Épicerie fine

Ce paté convient parfaitement pour les canapés, pour être tartiné sous le jambon cuit, pour la préparation du vitello tonnato, pour assaisonner les mayonnaises en association avec les câpres et pour les sauces pour salades et pâtes. SUPERIORE.DE

Miel jaune doré au parfum subtil et floral. Sa consistance crémeuse en fait une pâte à tartiner idéale, qui convient également pour sucrer les pâtisseries et les boissons. Huit colonies d'abeilles dorées (Mellifera Ligustica) accomplissent leur utile service autour des vignobles de Salcheto, Poggio Piglia et La Bandita et nous fournissent cette délicieuse délicatesse de la plus fine qualité biologique. SUPERIORE.DE

Mini-poivrons rouges et piquants farcis d'une farce de huit légumes, de thon et d'anchois, marinés dans de l'huile d'olive. Goût piquant et très décoratif sur les plateaux d'antipasti. SUPERIORE.DE

L'arôme floral exceptionnel de ce miel de fleurs sauvages très rare provient d'une multitude de fleurs sauvages différentes qui poussent sur les pentes de l'Etna. SUPERIORE.DE

Remarque : Conserver au frais, au sec et si possible à l'abri de la lumière.

Le miel provient de la propre production du domaine Terre Nere, d'une châtaigneraie de l'Etna située jusqu'à 1.200 mètres d'altitude. Le miel de châtaignier a tendance à se cristalliser très lentement et irrégulièrement, voire à rester liquide. Il est particulièrement riche en minéraux, d'une douceur modérée et d'une agréable amertume. SUPERIORE.DE

La sulla est une plante herbacée typique du bassin méditerranéen, très répandue dans les Abruzzes, le Molise, la Calabre et la Sicile. Elle est issue de la famille des légumineuses et son miel a une couleur très claire qui le distingue nettement des variétés plus foncées comme la melata ou le castagno. Son goût est extrêmement délicat, tout comme son parfum, avec une note végétale délicate et très agréable. SUPERIORE.DE

Le miel de fleurs d'oranger Terre Neres provient des fleurs des orangers qui poussent dans la plaine de Catane. Les abeilles récoltent le nectar au printemps. Il a un effet très relaxant et apaisant. SUPERIORE.DE

C'est dans la province occidentale de Trapani, en Sicile, que se trouve la Regio Nocellara del Belice et que pousse la variété d'olives du même nom, riche en traditions. L'huile d'olive pure de Planeta, produite à partir de ce fruit vert et charnu selon la méthode Veronelli, a un goût fort et agréablement équilibré, avec des réminiscences de poivron vert. Utilisable de manière universelle pour la cuisine froide et chaude. SUPERIORE.DE

L'huile d'olive vierge de la variété Biancolilla est produite - comme toutes les autres huiles de Planeta - selon la méthode Veronelli. De couleur jaune-vert clair, elle dégage un doux parfum de légumes méditerranéens mûrs. Exceptionnellement équilibrée, douce, presque tendre en bouche, cette huile accompagne parfaitement la cuisine légère et les desserts. SUPERIORE.DE

Huile d'olive typique, d'un vert éclatant, fraîche et intensément parfumée. Les olives sont récoltées à la main et l'huile est obtenue par un procédé continu. Convient parfaitement à la cuisine italienne froide et chaude. SUPERIORE.DE

L'Olionovo – c'est ainsi que les agriculteurs décrivent l'état de l'olio lorsqu'elle quitte le moulin à huile, fraîchement pressée après l'authentique broyage à la pierre. L'huile d'olive extra vierge du domaine Castellare di Castellina est composée de fruits des variétés Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo et Leccino. Lors du pressage à froid des olives, les fruits révèlent leur couleur vert émeraude intense et brillante. Le parfum est herbacé et stimulant. En bouche, il est fruité, d'intensité moyenne, avec une pointe d'artichaut. Riche en polyphénols, elle reflète parfaitement les notes épicées authentiques d'une huile d'olive de qualité supérieure. Cette huile est un véritable régal pour le palais avec du pain frais, mais elle accompagne également à merveille les légumes grillés ou le poisson. SUPERIORE.DE

Balduccio, ce sont environ 9.000 oliviers cultivés de manière biologique, tous situés sur la pittoresque chaîne de collines de Montalbano, entre Florence et Montecatini Terme, et un moulin à huile si convoité par les agriculteurs locaux que, sur la liste d'attente, les dates les plus prisées pour le pressage, entre le 15 octobre et le 15 novembre, sont complètes depuis l'été. Car Balduccio ne presse pas seulement ses propres olives, mais met également sa technologie moderne à la disposition d'autres producteurs d'olives. En tant que moulin à huile, Balduccio a gagné au cours des 20 dernières années la notoriété et le respect des producteurs locaux. Car la qualité ne convainc pas seulement la clientèle. L'ambition de produire des huiles de qualité supérieure contamine de plus en plus d'autres oléiculteurs.

Et la qualité vraiment excellente du Balduccio-Extra Vergine n'est pas le fruit du hasard. Le terroir du Montalbano produit des olives aromatiques de grande qualité. Mais la transformation des qualités naturelles en une huile d'olive propre, fruitée et typique du terroir n'est possible que parce qu'Andreas März et ses fils se consacrent depuis des années à l'amélioration de la qualité de l'huile d'olive et mettent systématiquement leurs connaissances en pratique.

L'huile Balduccio a un parfum discret d'amandes vertes, d'artichauts et d'olives vertes fraîches ; en bouche, grâce à la forte proportion de moraiolo, elle a un goût puissant et corsé, un fruité vert et, en fait, une amertume discrète ; le meilleur est à la fin : un piquant imposant, donné par les taux de polyphénols extrêmement élevés de ce millésime. SUPERIORE.DE

Une huile complexe du Chianti Classico. D'une finesse puissante, avec des arômes d'herbe fraîchement coupée, des notes de miel et de raisins secs. Goût poivré et piquant. SUPERIORE.DE

Composition de cinq variétés d'olives différentes. Transformation des fruits récoltés à maturité en six heures dans le propre moulin à huile. Mûre, légèrement sucrée, avec des notes à la fois d'amande et de vert, ainsi que des nuances de melon et d'aubergine. À goûter absolument avec du fromage de chèvre frais. Si vous ne l'avez pas sous la main, l'olio révèle toute sa classe dans les plats de champignons, avec des légumes rôtis et avec des fruits. SUPERIORE.DE

Une huile bio de qualité supérieure provenant du cœur de la région du Chianti Classico. Cette huile puissante et intensément fruitée présente des notes de roquette et de radis et convient bien à la préparation d'entrées méditerranéennes savoureuses ou à l'affinage de plats de viande et de légumes. SUPERIORE.DE

Les oliveraies, environ 1.000 plants de la variété Coreggiolo, sont situées sur un terrain vallonné et bénéficient d'une excellente exposition à la lumière - des conditions idéales pour cette huile d'olive de haute qualité, pure et produite dans le respect des aspects biologiques. Un merveilleux enrichissement pour la cuisine méditerranéenne. SUPERIORE.DE

L'Agretto di Montevertine est produit à partir de raisins Sangiovese provenant des vignobles de Montevertine. C'est un vinaigre de vin traditionnel qui vieillit en petite quantité dans l'Acetaia Castelli à Rio Saliceto, à environ 20 km au nord-ouest de Modène. Il a un profil typique de vinaigre de vin rouge, des notes aigre-douces et l'acidité est toujours présente malgré son caractère balsamique. SUPERIORE.DE

Cette huile d'olive extra vierge rare provient de Vénétie, les arbres de la variété Grignano poussent autour de Fittà, près de Soave. Les fruits de cette huile d'olive pure et certifiée bio sont cueillis à la main et délicatement pressés à froid. Elle s'écoule de la bouteille riche et jaune doré avec des reflets vert clair. Le nez est finement fruité et très parfumé, avec des notes de feuilles de citronnier et de fleurs blanches. En bouche, il est légèrement piquant et présente un agréable arôme d'amandes et d'agrumes. SUPERIORE.DE

Récolte manuelle des olives vertes bio, puis traitement dans le moulin à huile de l'entreprise en l'espace de 12 heures. Olio de très grand caractère avec un fruité intense de coratina, une note d'amertume et de piquant, arrondie par des notes d'herbe fraîche et de tomate. Complément idéal des plats à base d'ail, de la bruschetta à l'Aglio Olio Peperoncino, ou encore des plats consistants à base de légumineuses et de viandes rouges grillées. SUPERIORE.DE

Olio CampoCorto est le résultat d'années de travail et d'études. Elle est principalement produite à partir d'olives de la variété Frantoio, la plus typique et la plus caractéristique de cette région. Les oliveraies sont situées au milieu des forêts de Badia a Coltibuono, dans un environnement préservé. Sa couleur est jaune doré avec des reflets verts. Il a un arôme herbacé intense avec des notes d'artichaut et d'herbes aromatiques. Le goût a du caractère, il est intense et vif avec un arrière-goût épicé. SUPERIORE.DE

Avec sa teneur en acidité agréablement faible, Giolio est un compagnon de qualité et très équilibré pour une multitude de plats. Doux et moelleux avec des notes d'herbe. SUPERIORE.DE

Cette fine huile d'olive extra-vierge provient des vignobles Rufina de Selvapiana et Nipozzano. Le nez révèle des notes herbacées, puis un peu de tomate verte, d'artichaut et de poivre. Le goût et la finale reflètent ces impressions. Indispensable pour la cuisine méditerranéenne, notamment avec des salades vertes légères, des antipasti et aussi ( !) sur la pizza. SUPERIORE.DE

Olivensorten : Frantoio 90%, Moraiolo 5%, Leccino 5%.