Carricante est l'un des cépages blancs les plus passionnants du sud de l'Italie, capable, sur les sols appropriés, d'une complexité impressionnante et de beaucoup d'expressions liées au terroir. Le nom Carricante viendrait de la richesse du rendement du cépage : "caricare" signifie "charger", on peut (ou plutôt on pouvait) charger beaucoup de raisins sur la remorque lors des vendanges. Cette variété autochtone est en fait cultivée presque exclusivement dans l'est de la Sicile, dans la province de Catane, sur les pentes de l'Etna. Elle est autorisée dans les vins DOC Etna et Sicilia. Il existe encore quelques petites surfaces de culture sur les îles éoliennes, par exemple à Lipari.
Entre-temps, elle avait presque disparu de la scène du monde viticole, puisqu'il n'y avait plus que 205 hectares lors des dernières statistiques en 2010. Mais comme des entreprises comme Tenuta delle Terre Nere, Tasca d'Almerita, Planeta, Cusumano, Graci, Benanti et de nombreux petits producteurs autour de l'Etna ont beaucoup investi ces dernières années et ont cultivé avec amour d'anciens petits vignobles (contrade) abandonnés depuis longtemps autour du volcan, jusqu'à 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer, on peut supposer que la tendance à la baisse a été stoppée. Pourtant, il n'y en a pas beaucoup et les vins élégants, volcaniques et minéraux issus à 100% de Carricante ont atteint un niveau de qualité remarquable et sont donc recherchés par les amateurs de vin du monde entier.
La Carricante mûrit assez tard, est productive et brille d'un jaune paille dans le verre. Au bouquet, on trouve souvent des réminiscences d'agrumes, de menthe, de pomme, de banane et souvent aussi des notes d'anis et de craie. En bouche, le cépage enthousiasme par sa fine acidité, son alcool modéré, sa texture veloutée et sa persistance minérale et complexe. Les vins disposent d'une énergie impressionnante, d'une longueur et d'une fraîcheur croquante – ici, aucun verre ne reste longtemps plein.
Vous trouverez chez nous plus de 100 vins de l'Etna, dont de nombreux blancs éclatants issus à 100% de carricante. En raison des quantités de production beaucoup trop faibles, vous les chercherez malheureusement en vain, même sur des cartes de vins bien assorties. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte de ces beautés rares. SUPERIORE.DE
