Épicerie fine

Ce Carnaroli n'est cultivé qu'en petites quantités et est considéré comme la meilleure variété en raison de sa structure et de son goût remarquables. Intense et épicé, il possède beaucoup de force et une très bonne tenue en bouche. Le temps de cuisson est d'environ 18 minutes. SUPERIORE.DE

Ce Vialone est un riz très pur, dont les grains sont plus foncés et plus rugueux que ceux des variétés traditionnelles. Il est cultivé sur un sol moyennement lourd, inondé d'eau de source pure et transformé de manière artisanale. Recommandé par des chefs renommés du monde entier pour ses qualités organoleptiques et sa consistance ferme. Riche en vitamines et en protéines, il ne contient pas de conservateurs. Vous trouverez difficilement un meilleur riz pour votre risotto parfait ! SUPERIORE.DE

Les meilleures tomates coupées en deux, au goût délicieusement fruité et bien charnues. En accompagnement sur les plateaux d'antipasti et pour affiner les sauces. SUPERIORE.DE

Vous connaissez certainement ce pâté de sanglier de vos vacances en Toscane et bien sûr de la cuisine italienne, car il manque rarement sur le plateau d'antipasti mixtes. Faites maintenant venir ce plaisir du palais chez vous en toute simplicité : le Crostino di Cinghiale est un pâté toscan à base de sanglier maigre, de tomates et d'olives vertes. Ce classique se marie parfaitement avec du pain croustillant et des vins rouges corsés. Notre conclusion : tout simplement délicieux ! SUPERIORE.DE

Assaisonnement doux à base de vinaigre de vin blanc fin et de moût de raisin cuit. De faible acidité et finement sucré avec finesse et intensité, il a un goût de vin, de pomme et de miel. Pour de nombreux plats, un vinaigre de couleur claire est indispensable, par exemple dans les salades de tomates, les sauces claires ou même le poisson. SUPERIORE.DE

Pesto fin, au goût intense, à base de tomates séchées, de basilic, de grana, de pecorino et de pignons. Pour accompagner du fromage de chèvre frais, du poisson grillé ou une salade de pommes de terre. Allongé avec de l'eau de cuisson, il accompagne également les pâtes. SUPERIORE.DE

Un classique parmi les risotti. Il suffit de le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, de déglacer avec un peu de vin blanc et de compléter avec un fond de volaille clair jusqu'à ce que le riz devienne crémeux. Un pur délice pour 4 personnes.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE

Un risotto noble avec de fines truffes et des cèpes. Préparation simple, résultat parfait, pour 4 personnes.

Préparation : Faire revenir le mélange de risotto dans une poêle profonde avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec du vin blanc selon les goûts. Verser peu à peu le Boullion (environ 1 litre) en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente. Saler et poivrer à volonté et affiner avec du beurre et du parmesan râpé. SUPERIORE.DE

Les champignons tendres sont nettoyés à la main et grillés délicatement. Leur saveur délicieuse et délicate est ainsi merveilleusement intensifiée. Notre conseil : ces délicieux champignons sont parfaits sur un plateau d'antipasti et avec du jeune fromage. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour ce vinaigre balsamique fruité de Rocca di Vignola proviennent exclusivement du nord de l'Italie. Les vinaigres balsamiques de la maison traditionnelle de Modène sont différenciés en termes de densité et d'acidité et conviennent parfaitement pour affiner les plats traditionnels. Le parfum est fruité de groseilles, le nez montre peu d'acidité sans pour autant perdre de sa complexité. Équilibré, aromatique et chaud en finale, il accompagne parfaitement les fromages et relève avec fiabilité les sauces sombres. SUPERIORE.DE

Vecchia Aemilia de Medici Ermete en Émilie-Romagne est l'aceto balsamique idéal pour une consommation quotidienne. Il est basé sur des moûts de raisin soigneusement sélectionnés qui mûrissent lentement dans des fûts de différents bois. Ils lui confèrent une couleur intense et brillante, un arôme puissant et un goût aigre-doux inimitable. SUPERIORE.DE

Cette délicieuse pâtisserie traditionnellement toscane est riche en pistaches. Parfait pour les gourmands qui apprécient le goût de noisette et se délectent des délicats arômes d'orange et de vanille. Cette pâtisserie croustillante a une consistance parfaite et un arôme équilibré et complet de pistache. Délicieux avec un espresso et bien sûr un délice particulier avec un vin doux. SUPERIORE.DE

L'entreprise Giuliano Tartufi a déjà plus de 30 ans d'histoire derrière elle. En effet, dès le début des années 1980, le fondateur Giuliano Martinelli s'adonnait à son hobby passionné. Jour après jour, il cherchait des truffes dans la forêt aux petites heures du matin avec sa fidèle chienne Leda - avec succès. Une dizaine d'années plus tard, en 1991, il a décidé de donner plus d'ampleur à sa passion et de se consacrer exclusivement à la chasse aux truffes et à la vente de truffes fraîches et de mets délicats qui les accompagnent. Giuliano Martinelli est un amoureux absolu de la truffe qui, dans son entreprise, fabrique avec un dévouement artisanal, à partir de truffes fraîches, des produits extrêmement savoureux et authentiques que nous pouvons vous proposer et vous recommander chaleureusement en toute bonne conscience.

Un plaisir raffiné : la crème au beurre et à la truffe est un produit culinaire polyvalent. En solo sur du pain frais, ce classique est tout aussi convaincant qu'avec des pâtes fines ou en accompagnement de grillades. Notre conseil : fraîchement mélangée à de tendres capellini, cette crème développe particulièrement bien son caractère aromatique, un peu de grana padano complète ce plat tout simplement parfait, essayez-le. SUPERIORE.DE

Le vinaigre de vin de Coltibuono est produit à partir de vins rouges sélectionnés et mûrit dans de petits fûts de chêne, ce qui met en valeur son merveilleux arôme de vin. SUPERIORE.DE

Cet aceto premium est vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne et de châtaignier. Rappelant un vin doux par son fruité, il affine habilement les sauces à salade, les mayonnaises, les marinades et les soupes. Il est également passionnant dans une sauce foncée ou même sur des raviolis farcis à la viande. SUPERIORE.DE

Ces biscuits aux amandes sont fabriqués selon une recette inchangée depuis 1858. Leur secret réside dans la sélection des ingrédients. Extrêmement tendres et délicats grâce à leur forte teneur en amandes et aux pignons de pin utilisés. À déguster classiquement avec du Vin Santo ou comme biscuits à thé. SUPERIORE.DE

Des olives géantes avec noyau, merveilleusement charnues et fermes, conservées en saumure. A déguster en snack avec du vin ou un martini ou comme ingrédient de sauces de rôti pour les viandes blanches. SUPERIORE.DE

Crème particulièrement aromatique et au goût naturel grâce à l'utilisation de cèpes séchés. Finement assaisonnée de sel et d'huile d'olive. Idéale pour accompagner les pâtes ou le risotto aux cèpes frais. SUPERIORE.DE

Le meilleur pesto ligurien, fabriqué de manière traditionnelle uniquement à partir d'ingrédients frais et d'huile d'olive extra vierge ligurienne, selon des recettes originales. SUPERIORE.DE

L'Aceto di Vino d'Allegrini est le résultat d'un assemblage minutieux d'une sélection de vins de l'entreprise et d'un affinage ultérieur en barriques de chêne de 225 litres pendant 36 mois. Une couleur rose claire, un parfum intense et un goût délicat. L'acidité est merveilleusement harmonieuse et s'associe à une note épicée qui reflète discrètement l'utilisation du bois. SUPERIORE.DE

Cœurs d'artichauts tendres à l'huile d'olive. Ils sont préalablement nettoyés avec soin et marinés avec des herbes aromatiques. Ces petits délices sont délicieux avec du jambon épicé, du fromage fort ou nature sur du pain grillé au feu de bois. SUPERIORE.DE

Laganelle aromatisée aux truffes véritables de la plus haute qualité au goût intense de semoule de blé dur et de la meilleure consistance. SUPERIORE.DE

Des olives géantes provenant d'arbres très anciens du nord des Pouilles. Les fruits ont une consistance ferme, une taille uniforme et une couleur intense. Le meilleur produit, de qualité supérieure et au goût raffiné. SUPERIORE.DE

Probablement nos meilleures olives sombres, de petites olives de la variété Taggiasca récoltées à la main, de différentes couleurs, du gris-beige au brun foncé. Après la récolte, elles sont stockées pendant six mois en saumure dans d'anciens fûts de barolo afin de leur retirer leur amertume. Les fûts de vin leur confèrent en outre une certaine douceur. Elles sont ensuite dénoyautées et conservées dans la meilleure huile d'olive. Leur goût est épicé et noisette. SUPERIORE.DE