Falstaff

Cuvée convaincante et racée de cabernet sauvignon, merlot et syrah, ainsi que de petites parties de cabernet franc et de petit verdot, avec un magnifique bouquet de cerises noires, de cuir, de moka et de lavande. Complexe et puissant en bouche avec une corne d'abondance d'épices et de fruits noirs. Des tanins bien structurés accompagnent une finale extrêmement savoureuse et expressive. SUPERIORE.DE

"Noyau profondément sombre, rouge rubis avec un bord délicat. Se montre d'abord au nez avec des notes de terre, puis de cassis, de prune et de bois grillé. En bouche, un fruit riche, sur des tanins veloutés, équilibré et persistant jusqu'à la finale juteuse." Falstaff

"Souple et expressif, avec des arômes de cassis, de cerise noire et de mûre, ainsi que des notes de réglisse, de fer et de romarin. Ce vin rouge est tendu, avec des tanins fermes qui lui confèrent une finale compacte." Wine Spectator

"Le populaire Marchesi Antinori 2022 Bolgheri Rosso Guado al Tasso Il Bruciato est un assemblage de Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc qui offre des fruits noirs généreux, des prunes, des prunes noires, des épices et de légers arômes grillés. En bouche, le vin se rajeunit pour atteindre une texture mi-lourde. Ce millésime chaud révèle des caractéristiques de fruits mûrs avec des tanins souples et un style accessible." Wine Advocate

Excellent pinot grigio élevé en petits fûts de bois. Jaune paille soutenu, parfum fruité de pomme, de poire et de fine vanille, fort en caractère en bouche avec une acidité agréablement douce, de la puissance et de la plénitude. Le Pinot Grigio Sanct Valentin convainc depuis des décennies et est toujours l'un des pinots gris les mieux cotés d'Italie. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair avec une légère brillance. Nez net de beurre de noix et de banane avec des réminiscences d'abricots doux. En bouche, très fin, juteux et agréable à boire, acidité harmonieuse et rondeur, finale agréable et longue." Falstaff

"De belles épices boisées, des fruits blancs, de la crème aigre, de la saumure et de la brioche. La bouche est crémeuse mais fraîche, avec un corps moyen à plein et une longue finale. Une belle prise phénolique en fin de bouche." James Suckling

La présence d'argile dans les sols forestiers de cette incroyable région presque intacte autour de l'Oratorio di San Lorenzo confère au vin une note unique. Rouge saturé avec des reflets bleu-violet. Le nez est intense avec des notes d'herbes médicinales, de baies rouges mûres, d'orange sanguine, de poivre et d'épices. La bouche est ensuite très précise et claire avec des fruits noirs, une délicieuse épice et des tanins encore fermes dans ses jeunes années. Déjà séduisant aujourd'hui, il deviendra élégant et soyeux en vieillissant en bouteille. SUPERIORE.DE

"Nez poivré. Un fruit juteux canalisé par un réseau dense de tanins secs, fermes et très épicés. Une belle note d'herbes séchées (sauge, romarin, lavande et origan) et, un peu comme leur Cabernet, ce bel élément salé-sucré qui ressemble à des tomates cerises rôties au four avec de la vigne rôtie et du poivre blanc. Très gouleyant." Jancis Robinson

"Rouge rubis foncé avec un noyau violet. Au nez, parfum de thym et d'estragon, de poivre noir, associé au cassis et aux zestes d'orange. En bouche, juteux, dense et compact, tanins bien intégrés, se prolonge avec force dans la longue finale." Falstaff

"Le Carménère Carminium 2019 est remarquablement floral et frais et exhale des notes de groseille rouge, de romarin et de gingembre moulu qui rappellent le poivre. C'est un modèle de pureté avec une acidité claire qui relève les fruits rouges minéraux, tandis que des épices piquantes tourbillonnent dans le nez. Le 2019 se termine de manière classique, sèche et légèrement structurée, laissant des notes de framboise acidulées en finale. C'est un millésime incroyablement beau pour Carminium." Vinous

"Il a un nez complexe de thym séché, de tabac, de sauge, de goudron et de mûres. Il y a aussi des grains de poivre et des clous de girofle. Il est moyennement corsé, avec des tanins fermes. Finement intégré et concentré, avec une finale ferme. Meilleur après 2024." James Suckling

Le Passito I Capitelli est comme un délicieux bonbon qui, avec sa palette de saveurs légèrement enveloppante et finement tricotée, englobe les notes fruitées de la papaye, de la pastèque confite, du citron Meyer mariné et de la figue séchée, tout en dépassant de peu le degré de sécheresse avec des accents aromatiques de rose thé, d'anis étoilé et de gingembre mariné. Exubérant et juteux, avec une acidité fraîche dans une finale légèrement grillée, magnifique ! SUPERIORE.DE

"Un passito doux et noisette avec des arômes et des saveurs de pêche séchée et d'abricot. Une certaine complexité florale également. C'est un vin plein et doux, mais contenu, sans caractère sirupeux. Dans l'ensemble, c'est un vin doux agile, équilibré et invitant." James Suckling

"Soyeux et légèrement flatteur en bouche, ce bonbon clair et souple offre un cœur de sorbet à la mandarine, de mangue et de coulis de fruits de la passion. Il offre des accents aromatiques de gingembre confit, de jasmin, de crackers Graham et de fleurs de ciboulette et est long et onctueux dans sa finale vive." Wine Spectator

Les quatre vins nés de la collaboration entre Dolce & Gabbana et Donnafugata témoignent de l'attention portée aux détails et de l'amour inconditionnel pour la Sicile. Ils sont l'expression parfaite de deux entreprises de pointe "Made in Italy". Ils représentent la fusion esthétique de l'artisanat, de la créativité et de la passion sicilienne. Ensemble, ils ont créé une collection unique de vins et d'emballages qui capturent de manière émotionnelle la culture et le mode de vie siciliens et expriment un engagement clair envers la beauté et la tradition de la Sicile.

Rose tendre lumineux. Bouquet floral et parfumé de fleurs de jasmin et de pétales de rose ainsi que de fines notes fruitées de pêche blanche et de bergamote. En bouche, il est frais, élégant et minéral, d'une grande longueur. SUPERIORE.DE

"Délicate couleur rose saumonée. Au nez, pêche, thé noir, bergamote et légères notes de baies. En bouche, off dry, à nouveau des fruits rouges clairs, très vertical, frais, légèrement juteux, corps léger à moyennement corsé." Falstaff

"Merveilleusement épicé, le 2023 Rosa a une jolie couleur rose pâle et un bouquet de pommes vertes avec des citrons verts et un soupçon d'épices de pâtisserie. Il s'ouvre sur une jolie douceur intérieure qui se transforme en poire blanche vive et en zeste d'orange. Un noyau d'acidité vive assure une énergie fantastique à l'intérieur. Le résultat est un vin magnifique, croquant et rafraîchissant avec une note salée - une interprétation fantastique du Rosa de Donnafugata, malgré les difficultés du millésime." Vinous

Cette grappa est issue des marcs du fameux assemblage bordelais Capo di Stato. Fraîche et claire, elle présente un bouquet légèrement poivré avec des notes d'épices et de baies. Les composants olfactifs se poursuivent avec finesse au palais jusqu'à l'élégante finale. SUPERIORE.DE

"Nez très fruité, sur la cerise et la framboise, la fraise des bois, en arrière-bouche sur les fleurs, très frais. S'ouvre en bouche sur des arômes de poire, fondant, légèrement sucré, alcool bien intégré, très longue persistance." Falstaff

Couleur rouge rubis intense et compacte. Un mélange intense de framboise noire, d'herbes sauvages, de viande séchée à l'air, de thym et de fumée s'échappe du verre. La boisson est raffinée et vive, avec de délicates acidités salées et des fruits rouges. Puis, plus loin, un beau noyau de cerise avec un soupçon d'orange sanguine sucrée qui fait revenir sans cesse vers le verre. C'est déjà un pur frisson pour le palais, et avec un vieillissement supplémentaire en bouteille, il révélera toute sa profondeur et son raffinement. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis riche et lumineux avec des reflets légèrement grenat. Au nez, des notes de cerises à cœur saturées et de prunes mûres, puis de cassis et légèrement cuirées. En bouche, fruité, avec des tanins veloutés, juteux et bon à boire, longue finale." Falstaff

"Des groseilles riches, des cerises cuites au four, quelques épices douces et des noisettes. Beaucoup de fruits juteux sur un palais moyen à corsé avec des tanins fermes et un milieu de bouche charnu. Finale épicée et mûre." James Suckling

"Ce rouge est pur et soyeux, avec des arômes de cassis, de cerise, de violette, de graphite et de romarin, et des saveurs définies par une acidité vibrante. Harmonieux et d'une belle longueur, il est prêt à évoluer au cours de la prochaine décennie." Wine Spectator

"Le Carmignano Il Sasso 2021 impressionne par son riche bouquet de prunes écrasées, de sauge et d'épices balsamiques. En bouche, c'est de l'énergie pure, soyeuse mais souple, avec une acidité racée et une profondeur de baies des bois croquantes, étayée par des minéraux tactiles et un soupçon de mandarine. Le 2021 rafraîchit le palais et se termine de manière structurée et longue, tandis que des fleurs violettes et des notes de mûre s'achèvent. Ce Il Sasso super séduisant va conquérir de nombreux cœurs." Vinous

Conte della Vipera est un hommage aux premiers propriétaires du château et l'étiquette fait référence à la chapelle de Saint-Jean datant du 13e siècle, qui se trouve sur le domaine. Les vignes sont situées à une altitude de 250 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en sédiments marins fossiles.

Le raffinement de ce vin résulte en grande partie de l'assemblage des cépages : frais, vertical et aromatique pour le Sauvignon Bianco, doux et tropical pour le Sémillon. Jaune paille avec des reflets verts brillants. Le bouquet est plein, ample et agréable avec des notes de fleurs, de fruits blancs et d'ananas qui se mêlent à des notes d'agrumes. Dans la boisson, une fraîcheur agréable, puis des notes de bergamote et de pamplemousse jusqu'à la finale impressionnante. SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec des nuances d'or blanc. Nez intense d'abricot mûr, d'herbes de prairie et d'un peu de cire d'abeille. En bouche, très direct et fruité sur le pamplemousse, avec en plus une acidité racée jusqu'en finale." Falstaff

"Le 2023 Conte della Vipera est épicé de bout en bout, avec des fleurs séchées poussiéreuses, des herbes sauvages et des pommes vertes écrasées. Il apaise avec son acidité rafraîchissante, tandis qu'une vague de fruits acidulés et de minéraux l'imprègne. La concentration citronnée fait frissonner les joues, tandis que le 2023 se rajeunit avec une tension mi-longue mais persistante qui rappelle le dégustateur au verre pour en boire davantage." Vinous

"Svelte, équilibré et frais, avec des fleurs de ciboulette parfumées, des écorces de pamplemousse et du poivre blanc pour accentuer les arômes mûrs de melon vert et de pêche. Finale en silex." Wine Spectator

Le Il Bianco 2022 est noble et distingué. Son bouquet captivant d'huile d'agrumes, de fleurs blanches, d'amandes et d'herbes séchées est traversé par des rayons pleins d'énergie. Très nuancé et savoureux en bouche, il se révèle ensuite à la fois d'une grande intensité et d'une grande élégance. SUPERIORE.DE

"Le 2022 Il Bianco est très joli et remarquablement structuré. Il montre une belle profondeur et une sensation en bouche engageante. Je lui donnerais une bonne dose d'air. C'est un vin blanc sérieux de Gagliole." Vinous

"Un vin blanc délicieux, concentré et salé avec des notes de pommes épicées, de citrons confits et de fleurs fraîches. Moyennement corsé avec une acidité claire. Vif et croquant, tout en étant concentré et dense en son milieu. Finale sérieuse." James Suckling

Le Sauvignon Sanct Valentin est sans doute le vin blanc le plus connu de la Cantina St. Michael-Eppan. Depuis 1989, il est vinifié à partir de parcelles individuelles soigneusement sélectionnées au pied du Mendelstock. Couleur jaune-vert, bouquet dense de fruits jaunes, groseille à maquereau, fleur de sureau et groseille mûre, bouche souple avec une élégante richesse florale et une acidité croquante. Un grand vin haut de gamme très piquant et probablement le blanc le plus primé de cette coopérative viticole très respectée au niveau international. SUPERIORE.DE

"Jaune doré tendre avec des reflets verts. Le premier nez avec des arômes verts évidents de groseille à maquereau et de mangue verte, avec un peu d'aération clairement du sureau et des épices d'herbes aromatiques. En bouche, légèrement épicé, les agrumes dominent, une acidité bien intégrée et une finale équilibrée de longueur moyenne." Falstaff

"Fruits blancs épicés, groseilles à maquereau élégantes et sel de mer. Délicieux et légèrement salé, avec un corps moyen et une finale tactile et farineuse. Un pur et excellent Sauvignon Blanc Haut-Adige, à savourer dès maintenant." James Suckling

Le chardonnay - chez lui dans le monde entier - s'épanouit pour le Sanct Valentin dans les meilleures parcelles de la commune d'Eppan et se développe ici en un magnifique matériau de raisin. Jaune paille soutenu avec des reflets verts. Bouquet puissant et fruité de fruits mûrs, de notes de levure et de vanille, avec un arrière-goût de noisette. Très accrocheur, puissant, racé et minéral en bouche. Un des vins les plus importants de la maison avec un excellent équilibre, une acidité bien intégrée et un excellent Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

"Jaune d'or soutenu et brillant. Nez fruité jaune de prunes mûres, de poires et de fruits secs, de noisettes grillées et de beurre. Boisé bien intégré, équilibre entre l'acidité et le fruit mûr, longue finale." Falstaff

"Des épices boisées, de la vanille, des agrumes crémeux et des fruits à noyau au nez. La bouche est savoureuse et assez corsée, avec une texture fine et une longue finale grillée." James Suckling

Les raisins issus de vignes de plus de 35 ans donnent à ce primitivo dense force et finesse. Robe sombre profonde, bouquet aux nuances puissantes de griotte, de prune mûre et de confiture noire, arômes de chocolat et de café en arrière-plan. Les notes fruitées prononcées se poursuivent dans le goût puissant. Doux et avec un fondant sucré, équilibré et long. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis sombre et lumineux. Le nez est parfumé et présente de subtiles notes de chocolat au lait et de malt, de pétale de rose séché, de fruits riches de cerise et de fraise, de tabac. En bouche, tanins accrocheurs, profond et riche." Falstaff

Rose cerise avec un noyau brillant. Le bouquet est fin et légèrement grillé, sur les noisettes et les cerises, les fruits des bois, de délicates nuances de thé. Palais très fruité, s'ouvre sur la framboise mûre, dessine un arc fin avec un fondant croquant, finale sèche et puissante. SUPERIORE.DE

"Rose saumoné clair avec des bulles fines. Au nez, des framboises et des fraises, sur fond de fleurs d'oranger et d'un fin arôme de croûte de pain. En bouche, très frais et avec un fondant fin, un fruit dansant, une évolution en filigrane et une finale fruitée et douce." Falstaff

"Un rosé pétillant, élégant et rafraîchissant, de style apéritif, offrant un cadre délicat d'acidité croustillante et de texture dentelle, avec des notes de fraise des bois, de granité de pamplemousse rose, de gingembre moulu et de fleurs printanières." Wine Spectator

"Profil assez brut avec des arômes de pamplemousse, poivré et floral. Le palais tendu a une acidité piquante, un corps élancé, des groseilles rouges et des fraises et une finale polie." James Suckling

Pagus Cerbaia désigne une petite parcelle de première classe avec des sols sédimentaires. C'est de là que proviennent les petites quantités de syrah et de cabernet sauvignon qui, après la récolte, sont fermentées à 50% en amphore et à 50% en fûts de chêne. Mis en bouteille dans quelques centaines de bouteilles seulement, le "rosato de sélection" offre un arôme floral intense et envoûte le palais de manière vive et joyeuse avec une note épicée persistante et une finale merveilleusement complexe. SUPERIORE.DE

"Couleur cuivrée brillante avec un cœur étincelant. Au nez, des arômes d'écorce d'orange, de gingembre, de miel et de figues sèches. Doux en bouche, il s'étend largement, porté par une acidité marquée, jusqu'à la finale persistante." Falstaff

"Ce vin est complexe et étagé avec des notes de fraises séchées, de croûte de pâtisserie, de fleurs séchées et de caramel. Moyennement corsé, texturé et poli, il présente un léger côté phénolique et une minéralité crayeuse." James Suckling

"Des arômes jeunes et crémeux de fruits rouges s'ouvrent sur des notes merveilleusement mûres de pêche, d'abricots secs, de miel et de crème, ainsi que sur des réminiscences de chêne avec de la noix de muscade et des clous de girofle. La proximité de la mer contribue peut-être aux notes salées et minérales qui s'associent à la structure du bois de chêne. Le bois de chêne apporte une épice subtile, le fruit mûr donne du poids, l'acidité fraîche est parfaitement équilibrée et confère au vin une longueur exceptionnelle sans être criante." Decanter

Castello di Ama, l'un des domaines viticoles les plus élevés de la région du Classico, produit chaque année avec l'Ama l'un des vins les plus délicieux de son appellation. Les raisins proviennent des vignobles individuels Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga et Montebuoni. Un vin frais au charme juvénile avec des arômes de cerise, de prune et des notes d'épices. Complexe, riche et avec des tanins à grain fin au palais. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis moyen et lumineux avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Le nez est épicé, fruité et légèrement charnu avec des arômes d'airelles rouges, de fruits des bois et un peu de sous-bois. En bouche, un fruit délicatement fondu, un bon équilibre et des tanins encore un peu jeunes." Falstaff

"Le 2022 est plein de jeunesse. Des parfums de cannelle, de prune rouge et de cerise noire percolent au nez, et la rose rouge se cache à l'arrière-plan. D'un poids moyen, il offre une bouche pleine de noyaux de cerises et de pierres gravillonnées agrémentées de poivre blanc. L'acidité très juteuse et vive se joint à une trame tannique légère et crayeuse." Decanter

"Le Chianti Classico Ama 2022 s'ouvre sur une explosion de cerises rouges sombres et de prunes. Vibrant et généreux, avec une acidité vive, l'Ama est un délice absolu. Sa personnalité dynamique et son équilibre impeccable en font un excellent choix à boire dès maintenant et au cours de la prochaine décennie." Vinous

"La nature fraîche et florale de ce vin est plus qu'évidente, avec des nuances de cerise noire et d'orange. La bouche est mi-corsée et raffinée, avec des tanins soyeux et des notes minérales. La finale est acidulée et croquante." James Suckling

Le Pelago de qualité Riserva, d'un rouge grenat intense, composé de Cabernet Sauvignon, de Montepulciano et de petites quantités de Merlot, présente un parfum ravissant de framboises, de confiture de fraises, de clous de girofle, de tabac et de moka. En bouche, il révèle des épices nobles et un goût savoureux, juteux et très long. Pelago 2019 devrait se révéler être un véritable charmeur après un certain temps de maturation. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis clair avec des reflets grenats. Au nez, des notes de Rumtopf, de cerise noire riche et de quetsche mûre, puis légèrement épicées. En bouche, fruité, juteux, bon à boire, avec des tanins bien intégrés et une longue finale." Falstaff

"Un fruit exubérant qui présente le fruit bleu-noir, l'épice napeta et la poussière d'encre d'un cabernet mûr et la prune rouge veloutée d'un Montepulciano. Un soupçon de fumée de cigare traverse les longs tanins au grain fin et légèrement trapus. Un soupçon de champignons des bois fraîchement cueillis, une touche d'aiguilles de pin, puis la finale est profonde et exubérante, juteuse et rouge, imprégnée du fruit du Montepulciano. Moderne et international, mais stylé, et le Montepulciano des Marche transparaît." Jancis Robinson

"Cet assemblage est un vin riche, dense et concentré qui se montre bien aujourd'hui ou qui vieillira en cave. Il s'ouvre sur des arômes de mûre, de cassis et de tabac, suivis de notes d'herbes aromatiques et d'épices. Concentré mais avec du relief, le palais montre de la puissance avec une certaine retenue alors que les saveurs de prune, de café et de réglisse se fondent harmonieusement dans la longue et savoureuse finale." Wine Enthusiast

"Un vin rouge agréable et fruité, au caractère de cassis et de mûres, qui présente une belle fraîcheur minérale. Corps moyen avec un excellent équilibre et des tanins non gênants. Il rayonne de clarté et de buvabilité. Très bien fait." James Suckling

"Le Pelago 2019 séduit avec un mélange envoûtant de prunes écrasées, de sauge et de tabac, rehaussé d'une douce fumée. C'est de l'élégance pure, soyeuse et enveloppante avec une acidité rafraîchissante pour équilibrer le tout. Une vague de fruits rouges et bleus polis s'écoule légèrement sur le palais. Des mûres âpres et un soupçon d'agrumes résonnent tandis que le 2019 s'achève long et puissant, avec un soupçon de minéralité qui laisse une sensation croquante tandis qu'une couche de tanins à grain fin tire sur les joues. Ce vin est encore très jeune, mais plein de potentiel." Vinous

Un petit super-tuscan fin et très abordable de très bonne maison. D'un rouge rubis, il dégage un agréable parfum frais de baies rouges. Son goût fruité est rond, très harmonieux et persistant. SUPERIORE.DE

"Un vin expressif et fruité de sangiovese et de merlot aux arômes de cerises rouges, de groseilles, de baies et de noix de muscade. En bouche, il est croquant et moyennement corsé avec des tanins souples et des baies rouges juteuses. Finale inaltérée, de longueur moyenne, pleine de petits fruits." James Suckling

"Rouge rubis brillant avec de légères éclaircies sur les bords. Au nez, compact, groseille rouge mûre et griotte, avec un peu de chocolat noir derrière. En bouche, harmonieux, fondant, tanins riches, acidité stimulante, finale épicée." Falstaff

Rouge rubis brillant. Un bouquet chaud et balsamique de cerise noire, un peu de prune et de sirop de groseille, puis une bouche ferme, complexe et épicée, le fruit bien présent et une finale magnifiquement longue avec des notes de cuir et de tabac doux. Les tanins bien structurés complètent parfaitement l'image globale d'un rouge sérieux avec de la personnalité et du caractère. L'élevage de 20/24 mois en fûts de chêne français (25-35 hl), suivi d'une année supplémentaire en bouteille, enrichit la complexité aromatique du vin avec un accent clair sur l'équilibre et l'élégance. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis brillant. Nez de prunes et de cerises amarena, accompagné de baies de sureau, de menthe, rappelle vaguement la pomme cuite au rouge. En bouche, juteux, rayonnant, s'étale sur la langue avec un superbe jeu et beaucoup de tension, légèrement salé, fin de bouche longue et pleine de finesse." Falstaff

"Expression 100 % sangiovese, le Rocca delle Macìe 2019 Chianti Classico Riserva SerGioveto présente des notes de prune cuite, de fruits confits et d'épices avec une minéralité poussiéreuse et une bonne définition générale." Wine Advocate

"Le nez présente des couches de terre et des copeaux de crayon sur des fraises et des cerises, puis du chocolat et du café, avant que le palais ne se délecte de notes de chocolat et de cerise, avec une texture dense et veloutée, mais qui conserve son intégrité grâce à des tannins anguleux." Wine Enthusiast

"Des arômes subtils et complexes de baies rouges, de champignons, d'orange sanguine et de noix de muscade. Un Chianti Classico moyennement corsé, avec des tanins poussiéreux et des baies juteuses et savoureuses en bouche. Soyeux et sans effort." James Suckling

"Riche, avec des saveurs de cerise, de framboise, de terre et de sous-bois. Révélant des tanins lourds et bien intégrés, ce vin est équilibré dans l'ensemble et se resserre en fin de bouche." Wine Spectator

Pinot blanc Sanct Valentin - un vin haut de gamme vif et puissant issu de raisins provenant de vignobles uniques avec des rendements minimaux. Jaune doré avec des reflets verts, le nez révèle des arômes veloutés de pomme, de melon et de vanille ; goût complexe, frais et élégant avec une finesse minérale et une finale délicatement amère. Bon potentiel de maturité et Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec des reflets or blanc clairs. Nez clair, fruité et accueillant de fruits locaux, la prune jaune et la mirabelle bien visibles se mêlent à des accents floraux. Sensation juteuse en bouche avec une touche de noix et une acidité bien intégrée, finale fraîche, agréable et longue." Falstaff

"Un pinot bianco crémeux et savoureux qui révèle des fruits blancs et une touche de crème aigre. Moyennement corsé à corsé, avec un centre de bouche savoureux et une finale assez longue." James Suckling

Piera Dolza signifie "pierre douce" et est le nom d'un vin de dessert historique très rare, produit pour la première fois vers 1600 dans la région traditionnelle du Prosecco autour de Conegliano. C'est uniquement grâce à l'initiative de 7 petits producteurs locaux qu'il est à nouveau produit aujourd'hui.

Ce vin délicieux est un assemblage de trois cépages locaux différents : glera (prosecco), verdiso et boschera. Les raisins sont séchés sur des claies pendant 6 à 8 mois, puis pressés manuellement à l'aide d'un pressoir à vin. Le moût concentré qui en résulte fermente pendant un mois en barriques et y vieillit pendant trois années supplémentaires. Comme pour de nombreux autres vins Passito, la tradition veut que les barriques dans lesquelles le vin est stocké ne soient pas entièrement pleines. Cela entraîne une oxydation progressive et donne, vers la fin du vieillissement, des caractéristiques similaires à celles du xérès ou du marsala.

Cela confère au produit final une grande longévité, ce qui signifie qu'une bouteille ouverte peut être appréciée pendant plusieurs semaines. Le vin est de couleur ambrée, très complexe au nez avec un bouquet de fruits mûrs et secs avec des notes d'abricots, d'amandes et de figues. S'y ajoutent des agrumes qui constituent un équilibre parfait avec les épices douces et la vanille. En bouche, c'est une véritable explosion pour les papilles : le sucre résiduel et le taux d'alcool rendent le vin souple et corsé, sans toutefois être trop large ou trop sucré. La sensation veloutée est enrobée d'une belle acidité qui rafraîchit le palais et rend le vin très long. La finale fulgurante est marquée par des notes d'agrumes, de caramel, d'amande et de pêche. SUPERIORE.DE

"Ambre clair étincelant. Présente au nez des notes de cèpes séchés, de pomme au four, accompagnées d'amandes et de pomme au four. S'étale en bouche, notes de corbeille de fruits secs, semble presque sec en finale grâce à une composante légèrement amère." Falstaff