Doctor Wine

Le Prosecco del Fondatore Graziano Merotto est le vin phare de la Cantina - certainement l'un des meilleurs de sa dénomination - et un brut très sec et complexe issu des coteaux particuliers de la Rive di Col San Martino. Un gris argenté lumineux avec un perlage persistant. Au nez, des fruits clairs et des fleurs. En bouche, une fine note d'agrumes introduit un goût minéral et fin, avec une persistance impressionnante. SUPERIORE.DE

"Jaune vert brillant avec des reflets argentés, perlage fin et persistant. Nez fin et attrayant, poire Williams, shortbread, groseille rouge. En bouche, expression moyenne, fruit clair avec un perlage très fin. Reste précis jusqu'à la finale." Falstaff

Rubis profond et riche. Au bouquet, un nez impressionnant de baies mûres, de cerises mûres et de délicates nuances de graphite. En bouche, il est aromatique et très savoureux avec un arôme épicé et stimulant. Un véritable secret de Toscane avec un excellent rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis saturé avec des reflets violets. Au nez, un parfum élégant de grenat, de cassis, de cuir et de poivre. En bouche, il est puissant avec une structure acide animée, des tanins fins, une finale équilibrée et persistante." Falstaff

"Un vin rouge moyennement corsé avec des notes de cerises, de cassis, d'herbes séchées et d'épices de boulangerie. Des tanins fins. Bien équilibré avec une structure douce qui encadre le palais jusqu'à la finale vive." James Suckling

"Le nez est métallique, salé et presque pétillant, comme une canette de Coca sur un bateau de pêche, mais une touche de fruit provient d'un élément latent de cerise noire. La bouche réussit habilement à conserver cette salinité umami et à renforcer les notes fruitées, tandis que l'acide crépite autour des tanins qui sont polis mais denses, comme des aimants." Wine Enthusiast

Le nouveau Chianti Classico Casanova de Dievole, qui vient d'être commercialisé avec le premier millésime 2020, est le résultat de la volonté de mettre en valeur les caractéristiques identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui conduit à des expressions toujours plus précises du sangiovese. Les raisins du Casanova proviennent d'un vignoble situé à environ 400 mètres d'altitude, idéalement orienté du sud-ouest au sud-est et composé principalement de roches gréseuses Macigno del Chianti. Le résultat est un Chianti Classico très immédiat et direct, doté en outre d'une belle acidité. Il possède l'élégance et la fraîcheur ainsi que le fruit clair et éclatant du Chianti Classico "tel qu'il était autrefois".

Rouge rubis clair et lumineux. Au nez, des arômes classiques du cépage avec des notes de petits fruits rouges comme les cerises et les griottes, qui alternent avec des notes épicées. La bouche est souple, portée par une structure tannique dense et une finale épicée et veloutée. SUPERIORE.DE

"Au nez, griottes, framboises, olives et feuilles de tomates. Dense et savoureux avec un corps moyen et des tanins encore légèrement tendres. Rustique et insouciant." James Suckling

"Ce vin, qui porte une étiquette vert foncé, est une nouvelle proposition de la maison Dievole. Le Chianti Classico Casanova 2020 biologique est entièrement composé de sangiovese provenant d'un site dont les sols gréseux typiques, appelés localement Macigno del Chianti, se sont formés il y a 30 millions d'années. Ces conditions contribuent à souligner la finesse aromatique du sangiovese et, en effet, ce vin offre un joli mélange de fruits sauvages, de menthe et de fleurs bleues." Wine Advocate

"Ce vin rouge, traversé par des cerises noires et des mûres, commence avec élégance et devient plus ferme dans une finale structurée. Le fer, le goudron et les herbes sauvages sont perceptibles dans la longue finale marquée par le tabac." Wine Spectator

Le nouveau Chianti Classico Catignano de Dievole, qui vient d'être commercialisé avec le premier millésime 2020, est le résultat d'une volonté de mettre en valeur les caractéristiques identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui conduit à des expressions de plus en plus précises du Sangiovese. Catignano est un haut plateau situé à 370 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des vignobles d'âges différents et une grande proportion d'alberese. L'exposition est à l'ouest et au sud-est, ce qui signifie beaucoup de soleil le jour, mais aussi des températures froides la nuit, avec une bonne amplitude thermique qui favorise le développement aromatique des raisins.

Au nez, des notes de fruits rouges, puis une complexité tertiaire de cuir de tabac, de graphite et de réglisse. La bouche est chaude et juteuse, avec des notes de fruits rouges mûrs. Un cru juteux et gorgé de soleil. SUPERIORE.DE

"Élaboré à partir de sangiovese 100 % biologique, le Chianti Classico Catignano 2020 voit le fruit d'un plateau de vignes entièrement exposé à la luminosité du soleil toscan. Ce vin offre par conséquent plus de fruit, avec des arômes de cerise noire, de pierre mouillée et de minéral poussiéreux." Wine Advocate

"Un rouge équilibré avec un nez parfumé de cerises, de groseilles rouges, de gaufres et de fleurs séchées. Également des zestes de citron. Corps moyen avec des tanins fins et fermes et une acidité fraîche. Équilibré et vif avec une texture flatteuse. Une longue finale fraîche et savoureuse." James Suckling

"Un rouge rond aux arômes de cerise, de framboise, de fer et de tabac. Ferme et dense, également compact en fin de bouche, mais il a encore besoin de temps pour s'épanouir pleinement. Tous les éléments sont présents, soyez donc patient." Wine Spectator

Dievoles Chianti Classico Petrignano est le résultat d'une volonté de mettre en valeur les caractéristiques identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui conduit à des expressions toujours plus précises du sangiovese. Petrignano est le nom d'une zone caractéristique au sol riche en minéraux et en pierres. À une altitude d'environ 330 mètres, des roches émergent du sol, typiques de la formation géologique du Monte Morello. La richesse des pierres, la profondeur des racines et la faible croissance des vignes donnent un vin expressif et exubérant issu de ce cru caractéristique et authentique.

Rouge rubis intense. Bouquet très attrayant, dominé par des fruits mûrs, des arômes de cerise et de mûre. En bouche, juteux, plein et riche, avec des arômes de mûres et de fruits mûrs. Finale chaude et veloutée avec des tanins fins et souples, très accentués et entrelacés avec la fine trame acide. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis moyen brillant avec des reflets orangés. Nez de cerise vif avec quelques signes d'évolution et un soupçon de feuilles de tabac et d'épices douces. Fruit épicé et juteux de la cerise et tanins croquants. La bouche est plus énergique que le nez, et c'est là qu'il fait mouche." Jancis Robinson

"Un fruit des bois sombre avec un caractère terreux offre beaucoup d'attrait. Acidité et tanins élevés avec une très bonne longueur." Decanter

"Il s'agit d'un nouveau venu dans le portefeuille de Dievole avec une étiquette cool de style rétro. Le Chianti Classico Petrignano 2020 issu de l'agriculture biologique est composé à 100 % de sangiovese, fermenté dans des tulipes en ciment et élevé pendant plus de 12 mois dans de grands fûts de chêne. La vinification est simple et va droit au but. Le résultat montre une fraîcheur vibrante et une belle pureté de fruit avec une finale concentrée." Wine Advocate

"Un rouge souple, imprégné d'un rayon de cerises et de fraises, avec une texture qui est d'abord soyeuse avant d'être rattrapée par des tanins fermes et poussiéreux. La finale révèle des notes d'amande, de terre et d'herbes qui persistent longtemps. Donnez-lui du temps pour que les deux moitiés se rejoignent." Wine Spectator

"Un rouge délicieux et croquant aux tanins très fins et à la finale jolie et délicate. Très savoureux et avec une texture crémeuse. Finale fraîche." James Suckling

"Issu de sols à forte composante calcaire, en particulier de l'Alberese, un Sangiovese pur avec un arôme de mûre, des notes de thym cédrat et de zeste d'orange, puis une finale avec des notes florales. Bouche compacte et dense, retour agrume-officinal." Luca Gardini

Maximo est un Sauvignon Bianco issu de raisins greffés avec du Botrytis cinerea. Son parfum et son goût sont incroyablement complexes. Doré avec des reflets ambrés, il présente des arômes évidents de miel, d'abricot et de pêche, suivis de notes de figues mûres et d'agrumes confits. Riche et équilibré avec une persistance fraîche et croquante et une magnifique longueur. SUPERIORE.DE

Le nom de cette malvoisie fraîche et aromatique est dédié à l'ancienne propriétaire Paola Lantieri, qui a cultivé le vignoble de 4,5 hectares avec un grand dévouement. Les vignes poussent sur des sols minéraux composés de cendres, de sable brun fin, de pierre ponce et de silicates.

Au bouquet frais, des fleurs jaunes épicées, des zestes de citron vert, des nectarines et des pierres concassées. Dans la boisson, nous trouvons un bouquet attrayant de fruits mûrs du verger, des agrumes tropicaux et une minéralité rafraîchissante. La longue et très délicieuse finale accompagne le kiwi et la sauge - très réussi ! SUPERIORE.DE

"Fruits blancs à noyau, agrumes, sauge fraîche et terre calcaire en offre. Frais et croquant en bouche avec une acidité juteuse et une colonne vertébrale minérale calcaire. Moyennement corsé avec une finale rafraîchissante." James Suckling

"La Tenuta Capofaro de Tasca est située sur les îles Éoliennes, au large de la pointe nord-est de la Sicile. Ici, sur l'île de Vulcano, le Malvasia est cultivé sur des sols volcaniques meubles et sablonneux. Très doux avec une bonne salinité, son arôme de pêche avec des notes de fruits verts se reflète dans la bouche, avec un caractère piquant et une finale longue, fraîche et juteuse." Decanter

Etna Bianco élégant, aux accents exotiques, avec des arômes délicieusement amples de fruits tropicaux, de fleurs et de pêche. Bien juteux, équilibré et long en bouche. SUPERIORE.DE

"Un assemblage de 5 contrade. Incroyablement aromatique, bouquet expansif et sexy de pêche blanche et d'épices. Cette cuvée réussie séduit par ses réminiscences complexes de prairies de montagne et de fleurs, associées à des fruits légèrement exotiques. La bouche est fondante avec des fruits blancs, des notes minérales et une finale saline." Weinwisser

"Le 2022 Etna Bianco s'élève du verre avec un mélange épicé de fleurs séchées, de poussière de pierre et de nectarine fraîchement coupée. Il révèle des fruits à pépins mûrs et une sensation de pierre liquide accompagnée d'une fraîche acidité. Le 2022 finit croquant et long, avec une concentration acidulée d'agrumes qui chatouille les joues et donne envie au dégustateur de saisir son verre encore et encore." Vinous

"Il a des notes de citron, de camomille et de basilic doux. Il est clair et fruité, a un corps moyen et une finale fraîche et crémeuse." James Suckling

"Un assemblage de carricante provenant de différents contradas de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l'Etna. Ce bianco non séché est lumineux et joyeux, plein de pêche blanche, de fleurs blanches, de peau d'abricot, de crème, de pamplemousse rose et de foin. Sa longue finale florale est charmante, juteuse et pierreuse." Decanter

Fin et élégant, le Barbera d'Alba Pian Romualdo du vignoble du même nom : rouge pourpre, avec un élégant parfum de cerises, de mûres et d'épices. En bouche, il est plein, harmonieux et d'une belle longueur. SUPERIORE.DE

La date sur l'étiquette (1212 après J.-C.) indique quand le domaine a reçu son nom actuel. Violet foncé profond et puissant. Le bouquet sans faille est traversé par des nuances de fruits violets et noirs avec une bonne dose d'épices et de pain grillé. La bouche est d'une élégance pure, soyeuse et fuselée, avec une minéralité croissante qui assure la traction, tandis qu'un réseau délicat de tanins, de fruits noirs floraux et d'épices exotiques résonne. Notre conclusion : un rouge juteux, profond et captivant, qui couvre déjà un large éventail et qui continuera à s'améliorer avec d'autres années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis saturé avec des bords qui s'éclaircissent légèrement. Nez intense et complexe, avec des notes de griottes mûres et de mûres riches, légèrement poivré et floral en arrière-plan. En bouche, beaucoup de fruits mûrs et d'épices, juteux et avec des tanins à grain fin, longue finale." Falstaff

"Réservé et sombrement séduisant, le 2020 Umbria Rosso A.D.1212 mélange 65 % de syrah, 20 % de cabernet sauvignon et 15 % de Montepulciano d'Orvieto. Il séduit par un mélange nuancé de mûres, de sauge, d'olive verte et de pierres concassées. Le palais est élégant, poli et soyeux, contrastant avec les fruits rouges et noirs minéralisés et l'acidité vibrante, tandis que les tannins, légèrement agrippés, montent vers la fin. Il se termine en longueur et en légère structure, laissant des herbes savoureuses et une touche légèrement amère d'épices balsamiques qui pincent les joues. Bien qu'il soit déjà agréable aujourd'hui, le meilleur reste à venir." Vinous

"Nez profond avec des notes de bois de santal et d'encens sur un éventail frais de fruits noirs. Quelques chocolats noirs et épices grillées également. Assez juteux et ferme en bouche, avec un corps moyen à plein et une longue finale texturée. Une belle amertume épicée." James Suckling

Un classique accessible et fruité de haut niveau. Un parfum clair de baies des bois et de fleurs, au palais un mélange de notes de baies noires, d'épices fines et de tanins légers et souples. Le bon goût et la profondeur donnent à ce noble Valpolicella sa merveilleuse fluidité. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis sombre et lumineux avec un fin bord s'éclaircissant. Nez intense, sur la compote d'airelles, le genièvre et le cuir en fin de bouche. Texture soyeuse en bouche, avec beaucoup de fruits mûrs, légèrement épicé et des tanins bien intégrés, longue présence." Falstaff

"Des arômes de fruits secs et de noix se succèdent sur un palais moyennement corsé avec une perle dense de fruits clairs et des tanins fins et légèrement séchants. Très direct et concentré avec une bonne poussée en avant de l'acidité. Donnez encore un peu de temps à ce vin pour que les tanins continuent à se dissoudre." James Suckling

"Le Valpolicella Superiore Maternigo 2020 est méchamment frais et floral, avec des notes de violette et de lavande avant de laisser place à des mûres écrasées. Il s'agit d'un mélange de saveurs et de sucreries à la texture douce, avec des minéraux salins qui compliquent ses fruits sauvages acidulés. Il s'amenuise avec tension, laissant une agréable sensation de tension et des notes d'orange acide qui font froncer les joues. N'ayez pas peur de perdre le Maternigo 2020 dans la cave pendant un certain nombre d'années." Vinous

Élégant, complexe et riche, le Malvasia monocépage de la maison Raccaro. Agréablement parfumé au genêt et à l'iris, il présente l'arôme fort et persistant typique de ce cépage. Salé en bouche, épicé en finale. SUPERIORE.DE

"Le Malvasia 2022 s'ouvre sur un bouquet délicat de fruits du verger mûrs et de douces notes herbacées. Soyeux, il s'étale sur le palais avec un mélange parfumé de fruits à noyau et d'agrumes confits. Le 2022 s'amenuise avec une longueur moyenne et est agréablement frais avec une trace d'agrumes tropicaux." Vinous

La Ribolla Gialla, délicieusement typique et très vive, présente un bouquet d'agrumes frais et de pommes, avec des notes de pêche et de silex en arrière-plan. Le goût fruité est rond, propre et très harmonieux avec une longue finale salée. SUPERIORE.DE

"Le Ribolla Gialla Zuc di Volpe 2021 est délicat et discret. Il sent le citron vert et le melon vert, soulignés par des senteurs florales sucrées. Le style est doux et minéral, avec une rémanence d'acidité saline qui s'évapore lentement pour laisser apparaître la pomme Granny Smith croquante. Le 2021 se termine proprement, mais plein de tension juvénile et avec une sensation de croquant, tandis que des nuances d'agrumes acides s'estompent peu à peu. Quelle beauté ! Deux à trois ans de garde devraient l'aider à s'épanouir pleinement." Vinous

"Beaucoup de silex et de fumée avec des arômes et des saveurs de pomme verte et de citron vert. Pétillant et lumineux. Une ribolla linéaire et énergique avec une finale de sorbet." James Suckling

Rouge rubis brillant. Le Diciasettesalme offre un magnifique bouquet d'arômes de fruits noirs, un peu de silex et de tabac à cigare cubain. En bouche, il est équilibré, élégant, riche et frais et salé. Stylistiquement et qualitativement très réussi. SUPERIORE.DE

"Rouge moyennement clair ; réducteur-fût, gâteau aux quetsches, assez profond, éveille la curiosité ; dense, douceur, profondeur du fruit, beaucoup, beaux tannins, longueur." Merum

"Rouge rubis brillant. Le nez évoque d'emblée les grains de moutarde, les pétales de rose séchés, les framboises, les cerises mûres et des tons légèrement résineux, rappelle le plâtre en fin de bouche. En bouche, cordial et avec des tanins tissés serrés, puissant, rocailleux, en finale sur des fruits rouges polis, actuellement encore un peu déséquilibré." Falstaff

"Un vin rouge épicé et vif avec des notes de tapenade, de tomates séchées au soleil, de framboises et de noyaux de cerises. Tendu et ferme, avec un corps moyen et des tanins fermes. Excellente concentration." James Suckling

"Le 2021 Etna Rosso Diciassettesalme présente des minéraux poussiéreux et des arômes de fruits secs. Ce vin a généralement plus de muscle et de fruits noirs par rapport au Zottorinoto, qui a tendance à être plus floral et plus tendre de caractère. Le Diciassettesalme est frais et droit et fournit toutes les bases du nerello mascalese de ce puissant volcan sicilien. Le vignoble se trouve juste en dessous du domaine Cottanera, à 780 mètres d'altitude, et est planté sur de la pierre de lave claire ou grise. Le sol est unique pour ce lieu." Wine Advocate

"Ce rouge volcanique présente des arômes frais de cerise noire et de mûre séchée. Des notes grillées, de réglisse et de minéralité ajoutent à la complexité. Bouche concentrée, tannins souples, acidité rafraîchissante. Elégant et robuste à la fois, avec une pointe de chaleur en fin de bouche." Decanter

Bouquet intense et très élégant de pomme et d'amande, en bouche un fruit extrêmement complexe ; frais, puissant, riche et avec une belle longueur d'agrumes et une veine minérale. SUPERIORE.DE

"Le Friulano Rolat 2022 est parfumé dans le verre par un mélange de fleurs sauvages, de zeste de citron vert et de menthe fraîche. Il s'ouvre sur une belle douceur intérieure contrastée par une réverbération d'acidité piquante. Le melon acidulé complique encore le palais, et les fleurs intérieures s'accumulent vers la fin. Le 2022 maintient une énergie élevée tout au long de la dégustation et se termine sur une note épicée et tendue. Le Rolat est un magnifique Friulano." Vinous

Voici le nouveau Pinot Grigio monocépage de l'un de nos viticulteurs préférés depuis des années. Outre ses vignobles de Friulano, Dario Raccaro exploite depuis de nombreuses années un petit vignoble planté à 100% de pinot gris en culture Guyot. Depuis le millésime 2022, il met en vente tout juste 2.000 bouteilles de cette fine matière noble et nous sommes heureux d'en avoir reçu une attribution. Jaune paille clair, bouquet fin et floral avec des traces de silex et de fumée blanche. Bien structuré en bouche, souple et fluide, très velouté et profond à la fois, une interprétation de pinot gris de main de maître ! SUPERIORE.DE

"Le Pinot Grigio 2022 s'élève du verre avec une fraîcheur aérienne, mêlant les herbes mentholées aux pierres concassées et à la poire asiatique. Il est d'une rondeur apaisante, avec des fruits du verger mûrs et des épices douces qui tourbillonnent tout au long de la dégustation. Il se termine par une fraîcheur remarquable avec une teinte herbacée et des suggestions de melon vert qui s'estompent lentement." Vinous

Les collines autour d'Orvieto ont toujours été considérées comme une région au potentiel étonnant pour les vins blancs de qualité. Le Verdeluce ne fait pas exception à la règle. Cette cuvée complexe allie l'élégance du pinot bianco, la structure juteuse du sémillon et la fraîcheur du grechetto. Jaune clair vif. Le bouquet frais est intense et accueillant, marqué par les agrumes, les herbes douces et des nuances florales. En bouche, il est élégant et tendu, avec une acidité fraîche et équilibrée et une finale intense. SUPERIORE.DE