Vin blanc BIO

"La grandeur tranquille. Est noble celui qui se suffit à lui-même. Peut-être un peu exigeant et en tout cas sensible. Mais qui possède en revanche des qualités très recherchées : Clarté, fraîcheur, complexité". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Sauvignon blanc vert argenté étincelant aux arômes intenses et invitants de pamplemousse, de litchi et de pêche blanche. Riche en corps et très racé à l'attaque, puis minéral et élégamment élancé avec un jeu d'acidité fin et un noyau extractif subtil. Très long. SUPERIORE.DE

Repousser les limites !

"Les comètes s'allument, suivent leur orbite et se consument. Certaines durent des années, d'autres quelques instants seulement. Elles laissent une impression et peuvent indiquer une certaine direction qui nous guide dans nos activités quotidiennes. L'expérimentation, l'innovation et le jeu avec les composants sont au premier plan des comètes. Chacune de nos comètes est unique, comme une empreinte digitale. Les étiquettes de chaque bouteille sont conçues individuellement : Une queue de comète, peinte au doigt". Clemens Lageder

Clemens Lageder nous a raconté à ce sujet : "Lors du traitement des raisins de cette composante de Porer, nous avons eu une surprise. En basculant les raisins, nous avons constaté une nette présence de baies de botrytis sur de nombreux raisins. Le vin a tout de même été mis en bouteille. Au cours de sa maturation, nous avons appris à connaître et à apprécier le vin de mieux en mieux. C'est ainsi que notre compréhension a évolué : D'un rejet et d'une incertitude initiaux, nous sommes passés à une appréciation de l'influence de la pourriture noble sur le pinot gris. La majeure partie de cette composante est devenue partie intégrante du Pinot Grigio 2020 Porer, nous en avons laissé une petite partie de côté et avons créé cette comète". La comète PIPO TRY n'a été remplie que de 632 bouteilles ... SUPERIORE.DE

Le Fiano Pietraincatenata est le fleuron blanc de la Cantina et élève le cépage à un tout nouveau niveau. Au bouquet, un mélange fascinant de pamplemousse, de zeste de citron vert et de pêche, avec un soupçon de fumée douce lorsqu'il se réchauffe dans le verre. En bouche, il est soyeux mais salé jusqu'à la moelle. Une corne d'abondance d'agrumes et de minéraux vient compléter le fruit de la pomme verte. La suite et la fin de bouche sont tendues et vivifiantes, mais se prêtent bien à un vieillissement supplémentaire et passionnant en bouteille. SUPERIORE.DE

"Les pêches mûres et les herbes mentholées se mêlent aux fleurs séchées poussiéreuses et à la fumée blanche lorsque le Pietraincatenata 2022 s'épanouit lentement dans le verre. En bouche, c'est l'élégance à l'état pur, mêlant les fruits du verger mûrs et le melon vert à des minéraux salins et des agrumes confits, le tout sur fond d'acidité vibrante. Le 2022 s'amenuise avec une longueur incroyable et une tension juvénile, tout en gardant l'eau à la bouche. Une touche saline et des soupçons de citron vert s'estompent lentement." Vinous

Les vignes de viognier et de chardonnay poussent sur le terroir le plus calcaire de Caiarosa. Les raisins sont fermentés séparément en fûts de chêne et élevés sur lies, puis assemblés à la fin, avec peu ou pas de soutirage afin de produire un vin avec le moins de contact possible avec l'oxygène. Le résultat est un vin blanc précis et propre qui, avec son beau volume, sa profondeur et sa souplesse, aux arômes parfumés de fleurs et d'amandes, se marie bien avec un pesto délicat et parfumé. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair avec des reflets jaune verdâtre. Se présente encore timidement et avec retenue au nez, avec des notes d'agrumes et de melon. En bouche, plus présent, souple, mais avec une acidité animatrice, un fruité finement fondu jusqu'en finale." Falstaff

"Le 2022 Bianco est un assemblage inhabituel de viognier et de chardonnay. Brillant, floral et aérien, le 2022 est d'une grande classe. Citrons confits, fleurs blanches, menthe et poivre blanc agrémentent ce Bianco côtier expressif et nuancé. C'est un vin bien fait." Vinous

"Des arômes de poire coupée, de yaourt, de citron et de silex se succèdent sur un corps moyen avec un noyau solide de fruits comme le citron Meyer et une finale fraîche. Assez épicé en fin de bouche." James Suckling

Le pionnier du riesling sur le sol italien est Aldo Vajra. Fasciné par ce cépage alors qu'il était encore étudiant, il a planté les premières vignes de Riesling blanc dans la Langa. D'un vert jaune très clair dans sa jeunesse, il évolue vers un jaune paille soutenu. Les arômes de la noble Pètracine prennent également une tournure variée. Commençant par la pêche et l'abricot, de délicates notes florales et d'agrumes se succèdent au milieu de sa vie, tandis qu'avec la maturité, la minéralité est au premier plan. En bouche, une structure harmonieuse et précise, presque austère, fascinante de complexité et de longueur. Superbe potentiel de maturité ! SUPERIORE.DE

"Le Riesling Pétracine 2023 est un vin sauvage et dynamique. La poire mûre, l'abricot, le jasmin et les notes florales exotiques s'y mêlent. Le 2023 exsude le caractère variétal, mais il présente également un profil piémontais distinct, notamment au niveau de l'acidité. C'est un excellent millésime pour la Pétracine." Vinous

L'Albereta est le vin phare d'Alessio Logi, issu du vignoble du même nom, également cultivé de manière biologique. Il doit son identité unique entre autres à sa texture riche et corsée. Grâce à un élevage de 12 mois en fûts de chêne, il se présente riche en abricots, miel, bois de cèdre et amandes grillées. L'Albereta est un vin solaire mûr et charnu, flanqué de fumée, d'épices et d'une délicate note de cannelle dans sa longue et onctueuse finale. Il est déjà agréable maintenant, mais il deviendra beaucoup plus riche et complexe au cours des cinq à douze prochaines années. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce chardonnay noble exotique élevé en barrique proviennent des vignobles Bricco Bastia et Ginestra et le résultat est un blanc lumineux et racé en quantité minimale. Un bouquet plein de fruits jaunes, une bouche à la fois ronde et très fraîche, très tendue et sèche, de belles notes d'agrumes accompagnent harmonieusement la finale complexe et pleine de vitalité. Avec un peu plus de maturité en bouteille, il devrait encore s'améliorer. SUPERIORE.DE

Chaque année, Emilio et Elisabetta Foradori ne vinifient que 8.000 bouteilles de Fuoripista Pinot Grigio issu des vignobles biodynamiques du domaine Campo Rotaliano. Le vin à la robe rose tendre est fermenté pendant huit mois sur le moût dans des tinajas (amphores espagnoles), où il vieillit lentement pour révéler ensuite le caractère délicat du pinot grigio et la diversité oubliée du Trentin. SUPERIORE.DE

La nosiola - un cépage très ancien du Trentin - était autrefois cultivée dans tout le pays. Aujourd'hui, sa culture est limitée aux montagnes et aux vallées du Trentin. Le cépage nosiola produit des vins d'une grande finesse et d'une grande longévité. Le Nosiola d'Elisabetta acquiert en outre une force et une énergie exceptionnelles grâce à la biodynamie et à l'élevage en amphore. Donnez du temps au Nosiola et faites preuve de patience : Ce n'est qu'après une aération suffisante et à une température de service d'environ 13 degrés que ce blanc révèle tout son potentiel. SUPERIORE.DE

Ce carricante issu de vignes jusqu'à 100 ans d'âge et d'un petit vignoble unique ne laisse rien transparaître de son origine variétale et de son terroir. Parfum fin et fruité, minéral et avec une brise marine fraîche. Puissant, bien structuré, finement boisé, équilibré et long en bouche. SUPERIORE.DE

"Ce vin présente une belle fraîcheur et un caractère mielleux avec des tranches de pommes et de poires ainsi que des citrons et du miel. Mi-corsé à corsé, il a une profondeur de fruit, des minéraux et une longue finale avec des nuances de ciment." James Suckling

Dans l'histoire de l'Etna, l'éruption de 1614 est légendaire, car elle a duré dix ans, ce qui en fait la plus longue éruption enregistrée du volcan encore actif aujourd'hui. Un nom très impressionnant et approprié pour la série Planeta Etna de vins tout aussi impressionnants.

Du Riesling de l'Etna ? Une expérience au départ, il est vrai. Mais on peut vraiment la qualifier de réussie et de grande : le dernier né de la famille Planeta Etna, à la robe délicatement pâle avec des reflets verts ; au nez, une grande variété d'arômes de pomme blanche, de prune, de citron et de fleurs jaunes. La bouche est parfaitement sèche, avec une acidité douce, une minéralité fine et (surtout avec la maturité) un fruité prononcé, une profondeur et une longueur envoûtantes. SUPERIORE.DE

"Un riesling frais et piquant avec des notes de pommes épicées, de citrons confits et d'herbes fraîches. Il est moyennement corsé avec une acidité modérée. Texture ronde avec un flot vif de délicieux citrons qui se répandent dans la finale savoureuse." James Suckling

Vermentino rare et de grande qualité à la robe jaune paille et au bouquet de fruits blancs et de noisette. En bouche, il est frais et floral, rond et mûr. L'utilisation bien dosée du bois donne au vin une texture fine et crémeuse. Un Bolgheri Bianco persistant et très élégant avec de fines notes minérales pour les grandes occasions. SUPERIORE.DE

"Interprétation toujours fiable du Vermentino de Bolgheri : fleurs animées d'agrumes et d'abricot, également des notes d'herbes, de fleurs et de sous-bois ; construction harmonieuse, l'acidité est parfaitement intégrée, élégant et long. Convainc par sa fraîcheur, mais aussi par ses épices." Vinum

"Or clair étincelant. Bouquet élégant et subtilement parfumé de citrons verts très juteux et de pamplemousse sur du sel marin, avec de délicates réminiscences de romarin et de thym. Bouche pleine et très juteuse sur une acidité électrisante, s'étire longuement sur le palais avec une douce adhérence et beaucoup de tension jusqu'à la finale salée." Falstaff

"Comparé à ses pairs, le Grattamacco 2022 Bolgheri Vermentino biologique élève la complexité de ce raisin d'un cran avec des notes minérales et des agrumes confits provenant de conditions de croissance chaudes et sèches. Le vin est soyeux et doux dans sa texture avec un peu plus de richesse dans ce millésime." Wine Advocate

"Un Vermentino sérieux aux arômes puissants et complexes de pêche, de pomme, d'amande, de sauge et de feuilles de shiso. Ferme, sec et salé dans une finale persistante." Wine Spectator

"Fleur d'oranger discrète avec pêche blanche, poivre blanc et fleurs de genêt. L'attaque est croquante et citronnée, avec une acidité croquante, un corps moyen et une finale polie." James Suckling

Vermentino de grande qualité et d'une grande finesse, à la robe jaune paille et au bouquet de fruits blancs et de noisette. En bouche, il est frais et floral, rond mais racé. L'utilisation bien dosée du bois confère au vin une texture subtilement crémeuse. Un Bolgheri Bianco persistant et très élégant avec de fines notes minérales pour les grandes occasions. SUPERIORE.DE

Ce bianco complexe et rayonnant provient des sols caillouteux et calcaires autour de Margreid. Jaune or brillant avec des accents argentés. Bouquet intense de fruits confits, d'épices exotiques et d'un soupçon de vanille. En bouche, il a du corps, une bonne structure acide et une finale salée, magnifique ! SUPERIORE.DE

"Jaune or clair puissant et lumineux. Nez attrayant avec des notes de bergamote, de citron vert, de pêche fraîche et un peu de safran. Notes ludiques au nez, un peu de résine d'arbre fraîche, avec du citron vert et de l'abricot, pression ferme, finale salée." Falstaff

"Un blanc à la texture fine et soyeuse, encadré par une acidité bien découpée et une texture légèrement crayeuse, avec un écheveau d'épices de cardamome, de clou de girofle et de poivre blanc qui s'enroule dans un maillage délicat d'abricot poché, d'écorce de mandarine, de menthe séchée et de douces notes de fumée qui persistent en fin de bouche." Wine Spectator

Fantastique crescent de l'Etna issu de vignes jusqu'à 60 ans d'âge et d'un petit vignoble unique, avec de magnifiques arômes équilibrés d'iode et d'agrumes. Doux et fluide au palais, profond en bouche, la fine acidité, la douceur intérieure et la délicate note boisée sont bien intégrées dans le concept global conçu pour une longue durée de maturation. SUPERIORE.DE

"Ce blanc vibrant et harmonieux intègre habilement une ligne crépitante d'acidité ciselée tout en gardant son austérité sous contrôle. Il offre une gamme de notes de kaki, de pomelo, d'herbes de montagne et de minéraux qui se développent sur la finale racée et légèrement épicée." Wine Spectator

"La tension et la focalisation phénoliques s'étendent de plus en plus sur le palais intégré. Moyennement corsé à corsé, savoureux avec des tranches de pomme et une légère croûte de gâteau. Superbe finale." James Suckling

Une petite merveille, parfaitement harmonisée avec des arômes complexes de fruits tropicaux, de pommes et de miel. Un vin blanc naturel très intéressant, qui est bien plus qu'un plaisir léger, car il offre un goût extrêmement plein et bien structuré. Fermenté en rouge avec la peau. Jaune soutenu avec des reflets dorés. Parfum intense d'herbes séchées, d'encens, de zeste de citron confit et d'une pointe d'orange amère. Au palais, des notes fraîches d'agrumes, un arc acide passionnant et une structure puissante mènent à une très longue finale, couronnée par un soupçon d'amandes amères. Très complexe, c'est un merveilleux compagnon de repas - à aérer absolument ! SUPERIORE.DE

Le vignoble Popoli témoigne du fait que le plateau de Valle Reale est une région viticole depuis des temps immémoriaux. Quelques rangées de ce vignoble s'étendent devant les ruines d'une cave à grottes qui remonte à l'an 1300. C'est là que les moines bénédictins, venus du monastère de San Benedetto in Perillis, produisaient et stockaient leur vin. Une petite parcelle d'environ un hectare y est consacrée au Trebbiano d'Abruzzo.

Jaune paille intense et lumineux. Un bouquet étonnant, complexe et très animé de citron vert, de coing et de pamplemousse, avec des notes de sauge. Plus savoureux que doux, il impressionne en bouche par sa fraîcheur et ses fruits mûrs, soutenus par une acidité vive. Plus loin, des notes intenses d'agrumes avec du pamplemousse rose et un soupçon de pamplemousse amer en fin de bouche. Longue durée et tout simplement irrésistible ! SUPERIORE.DE