Bibenda

Madoro est une élégante cuvée de raisins secs de cabernet sauvignon et de marzemino. Le bouquet est impressionnant, avec des notes intenses de fruits mûrs et secs, de noix et d'amandes. Un vin plein en bouche avec un corps extrêmement puissant, une structure finement nerveuse et une longue persistance. Un magnifique nectar qui a vieilli 13 mois en barrique. SUPERIORE.DE

Más de Fer est issu de raisins sélectionnés sur les collines du Col de Fer et de San Gallo. Un cru exquis qui sent bon les fleurs des champs et qui, avec son fruité prononcé et son délicat jeu d'agrumes et d'acidité, est le compagnon idéal de l'amuse-gueule au dessert. SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec des reflets vert olive et de petites bulles persistantes. Nez de mangue et de zeste d'orange, présente également des notes de fleurs jaunes. Se présente souple en bouche, avec une bonne fraîcheur et un fruité velouté, bonne traction et fine pression." Falstaff

"Nez typique de Glera, frais et salé avec des notes florales, de citron, de pomme et de poire, finale solide et arrière-goût épicé." Decanter

Vinifié en partie en appassimento ou en amarone, le San Rocco, après un élevage de deux ans en fûts de chêne de Slavonie, invite à une dégustation de qualité grâce à son caractère chaleureux et sincère et à son goût exubérant de fruits noirs et expressif. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis moyen brillant avec un bord qui s'éclaircit. Un bouquet accueillant de griotte, de lavande et de noix de muscade. En bouche, un fruit finement fondu, des tanins veloutés, agréablement juteux et harmonieux, jusque dans la finale persistante." Falstaff

"Ce vin s'ouvre sur des arômes floraux et herbacés qui ouvrent la voie aux framboises mûres et aux prunes acidulées qui montrent leur fraîcheur. La bouche révèle des fruits rouges acides avec des notes de feuilles séchées, de boîte à cigares, de cuir et de cacao, qui se terminent par des tanins à grain fin et une acidité équilibrée." Wine Enthusiast

"Le nez est assez sévère et savoureux, avec seulement un soupçon de mélange de baies sèches et fraîches qui s'ouvrent au palais. Il est moyennement corsé, serré et concentré, avec des tanins légèrement fermes qui n'entravent pas le flux de fruits. La finale est longue et les éléments plus savoureux reprennent les rênes. Superbe concentration et maîtrise." James Suckling

Mediterra, avec ses arômes invitants de poivron, de groseille rouge, de baie de sureau, de sauge et de poivre noir, est rond et harmonieux en bouche avec un beau fruité et des épices. Avec ses tanins bien proportionnés et sa trame acide bien équilibrée, Mediterra est un parfait compagnon de repas. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis foncé brillant. Au nez, des arômes de prune noire, de myrtille et de poivre noir. En bouche, il est doux et remplit la bouche, avec une note boisée perceptible, des tanins légèrement séchants, un ton fruité juteux et un peu d'amande amère." Falstaff

"Ce rouge présente des arômes intenses de mûre sauvage, de poivre noir, d'olive noire et d'eucalyptus. Avec des accents de terre et de sous-bois qui rehaussent les saveurs fruitées, ce vin se raffermit en fin de bouche." Wine Spectator

"Le Mediterra 2021 est brillant, effusif et merveilleusement invitant. Des fleurs écrasées, des herbes, du tabac, des épices et du cuir se fondent dans un noyau de fruits juteux bleu foncé et violacés. Le Mediterra offre toute l'immédiateté du Bolgheri, mais avec beaucoup plus de fraîcheur que d'opulence. C'est un style extrêmement séduisant, surtout à ce niveau, où les vins sont généralement destinés à être bus dès leur sortie." Vinous

"Chocolat noir, noix grillées, moka et baies noires mûres au nez. Mi-corsé à corsé et structuré avec des tanins fermes mais très fins. Il présente des notes de cèdre grillé et d'épices amères, tout en étant très délicat à intégrer et à équilibrer. Finale lisse et polie." James Suckling

Vigna Ochera est le nouveau nom du très populaire Vigne dei Piai et est un fantastique Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore issu du vignoble Rive di Rolle. Jaune verdâtre aux reflets saturés. Le parfum est prononcé de fleurs blanches, de tilleul et de roses blanches, puis de coings et de beurre frais. Agréablement doux, finement perlant, avec un parfum de pomme fraîche et un goût vivifiant. SUPERIORE.DE

"Jaune paille lumineux avec des reflets légèrement verdâtres. Le citron râpé, la pêche et la pomme verte dominent au nez. Très fruité en bouche, perlage fin, bon équilibre entre douceur et acidité, juteux en finale." Falstaff

Le bouquet de ce Morellino est marqué par des impressions nettes de fruits rouges, complétées par des notes toastées. Le goût doux est suivi d'une finale impressionnante et persistante. Un Morellino très réussi et puissant avec de véritables qualités de Riserva. SUPERIORE.DE

"Sangiovese pur, qui sent la prune et le maquis méditerranéen ; bouche souple, belle coupe avec des tanins à grain fin, porté par une acidité croquante, finale chaude et fruitée." Vinum

Le successeur du célèbre "Eticchetta Blu" s'appellera à partir du millésime 2019 "Maggiolo", dérivé de maggio (mai) et giaggiolo (iris). En mai, cette dernière parsème les champs de ses fleurs et de ses parfums floraux, que l'on retrouve également dans le bouquet de ce Chianti Classico. Rouge rubis brillant, arômes fruités de violette, de mûre, de mûre et de myrtille ainsi que des notes d'épices douces et de cacao. En bouche, il est très frais et juteux, puis les tanins souples enveloppent le joli noyau fruité et le conduisent, avec une fine salinité, vers une finale de longueur moyenne. Un rouge biologique merveilleusement équilibré et gouleyant qui ne fera certainement pas de vieux os dans une joyeuse assemblée. Un plaisir de haut niveau ! SUPERIORE.DE

"Un Chianti Classico frais, vif et lumineux avec des notes de cerise, d'épices douces et un peu de terre. Il est moyennement corsé avec des tanins fins. Focalisé et structuré, avec un délicieux noyau de cerises au milieu et une finale juteuse. Issu de raisins cultivés biologiquement." James Suckling

"Dense et serré, il présente des saveurs de prune, de cerise, de mûre de Boysen, de terre et de minéraux. Des éclairs de romarin sauvage et de thym apparaissent au cours de la longue et dense finale." Wine Spectator

"Le bouquet est très floral, framboise rouge, nuances de noix de muscade et arômes de laurier. La gorgée est iodée, avec des souvenirs épicés et floraux." Luca Gardini

C'est ce que boit notre équipe après le travail, notre recommandation d'initié toute particulière pour les puristes : un Prosecco Millesimato Spumante Superiore finement équilibré et très élégant, à la robe dorée brillante et aux reflets verts. Un bouquet floral, un perlage fin et des arômes élégants de poire et de fruits blancs qui confèrent à la structure aristocratique et sèche beaucoup d'élégance et de longueur. Même dans la noble DOCG Conegliano Valdobbiadene, ce n'est pas courant ! SUPERIORE.DE

"Invitant, fruité frais ; mousse souple, sec, pomme discrète, longueur également, très beau". (JLF) Merum

"Jaune paille lumineux avec des reflets verts. Nez très frais et fruité, notes d'agrumes, pomme verte, un peu d'herbe fraîche, menthe. En bouche, avec une bonne pression et du tirage, frais, juteux, légèrement salé avec une bonne longueur." Falstaff

Jaune paille brillant. Au bouquet, un parfum envoûtant de notes fraîches d'agrumes et de fleurs, accompagné de quelques fruits blancs. En bouche, il est tendu et présente une belle structure acide, puis un fruit croquant et une combinaison stimulante de fraîcheur et de fondant. La suite est très équilibrée, légèrement salée et d'une grande élégance et finesse. SUPERIORE.DE

"Ce vin est net et floral, avec un caractère subtil d'agrumes, ainsi que des notes de poires, de fleurs de sureau et d'herbes fines. Moyennement corsé, croquant et délicat en bouche, avec un délicieux caractère fruité. Rafraîchissant, avec une salinité attrayante en fin de bouche." James Suckling

Après l'obtention de la certification biologique pour le millésime 2021, la nouvelle génération des Carletti, à savoir Maria Stella et Francesco, a commencé à travailler sur un nouveau vin. Il devait s'agir d'un Rosso 100% Prugnolo Gentile, la variante locale du Sangiovese. Les vignes de ce vignoble d'altitude ont été sélectionnées à partir de clones très anciens qui, au Moyen-Âge déjà, donnaient aux vins de Montepulciano une importance suprarégionale.

Fiori Rosso, le nouveau "super rosso" du domaine, surprend par son énorme parfum qui rappelle l'orange sanguine, les cerises noires et les mûres, la violette et les fleurs violettes. En bouche, il est moderne, velouté et accessible, et pourtant sophistiqué - un vin incroyablement hédoniste, dont l'étiquette est une promesse de parfum du vin et une allusion aux champs de fleurs entre les rangs de vigne bio. Un rosso qui a eu le temps de se faire les cornes dans le grand bois, avec des tanins extra-fins et déjà outrageusement délicieux dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis intense avec un noyau violet. Le nez est floral, puis évoque les baies des bois fraîches, la cerise amarena et le moka, avec un arrière-goût de menthe poivrée. Se montre juteux en bouche, croquant, tanins légèrement amples et fruits de baies noirs, accessible, un peu végétal en finale. Profite d'une garde supplémentaire." Falstaff

Rouge rubis brillant avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Vin frais, corsé, très agréable avec un parfum de cerises noires, de fleurs et de menthe. Goût cordial et délicat, bonne acidité présente, très vif et plein de caractère. SUPERIORE.DE

"Le Morisfarms 2019 Maremma Toscana Sangiovese Barbaspinosa présente des arômes de fruits très denses et acidulés, avec une légère note verte qui rappelle les mûres ou la balsamine. Le vin est un peu épineux avec un palais moyennement lourd qui se termine sur le cèdre et le bois grillé. Il s'ouvre joliment lorsqu'il y a plus d'air dans le verre." Wine Advocate

Il Nero fascine par ses arômes intenses et complexes de cerises noires, de cuir, de réglisse et de tabac, et ce dans un cadre élégant, presque délicat, typique d'un authentique sangiovese. La bouche est fruitée avec des tanins soyeux au cœur, la finale est longue et agréablement parfumée. SUPERIORE.DE

Robe rouge ambrée. Des notes raffinées de gibier, de tabac et de sous-bois encadrent la griotte au nez. La bouche est souple et mûre, très précise et pure, avec une pression moyenne et des tanins bien proportionnés qui accompagnent une finale magnifiquement longue. 100% Sangiovese des Marche, 100% performance de Bisci ! SUPERIORE.DE

"Le Rosso Villa Castiglioni 2018 commence par un bouquet poussiéreux et délicat de roses séchées, de poussière de craie et de cassis. En bouche, il est soyeux, doux et rond. Une acidité juteuse et des fruits des bois poivrés l'accompagnent. Le vin se termine sur une belle douceur intérieure et une longueur surprenante, laissant une légère touche de tanins fins. C'est très bien fait. En bouche et en finale, le 2018 dépasse toutes les attentes." Vinous

"Ce sangiovese 100%, fermenté en acier inoxydable, élevé en tonneaux usagés et affiné dans du béton, présente des arômes de fraises des bois et de fleurs, avec un soupçon de prune. En bouche, il présente des fruits de cerise et des tanins fermes. Terreux, mûr et concentré, avec une finale longue et fraîche." Decanter

Cette Vernaccia magistrale vieillit pendant 4 ans dans de petits fûts de Caratello, dont le retrait naturel n'est jamais complété, afin que se forme à la surface la flore de levure très caractéristique de cette Vernaccia, qui non seulement produit les arômes caractéristiques, mais qui donne ici aussi son nom.

Jaune ocre lumineux avec des reflets dorés. Un bouquet riche et complexe d'abricot et de zeste d'orange, complété par un délicat parfum d'amande et de chaudes notes de miel. En bouche, une texture et une fraîcheur magnifiques, les arômes primaires de fruits jaunes sont présents, auxquels s'ajoute une fine veine salée avec une note minérale en finale. Réfrigéré en apéritif ou à environ 16°C avec le dessert, c'est un plaisir absolu ! SUPERIORE.DE

"Expressif, floral, noisette, amandes, noix, pommes confites, élégant et raffiné avec des couches de figues, raisins secs ; longue finale et agréable adhérence." Decanter

Re Manfredi est un chef-d'œuvre issu du cépage autochtone Aglianico. Sur son étiquette figurent les armoiries de la maison régnante de l'empereur Frédéric le Staufen, qui était ici chez lui. Rouge rubis profond, bouquet parfumé, intense et complexe, fruit riche, structure robuste, tanins fins et tons amers propres et agréables en harmonie, très dense, élégant, épicé et complexe avec une discrète note boisée. Un rouge magnifique et caractéristique ! SUPERIORE.DE

"Rouge rubis foncé scintillant avec un bord qui s'éclaircit. Nez profond et puissant de gelée de mûres, de café torréfié et de chocolat noir. Se montre poli à l'attaque, fruité, puis avec des tanins dominants et accrocheurs." Falstaff

Un Trebbiano Superiore de grande qualité avec une structure et une belle correspondance entre le parfum et le goût. Convaincant avec ses arômes frais et épicés, voire suaves, et sa finale croquante et fraîche, ce blanc issu de l'agriculture biologique est un vrai plaisir ! SUPERIORE.DE

"Or clair saturé et lumineux. Au nez, des notes de citron pressé et de morceaux de citron ainsi que d'ananas frais, rappelle la résine fraîche, avec du sel de mer et du romarin. Juteux en bouche, avec un fruité prononcé et une acidité bien intégrée, cordial, tend un bel arc, également légèrement floral en milieu de bouche, finale sèche et légèrement phénolique." Falstaff

"Un soupçon d'épices automnales, d'amandes brutes et d'abricots secs musqués créent un bouquet accueillant lorsque le Trebbiano d'Abruzzo Riserva Spelt 2021 s'ouvre dans le verre. Une jolie douceur intérieure se manifeste dès le départ, compliquée par des minéraux salins et des fruits du verger acidulés. La finale est vive et d'une longueur admirable, laissant des fleurs tropicales à l'intérieur." Vinous

"Un trebbiano impressionnant, également issu de l'agriculture biologique. Au nez, prune jaune, avec un soupçon de sauge sauvage et d'aubépine, croustillant et salé en finale, avec des notes balsamiques et fruitées, un instantané clair du grand potentiel de la région." Luca Gardini