0.375 Liter

Dieser Barrique-ausgebaute Passito ist selbst für eingefleischte Süßwein-Kenner ein absolutes Filetstück und gleichzeitig für die Region ein Exot. Familie Quintarelli produziert ihn handverlesen nur in den allerbesten Jahrgängen, somit ist er eine echte Rarität und die Kleinauflage erklärt auch, aber nicht nur, seinen Preis. Strahlendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase kandierte Aprikose, Pfirsich, Orangenschale und eine zarte Honignote, die Abrundung erfolgt mit warmen Komponenten wie Zuckercouleur, gebrannte Mandeln und ausgelassene Butter. Liegt fest und einschmeichelnd im Gaumen und behält dennoch mit jedem Schluck seine Frische und ist von großartiger Persistenz und beeindruckender, unvergesslicher Länge. SUPERIORE.DE

"Der Amabile del Cerè ist ein wahrhaft exotischer Wein, der die Fantasie mit einem wilden Bouquet von tropischen Zitrusfrüchten, Melone, Vanilleschoten und Gewürzen aus Süßigkeiten anregt. Am Gaumen ist er seidig und nahtlos, mit saftiger Säure, die anregende Noten von Kiwi und Mandarine begleitet. Trotz seiner Tiefe klingt er bemerkenswert frisch und dennoch lang und kräftig aus und hinterlässt einen Hauch von getrockneter Nektarine und einen Hauch von süßen, herbstlichen Gewürzen, der noch lange nachklingt. Wieder einmal bin ich erstaunt, wie es Quintarelli gelungen ist, ein solches Gleichgewicht zu finden, denn der Amabile del Cerè endet mit 130 Gramm Restzucker pro Liter, wirkt aber nicht süß oder süßlich. Gut gemacht." Vinous

Occhio di Pernice bedeutet Auge des Rebhuhns und bezieht sich auf die lachsrote Farbe dieses hell gekelterten Vin Santo aus der roten Rebsorte Prugnolo Gentile (Sangiovese). Nach 10 Jahren Fassreife dicht und dunkel, reich an Aromen von Datteln, getrockneten Pflaumen und Obstkuchen. Süßer Duft mit sinnlichen Aromen von Zitrone, gesalzenem Karamell mit warmem französischen Gebäck. Dieser Wein verweilt in der Erinnerung bis lange nach dem letzten Schluck. SUPERIORE.DE