Grappa

Les Bologna - précurseurs piémontais du Barbera - font produire chaque année leur grappa Invecchiata di Bricco dell'Uccellone par la célèbre Distelleria Berta, conformément à leur rang. Obtenue à partir du marc de Bricco dell'Uccellone, distillée selon la méthode classique discontinue par la dynastie de grappa Berta à Mombaruzzo, dans le Piémont, elle est vieillie dans les fûts en bois qui servaient auparavant à l'élevage du très convoité et avant-gardiste vin Barbera. Seules 4.000 bouteilles environ de ce distillat noble sont produites.

Une couleur dorée délicate et impressionnante. L'essence du Bricco dell'Uccellone se révèle avec élégance et reflète à merveille l'ADN du Barbera. SUPERIORE.DE

La célèbre distillerie de Romano Levi a été rachetée après son décès (01.05.2010) par un vieil ami de Levi et un investisseur de la ville de Neive. L'objectif de ces derniers est de maintenir la tradition, l'art et l'esprit de Romano Levi à Neive. Aujourd'hui, l'ancienne distillerie a été entièrement rénovée et transformée en musée. Les nouveaux propriétaires continuent d'utiliser l'ancien alambic de Levi. En revanche, la technique et les fûts sont nouveaux, afin de produire une grappa de plus grande qualité et plus sophistiquée.

Nous avons pu sélectionner quelques-unes des étiquettes peintes à la main de Romano Levi parmi les plus intéressantes sur le plan graphique. Ces étiquettes, reproduites avec une grande qualité, sont exclusivement disponibles chez nous.

"Grappa della donna selvatica che scavalica le colline" (grappa de la femme sauvage qui gravit les collines)

Dès leur arrivée, les marcs frais et imprégnés de moût sont comprimés dans des fosses souterraines afin d'en extraire naturellement tous les arômes et les saveurs du raisin. La distillation a lieu exclusivement pendant les mois de mars et d'avril, selon la méthode discontinue à feu direct et les caractéristiques très particulières perfectionnées par Levi. Ensuite, le vieillissement se fait en barrique de 220 litres. SUPERIORE.DE

Eau-de-vie de raisin élégante et fruitée à partir de raisins Müller Thurgau du Trentin. Parfum d'abricots et de pommes, goût élégant et finement fruité, allusion florale en fin de bouche. SUPERIORE.DE

Nonino célèbre le 25e anniversaire de l'eau-de-vie de raisin ÙE avec l'exceptionnelle Riserva ÙE 25th Anniversary - un assemblage d'eaux-de-vie de raisin distillées séparément à base de ribolla, de moscato, de merlot et de malvasia, qui a mûri pendant cinq ans en barrique ou en petits fûts de bois. Couleur jaune doré, bouquet élégant de vanille, de caramel et de noix. En bouche, un arôme de raisin merveilleusement profond, très long et doux. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

"Parfum très floral et fruité, arômes de raisin muscaté, de chocolat et de fruits secs en arrière-plan. En bouche, des arômes boisés complexes, une douceur également chocolatée, une finale épicée." Falstaff

L'Antica Cuvée - ici dans sa forme "Cask Strength" fortement dosée en alcool - est une fine riserva très aromatique. Pour la distillation, Nonino utilise l'alambic traditionnel. La couleur ambrée claire et accueillante résulte du stockage dans de petits fûts. L'ajout d'une grappa jeune, vieillie pendant un an en barriques de limousin, confère à la cuvée une note toute particulière. Fruité, chaud, velouté et persistant. SUPERIORE.DE

Eau-de-vie de raisin claire, issue de raisins Cabernet Franc mûrs et fraîchement vendangés. Bouquet typiquement herbacé, légèrement aromatique en bouche avec des notes de poivre vert et de poivre noir. SUPERIORE.DE

Eau-de-vie exquise au parfum puissant de noix, souligné par de subtils arômes de torréfaction. Profond et épicé, d'une structure luxuriante, doux et chaud de l'attaque à la longue finale. SUPERIORE.DE

Distillat fin de cerises, obtenu à partir de cerises parfaitement mûres et sélectionnées à la main. Parfum délicat, goût élégant avec une touche de noisette typique du fruit de la cerise. SUPERIORE.DE

Seules 828 bouteilles numérotées ont été mises en bouteille de cette spécialité rare. Distillat de poire de grande qualité, issu de poires Williams parfaitement mûres et triées à la main, avec de délicates nuances de maturité grâce à un stockage de deux ans en barriques de chêne limousin. Une eau-de-vie envoûtante d'une grande intensité et d'une grande douceur. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

Eau-de-vie de raisin fine issue de la sélection de Moscato Giallo frais de Vallagarina-Trentino. Parfum de rose de mai, au palais aromatique, frais et floral. SUPERIORE.DE

Des raisins rares de Fragolino provenant des propres vignobles de Nonino donnent cette eau-de-vie de raisin exceptionnelle. Clair et pur, ses arômes rappellent les myrtilles et les fruits des bois. SUPERIORE.DE

Eau-de-vie délicate et aromatique de raisins de traminer, parfum de rose, de muscade et un peu de cassis. Les souvenirs du vin de dessert de Pantelleria remontent à la surface. SUPERIORE.DE

Aqua Vitae est le fruit de la collaboration entre la Distilleria Artigiana di Gioacchino Nannoni, qui s'occupe directement de tout le processus de distillation, de vieillissement et de mise en bouteille, et l'Azienda Agricola di Montevertine, qui fournit les marcs de sangiovese du vignoble "Le Pergole Torte". Après la distillation à la vapeur d'eau, le vin est élevé pendant environ quatre ans dans des fûts de chêne Caratelli. De couleur ambrée dans le verre, le nez et le palais sont doux, chauds, intenses et délicatement enveloppants - stylistiquement, il s'agit plus d'un armagnac que d'une grappa. SUPERIORE.DE

La 30e grappa millésimée est arrivée : Dans le verre, elle est ambrée comme de l'or chaud et brillant. Le bouquet est finement épicé, avec des notes de bois de cèdre, de vanille, de cannelle, de cacao et de café, ainsi que de délicates notes de fruits confits, un peu de miel et un soupçon doux et parfumé de jasmin. En bouche, il est puissant, structuré et d'une grande douceur ; de fins arômes de fruits et d'herbes typiques du cépage se mêlent très élégamment à des notes chaudes et épicées de barrique ; la finale est longue avec un soupçon d'anis et de réglisse - une grappa vraiment majestueuse ! SUPERIORE.DE

La Grappa Cru Monovitigno Pignolo, d'une clarté étincelante, a été produite en quantité très limitée et mise en bouteille dans 150 décanteurs numérotés avec indication du millésime, disponibles en exclusivité chez SUPERIORE.DE. Il s'agit d'une grappa monocépage élaborée à partir de marc de raisin rare Pignolo provenant du vignoble Nonino à Buttrio dans le Frioul. Elle est riche, élégante et veloutée avec un goût prononcé de baies des bois.

Avec "Cru Monovitigno Pignolo", les Nonino participent au projet "Omaggio a Venezia", une initiative à laquelle participent de prestigieux Marcheitaliennes comme Alessi, Loro Piana, Missoni, Tod's, Trussardi, etc. "Omaggio a Venezia" vise à aider les édiles vénitiens à préserver le patrimoine artistique et architectural, ce style unique et inimitable de Venise.

Une partie du produit de la vente sera remise à la ville de Venise pour la restauration du "Camerino degli Stucchi" du 17e siècle au musée Ca'Rezzonico. SUPERIORE.DE

Grappe ambrée issue du marc de raisins sélectionnés dans le Frioul et vieillie pendant huit ans dans de petits fûts de différents bois. Un bouquet doux et élégant, une bouche complexe, veloutée et persistante. Nous découvrons des notes fruitées et florales, de vanille et d'amande, de fruits secs et de raisin. Servez cette fine riserva à température ambiante dans des verres en forme de ballon et laissez le distillat reposer quelques minutes dans le verre, les arômes s'exprimeront alors en toute harmonie. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

"Ambre clair avec des reflets dorés. Le nez est intense et aromatique avec des notes d'abricot, de cerise, de prune, de chocolat et d'épices. Riche et élégant en bouche, avec une très longue finale." Falstaff

ÙE Merlot Gran Riserva vieillit pendant plus de 12 ans dans des fûts de sherry de Jerez de la Frontera dans les caves de l'entreprise, sous scellés et sous le contrôle de l'autorité italienne des douanes et des monopoles.

Couleur ambrée naturelle avec des reflets dorés. Le bouquet est très élégant avec des senteurs douces de pâte d'amande, de raisins secs, d'iris, de violettes et de fruits confits que l'on retrouve dans la bouche persistante et avec des notes balsamiques.

Bouteille en verre taillée à la main au diamant, avec une étiquette dorée imprimée à la main en sérigraphie et portant la signature du maître distillateur et chef de cave Benito Nonino. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

"Grappa della Donna con Fiori"
(Grappa de la femme aux fleurs)

- Romano Levi : "Grappa distillée par des gens qui ne se doutent de rien"

Le marc frais et imprégné de moût est compressé dès sa réception dans des fosses souterraines afin d'en extraire naturellement tous les arômes et les saveurs du raisin. La distillation a lieu exclusivement pendant les mois de mars et d'avril, selon la méthode discontinue à feu direct et les caractéristiques très particulières perfectionnées par Levi. Ensuite, la maturation a lieu dans des fûts de 700 litres. SUPERIORE.DE

Les marcs utilisés pour cette magnifique Riserva vieillie 5 ans proviennent des meilleurs producteurs d'Amarone de la Valpolicella. Ambre étincelant. Arôme complexe de petits fruits des bois, de confiture de cerises, de cacao, de cannelle et de notes de poivre noir. La finale est riche, chaude et enveloppante, très longue. SUPERIORE.DE

Couleur miel avec des notes concentrées de bois et de maturité au nez, dues à un vieillissement de dix mois en barrique. En bouche, d'une douceur lourde avec des tanins accentués, harmonieux, rond et long. Un digestif parfaitement équilibré - puissant et élégant. SUPERIORE.DE

Bien mûri (7 ans en fût) et plein de finesse, le Bric del Gaian est produit par la famille Berta à partir de raisins Moscato provenant de son propre domaine. De couleur ambrée brillante, il dégage un parfum frais de zircon, de sauge et de vanille. Le goût velouté est très engageant. Les tanins boisés délicatement sucrés soulignent l'élégante fraîcheur de la fine finale. SUPERIORE.DE

Aristocratique ! Le monde entier considère le Picolit, en raison de son caractère, de l'harmonie et des émotions qu'il suscite à chaque gorgée, comme "la Regina delle Grappe". Pure et cristalline, elle évoque au nez des rayons d'abeilles pleins, des fleurs d'acacia, des coings mûrs, du moscato frais et des figues fraîchement cueillies. En bouche, les sensations du nez sont confirmées avec un goût supplémentaire de croûte de pain. Arrière-goût très persistant. SUPERIORE.DE

Mise en bouteille à la main dans des bouteilles soufflées à la bouche avec bouchon en argent. Le niveau de remplissage peut varier, car chaque bouteille est unique.

"... avec un soupçon de parfum délicat de raisin ; les passages de nosing moyens offrent des arômes élégants mais faussement puissants de raisin, de fruits tropicaux (surtout d'ananas) et de marc ; le dernier sniff montre les caractéristiques aromatiques complexes, concentrées et focalisées des grandes grappas, tandis que le caractère du raisin s'harmonise avec l'alcool ... un arôme de grappa comme dans un manuel, différent de tout ce que j'ai connu jusqu'à présent ..." Paul Pacult

"Épicé typiquement au nez, café et cacao, sol forestier, aiguilles d'herbe et de sapin, vineux, compact, mais plutôt retenu. En bouche, résineux, très épicé, transparent, conséquent, très sec, l'alcool est très bien intégré, café en finale ; un athlète." Falstaff

"Cette grappa monocépage élaborée à partir de raisins Picolit est limpide dans le verre et présente un arôme floral délicat. La bouche s'ouvre sur des zestes de citron, puis sur des fleurs blanches et une longue finale relevée de poivre blanc et d'un léger soupçon de cerise." Wine Enthusiast

Après dix ans de maturation en fûts de bois, la Riserva Magia offre un parfum merveilleusement rond avec des arômes vineux de fruits noirs et d'épices, subtilement soulignés par des notes de tabac et de vanille. En bouche, une douceur lourde avec des tanins élégants et une finale fruitée et amère. Un digestif précieux de haut niveau. SUPERIORE.DE

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