechseln. Seine dicke, viskose Konsistenz gleitet über die glatten Oberflächen des Glases mit den weichen, langsamen Bewegungen von Ahornsirup. Das Bouquet hinterlässt Noten von Honig, braunem Zucker, gerösteten Nüssen, Rumkuchen, Vanille, weißem Trüffel, kandierten Aprikosen und feuchtem Pfeifentabak, die sich fest in die Erinnerung einbrennen. Diesen Wein trinkt man nicht. Stattdessen schlürft man ihn und genießt jeden noch so winzigen Tropfen. SUPERIORE.DE

Mit dem Jahrgang 2006 erscheint Monsantos Vin Santo erstmals als "Occhio di Pernice", d.h. er wurde aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt. Er wird nur in den allerbesten Jahren vinifiziert, die Trauben werden im Oktober sorgfältig von Hand gelesen, anschließend auf spezielle Gestelle gelegt, wo die Trauben bis zum Beginn des Folgejahres ruhen. Nach dem sanften Pressen wird der Most versiegelt und gärt in kleinen Eichen-, Kirsch- und Kastanienfässern in der Vinsantaia, wo er den jahreszeitlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird.

Majestätisch funkelt der Chimera mit seinem dunklen Kupfer und den granatroten Reflexen aus dem Glas, man erkennt sofort die Farbe der Sangiovese-Traube. Das Bouquet öffnet sich mit Ahornsirup, braunem Zucker, Schokolade und getrockneten Pflaumen. Im Trunk dann erstaunlich schwerelos, balanciert, anmutig und von grandioser Tiefe. Ein überaus überzeugender und hochklassiger Occhio di Pernice mit einer großen Lebenserwartung. SUPERIORE.DE

"Ein intensiver Vin Santo mit reichem karamellartigem Charakter, der in der Nase Trockenfrüchte, Walnüsse, einen Hauch von Schokolade und einen Hauch von Pilzen bietet. Voll und cremig mit viel Tiefe und Dichte. Er ist süß mit einem Hauch von Flüchtigkeit, die den Wein erfrischt und ihm in diesem Stadium Richtung und Ton gibt. Nussig und schokoladig im Abgang." James Suckling

"Der Castello di Monsanto 2006 Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice La Chimera zeigt eine dunkle Bernsteinfarbe mit Rubin- und Karminrot. Die Frische der Säure hebt sich hervor und verleiht diesem Wein eine tolle Lebens- und Energiespritze. Das Bouquet konzentriert sich auf kandierte Früchte, Orangenmarmelade und Pflaumenbrand." Wine Advocate

"Der 2006 Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice ist ein wilder, exotischer Wein. Die lange Zeit im Fass konzentrierte die Aromen, doch die hellen Säuren fügen ein gewisses Maß an Frische hinzu - ziemlich bemerkenswert für einen Süßwein, der fast 20 Jahre alt ist. Muskatnuss, Trockenblumen, kandierte Feigen und Tabak nehmen in diesem komplexen, mäßig süßen Vin Santo Gestalt an. Dieser wunderbare Wein ist eine Zeitmaschine im Glas." Vinous

"Gegrillte Walnuss, Karamell, gebrannter Zucker und Kumquat-Aromen betonen diesen komplexen Dessertwein. Er fühlt sich eher halbtrocken an, mit leichter Süße und dem Gefühl eines Oloroso Sherrys. Hervorragende Länge. Bringen Sie die Nüsse und den Käse mit." Wine Spectator

Einer der besten Süßweine Italiens darf nicht "Vin Santo" genannt werden, weil er durch seine hohe Konzentration keine 12% Alkohol erreicht. Das ist aber auch völlig uninteressant, denn diese aromatisch-würzigen Waldhonig-Noten, diese süße Frucht, die von einer feinen Säure balanciert wird, und diese wunderbare Würze, die diesen Wein auszeichnen, brauchen keine amtliche Vorschrift. Das schmeckt einfach nur köstlich. Am besten zu kräftigen Käsen, zu Desserts - oder man nimmt einfach ein Glas davon "solo" als Nachspeise. SUPERIORE.DE

"Der San Giusto a Rentennano 2016 Vin San Giusto (in der 375-Milliliter-Flasche) ist ein dickflüssiger und glycerinreicher Dessertwein mit getrockneten Früchten, zähem Karamell, weißen Rosinen und einem Hauch von Schokolade oder gerösteten Kaffeebohnen. Am Gaumen ist der Wein sehr reichhaltig und bleibt bis zum Ende schwer im Gedächtnis haften. Ich nehme auch eine seltsame mineralische Note wahr, die fast metallisch oder wie eine Konservendose wirkt. Der Wein bewegt sich mit langsamen, trägen Schwüngen im Glas." Wine Advocate

"Der Vin San Giusto 2016 ist großartig. Er bietet eine überzeugende Mischung aus blumiger Helligkeit, die seine natürliche texturale Intensität unterstreicht. Brauner Zucker, getrocknete Blumen, Toffee, Minze, Leder und Gewürze sind alle schön abgegrenzt. Der 2016er ist einer der feinsten Weine, die ich je probiert habe. Wie immer besteht er zu 90 % aus Malvasia und zu 10 % aus Trebbiano, der sechs Jahre im Holz gelagert wurde." Vinous

Montegrossis köstlicher Vin Santo del Chianti Classico reift sieben Jahre in traditionellen Caratelli-Fässern aus Eichen-, Kirsch- und Maulbeerbaumholz. Er zeigt eine herrliche Konzentration mit dickem Glyzerin, das langsam mit dicken Schlieren bernsteinfarben am Glasrand hinunterläuft. Die Aromen sind von erstaunlicher Intensität mit explosiven Noten von kandierten Früchten, braunem Zucker, Ahornsirup, Karamell, Toffee, Karamellbonbons und getrockneten Aprikosen. Mit seiner angenehmen und sehr ausgewogenen Süße ist er ein wunderbarer Begleiter zu Desserts, Gänsestopfleber oder Weichkäse. SUPERIORE.DE

"Mittleres, glänzendes Braun, sehr hohe Viskosität, ölig im Glas. Intensive Nase nach Nougat, Schokolade, kandiertem Steinobst, Kubebenpfeffer, Zimt, Karamell. Am Gaumen dicht, honigartig, angenehmes Süße-Säure-Spiel, langer und süßer Nachhall." Falstaff

"Der Vin Santo 2013 ist ein wilder, exotischer Wein. Getrocknete Feigen, brauner Zucker, Toffee und exotische Blumennoten durchziehen diesen dunklen, dickflüssigen Vin Santo. Plüschig und extravagant bis ins Mark, ist der 2013er großartig. Die Leser sollten einen besonders opulenten, tropischen Stil erwarten." Vinous

"Komplex und verführerisch, erinnert dieser Wein in seiner Konzentration und Süße an den Tokaji Eszencia, mit etwas mehr Agilität in seinem Geschmack. Getrocknete Feigen, Karamell, Schokolade, Orangenschalen und mineralische Aromen und Geschmacksnoten sind intensiv und gehen nahtlos in die weiche Textur über." Wine Spectator

Tiefes dunkles Gelb. In der Nase reichhaltige, geradezu opulente Eindrücke kandierter Aprikosen, Orangenzeste und Spuren feiner gelber Blüten. Am Gaumen fabelhaft viskose Textur, vielschichtiger, sehr konzentrierter Geschmack nach kandierten Früchten mit einer wunderbar geschliffenen Süße. Einer der größten Vin Santo Italiens mit einem langen, persistenten Abgang und für die Ewigkeit gemacht. SUPERIORE.DE

"Intensive Aromen und Geschmacksnoten von brauner Butter, Karamell, gerösteter Walnuss und getrockneter Aprikose sind die Markenzeichen dieses Weißweins im Dessertstil. Eine ausgewogene Version mit einem nahtlosen Abgang, der von einer lebendigen Säure geprägt ist, ist insgesamt elegant." Wine Spectator

"Die Bernsteinfarbe leuchtet im Glas. Unglaublich intensive kandierten Orangen, getrockneten Feigen, englischer Marmelade, Vanille und Tabak. Am Gaumen sehr röstig, mit einem mittleren bis vollen Körper. Fleischig und verführerisch. Die Länge ist erstaunlich, und die Süße wird durch eine kräftige, reinigende Säure ausgeglichen." James Suckling

"Der Vin Santo di Carmignano Riserva 2016 ist eine unaufdringliche Schönheit, die sich langsam öffnet. Er verführt mit einem Hauch von Sägespänen und gerösteten Mandeln, die in getrocknete Aprikosen, Nektarinen und schließlich in einen Hauch von Kakao übergehen. Der Riserva fließt am Gaumen eher wie Nektar als wie Wein, mit einer Mischung aus süßer Herbstwürze und Pfirsichkonfitüre, alles perfekt zusammengehalten von einer lebhaften Säure. Der 2016er ist erstaunlich lang, ausgewogen und komplex und hinterlässt einen Hauch von gemahlenem Ingwer und verbranntem Zucker. Nach fast einer Minute läuft einem das Wasser im Munde zusammen, und ein Hauch von brauner Butter und süßem Zimt setzt sich fort. Kurz gesagt, dies ist einer der absolut besten Vin Santos, die ich je probieren durfte." Vinous

"Ein exquisites Bouquet von getrockneten Aprikosen, Datteln, Feigen und cremigem Nougat, das in den intensiv süßen, genussvollen Gaumen eintaucht und die wunderbare Naht der reinigenden Säure, die bis zum wärmenden Lebkuchenfinale durchschimmert, perfekt kontrastiert." Decanter

Die Trauben für einen der elegantesten und ätherischsten Vin Santo im Chianti Classico werden getrocknet, bevor sie gepresst werden, und dann für neun Jahre in Fässern versiegelt. Paolo de Marchi nennt es "faules Weinmachen" und gibt zu: "Der Mischprozess ist eigentlich der herausforderndste Teil, da jedes Fass anders ist und nach der Verkostung von 10 Fässern setzt die Gaumenmüdigkeit ein". Das Ergebnis ist ein sehr eleganter und reiner Vin Santo, der betörende Noten von kandierten Früchten, Honig und süßen Gewürzen aufweist. Die Balance zwischen Süße und Säure hält den Wein leicht, lebendig und erfrischend, und er hat eine rauchige Kante im Abgang. Dies ist ein großartiger Vin Santo, und obwohl er mehr als 200g/l Restzucker hat, ist er überraschend leicht, erfrischend und einfach zu trinken. SUPERIORE.DE

"Der Vin Santo del Chianti Classico 2011 ist der letzte Wein, den Paolo de Marchi vor seinem Abschied von Isole e Olena gekeltert hat. Er zeigt den Reichtum und die Entwicklung eines warmen Jahres in seinen leicht vorderen Aromen. Brauner Zucker, Toffee, Haselnuss, getrocknete Feigen und Gewürze öffnen sich nach und nach im Glas." Vinous

"Bernsteinfarben. Komplex und entwickelt, mit Noten von Aprikosenkonfitüre, Sellerie, getrockneten Feigen, kandierten Orangenschalen und einem Hauch von Rancio. Die pikante und lebendige Säure gleicht die dichte Süße aus, mit einem vollen Körper und einem langen, sehr würzigen Abgang mit getrockneten Aprikosen. Kein einfacher Wein, nur für Kenner, aber sehr gut." James Suckling

Fellugas Picolit ist ein mustergültiges Beispiel und erklärt die Beliebtheit und das Ansehen dieses raren und traditionellen Süßweins. Goldgelbe Farbe, herrlicher Duft nach Honig, weißen Blumen und reifen, tropischen Früchten. Der süße und reichhaltige Geschmack ist geprägt von angenehmer Viskosität und tadellosem Gleichgewicht. SUPERIORE.DE

Vernaccia di Oristano Antico Gregori Riserva wurde nicht nur zum Dessertwein des Jahres im Gambero Rosso 2021 gekürt, sondern in dieser Ausgabe auch erstmals mit Jahrgang versehen. Da in diesem Jahr etwas mehr als in anderen Jahren gefüllt werden konnte, verzichtete man dieses Jahr auf die normalerweise vorgenommene Assemblage der besten Jahrgänge des letzten Jahrhunderts. Nichtsdestotrotz oder genau deshalb wurde es ein atemberaubender Wein, der in puncto Intensität, Reife und Tiefe keine Wünsche offen lässt! SUPERIORE.DE

Ornus dell'Ornellaia, die süße, goldfarbene Spätlese aus Petit Manseng, hat ein außerordentlich komplexes Bouquet mit deutlichen Noten von reifen tropischen Früchten, getrockneten Aprikosen und Blütenhonig. Am Gaumen vielschichtig, intensiv mit eindrucksvoller Balance zwischen Geschmeidigkeit, selbstbewusster Frucht und präziser, lebendige Säure. Im endlosen Nachhall subtile Noten von getoastetem Eichenholz und Crème Brûlée. SUPERIORE.DE

"Der Ornellaia 2021 Ornus dell'Ornellaia ist ein reiner Petit Manseng. Er ist ein unerwarteter Dessertwein mit einer Note von moosigem Torf, Waldboden oder Champignons, die dem Bouquet eine zusätzliche Schicht verleiht. Ansonsten gibt es viel Trockenobst, Honig und kandierte Früchte in einem mittelschweren Abgang. Der Säuregehalt und der Restzucker des Weins sind gut ausgewogen." Wine Advocate

"Ein eleganter weißer Dessertwein, der Düfte von Aprikosen, Orangenblüten, Honig und Karamell verströmt. Die Kernaromen sind eher traubig, mit Akzenten von Honig und Gewürzen. Die lebendige Säure hält ihn frisch und lang im Abgang, wo eine Orangenschalennote durchscheint." Wine Spectator

"Getrockneter Pfirsich und Aprikose. Ein Hauch von Karamell. Zitronenschalen und Orangenschalen. Mittlerer bis voller Körper, sehr süß, aber so energisch mit sehr niedrigem pH-Wert und lebendiger Säure. Etwas Phenolik. Spannung und Aufregung." James Suckling

Vernaccia di Oristano Antico Gregori Riserva wurde nicht nur zum Dessertwein des Jahres im Gambero Rosso 2021 gekürt (Jahrgang 1976), sondern auch in dieser 1979er Ausgabe mit Jahrgang abgefüllt. Da in diesem Jahr etwas mehr als in anderen Jahren gefüllt werden konnte, verzichtete man dieses Jahr auf die normalerweise vorgenommene Assemblage der besten Jahrgänge des letzten Jahrhunderts. Nichtsdestotrotz oder genau deshalb ist es wie immer ein atemberaubender Wein, der in puncto Intensität, Reife und Tiefe keine Wünsche offen lässt! SUPERIORE.DE

"Viele nussige Untertöne mit Aromen und Geschmacksnoten von Trockenfrüchten, Schokolade und gealterten Orangenschalen. Ein Hauch von getrockneten Pilzen und ein Hauch von Flüchtigkeit, gerade genug, um seinen Charakter zu verbessern und dem trockenen und raffinierten Gaumen etwas Helligkeit und Spannung zu verleihen. Charaktervoll und lang. Beeindruckender Zustand." James Suckling

"Ein weltweit einzigartiger Vernaccia di Oristano von einem Weingut, das seine Geschichte geschrieben hat. Eine raffinierte, immerwährende Methode, die von einem Basisjahrgang ausgeht und Partien einbezieht, die hundert Jahre alt sind. In der Nase Aprikose in Sirup, Mandel, Kurkuma, Ingwer. Der Geschmack ist salzig, fruchtig-würzig und zurückhaltend." Luca Gardini

Angrenzend an den Kolbenhof liegt ein stärker nach Süden ausgerichteter, extrem steiler Weinberg, südtirolerisch "Leiten". Er fällt in die tiefe Schlucht des Höllentals ab und ist einem ganz besonderen Mikroklima ausgesetzt. Dank anhaltender Kühle reifen die Trauben langsam und werden erst im November von Hand gelesen. Sie sind dann überreif und besonders schmackhaft – ideal für die Gewürztraminer Spätlese Rechtenthaler Schloßleiten.

Opulente Fruchtaromen wie z.B. hochreife Aprikosen, Williamsbirne, Blütenhonig, Akazie. Im Glas präsentiert er sich durch die hochkonzentrierte Aromatik und Säure ausladend und dicht. Opulent und elegant bleibt die Fruchtsüsse lange am Gaumen präsent. SUPERIORE.DE

Im Jahr 2001 hat Luca Sanjust seinen Vinsanto del Chianti kurzerhand in "San Petrolo Passito Bianco" umbenannt, da er die kompromisslosen und unverständlichen Ansichten des Konsortiums zur Spezifikation eines Vin Santo del Chianti Classico nicht mehr länger ertragen wollte. Denn einige der analytischen Werte (Zucker, Säure, Alkoholgehalt) seines Ausnahme-Dessertweins entsprachen nicht den starren Vorgaben des Reglements, was der Qualität seines Weins allerdings keinen Abbruch tut. Gerade einmal 600 Flaschen gibt es je Jahrgang, aber die haben es in sich.

San Petrolo Passito ist ein hedonistischer und intellektueller Wein, der dank seiner kräftigen Aromen von kandierten Früchten, braunem Zucker und Karamellbonbons sofort jegliche Aufmerksamkeit erregt. Dieser üppige, vollmundige Süßwein zeigt eine herrliche Konzentration und Ausgewogenheit in einem Stil, der es schafft, Tonnen von Geschmack und Reichtum zu liefern, ohne dabei übermäßig schwer zu sein. Am Gaumen kommen Kokosnuss, Gewürze, Blumen und getrocknete Feigen zum Vorschein und die Ausgewogenheit des Weins ist von Anfang bis Ende einfach nur tadellos. Kurz gesagt, dieser beeindruckende Wein ist ein Juwel und Inhaber Luca Sanjust und sein Team haben mal wieder alles richtig gemacht! SUPERIORE.DE

"Dies ist ein wertvoller und unverwechselbarer Dessertwein. Der aus luftgetrockneten Trauben hergestellte Petrolo 2008 Sanpetrolo Passito präsentiert sich in einer dunkelbraunen Farbe mit tiefen Bernsteintönen. Der Wein ist zuckerhaltig und zähflüssig, und seine schwere flüssige Masse haftet an der Innenseite des Glases. Die Konzentration und der Reichtum sind hervorragend, und es ist unmöglich, nicht an die harte Arbeit zu denken, die für die Herstellung dieses Nektars erforderlich ist. Das Bouquet duftet nach getrockneten Feigen, Ahornsirup, Kastanienhonig und Bitterschokolade. Dies ist ein Werk der Extreme und ein Kunstwerk." Wine Advocate

Passito Seré ist kein neuer Wein von Dal Forno, sondern der ehemalige Recioto DOCG, der nun als IGT auf den Markt kommt - wenn man ihn denn überhaupt zu sehen, bzw. zu trinken bekommt. Unglaublich reich und dicht, viel reife, dunkle Frucht und geröstete Kaffeebohnen im Bouquet. Opulent und großzügig am Gaumen, die Süße zeigt ausgezeichnete Balance. Ein besonders strukturierter und geradezu magischer Dessertwein. SUPERIORE.DE

"Hat eine verlockende Nase mit Pflaumen, Teer, Espresso und getrockneten Nüssen. Voller bis mittlerer Körper, mit guten unterstützenden Tanninen, die im Abgang kaubar werden, und viel dunkler Schokolade und Mokka, die am Ende nachklingen. Das Warten wird sich lohnen. Superintensiv und vielschichtig. Wie ein kleiner Vintage Port." Wine Spectator

"Dichte granatrote Farbe, mit Aromen von frischen Feigen, Kirschen, Pflaumen und dunkler Schokolade. Dicht und seidig mit atemberaubenden Aromen von getrockneten Pflaumen, einem vollen Körper und super-lebendiger, reinigender Säure zum Trotz. Ein Meditationswein mit Definition und Tiefe. Eine Rarität." James Suckling

"Der Rosso Passito Vino Dolce Vigna Serè 2003 ist unfassbar frisch. Er öffnet sich wie eine staubige Zedernholzschachtel mit einer süßen Mischung aus Nelken, Kakao, Kirschsauce und staubiger Rose, die von einem Hauch frischer Minze angehoben wird. Das Ganze fließt wie reine Seide über den Gaumen, nahtlos glatt und doch überraschend heiter und zart. Massen von reifen roten Früchten und inneren Gewürzen werden von einer pikanten Säure getragen. Er hinterlässt einen Hauch von Himbeerkonfitüre und Gewürznelken und endet mit einer unglaublichen Länge und Frische, die den 2003er zu einem Dessert im Glas machen, aber auch zu einfach zu trinken. Und das alles bei nur 140 Gramm Restzucker pro Liter. Der Rosso Passito Vino Dolce Vigna Serè durfte nicht als Recioto abgefüllt werden, weil er die "spezifischen Eigenschaften" dieser Kategorie nicht erfüllte. Marco ist der Meinung, dass dies der beste Recioto ist, den sein Vater je geschaffen hat, auch wenn er nicht als solcher bezeichnet werden darf." Vinous

Passito Seré ist kein neuer Wein von Dal Forno, sondern der ehemalige Recioto DOCG, der nun als IGT auf den Markt kommt - wenn man ihn denn überhaupt zu sehen, bzw. zu trinken bekommt. Unglaublich reich und dicht, viel reife, dunkle Frucht und geröstete Kaffeebohnen im Bouquet. Opulent und großzügig am Gaumen, die Süße zeigt ausgezeichnete Balance. Ein besonders strukturierter und geradezu magischer Dessertwein. SUPERIORE.DE

"Dieser Wein, der als "luftgetrockneter süßer Rotwein" anstelle seines traditionellen Namens "Recioto" bezeichnet wird, ist in der Tat ein kräftiger und großzügiger Wein. Er verfügt über eine enorme Dichte und superintensive Aromen von Brombeeren, Eichengewürz und Tabak. Bewahren Sie ihn für Ihren Keller auf." Wine Enthusiast

"Helles, tiefes Rubinrot. Intensive, aber raffinierte Aromen und Geschmacksnoten von roter Kirschmarmelade, Lakritz, Kakao und Feuersteinmineralien, mit einer hellen violetten Kopfnote. Die lebendige, aber harmonische Säure hebt die reichhaltigen, hochkonzentrierten und vielschichtigen Aromen im langen, üppigen und sehr präzisen Abgang hervor und erweitert sie. In vielerlei Hinsicht ist dies immer mein Lieblingswein von Dal Forno, da ich finde, dass er eine tadellose Ausgewogenheit (14% Alkohol, 150g/L r.s. und 7g/L Gesamtsäure) und eine sehr hohe Trinkbarkeit aufweist (besonders angesichts eines ziemlich verrückt hohen 56g/L Trockenextrakts). Die extrem hohe Qualität dieses Weins (er wurde früher als Recioto della Valpolicella bezeichnet) und die hohen Ansprüche von Dal Forno werden durch die Tatsache belegt, dass er diesen Wein in den rund dreißig Jahren seines Bestehens nur sechsmal hergestellt hat! Auch wenn der Jahrgang 2004 durch einen Hagelsturm Anfang Juli beeinträchtigt wurde, ist dies einer der besten Reciotos, die Dal Forno je erzeugt hat." Vinous

"Der 2004 Passito Rosso Vino Dolce Vigna Seré ist ein Meisterwerk, das unmöglich zu wiederholen ist. In der Tat wurde dieser Wein seit 2004 nicht mehr hergestellt. Selbst wenn es einen so guten Jahrgang gäbe, müssten wir weitere 13 Jahre warten, bevor wir diesen Reifegrad und diese Entwicklung genießen könnten. Dieser süße Rotwein, der eigentlich ein Recioto della Valpolicella ist, wird aus luftgetrockneten Früchten hergestellt, wie es die lokale Tradition vorschreibt. Glücklicherweise setzte in diesem Jahr keine Botrytis ein, denn das hätte die tiefe und üppige Farbsättigung des Weins beeinträchtigt. Das Bouquet bietet einen großzügigen Duft von dunklen Gewürzen, Bitterschokolade, Espresso, Rosinen, Pflaumen, Grillgewürzen und Teriyaki-Rauch. Die Konzentration und die Schichtung des Weins sind sowohl selten als auch unverwechselbar. Das Mundgefühl zeigt süße Aromen mit einem sirupartigen Mundgefühl. Der Abgang bietet einen Hauch von karamellisiertem braunem Zucker und pikantem Hickoryholz. Es ist unmöglich, das Alterungsfenster vorherzusagen, aber der Wein ist sicherlich für die Ewigkeit gebaut. Ich kann mir keinen anderen Wein vorstellen, der diesem einzigartigen Stil auch nur annähernd gerecht wird." Wine Advocate

Dieser Ausnahme-Recioto wurde 6 Jahre in slawonischer Eiche ausgebaut. Tiefdunkles Rubinrot. In der Nase ein betörender Extrakt von Schwarzkirsche, Trockenblumen und eine feine Würze, dazu Anklänge an Lakritze und Minze. Am Gaumen von gleichförmiger, überaus harmonischer, auf den Punkt konzentrierter Frucht. Noten von Lebkuchen, Bitterschokolade und Schwarzkirsche gleiten in einen schier endlosen Abgang mit unvergesslichem Nachhall. SUPERIORE.DE

"Der Recioto della Valpolicella Classico 2015 hat ein dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen und ist jugendlich zurückhaltend, so dass er sich im Glas entwickeln muss. Beim Schwenken und mit der Zeit entwickelt sich ein würzigeres Bouquet mit exotischen Gewürzen, balsamischen Noten und einem Hauch von Weihrauch, gefolgt von getrockneten Heidelbeeren und Veilchenpastillen. Am Gaumen ist er eine reine Verführung, die sich wie Seide über den Gaumen legt und eine Fülle von reifen schwarzen Kirschen und Waldfrüchten offenbart, die von einem Kern aus Blutorange unterstrichen werden. Selbst bei einem Restzuckergehalt von 70 Gramm pro Liter ist es schwer, den 2015er als süßen Wein zu empfinden. Seine pikante Säure sorgt für Harmonie und schließt mit einer angenehm bitteren Note und leicht griffigen Tanninen ab, die das Erlebnis so gut einrahmen." Vinous

Karamelfarbener Vin Santo mit intensiven Aromen von Toffee und dunkler Schokolade, angereichert von Akazienhonig und mediterranen Kräutern. Noten von Freesie, Orangeat und französischem Gebäck. Am Gaumen enthüllt dieser faszinierende Süßwein eine Mischung aus Feigen-, Mandel- und Zitronenaroma, danach geröstete Kaffeebohnen. Die perfekte Balance zwischen Säure und Süße führen in einen sinnlichen Abgang. SUPERIORE.DE

"Mahagonifarben. Eine feine Patina im Duft, gedörrte Feigen, Maraschinokirsche, Kaffee, Karamell. Im Mund sehr viskos, dabei mit konzentrierten Traubenaromen und zugleich mit deliziösen Ausbaunoten, die seidige Süße ist von perfekt integrierter Säure in Balance gehalten, dicht und ölig und dennoch animierend, ein stilistisches Meisterwerk, à point gereift." Falstaff

"Der Vin Santo di Montepulciano 2001 (375 Milliliter) ist eine göttliche und herrlich köstliche süße Mischung aus Trebbiano, Malvasia und Grechetto. Das Ergebnis ist sehr konzentriert und zu einer köstlichen Reduktionssauce eingekocht. Es gibt so viele Aromen, die man aufzählen könnte, aber zu den offensichtlichsten gehören kandierte Orangenschalen, Mandel-Marzipan, Karamell, geröstete Kaffeebohnen, Vanillestangen, Mokka, dunkler Honig und duftende gelbe Rosen. Das Mundgefühl ist cremig, reichhaltig und vielschichtig. Im Vergleich zum Occhio di Pernice empfehle ich hier ein etwas kürzeres Trinkfenster. Aber, die Wahrheit ist: Ich habe keine Ahnung. Ich bin mir ziemlich sicher, dass diese Weine jeden überleben werden, der das gesetzliche Trinkalter erreicht hat." Wine Advocate

"Dick in der Konsistenz, mit Aromen und Geschmacksnoten von getrockneten Feigen, Espresso, Macadamianüssen und Rosinen. Intensiv süß, mit anhaltenden Akzenten von Leder und Zigarre. Trotz seiner Ungestümheit bleibt er ausgewogen und klingt sauber aus." Wine Spectator

Dieser Barrique-ausgebaute Passito ist selbst für eingefleischte Süßwein-Kenner ein absolutes Filetstück und gleichzeitig für die Region ein Exot. Familie Quintarelli produziert ihn handverlesen nur in den allerbesten Jahrgängen, somit ist er eine echte Rarität und die Kleinauflage erklärt auch, aber nicht nur, seinen Preis. Strahlendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase kandierte Aprikose, Pfirsich, Orangenschale und eine zarte Honignote, die Abrundung erfolgt mit warmen Komponenten wie Zuckercouleur, gebrannte Mandeln und ausgelassene Butter. Liegt fest und einschmeichelnd im Gaumen und behält dennoch mit jedem Schluck seine Frische und ist von großartiger Persistenz und beeindruckender, unvergesslicher Länge. SUPERIORE.DE

"Ingwer und Weihrauch, getrocknete Aprikosen, zerkleinerte Mandeln und Nuancen von Karamell entströmen dem Amabile del Cerè 2015. Er beruhigt mit seidenen, gewichtigen Texturen, ist aber dennoch ausgewogen mit einer sauren Zitruswelle, die ein salziges Gefühl hinterlässt. Der Abgang ist lang, mit einer rauchigen Note und tropischen Blumen und Zitrusfrüchten, die noch lange nachklingen und dabei unglaublich frisch bleiben. Der Amabile del Cere 2015 ist ein reines Vergnügen." Vinous