La région viticole de la Sicile se caractérise par des espaces illimités et des contrastes, comme la fraîcheur écossaise et brumeuse d'Erice et la chaleur infernale de Randazzo, au pied de l'Etna.
Ce qui nous amène au thème du jour : Depuis quelques années, la position la plus passionnante au sein de la Sicile est sans doute occupée par la région de l'Etna. Les vins sont souvent moins exubérants, ont une texture très particulière, l'acidité et les tanins jouent un rôle important. Les vins blancs, rosés et rouges sont plutôt bourguignons et d'un style froid, plein de finesse et d'élégance.
Les vignes sont souvent encore "à racines nues", c'est-à-dire qu'elles ont plus de 100 ans et ont survécu à l'épidémie de phylloxéra de l'époque. De plus, les petites parcelles, appelées ici contrade, sont situées jusqu'à 1.100 mètres au-dessus du niveau de la mer et les différences de température souvent drastiques entre le jour et la nuit assurent une fraîcheur optimale du raisin. Le terroir volcanique confère aux vins un certain fumé et une minéralité, des tanins délicats et souvent une délicate veine saline rendent les vins, parfois produits en très petites quantités, délicieux et très originaux.
Faites donc un voyage passionnant vers le volcan le plus actif d'Europe : plus de 15 viticulteurs attendent que vous les découvriez, que vous les goûtiez et que vous les preniez en affection. SUPERIORE.DE
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