Huile d'olive

Huile d'olive délicieusement intense, au parfum frais et à la couleur dorée. Goût très aromatique, herbacé, avec une note poivrée. SUPERIORE.DE

Avec sa teneur en acidité agréablement faible, Giolio est un compagnon de qualité et très équilibré pour une multitude de plats. Doux et moelleux avec des notes d'herbe. SUPERIORE.DE

Cette fine huile d'olive extra-vierge provient des vignobles Rufina de Selvapiana et Nipozzano. Le nez révèle des notes herbacées, puis un peu de tomate verte, d'artichaut et de poivre. Le goût et la finale reflètent ces impressions. Indispensable pour la cuisine méditerranéenne, notamment avec des salades vertes légères, des antipasti et aussi ( !) sur la pizza. SUPERIORE.DE

Olivensorten : Frantoio 90%, Moraiolo 5%, Leccino 5%.

Une petite partie des oliveraies entourant le Podere Albereto est exclusivement réservée à la production de cette huile très spéciale, qui n'est mise en bouteille qu'en quantité très limitée (5.000 bt.). La couleur de l'huile d'olive extra-vierge d'Albereto est d'un vert émeraude intense. Elle a un parfum intense, herbacé, avec des notes d'asperge et d'herbes aromatiques comme l'estragon et la sauge. Le goût est intense et fort, avec un arrière-goût caractéristique qui rappelle les légumes perçus par le nez. SUPERIORE.DE

Olio CampoCorto est le résultat d'années de travail et d'études. Elle est principalement produite à partir d'olives de la variété Frantoio, la plus typique et la plus caractéristique de cette région. Les oliveraies sont situées au milieu des forêts de Badia a Coltibuono, dans un environnement préservé. Sa couleur est jaune doré avec des reflets verts. Il a un arôme herbacé intense avec des notes d'artichaut et d'herbes aromatiques. Le goût a du caractère, il est intense et vif avec un arrière-goût épicé. SUPERIORE.DE

Merveilleuse huile d'olive bio monovariétale 100% Coreggiolo de la Tenuta Fontodi. Une agriculture soignée est à l'origine de cette huile d'olive raffinée. 400 oliviers poussent par hectare d'oliveraie et seulement 1.000 bouteilles sont mises en bouteille en format 500 ml. Les olives sont cueillies à la main et délicatement pressées le jour même afin de préserver leur fraîcheur authentique. Il en résulte une huile au goût plutôt discret et finement fruité, mais qui présente néanmoins une complexité exceptionnelle avec des notes herbacées et des tons amers prononcés. Cette huile d'olive extra vierge est délicieuse avec du pain fraîchement cuit, mais aussi avec des légumes grillés ou des plats de poisson raffinés. SUPERIORE.DE

Magnifique extravergine bio de la Fattoria Felsina. Arômes délicats de fruits d'olive, extrêmement harmonieux et avec un piquant précieux. Disponible en très petite quantité chaque année ! SUPERIORE.DE

Les fruits destinés à cette huile sont récoltés manuellement dès la première décade de novembre. Immédiatement après la récolte, l'huile est pressée à froid afin de préserver les nuances fraîches des fruits qui ne sont pas encore totalement mûrs. Avant la mise en bouteille, l'huile est filtrée à travers de l'ouate de coton, ce qui la sépare du dépôt de l'eau de fruit qui, avec le temps, influencerait la qualité initiale.

Cette huile d'olive piquante se distingue par une acidité extrêmement faible et un goût excellent. C'est une véritable spécialité de la maison Giachi, pour laquelle ils sont reconnus dans le monde entier. SUPERIORE.DE

Les olives de l'exploitation Uccelliera poussent près de Castelnuovo dell'Abate, sont soigneusement cueillies à la main et immédiatement pressées à froid afin de préserver l'arôme et le goût fruité. C'est une huile plutôt légèrement épicée, très fruitée, moyennement piquante et agréablement douce au palais. SUPERIORE.DE

Une huile de Montalcino aux multiples facettes. D'une finesse puissante, d'un beau fruité et avec des arômes d'herbe fraîchement coupée, des notes de miel et de raisins secs. La fin de bouche est poivrée et piquante. SUPERIORE.DE

Pour cette huile, les olives sont cueillies exclusivement à la main. Une partie d'entre elles ne sont récoltées qu'en décembre. Immédiatement après la récolte, les olives sont broyées et pressées à froid afin de préserver les propriétés des fruits dans l'huile. Avant la mise en bouteille, l'huile est filtrée à travers de l'ouate de coton, ce qui la sépare du dépôt de l'eau des fruits qui, avec le temps, influencerait la qualité initiale.

Le degré de maturité plus élevé des olives, obtenu grâce à la récolte tardive, garantit l'obtention d'une huile d'olive au caractère très doux et délicat. SUPERIORE.DE

Deux heures seulement après la récolte, les olives sont délicatement pressées et transformées dans le moulin à huile de l'entreprise. Une huile très délicate en provenance de Toscane. Le parfum est légèrement fruité d'olives, le goût est fin, rond et harmonieux, la finale est accompagnée d'une note d'amande. Ceux qui connaissent et apprécient les vins exceptionnels de Tenuta dell'Ornellaia aimeront certainement cette huile. SUPERIORE.DE

Moraiolo-Olio monovariétal, intensément fruité, piquant et nettement amer grâce à sa teneur élevée en polyphénols. L'arbre de ces fruits savoureux est petit, fort, résistant et particulièrement coriace. Chaque année, il n'est disponible qu'en très petite quantité ! SUPERIORE.DE

Magnifique extravergine bio monocépage de la Fattoria Felsina. Arômes délicats de fruits d'olive, très harmonieux, avec un piquant précieux et une fraîcheur épicée. Disponible en très petite quantité chaque année ! SUPERIORE.DE

Pendolino est une variété originaire de Toscane, également connue sous le nom de "Maurino firentino". Cette huile monovariétale d'olive Pendolino offre au palais une symphonie douce-amère. Pendolino vient d'ailleurs de penduler et décrit la manière dont les branches de l'olivier, semblables à des saules pleureurs, se balancent mélancoliquement et joliment dans le vent. Disponible en très petite quantité chaque année ! SUPERIORE.DE

L'huile de Leccino pure est particulièrement douce et dotée d'une douceur subtile, ce qui rend cette variété très populaire et a permis sa diffusion bien au-delà de la Toscane. Les arbres Leccino sont vigoureux et ressemblent à des chênes, comme nous les connaissons dans des bosquets particulièrement évocateurs. Disponible en très petite quantité chaque année ! SUPERIORE.DE