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Un lambrusco avec presque zéro ( !) gramme de sucre résiduel semble être une contradiction insurmontable. Mais loin de là, la référence en matière de lambrusco, la Cantina della Volta, livre ici un vin mousseux qui n'a rien à envier aux meilleurs champagnes rosés de la noble région française.

Un rose pâle délicat avec une bulle d'une finesse impressionnante dans le verre. Outre les classiques framboise et fraise des bois, le bouquet s'ouvre sur de merveilleuses notes florales qui lui confèrent une apparence presque suave malgré son absence de sucre. En bouche, il est d'une finesse, d'une onctuosité et d'une "douceur sèche" indescriptibles, ce qui nous permet de nous resservir sans grande hésitation et nous attire complètement dans le verre. La Prima Volta est un spumante avec juste ce qu'il faut d'équilibre entre classe, buvabilité et fraîcheur minérale, exactement comme nous aimerions apprécier un vin mousseux aujourd'hui et demain. Jamais trop lourd, mais avec une profondeur irrésistible et loin de tout arbitraire. SUPERIORE.DE

Les coteaux escarpés porphyriques du Ritten, au-dessus de Bolzano, offrent des conditions de premier ordre pour produire un Sauvignon Bianco au fruité unique, à la minéralité, à l'élégance et à la profondeur. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Notes fruitées précises de groseille à maquereau, de fleur de sureau, d'herbes, de levure et une fine note boisée. En bouche, harmonieux avec une acidité très bien intégrée, un corps accentué et une note minérale élégante. Long et profond en finale. SUPERIORE.DE

"Jaune paille brillant. Au nez, beaucoup de groseilles, un peu d'herbes ainsi qu'un soupçon de zeste de citron. En bouche, il est puissant, puissant, agréablement astringent, à nouveau beaucoup de groseilles, un peu d'ortie, longue finale." Falstaff

L'Arcione Rosso, une élégante cuvée frioulane de pignolo et de schiopettino, révèle au bouquet une variété d'arômes allant du terreux à l'exotique. C'est un vin très expressif, plein d'un fruité vif et d'une complexité extraordinaire, sa pureté et sa race sont époustouflantes. Une sélection à déguster avec modération ! SUPERIORE.DE

"Un rouge parfumé aux arômes de framboise, d'écorce, de zeste d'orange et de violette. Il est moyennement corsé et ferme en bouche avec des tanins crayeux. Le caractère de noix concassée apparaît en fin de bouche." James Suckling

Le Lagrein Riserva "Furggl" provient de sols plutôt argileux de la région d'Auer/Ora et est un vin épicé et élégant au parfum intense de violette et de baies des bois. Un goût propre, fruité et riche avec des tanins doux, une acidité bien calibrée et une finale bien articulée. SUPERIORE.DE

Le Castellares Chianti Classico Riserva s'ouvre sur un bouquet de cerise noire, de prune, de moka, de gibier, d'épices, de cuir et de tabac. Un vin sombre et mystérieux qui dispose d'une énorme profondeur et qui a tout ce qu'il faut pour bien évoluer pendant de nombreuses années. Cette riserva super-classique de poids moyen capture à merveille le style Castellare, elle possède beaucoup de caractère et une forte personnalité. SUPERIORE.DE

"Les nuances boisées cèdent finalement la place au cuir et à la cerise macérée. Le fruit est brillant et concentré, mais pur, et l'acidité juteuse contribue à égayer le vin, tandis que les tanins mûrs et polis se révèlent généreux. Donnez à ce vin un an de plus pour digérer son bois de chêne." Decanter

"Un vin rouge équilibré, concentré et délicieux aux arômes de cerises cuites, de cassis et d'herbes grillées. Il est moyennement corsé avec des tanins malléables. Sérieux, avec un milieu de bouche juteux et une finale solide et compacte avec de la longueur." James Suckling

"Le Chianti Classico Riserva 2021 est un vin soyeux et racé. D'une élégance et d'une finesse remarquables, le 2021 est très expressif dès le début. La cerise noire macérée, les épices, le cuir neuf, la réglisse et un baiser de chêne français ornent cette Riserva polie." Vinous

"Une version riche et ronde qui offre des saveurs de prune, de cerise, de vanille et de fer. Les tannins sont bien présents, mais l'acidité vibrante concentre ce rouge et propulse la finale. L'équilibre penche pour l'instant du côté des tannins, il faut donc lui laisser un peu de temps en bouteille." Wine Spectator

"Au nez, des notes de durone de vignola et de pivoine, puis un soupçon de rhubarbe. En bouche, des tanins épicés se révèlent, avec des réminiscences de fruits noirs, de fleurs et de sous-bois." Luca Gardini

Des parfums subtils mais séduisants de poire jaune, de fumée, d'agrumes et de noisette s'échappent du verre, avec un soupçon de bois de cèdre. Les arômes se poursuivent dans le palais élégamment structuré, avec des zestes d'agrumes et un soupçon de miel d'acacia. Il montre le potentiel de vieillissement du Fiano di Avellino et du Greco di Tufo et est un vin blanc sérieux qui ne convient pas seulement pour l'apéritif, mais aussi pour accompagner tout un repas. Piquant et impressionnant. SUPERIORE.DE

"Nez intrigant de fleurs et de pommes vertes, également de maquis méditerranéen et de noisettes grillées ; complexe mais léger en bouche, l'acidité est parfaitement intégrée, la finale d'une longueur d'enfer, avec ses épices fruitées, donne envie d'en savoir plus." Vinum

"Jaune paille brillant et riche avec des reflets dorés. Au nez, des fruits à noyau jaunes mûrs, de la pêche et de l'abricot, des notes lactiques ainsi qu'un peu de vanille. En bouche, plus d'exotisme fruité, de l'ananas et de la papaye, un fondant riche, harmonieux, une finale persistante." Falstaff

"Le Bianco More Maiorum 2018 déborde d'opulence et mêle le chêne doux et le pudding à la vanille aux pêches et à la crème. Il associe des arbres fruitiers mûrs à des minéraux salés sur un noyau d'acidité vive. Vers la fin, des notes de caramel au beurre apparaissent. La finale est longue et laisse un soupçon de bonbons Werther. Le Maiorum, un mélange de Greco et de Fiano à parts égales, est merveilleusement équilibré." Vinous

Pinot blanc de grande classe de la route des vins Haut-Adige, plus précisément de l'altitude exposée de Sirmian, où le Pinot Bianco trouve son emplacement idéal et un microclimat optimal. Chaque année, il est donc d'une qualité remarquable. Un jaune paille clair et étincelant dans le verre, un bouquet intense de fleurs claires, de pomme verte, de groseilles rouges et un soupçon de sauge et de muscade. Harmonieux, puissant et persistant en bouche, avec un goût plein et typique du cépage et un beau fondant, minéral en finale. SUPERIORE.DE

"Jaune or clair brillant. Nez intense avec des notes d'herbes de prairie, de pêche de vigne juteuse, très discrètement un peu de pain blanc. Légèrement crémeux en bouche, acidité vive et soutenante, s'étire très agréablement, persistant." Falstaff

"Vieilli pendant huit mois dans de grands fûts de chêne, le 2022 Pinot Bianco Sirmian présente une couleur éclatante et laisse passer beaucoup de lumière. Le vin est complexe et riche en fruits à noyau, coing et poire. On obtient un très bel ensemble avec des tons de fruits mûrs, des notes herbacées en fin de bouche et une pointe d'épices à la cannelle. C'est le 50e millésime." Wine Advocate

"Un pinot blanc minéral avec un caractère assez fumé. Le nez montre des poires Williams retenues, du jus de pomme et une minéralité affirmée de sel et de poivre. L'attaque est souple et douce, avec du poids et de la concentration, un corps moyen et des saveurs grillées avec de la profondeur et de la longueur. Finale juteuse." James Suckling

"Des arômes passionnants de pamplemousse, d'herbe fraîchement coupée et de fleurs, avec une pointe de poivre qui s'ajoute à l'acidité vive. Corsé et visqueux avec un liquide citronné somptueux qui s'infiltre vers la fin. Superbe !" Decanter

Le vignoble Campo della Pieve (environ 380 mètres au-dessus du niveau de la mer) est orienté vers le sud-ouest et dispose de sols plus épais et de plus de tuf. La parcelle la plus récente, acquise récemment, est la plus élevée à ce jour, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle est plus exposée au vent et possède une bonne rétention d'eau grâce à ses sols argileux plus lourds.

Jaune d'or clair et lumineux. Nez délicat de pomme jaune fraîche, un peu de pêche, de mélisse citronnée, avec du silex en arrière-plan. En bouche, il est rond et souple, avec un bel équilibre entre l'acidité, la fraîcheur, les agrumes et les fruits tropicaux, ainsi qu'une minéralité discrète. En accord avec les caractéristiques du cépage Vernaccia, le vin n'est pas excessivement fruité, mais présente des épices passionnantes qui lui confèrent de la personnalité et une tension supplémentaire. SUPERIORE.DE

Les pentes escarpées de porphyre du Ritten, situées jusqu'à 650 mètres d'altitude au-dessus de Bolzano, offrent des conditions idéales pour vinifier ce chardonnay puissant mais élégant, doté d'un excellent équilibre, d'une acidité bien intégrée et d'un excellent potentiel de vieillissement. Jaune paille avec des nuances verdâtres. Au bouquet, l'exotisme pur de l'ananas, de la mangue et de la pêche blanche, souligné par une délicate note de vanille. En bouche, il est puissant, l'acidité bien intégrée le maintient toujours frais et minéral malgré toute sa puissance et sa complexité, jusqu'à une finale presque infiniment longue. Un grand chardonnay du Haut-Adige! SUPERIORE.DE

"Jaune paille intense avec des reflets verdâtres. Au nez, banane mûre, yaourt à la vanille et fleurs blanches. En bouche, des notes d'agrumes supplémentaires, ample et crémeux, longue finale avec des réminiscences d'herbes." Falstaff

"Le Chardonnay Riserva Stegher 2021 du Haut-Adige s'ouvre sur un bouquet généreux de crème de pêche, d'abricot, de biscuit aux amandes et d'épices à pâtisserie délicatement délivrées. Il montre du volume et de l'éclat dans une bouche de taille moyenne à supérieure. Le thème de l'amande revient en fin de bouche, ajoutant un soupçon d'acidité." Wine Advocate

Rouge rubis foncé profond. Un bouquet plein, profond et explosif, qui rappelle les baies noires, le tabac et la réglisse. Le Zanna, un classique d'Illuminati issu d'un seul terroir, avec son goût élégant et très complexe et ses délicates épices de chêne, ne laisse rien à désirer chaque année. SUPERIORE.DE

"Le Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo Riserva Zanna 2018 est très en retrait aujourd'hui, sombre et couvant. Les épices exotiques et le cassis forment son bouquet discret. C'est un style plus relevé et plus frais pour le Zanna, avec des textures rondes et souples et des fruits noirs mûrs teintés d'agrumes. Les tanins nerveux s'attardent sur la finale mentholée, tandis que les notes de cerise épicée s'estompent lentement." Vinous

Au bouquet, des notes nobles et typiquement toscanes de cerises, de mûres, de violettes et d'épices. Extraordinairement complexe, à plusieurs niveaux et remarquablement structuré au palais. Des tanins bien en main, un fruité intense et une acidité agréable sont déjà en parfaite harmonie. Le plaisir de la dégustation se développe joliment et s'intensifie dans la longue finale. Pour nous, il est depuis des années l'alternative attrayante au célèbre Tignanello d'Antinori. SUPERIORE.DE

"Arômes de cerises séchées, d'écorce, d'acajou et de cèpes. Également des citrons et des herbes. Moyennement corsé avec des tanins à grain fin et une acidité pétillante. Juteux, savoureux et souple." James Suckling

"Ce vin rouge est composé de sangiovese avec du cabernet sauvignon dans un rôle secondaire. Le Poggio Bonelli 2018 Poggiassai est velouté, saturé et riche en fruits noirs, en liqueur de cerise, en épices à griller et en herbes grillées. Le vin présente une belle couleur sombre et une concentration dense pour compléter ce qui est finalement un style de vin très contemporain." Wine Advocate

Rare metodo classico à partir de 100% de raisins Falanghina. Lors du dégorgement final, aucun sucre n'est ajouté avec le dosage. Jaune paille vif. Bouquet frais et persistant de bergamote, de citron vert, de pomme verte et de fleurs fines. Avec des notes minérales qui se transforment plus tard en réminiscences de croûte de pain, de levure et de crème de citron. En bouche, il est frais, vif, harmonieux et équilibré. La finale veloutée et longue est propre et élégante. SUPERIORE.DE

Le Nerello Cappuccio, au bouquet de fleurs séchées, de cerises et d'épices, offre un plaisir élégant. Corps moyen, délicat et éthéré en finale. Une interprétation fascinante du cépage autochtone de l'Etna. SUPERIORE.DE

"Le Nerello Cappuccio 2021 est sombre et inquiétant dans le verre. Des notes de sauge et d'épices balsamiques compliquent les cerises noires séchées au nez. Il est beaucoup plus généreux en bouche, agréablement mûr, avec une vague de baies sauvages acidulées et des minéraux salins qui saturent et ajoutent de la tension vers la fin. Le 2021 s'amenuise avec une tache de concentration primaire, des tanins légèrement agrippants et une teinte amère de mûre acidulée qui persiste encore et encore." Vinous

"Des arômes de pastèque, de cerises légèrement acidulées et de noyaux broyés se succèdent sur un corps moyennement corsé, avec une acidité claire et une structure tannique crémeuse et ronde. Déjà délicieux maintenant, mais encore meilleur dans quelques années." James Suckling

Avec son vin haut de gamme, Mattia Vezzola montre à quel point le cépage autochtone Groppello peut atteindre des sommets. Des cerises noires sucrées, des herbes, de la réglisse et du goudron ne sont que quelques-unes des nuances qui s'élèvent de ce vin rouge pelucheux et profond. Maim impressionne par son intensité et sa richesse exceptionnelles - de la première gorgée à la fin de la bouteille. Et ce n'est pas seulement en raison de sa texture exceptionnellement fine et de sa finale presque infinie qu'il est sans aucun doute un bijou de vin et un fleuron de l'appellation. SUPERIORE.DE

"Oudeis" trouve son origine dans le nom grec "Ulysse" et signifie "personne". Et en effet, personne d'autre que le terroir exceptionnel de l'Alta Langa n'est responsable de la complexité des vins mousseux d'Enrico Serafino.

Jaune paille brillant et saturé. Le nez parfumé séduit avec une minéralité salée, un pot-pourri de fleurs de campagne, de citron vert, d'orange sanguine et de pêche mûre. La bouche est tendue, fraîche et extrêmement savoureuse, avec un perlage bien intégré et une intensité exactement dosée et une texture qui n'est jamais trop lourde ou trop plate. Oudeis Brut dispose d'une tension très énergique et convainc dans sa finale remarquable avec un jeu raffiné de fruits et d'acides. SUPERIORE.DE

"Cet Alta Langa s'ouvre sur un mélange d'écorces de citron et d'orange, de pommes au four, de fleurs jaunes et de pâte à tarte. En bouche, il est rond avec une note vineuse qui met en valeur le caractère du pinot noir, avec de la cerise et des fleurs et une finale minérale." Wine Enthusiast

"Le Brut Oudeis 2019 d'Alta Langa est remarquablement joli, avec un mélange délicat de pêches et de jeunes mangues, accompagné d'un soupçon d'encens et d'épices. Il présente une texture ronde et douce et une acidité juteuse avec un noyau de fruits acidulés qui créent une belle tension vers la fin. La finale est d'une longueur moyenne et laisse un soupçon d'agrumes acides et une minéralité d'acier qui lui confère une touche tactile. Le 2019 est magnifiquement fait et montre un équilibre incroyable. Bien joué." Vinous

"Nez limpide et crémeux avec de la brioche, des citrons, des poires en tranches et de la craie. Modéré mais généreux, avec des perles fines et croustillantes sur le palais moyennement corsé. La finale est acidulée et légèrement saline." James Suckling

"Un vin mousseux élégant avec une mousse fine. Il offre une acidité bien marquée et un fond salin tissé d'une belle palette de pêches jaunes, de granité de pamplemousse, de thym citron pilé et de notes de fleurs blanches." Wine Spectator

"La vision d'Enrico dans cet assemblage révélateur de pinot noir/chardonnay de 36 mois sur lies fines, qui donne une idée claire du terroir, nez avec des notes de pêche blanche, de genêt et de thym cèdre, bouche tendue d'une belle complexité et densité, finale avec un retour fruité et orchestré." Luca Gardini

Peu et beaucoup". Certains l'appellent pinot blanc. Et pourtant. Notre Pinot Bianco Eichhorn a quelque chose d'alpin et de méditerranéen : lumineux et fleuri comme les prairies alpines, long et épicé comme la mer". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Le pinot blanc Eichhorn se présente dans une teinte or clair avec de beaux arômes de zeste de citron, de marmelade d'orange, un peu de fumée et de poire mûre. Le goût est clair, fruité et long. Un classique moderne et une élégance décontractée de Manincor. SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec des reflets verts. Nez de poire Williams et de fleur d'oranger. Entrée en bouche souple, montre un fondant très fin et un fruit clair, se tend avec une pression douce, à l'arrière avec des épices discrètes, harmonieux et élégant, persistant." Falstaff

Le Berlucchi 61 Satèn est un Franciacorta doux et crémeux. Dans le verre, il est d'une couleur jaune paille intense avec des bulles fines et régulières et une mousse délicate. Il sent la pâte à pain, la tarte aux pommes et le zeste de citron. En bouche, il est très aromatique et bien structuré. SUPERIORE.DE

"Jaune paille moyen et lumineux avec des bulles persistantes. Le nez est parfumé d'abricot et de pêche blanche, de mélisse et de fleurs de jasmin. En bouche, bonne structure acide et noyau fruité, avec un peu d'arôme d'amande en fin de bouche." Falstaff

"La mousse crémeuse et légèrement effervescente caresse le palais, apportant des saveurs de poire asiatique, de melon cuit, de massepain, de nid d'abeille et de fleur de sel. De légères notes d'épices et de fumée persistent en fin de bouche." Wine Spectator

La Villa est un Barbera d'Asti décontracté et féminin qui sent les fruits rouges mûrs, les fleurs et les épices. Il est rond et concentré en bouche, avec une texture soyeuse, une acidité vive et une bonne longueur. Voilà le rapport qualité-prix idéal ! SUPERIORE.DE