Épicerie fine

Les lasagnes - le plus grand bonheur des pâtes, de la meilleure qualité et de la meilleure consistance - sont fabriquées avec des œufs très frais (trois jours maximum après la ponte) et séchées à basse température. SUPERIORE.DE

Temps de cuisson : env. 3-5 minutes

Assaisonnement doux à base de vinaigre de vin blanc fin et de moût de raisin cuit. De faible acidité et finement sucré avec finesse et intensité, il a un goût de vin, de pomme et de miel. Pour de nombreux plats, un vinaigre de couleur claire est indispensable, par exemple dans les salades de tomates, les sauces claires ou même le poisson. SUPERIORE.DE

Des tagliatelles fines et minces, faites à la main, de la plus haute qualité et de la meilleure consistance, sont fabriquées avec des œufs extrêmement frais (trois jours maximum après la ponte). SUPERIORE.DE

Les citrons siciliens font de ces laganelles à la semoule de blé dur et aux œufs le compagnon idéal des plaisirs méditerranéens, par exemple en interlude avec du thym et des champignons ou en dessert. SUPERIORE.DE

Des tagliatelles nobles, affinées à l'encre de sépia fine, de la plus haute qualité, au goût intense de semoule de blé dur et de la meilleure consistance. SUPERIORE.DE

Des tagliatelles nobles, affinées avec des bolets, de la plus haute qualité, au goût intense de semoule de blé dur et de la meilleure consistance. SUPERIORE.DE

Une spécialité ligurienne à base de noix broyées, d'huile d'olive et de fromage. En ajoutant de la crème ou l'eau de cuisson des pâtes, on obtient une sauce piquante et très savoureuse pour les raviolis, les gnocchi, les pâtes ou le riz. Avec un peu d'huile, elle peut également être utilisée comme marinade pour la viande ou le poisson. SUPERIORE.DE

L'arborio a un cœur farineux, une bonne tenue en bouche, idéal pour le risotto à la milanaise. Il absorbe beaucoup de liquide tout en restant léger. Le temps de cuisson est d'environ 17 minutes. SUPERIORE.DE

Crème d'olives noires obtenue à partir de petites olives mûres de Ligurie, avec un peu d'huile d'olive extra vierge et des poivrons. Elle peut être utilisée de manière polyvalente, par exemple pour les plats de viande, les sauces à salade, les farces, mais aussi pour les crostini et les dips de pain. SUPERIORE.DE

Pain plat typiquement sarde à base de semoule de blé dur, d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Ce pain de berger traditionnel très fin, cuit exclusivement avec de l'huile d'olive, ce qui lui confère une coloration jaune soleil, promet un plaisir croquant. Parfait en solo ou avec du fromage et des antipasti corsés - tout simplement délicieux ! SUPERIORE.DE

Ce vinaigre balsamique est obtenu exclusivement à partir de raisins bio et mûrit pendant deux mois dans des fûts de chêne. Son acidité bien présente le recommande pour les vinaigrettes, les sauces claires et les ragoûts consistants. SUPERIORE.DE

Crème d'olives noires obtenue à partir de petites olives mûres de Ligurie, avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Elle est polyvalente : sur les plats de viande, pour les sauces à salade, pour les farces, mais aussi pour les crostini et les dips de pain. SUPERIORE.DE

La sauce tomate traditionnelle à l'origan est idéale pour la bruschetta et la pizza ou pour accompagner les plats de viande. Ce n'est qu'au mois d'août que la passata est produite à partir de tomates fraîchement récoltées et bien mûres. SUPERIORE.DE

La sauce toscane racée à l'ail, au paprika doux et à l'huile d'olive extra-riche rappelle la cuisine savoureuse de nos grands-mères. La passata est fabriquée à partir de tomates mûries au soleil produites par l'entreprise et conditionnées dans une bouteille de lait historique. SUPERIORE.DE

Un pesto haut de gamme à base des meilleurs ingrédients - l'un de nos best-sellers ! Fabriqué exclusivement avec du basilic ligurien, car celui-ci a un goût peu mentholé, mais un beau piquant. SUPERIORE.DE

Cette crème de tomates séchées à l'arôme épicé et au goût prononcé de tomate est idéale pour affiner les sauces tomates piquantes, pour tartiner sur du pain ou comme dip avec du fromage ou des antipasti. SUPERIORE.DE

Risotto prêt à l'emploi avec des herbes méditerranéennes, des morceaux de poivrons rouges et verts, d'aubergine, d'oignons, de carottes et de céleri. Préparation simple, résultat parfait.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE

Mélange prêt à l'emploi pour un risotto parfait avec des cèpes, des légumes et des herbes. Préparation facile en 15 à 20 minutes seulement pour quatre personnes.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE

La macération dans le vinaigre de vin confère à ces fruits de câpres aromatiques un goût agréable et légèrement acidulé. Les gros fruits sont récoltés avec leur pédoncule et font une "bella figura" aussi bien à l'apéritif qu'en topping sur le classique vitello tonnato. SUPERIORE.DE

Petites lentilles d'Ombrie, séchées sur la plante, cultivées dans les montagnes à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Goût très délicat et fin, idéal pour les salades et les ragoûts. SUPERIORE.DE

Magnifique riz complet à l'enveloppe naturellement noire, très savoureux et riche en oligo-éléments et en protéines, qui sent bon le pain frais. Un accompagnement attrayant pour les sauces au curry, et pas seulement en raison de sa couleur. SUPERIORE.DE

L'entreprise Giuliano Tartufi a déjà plus de 30 ans d'histoire derrière elle. En effet, dès le début des années 1980, le fondateur Giuliano Martinelli s'adonnait à son hobby passionné. Jour après jour, il cherchait des truffes dans la forêt aux petites heures du matin avec sa fidèle chienne Leda - avec succès. Une dizaine d'années plus tard, en 1991, il a décidé de donner plus d'ampleur à sa passion et de se consacrer exclusivement à la chasse aux truffes et à la vente de truffes fraîches et de mets délicats qui les accompagnent. Giuliano Martinelli est un amoureux absolu de la truffe qui, dans son entreprise, fabrique avec un dévouement artisanal, à partir de truffes fraîches, des produits extrêmement savoureux et authentiques que nous pouvons vous proposer et vous recommander chaleureusement en toute bonne conscience.

Une composition aromatique : cette spécialité à base de Parmigiano Reggiano DOP et de truffes de mars est une variété crémeuse à l'état pur. Sa consistance souple et onctueuse rehausse aussi bien les différentes sortes de pain que les délicieuses grillades ou les sauces parfumées. Quel que soit votre choix, chaque portion apporte la touche authentique de l'Italie, laissez-vous tenter. SUPERIORE.DE

De savoureuses tagliatelles dorées au safran de la plus haute qualité, au goût intense de semoule de blé dur et de la meilleure consistance. SUPERIORE.DE

Ces câpres sont conservées avec leur pédoncule dans du vin issu du cépage Glera. De discrètes notes amères, associées à un goût extrêmement délicat et légèrement sucré, en font un soliste raffiné, mais aussi un bon complément des antipasti et, bien sûr, du classique Vitello tonnato. SUPERIORE.DE