Il Colombaio di Santa Chiara | VERNACCIA DE L'EXCELLENCE

Dans la région entourant les imposantes tours de la ville médiévale de San Gimignano, l'œnologue Alessio Logi s'est consacré au vin blanc probablement le plus célèbre de Toscane. La Vernaccia di San Gimignano est en effet l'un des plus anciens vins blancs d'Italie, mentionné dans des écrits datant de 1276 et dans la Divine Comédie de Dante. Ce vin blanc est donc empreint d'une histoire séculaire, d'un grand potentiel de garde et d'arômes gustatifs complexes.

Le jeune viticulteur Alessio a été inspiré par son père Mario pour faire ressortir de ses vignes les arômes complexes de ce cépage blanc, tout en respectant l'environnement. "Mon père m'a appris que les vignes sont le reflet du sol et que l'on peut améliorer la qualité en cave, mais pas la changer", raconte-t-il lors d'un entretien. C'est pourquoi, dès le premier jour, les sols argileux de ses vignobles sont uniquement cultivés selon des directives biologiques.

Ce qui nous impressionne durablement dans cette entreprise familiale, c'est la combinaison de la longue expérience du père et de la conscience contemporaine des trois fils de se consacrer à leur production de Vernaccia dans le respect de l'environnement - ce qui se reflète sans aucun doute dans la grande personnalité, la structure et la capacité de garde de leurs vins bio. (...)

Vous vous en doutez, il s'agit d'un nouveau venu spectaculaire d'une région viticole qui a malheureusement sombré de plus en plus dans la banalité ces dernières années. Testez dès maintenant le Selvabianca, rafraîchissant et fruité, la Vernaccia Campo della Pieve, plus crémeuse et riche, ou la Riserva L'Albereta, élevée en fût de 25 hectolitres et issue du vignoble du même nom. SUPERIORE.DE

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