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ENOGEA Carte “Dogliani DOCG” (EN)
En savoir plusDogliani : le Dolcetto sous son meilleur jour." Alessandro Masnaghetti
Exécution : imprimé sur les deux faces, avec de nombreuses informations de fond sur les surfaces, les hauteurs, l'étendue, la diversité des cépages, les données de production et les coordonnées Google-Earth
Taille : DIN A4 ou 59 x 84 cm (déplié)
Alessandro Masnaghetti est un pilier de la branche viticole italienne. Le journaliste a travaillé entre autres pour des publications renommées comme le Guido Vini d'Italia L'Espresso et le célèbre guide des vins de Luigi Veronelli. Parallèlement, il a publié de nombreux articles et comptes rendus de dégustation, par exemple dans le New York Times et la Revue du Vin de France.
Depuis quelques années, Alessandro publie, en étroite collaboration avec les services du cadastre et les consortiums des régions viticoles les plus célèbres, l'œuvre cartographique complète, probablement unique à ce jour, des principales régions viticoles d'Italie, qui apporte toujours de nouvelles connaissances, même aux connaisseurs italiens les plus éloignés, les plus érudits et les plus passionnés par le vin. Un must pour tous les amateurs de vins italiens qui souhaitent découvrir la véritable diversité et la force du monde viticole italien, jusqu'au plus petit vignoble de chaque appellation, en s'éloignant de l'uniformité habituelle. SUPERIORE.DEStockage climatisé50000051 · 1 Stück · 9,90 €/Stück · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles
“Vigna Bricco di Vergne” Dolcetto d’Alba DOC 2021
Rouge rubis saturé avec des nuances violettes, le goût fruité primaire typique d'amandes amères et de réglisse flatte le palais. Ce dolcetto brille par son corps plein, sa puissance insoupçonnée et son acidité bien présente. SUPERIORE.DE
"Prunes, myrtilles et cerises denses avec des nuances poivrées et violettes ; un style robuste avec beaucoup d'énergie et une finale longue et vibrante." Decanter
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 12 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2026+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,15 g/l
- Acidité totale : 6,10 g/l
- Sucre résiduel : 1,97 g/l
- Sulfites : 86 mg/l
- pH : 3,58
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05182521 · 0,75 l · 13,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Munfrina” Dolcetto d’Alba DOC 2022
Dolcetto vif et lumineux avec des arômes complexes de fruits noirs et des notes d'épices, remarquablement complexe, très typique du cépage, frais et long en bouche. SUPERIORE.DE
"Le Dolcetto d'Alba Munfrina 2022 est agrémenté de notes de baies rouges écrasées et de fruits violacés, de lavande, d'épices et de menthol. Le vieillissement dans l'acier permet de conserver les saveurs éclatantes de ce Dolcetto impeccablement réalisé. La pureté du fruit est convaincante." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 6 à 7 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2026+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,00 g/l
- Acidité totale : 5,36 g/l
- Sucre résiduel : 0,74 g/l
- Sulfites : 65 mg/l
- pH : 3,63
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05312122 · 0,75 l · 14,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2023
Rubis avec des reflets violets. Bouquet rond de baies de sureau, de muffins aux myrtilles et d'épices séchées. En bouche, il est bien structuré avec un corps bien proportionné, de beaux tanins mûrs et, dans la finale ronde, un soupçon de délicates notes d'amande. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : acier inoxydable et réservoir de ciment de 3 mois
- Végane : oui
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 14‑16 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 29,55 g/l
- Acidité totale : 5,82 g/l
- Sucre résiduel : < 0,50 g/l
- Sulfites : 88 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05272223 · 0,75 l · 14,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Visadi” Dolcetto Langhe DOC 2022
Les raisins proviennent des crus Ginestra, Mosconi et San Pietro, dont environ 10 rangs ont été plantés en dehors des limites de l'appellation (c'est pour cette raison que le vin est un Langhe Dolcetto et non un Dolcetto d'Alba). Magnifique parfum de roseraies et de champs de lavande, avec un grand souci du détail. La finale est élancée, douce et soyeuse avec une richesse aromatique et un fruité abondant. Un dolcetto magnifiquement complexe dans le style impeccable de la maison Clerico. SUPERIORE.DE
"C'est un vin qui fait plaisir et qui révèle un fruit doux et explosif. Il est charmant de bout en bout. Le Domenico Clerico 2022 Langhe Dolcetto Visadì présente des griottes fraîches et des myrtilles estivales. Le fruit est doux et frais, et il y a aussi des arômes floraux subtils." Wine Advocate
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
salade de magret de canard - Extrait total : 29,48 g/l
- Acidité totale : 6,16 g/l
- Sucre résiduel : 1,51 g/l
- Sulfites : 80 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05292522 · 0,75 l · 15,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
Dolcetto d’Alba DOC 2023
"Notre dolcetto présente un ADN typiquement piémontais. La vinification soignée vise à l'assouplir et à le rendre plus rond afin d'accentuer sa buvabilité. Grâce à ses caractéristiques organoleptiques particulières, il accompagne avec élégance et harmonie non seulement les plats des Langhe". Franco Massolino
Rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Vin ouvert et généreux avec beaucoup de fruits noirs, de cerise et de mûre douce. En bouche, il a un poids moyen, mais grâce à la richesse naturelle du cépage dolcetto, il est corsé et a un caractère vineux. En fin de bouche, on retrouve la typique et délicate note d'amande. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 mois ciment/acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028
- Bouchons : Diam
- Accords mets et vins
antipasti épicés avec charcuterie, jambon et fromage, pâtes, viandes rouges grillées - Extrait total : 25,87 g/l
- Acidité totale : 5,58 g/l
- Sucre résiduel : 0,29 g/l
- Sulfites : 66 mg/l
- pH : 3,42
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05492423 · 0,75 l · 15,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“San Luigi” Dogliani DOCG 2022
Rouge rubis frais avec des reflets violets. Parfum raffiné de pétales de rose, d'herbes grillées, de sureau et de petites baies rouges. En bouche, bon à boire et buvable de fruits compotés, les tanins sont très frais et souples. Longue persistance avec une grande personnalité italienne. SUPERIORE.DE
"Aromatique et fruité, ce rouge présente des saveurs de mûre, de framboise et de violette, avec une acidité vibrante et une légère couche de tannins sur la finale persistante." Wine Spectator
"Arômes de fruits noirs fumés et de cerises. Fruit primaire plein avec une acidité claire, très équilibré, bonne texture avec des arômes de pruneaux amers qui remplissent la bouche. Excellente buvabilité." Decanter
"Notes de framboises fraîches et de prunes épicées avec de la réglisse, de l'anis et des fleurs séchées. Corps moyen, souple et onctueux avec une finale soyeuse. Agréable et attrayant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : Diam
- Accords mets et vins
ragoût de viande blanche aux champignons des bois - Extrait total : 26,30 g/l
- Acidité totale : 5,35 g/l
- Sucre résiduel : 0,49 g/l
- Sulfites : 34 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282122 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Nirane” Dolcetto Langhe DOC 2023
Rouge rubis brillant. Parfum intense et typique du cépage de fruits rouges mûrs, d'amandes et d'un peu de café grillé, plein de fraîcheur, d'élégance et de longueur en bouche. Propre et long, avec un fruit concentré, une belle acidité et des tanins mûrs avec une finale chaleureuse. Un vin haut de gamme dans sa catégorie de prix. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,45 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 1,55 g/l
- Sulfites : 69 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05122123 · 0,75 l · 16,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Augenta” Dolcetto d’Alba DOC 2023
Le Dolcetto d'Alba Augenta est un autre excellent vin de Giorgio Pelissero. Riche, exubérant et enveloppant, il offre des fruits rouges foncés généreux, des épices, du cuir et de la réglisse, tous renforcés par une courte période de maturation en bois. Expressif avec une bonne intensité et maturité et une bonne finale. A suffisamment de complexité et de structure pour s'harmoniser avec presque tout lors d'un dîner. SUPERIORE.DE
"Le Dolcetto d'Alba Augenta 2023 est riche et structuré dans le verre. Le vieillissement en fûts de bois souligne l'ampleur et le volume du vin. La cerise rouge foncé, les pétales de rose, la cannelle et l'orange sanguine se déploient joliment. Ce dolcetto puissant a beaucoup à offrir." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 6 à 7 mois de grands fûts de bois
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 31,85 g/l
- Acidité totale : 5,61 g/l
- Sucre résiduel : 2,07 g/l
- Sulfites : 89 mg/l
- pH : 3,60
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 78 kcal
- Énergie en kJ : 328 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
Stockage climatisé05312223 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2023
Rouge rubis saturé avec des nuances violettes, le goût typique de cerise noire avec des notes de rose et d'amande amère flatte le palais. Ce dolcetto très authentique brille par sa finesse, son corps puissant et sa finale fruitée et croquante. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 3 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,51 g/l
- Acidité totale : 5,89 g/l
- Sucre résiduel : 0,81 g/l
- Sulfites : 39 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05372623 · 0,75 l · 18,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2023
Couleur rouge rubis intense et parfum frais et fruité. Un vin propre, presque intact, qui n'utilise pas de bois. Le goût plein et bien arrondi, avec une légère note d'amande amère en fin de bouche, est uniquement dû aux caractéristiques particulières du cépage Dolcetto. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 29,56 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 0,61 g/l
- Sulfites : 65 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05172123 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2023
Altares Dolcetto d'Alba est chaque année très joli et plein de fruits bleus et violets typiques du cépage, d'amandes, de réglisse et de nuances de lavande. Rouge rubis brillant, juteux, frais et accessible en bouche - la pureté des arômes est excellente et les notes florales lui confèrent un bel élan. Un Dolcetto expressif avec beaucoup d'épices, de classe et d'éclat. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 10 mois acier inoxydable
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
antipasti, plats de légumes, plats de pâtes légers - Extrait total : 28,65 g/l
- Acidité totale : 5,71 g/l
- Sucre résiduel : 1,22 g/l
- Sulfites : 63 mg/l
- pH : 3,38
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05252123 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Vigna del Mandorlo” Dolcetto d’Alba DOC 2023
Le Dolcetto Vigna del Mandorlo classique de Cogno est une interprétation très typique du cépage et fascine par son bouquet complexe. Le goût juteux et vif est porté par des tanins fins et présente une magnifique note d'amande amère dans une finale précise. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 8 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 28,65 g/l
- Acidité totale : 5,71 g/l
- Sucre résiduel : 1,95 g/l
- Sulfites : 83 mg/l
- pH : 3,46
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05262123 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Bricco Bastia” Dolcetto d’Alba DOC 2022 (BIO)
Chez Conterno Fantino, le cépage dolcetto est toujours travaillé avec beaucoup de doigté. Violet rubis intense. Au nez, de la crème de cassis, de la fumée, de la lavande et des clous de girofle. Ferme en bouche, l'acidité typique du Dolcetto et une veine légèrement amère accompagnent ce Dolcetto incroyablement puissant jusqu'à la finale fraîche, fruitée et délicate. SUPERIORE.DE
"Le Dolcetto d'Alba Bricco Bastia 2022 issu de l'agriculture biologique est densément tassé avec des mûres douces et du cassis. Le vin est dense et riche avec de l'amande amère et des fleurs bleues en arrière-plan. Il y a beaucoup de caractère variétal dans ce vin." Wine Advocate
"Le Dolcetto d'Alba Bricco Bastia 2022 est un très beau vin. Les fruits bleus broyés, le menthol, la réglisse et les épices de boulangerie sont joliment mis en valeur dans ce dolcetto délicat et discret. Comme tant de dolcetto, le 2022 est plus fin que puissant." Vinous
"Arômes de myrtilles et de mûres mûres avec des pétales de rose et des nuances poivrées. Corps moyen avec une texture polie et des tanins fins. Finale fraîche et florale." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : biologique
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑009
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05442122 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Bric del Salto” Dolcetto d’Alba DOC 2023
Rouge rubis clair. Bric del Salto interprète de manière directe et classique le célèbre cépage piémontais. Un bouquet fruité s'associe à l'épice typique de Neive. En bouche, il est clair, avec un fruité précis, la bonne dose de tanins fins - et une fraîcheur enthousiasmante. SUPERIORE.DE
"Le Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2023 jaillit du verre avec un mélange exotique de myrtille, d'épices, de graphite et de gibier. Le profil aromatique est très Dolcetto, avec juste une touche de réduction, mais la sensation structurelle est très proche du Nebbiolo. C'est un véritable bijou. Il a passé trois semaines sur les peaux et a vieilli en cuve." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 9 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,05 g/l
- Acidité totale : 6,08 g/l
- Sucre résiduel : 1,45 g/l
- Sulfites : 80 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29562723 · 0,75 l · 20,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2023
Un violet rubis intense et des arômes typiques d'amandes amères et de réglisse flattent le nez et le palais. Le digne successeur du Mosesco brille par son corps plein et frais et une puissance insoupçonnée en fin de bouche. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,49 g/l
- Acidité totale : 5,82 g/l
- Sucre résiduel : 1,89 g/l
- Sulfites : 79 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05042423 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2022 (BIO)
Le Dolcetto de Chiara Boschis est riche et fruité. Rouge violacé, le nez révèle des mûres, des cerises confites et un peu de compote de prunes. En bouche, une plénitude douce avec une acidité merveilleusement fraîche, son visage moyen en fait un compagnon indispensable des plats de viande légers et des pâtes. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : biologique
- Aménagement : 5 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 29,22 g/l
- Acidité totale : 5,36 g/l
- Sucre résiduel : 0,26 g/l
- Sulfites : 79 mg/l
- pH : 3,39
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑007
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05162422 · 0,75 l · 22,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2023
Un dolcetto vif, frais et délicat comme celui-ci compte depuis longtemps parmi les vins rouges les plus appréciés du Piémont. Plein de caractère et doté d'une fine acidité, il se boit jeune et est un charmant compagnon de tous les jours. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,25 g/l
- Acidité totale : 6,28 g/l
- Sucre résiduel : 1,51 g/l
- Sulfites : 84 mg/l
- pH : 3,43
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05362123 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Sirì d’Jermu” Dogliani Superiore DOCG 2021
Les arômes de cerise noire, de prune, de fumée, de cuir, d'épices et de menthol sont soutenus en bouche de manière merveilleusement juteuse par le cassis, le clou de girofle, le tabac et l'anis. Les tanins raffinés accompagnent le style compact et très droit jusqu'à une longue finale dans laquelle nous découvrons de fines notes de noisettes. Un vin aristocratique ! SUPERIORE.DE
"Le Pecchenino 2021 Dogliani Superiore Sirì d'Jermu est une expression populaire du Dolcetto, que l'on trouve souvent dans les restaurants locaux. C'est un vin riche et savoureux qui accompagne une pizza avec des saucisses épicées. Le vin se distingue par des mûres mûres, des tanins souples et une touche d'acidité claire. La présentation est simple, mais parfaite pour un dolcetto." Wine Advocate
"Des notes de baies noires mûres et juteuses avec des pelures de prunes et des épices, suivies d'un corps moyen avec des tanins racés et une acidité vive. Frais et pétillant avec beaucoup d'énergie. Un peu salé en fin de bouche. À boire maintenant." James Suckling
"Ce rouge vif est imprégné de saveurs de violette, de cerise et de framboise, ainsi que d'un soupçon d'herbes sauvages. Il se raffermit en fin de bouche, où le fruit persiste et une sensation crayeuse persiste. Il fait preuve d'un bel équilibre et d'une belle longueur." Wine Spectator
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois de fûts de chêne neufs
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 26,40 g/l
- Acidité totale : 5,36 g/l
- Sucre résiduel : 0,24 g/l
- Sulfites : 52 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282221 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Rossana” Dolcetto d’Alba DOC 2021 (BIO)
Au nez, des arômes de fruits mûrs avec des pruneaux séchés, des cerises et des myrtilles, avec en arrière-plan des notes de réglisse et des notes épicées. En bouche, juteux et de poids moyen, avec une acidité douce et des baies claires et une griotte bien proportionnée. Des tanins au grain fin, une finale de longueur moyenne, un merveilleux compagnon de repas. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : biologique
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon naturel
- Acidité totale : 5,20 g/l
- Sucre résiduel : 0,20 g/l
- Sulfites : 52 mg/l
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑015
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05482421 · 0,75 l · 23,99 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Coste & Fossati” Dolcetto d’Alba DOC 2023 (BIO)
Le Dolcetto d'Alba Coste & Fossati est chaque année l'un des vins les plus recherchés de l'appellation. Une goutte d'un violet très foncé au bouquet d'amandes grillées, de cerises, de goudron et de chocolat. En bouche, il est volumineux, long et riche, velouté et juteux avec une douceur subtile, sa texture est impressionnante. Un plaisir dès aujourd'hui et sans aucun doute une grande expérience dans quelques années. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : biologique
- Aménagement : 8 mois tonneau
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,65 g/l
- Acidité totale : 5,96 g/l
- Sucre résiduel : 1,49 g/l
- Sulfites : 69 mg/l
- pH : 3,36
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑015
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05373223 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Dolcetto d’Alba DOC 2023 (BIO)
Le Dolcetto de Chiara Boschis est riche et fruité. Rouge violacé, le nez révèle des mûres, des cerises confites et un peu de compote de prunes. En bouche, une plénitude douce avec une acidité merveilleusement fraîche, son visage moyen en fait un compagnon indispensable des plats de viande légers et des pâtes. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : biologique
- Aménagement : 5 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 28,65 g/l
- Acidité totale : 5,85 g/l
- Sucre résiduel : 0,48 g/l
- Sulfites : 77 mg/l
- pH : 3,36
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑007
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05162423 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Rossana” Dolcetto d’Alba DOC 2022 (BIO)
Au nez, des arômes de fruits mûrs avec des pruneaux séchés, des cerises et des myrtilles, avec en arrière-plan des notes de réglisse et des notes épicées. En bouche, juteux et de poids moyen, avec une acidité douce et des baies claires et une griotte bien proportionnée. Des tanins au grain fin, une finale de longueur moyenne, un merveilleux compagnon de repas. SUPERIORE.DE
"Notes de baies rouges et noires épicées, d'écorce d'orange douce et d'écorce. Moyennement corsé, poli et élégant avec une structure tannique poussiéreuse. Savoureux et fruité." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : biologique
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon naturel
- Extrait total : 29,71 g/l
- Acidité totale : 5,35 g/l
- Sucre résiduel : 0,36 g/l
- Sulfites : 57 mg/l
- pH : 3,33
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑015
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05482422 · 0,75 l · 26,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Priavino” Dolcetto d’Alba DOC 2022
Jus et puissance sont les maîtres mots de ce dolcetto incroyablement dense et charnu, dont la couleur rubis-violet riche annonce déjà ce qui attend les sens. Beaucoup de cerises noires et sucrées, du tabac, du cuir et de l'encens s'échappent du verre et se concentrent sur le palais, le tout enrobé d'une magnifique texture soyeuse et généreuse. Dans la longue finale incroyablement juteuse, on trouve encore de la lavande, de la violette et du poivre blanc. Roberto Voerzio prouve une fois de plus qu'il est possible de faire un grand vin de rêve à partir du cépage dolcetto en réduisant les rendements et en ne faisant aucun compromis, même en dehors des grands barolos de son répertoire ! SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 10 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,05 g/l
- Acidité totale : 5,96 g/l
- Sucre résiduel : 1,49 g/l
- Sulfites : 84 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05453022 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
L'appellation Dolcetto pourrait être librement traduite par "doux petit". Bien que les raisins et les baies soient en fait assez gros et que la teneur en sucre ne soit pas vraiment plus élevée que pour les autres cépages rouges du Piémont. Comme on parle encore au Piémont des dialectes relativement anciens qui diffèrent nettement d'une région à l'autre, le dolcetto a de nombreux synonymes dans le langage courant. De Dozzeti, Dolchetto ou Dolcino, en passant par des versions imprononçables, jusqu'aux appellations d'origine comme Uva del Monferrato ou Uva di Ovada. Dans certains bars à vin locaux, il est recommandé de demander à deux fois si l'on veut savoir ce que l'on a dans son verre.
Le dolcetto semble être un cépage régional ou autochtone assez ancien. Les premières mentions remontent à 1300 après J.-C. Toutes les parentés supposées avec d'autres cépages n'ont pas pu être prouvées par des analyses ADN, pas même avec le cépage blanc Dolcetto Bianco.
Autrefois très répandu, le dolcetto a été passablement supplanté par le barbera et le nebbiolo au cours des dernières décennies, bien qu'il soit possible de vinifier des vins rouges très fins et fruités en les cultivant avec soin et en les élevant habilement. Le dolcetto est accessible nettement plus tôt, plus velouté et moins tannique et acide que ses voisins plus célèbres dans le vignoble. Dans le spectre aromatique, on trouve des baies noires, des prunes, des pruneaux et souvent un soupçon de réglisse ou d'amande amère. Les Piémontais apprécient le dolcetto comme accompagnement assez universel de la cuisine régionale.
Sous d'autres appellations, on trouve aussi le dolcetto ici et là dans d'autres régions d'Italie, comme l'ormaesco en Ligurie ou le nibiò en Ombrie. On en trouve également de petites quantités outre-mer, apportées par les émigrants d'autrefois. Actuellement, le dolcetto pousse sur environ 6.500 hectares, contre plus de 7.000 il y a 20 ans. SUPERIORE.DE