Les meilleures Riservas du Haut-Adige

Le nom est tout un programme. Ce vin est une réminiscence d'une époque révolue. Il s'agit d'un gewurztraminer vinifié dans un style traditionnel avec des sucres résiduels bien perceptibles. Les raisins proviennent de deux des plus anciennes parcelles de gewurztraminer près du Nußbaumerhof à Tramin, sur des sols de cailloux calcaires et de roches porphyriques.

Pour développer au mieux son caractère, l'Epokale vieillit pendant sept ans dans l'obscurité de la galerie de Ridnaun, sur le Schneeberg, à plus de 2.000 mètres d'altitude. C'est là, à quatre kilomètres de profondeur au cœur de la montagne, qu'il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement où l'humidité est constante toute l'année et où la température est fraîche (11 degrés).

Jaune doré intense. Bouquet impressionnant de pétales de rose, un peu de lavande et de fruits exotiques mûrs. Notes épicées d'herbes séchées, de sauge, de gingembre, de safran et de cannelle. Un vin d'une aromatique prononcée, d'une profondeur infinie avec en même temps une sève finement épicée et une minéralité salée. L'acidité s'harmonise de manière inégalée avec le sucre résiduel très fin et fait de cette Réserve de vendanges tardives une expérience unique. Il y a 2.500 bouteilles de ce millésime. SUPERIORE.DE

"Un parfum chatoyant, bien qu'il semble presque fermé, il se montre ici d'une finesse extraordinaire, complexe avec un piquant minéral et un corps fruité élégant qui rappelle l'abricot et le litchi. En bouche, il est merveilleusement bien tissé, avec une acidité élégante et vineuse. Il pourrait peut-être avoir un peu plus de pression et de piquant pour mieux amortir la plénitude. Cela aurait permis de faire encore mieux. Fait néanmoins partie des meilleurs millésimes de l'Epokale." Weinwisser

"Jaune or clair brillant. Nez très clair et intense, sur la rose jaune, le litchi, la mangue mûre, un peu d'écorce d'orange séchée. Équilibré et rond en attaque, glisse joliment, sur les abricots secs, les roses et le safran, puis malheureusement un peu large en finale, encore très jeune." Falstaff

"Franchement, le gewurz doux est un vin que l'on recherche rarement, mais celui-ci est si magnifiquement équilibré et si élégant que nous pensons qu'il serait très judicieux de le rechercher. Merveilleux arômes délicats d'eau de rose, d'ananas confit et de citron avec un soupçon de fumée. Ce vin est très séduisant. La longue finale en filigrane a une texture qui doit être expérimentée pour être crue ! Mis en bouteille après un vieillissement de 6 ans dans la mine Ridanna Monteneve." James Suckling

"Les vendanges 2015 ont été précoces et se sont déroulées dans des conditions climatiques presque parfaites. D'une couleur or bruni intense et juvénile, les arômes larges, frais et parfumés d'agrumes confits sont assaisonnés de notes d'épices fraîchement écrasées. En bouche, la fraîcheur et l'intensité des saveurs juteuses d'agrumes presque tropicaux sont extraordinaires ; un mélange étonnant ! Pour l'instant, il y a moins de sucre, malgré la valeur élevée du vin, grâce à une bonne acidité. Il est clair que ce vin demande beaucoup plus de temps. Decanter

"Un retour aux sources de cette typologie. Vieilles vignes, sept ans de vieillissement dans la mine de Ridanna Monteneve, à plus de 2000 mètres d'altitude. Melon blanc et litchi au nez, puis safran et sauge fraîche en fin de bouche. La bouche est juteuse, persistante avec un retour officinal." Luca Gardini

Le nom est tout un programme. Ce vin est une réminiscence d'une époque révolue. Il s'agit d'un gewurztraminer vinifié dans un style traditionnel avec des sucres résiduels bien perceptibles. Les raisins proviennent de deux des plus anciennes parcelles de gewurztraminer près du Nußbaumerhof à Tramin, sur des sols de cailloux calcaires et de roches porphyriques.

Pour développer au mieux son caractère, l'Epokale vieillit pendant sept ans dans l'obscurité de la galerie de Ridnaun, sur le Schneeberg, à plus de 2.000 mètres d'altitude. C'est là, à quatre kilomètres de profondeur au cœur de la montagne, qu'il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement où l'humidité est constante toute l'année et où la température est fraîche (11 degrés).

Jaune doré intense. Bouquet impressionnant de pétales de rose, un peu de lavande et de fruits exotiques mûrs. Notes épicées d'herbes séchées, de sauge, de gingembre, de safran et de cannelle. Un vin d'une aromatique prononcée, d'une profondeur infinie avec en même temps une sève finement épicée et une minéralité salée. L'acidité s'harmonise de manière inégalée avec le sucre résiduel très fin et fait de cette Réserve de vendanges tardives une expérience unique. Il y a 2.500 bouteilles de ce millésime. SUPERIORE.DE

"Jaune d'or étincelant et saturé avec des reflets verts. Nez complexe et intense, sur la pêche mûre et l'abricot, un peu d'écorce d'orange séchée, avec des clous de girofle. En bouche, rond et riche, beaucoup de fruit présent, s'étale avec une pression ferme, légère amertume en finale." Falstaff

"Parfum profond, ferme et complexe, presque froid, avec de nobles arômes de fruits à noyau, un peu de litchi et de zeste d'orange, des arômes floraux, un soupçon de caramel, des herbes aromatiques et des épices jaunes. Fruit sucré dense, mûr, très juteux et complexe, épicé, avec des notes de noix, de fumée, d'herbes et de plantes et des notes florales, des zestes d'orange et de mandarine au palais, à nouveau un peu de caramel, profond, complexe et durable, en arrière-plan une nette minéralité, une douceur parfaitement intégrée, un caractère assez noble, une finale très bonne à longue, concentrée, juteuse et épicée avec une prise et une persistance très fines". Wein-Plus

"La Cantina Tramin a consacré d'énormes efforts au Gewurztraminer au fil des ans, et ce vin est le point culminant de la recherche et de l'expérimentation. Le Gewurztraminer Vendanges Tardives Epokale 2016 (dont il n'existe que 2400 bouteilles) vieillit d'abord en acier inoxydable, puis pendant six longues années en bouteille à l'arrière d'une ancienne mine. Il s'ouvre sur une robe jaune d'or éclatante et offre des arômes exceptionnels de poire ivre, de babà napoletano, de sucre glace, de tarte aux pommes et une touche exotique de baklava." Wine Advocate

"Epokale" est la mise en bouteille haut de gamme du Gewurztraminer de Tramin, qui rappelle le style traditionnel de la région, avec beaucoup de sucre résiduel. Malgré cela, il est incroyablement équilibré et frais. Produit pour la première fois en 2009, l'Epokale est issu de raisins cultivés sur des sols calcaires dolomitiques avec une forte teneur en argile. Cela contribue au refroidissement des vignes et assure une acidité maximale qui compense la teneur élevée en sucre des raisins. Le vin est vinifié dans de l'acier inoxydable avant d'être transporté dans une ancienne mine d'argent située à 2.000 mètres d'altitude, à 4 km à l'intérieur de la montagne, où règne une température constante de 11°C avec un taux d'humidité élevé. C'est là que le vin repose pendant sept ans. Ce 2016, la dernière publication, est riche, rond, épais et épicé, avec des arômes de fruits à noyau, de citron vert et de litchi, ainsi que d'ananas grillé, d'eau de rose, d'abricot, de pêche blanche et des arômes floraux. Une finale piquante aide à nettoyer le palais, tandis qu'il présente une certaine verticalité malgré son corps plein. Buvez-le maintenant ou savourez-le dans les 10 prochaines années (ou plus)." Decanter

"Concentration et richesse impressionnantes au caractère tropical et épicé avec des notes de mangue séchée et de kaki, avec des touches de fleurs et d'herbes séchées. Plein et large en bouche avec une douceur modérée et une texture polie. Très délicat et souple avec des sous-notes de fruits secs et de miel. Délicieux et long." James Suckling

"Un retour aux racines du cépage. De vieilles vignes, puis sept ans de maturation dans la mine Ridanna Monteneve à plus de 2.000 mètres d'altitude. Au nez, du melon blanc et du litchi, puis du safran et de la sauge fraîche en finale. Juteux et savoureux en bouche, persistant." Luca Gardini

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Arômes de pain grillé, d'épices, de zeste de citron, de croûte de tarte et d'ananas rôti. La bouche est savoureuse et concentrée, avec un corps plein. Ce vin est très texturé, large et long. Un chardonnay sérieux et substantiel qui a subi un élevage en bois adéquat pour s'affiner." James Suckling

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Jaune paille éclatant. Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes d'agrumes, de poivre blanc et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une note délicatement fumée. Une structure remarquable et une texture raffinée qui lui confèrent finesse, élégance et un caractère inimitable. La finale exceptionnellement longue et saline s'imprime presque sans fin dans la mémoire comme l'expression d'un terroir minéral unique au monde. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair lumineux avec des composantes vertes. Nez intense et très clair, impressionnant, commence par des notes de pierre à fusil, puis de pêche blanche, d'abricot et de pamplemousse, très clair et précis, avec de la sauge fraîche en arrière-plan. Juteux et extrêmement rond à l'attaque et en cours de route, de l'abricot et du pamplemousse frais, salé en finale, très longue persistance, couvre un large éventail." Falstaff

"Un soupçon d'épices odorantes et de fleurs blanches enveloppe les arômes d'ananas mûr, d'écorce de mandarine, de cerise blanche et d'amande Marcona. La bouche est expressive et riche, mais la délicieuse acidité assure une trame souple et harmonieuse sans poids excessif. Cette belle version est longue et opulente en finale, où un fond minéral apparaît pour s'attarder à côté du beau profil." Wine Spectator

"Le Terlaner I Primo Grande Cuvée 2021 est d'emblée intense et minéral. Il s'ouvre sur un mélange envoûtant de silex, de camphre et de fumée blanche, pour ensuite passer aux pêches séchées et aux abricots. En bouche, il se montre mûr mais raffiné, avec une texture soyeuse qui prend une note saline, tandis que les fruits acidulés s'accumulent en cascade, compliqués par une touche épicée de gingembre. Le 2021 est long, long, long, tendu par la jeunesse et doucement tannique, avec une sensation croustillante et une impression de pierre liquide qui reste sous un soupçon de jolies fleurs intérieures. Le potentiel est indéniable. C'est un I Primo pour l'éternité." Vinous

"La mangue tropicale, l'ananas et le melon se superposent aux délicieuses nuances herbeuses et florales. Le vin brille par son élégance, sa structure minérale et son acidité d'agrumes : à la fois riche et incroyablement rafraîchissant avec une longueur étonnante. Une vraie perfection." Decanter

"Arôme classique de noyau de pêche avec une élégance qui rappelle le Corton Charlemagne, plein de minéralité de silex, de tilleul et de pamplemousse rose. La bouche est d'abord tendre, avec un fruit concentré, du poids et de la vivacité, avec une grande harmonie et un bon équilibre. Une structure étroite entre le fruit et l'acidité débouche sur une longue finale fruitée et très rafraîchissante. À boire maintenant ou à garder pendant des décennies." James Suckling

Issu d'un sol morainique profond à forte teneur en sel et en calcaire, le Vigna Au s'ouvre d'abord sur le silex et la noix, puis séduit par un bouquet complexe de fruits jaunes exotiques. Intense, juteux, doté d'une juste mesure d'acidité, il dispose d'un potentiel de maturité d'au moins 15 ans. Seules 2.000 bouteilles de ce chardonnay d'exception sont mises en bouteille chaque année. SUPERIORE.DE

"Or clair lumineux et élégant. Au nez, des notes discrètes de noisettes, de pignons, puis de fumée froide, d'ananas et de banane discrets, avec des noisettes grillées en arrière-plan. Juteux et doté d'une très bonne tension, montre beaucoup de fruits croquants, une acidité bien intégrée, une très longue finale, c'est un plaisir." Falstaff

"Le Vigna Au est situé à une altitude relativement basse de 300 mètres à Kurtatsch-Margreid. Superbe arôme, avec des agrumes très clairs, auxquels s'ajoutent des arômes de fruits jaunes, associés à de nobles épices de bois de chêne. Mais aussi des notes minérales, rappelant le graphite et le sel. En bouche, énormément juteux, clair et animé. Finale puissante." Vinum

"Le Chardonnay Riserva Vigna AU 2020 allie de riches notes de pudding aux amandes et d'épices de confiserie à un mélange vivifiant de pommes vertes écrasées et de zestes de citron vert. Luxueusement rond et souple, le 2020 s'écoule sur le palais avec une abondance de fruits minéraux accompagnés d'agrumes acides. Légèrement structuré et pourtant plein de tension piquante, le 2020 se termine longuement sur une tension saline qui résonne." Vinous

"Des arômes de torréfaction, d'amandes fumées, de nectarine et de citron meringué au nez, suivis d'un corps plein, grillé et ferme. Beaucoup de bois, mais aussi des fruits mûrs. Longue finale." James Suckling

"Nez invitant et élégant de pêche et de poivre blanc, nectarine en bouche, minéralité fraîche et acidité vive." Decanter

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Jaune paille éclatant. Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes d'agrumes, de poivre blanc et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une note délicatement fumée. Une structure remarquable et une texture raffinée qui lui confèrent finesse, élégance et un caractère inimitable. La finale exceptionnellement longue et saline s'imprime presque sans fin dans la mémoire comme l'expression d'un terroir minéral unique au monde. SUPERIORE.DE

"Un parfum très fin et complexe avec des agrumes nobles, du pamplemousse rose et des herbes aromatiques. Il y a quelque chose de fascinant, de presque primitif, avec ces herbes aromatiques. Au palais, il est d'abord merveilleusement fondant, mais il se modifie constamment dans le verre et, après quelques minutes, il semble très puissant avec un caractère finement structuré et une finale verticale juteuse, portée par le piquant de l'acidité et le fruit épicé. Ce qui me fascine toujours dans ces vins, c'est cette sensation de bouche soyeuse et fondante à la texture raffinée." Weinwisser

"Jaune paille clair brillant avec des nuances vertes. Nez très clair et accrocheur, sentant l'abricot, la pêche blanche, un peu de mangue, sur fond de silex et de noisettes, captivant. En bouche, juteux et présent, se montre très clair, beaucoup de fruits jaunes frais, salé, en finale très longue persistance." Falstaff

"Le Terlaner Grande Cuvée Primo 2020 se présente avec un mélange délicat de pierre poussiéreuse, de poire fraîchement épicée, de fleurs blanches et d'amandes crues pilées. C'est l'élégance incarnée, soyeuse et pourtant exubérante. Un soupçon de pudding aux noisettes enrichit les notes de jeune pêche, tandis qu'un soupçon de minéralité s'accumule vers la fin. Le Primo se termine dramatiquement long mais tendu par sa jeunesse, laissant une saturation de fruits primaires qui résonnent sous une floraison d'agrumes. Le mot "wow" ne rend pas justice à ce vin. Le 2020 est encore un bébé aujourd'hui. Est-il grande cuvée ou grand cru ? Dans les deux cas, il est fantastique." Vinous

"Des couches de fruits à noyau et d'épices vanillées au nez ; énormément d'intensité et de concentration avec une délicieuse acidité et un noyau d'agrumes juvéniles qui se prolongent jusqu'à la finale longue et bien définie. Fabuleux et qui ne fera que s'améliorer avec l'âge." Decanter

"Il est si beau, avec des pommes confites, des peaux de pêche, du chèvrefeuille et des biscuits aux amandes. Il y a aussi un soupçon d'agrumes confits et d'herbes méditerranéennes séchées. Corsé, si complexe et concentré. Impressionnant d'équilibre et de polissage, avec une sensation structurée en bouche et une délicate impression phénolique en finale. Très longue. Magnifique maintenant, mais il n'y a aucun doute sur sa longévité." James Suckling

"Pour le Terlaner Grand Cuvée Primo, tout tourne autour de la texture. Ce beau vin porte les caractéristiques uniques du vieillissement en chêne et sur lies, qui lui confèrent une délicate onctuosité. Il a beaucoup d'ampleur et de douceur, suivies par des tanins de vin blanc. Sa bouche riche et visqueuse est une parfaite caisse de résonance pour le fromage blanc au citron, la crème caramel et la gélatine sur une tarte aux fruits." Wine Advocate

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Jaune paille éclatant. Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes d'agrumes, de poivre blanc et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une note délicatement fumée. Une structure remarquable et une texture raffinée qui lui confèrent finesse, élégance et un caractère inimitable. La finale exceptionnellement longue et saline s'imprime presque sans fin dans la mémoire comme l'expression d'un terroir minéral unique au monde. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair lumineux avec des composantes vertes. Nez intense et très clair, impressionnant, commence par des notes de pierre à fusil, puis de pêche blanche, d'abricot et de pamplemousse, très clair et précis, avec de la sauge fraîche en arrière-plan. Juteux et extrêmement rond à l'attaque et en cours de route, de l'abricot et du pamplemousse frais, salé en finale, très longue persistance, couvre un large éventail." Falstaff

"Un soupçon d'épices odorantes et de fleurs blanches enveloppe les arômes d'ananas mûr, d'écorce de mandarine, de cerise blanche et d'amande Marcona. La bouche est expressive et riche, mais la délicieuse acidité assure une trame souple et harmonieuse sans poids excessif. Cette belle version est longue et opulente en finale, où un fond minéral apparaît pour s'attarder à côté du beau profil." Wine Spectator

"Le Terlaner I Primo Grande Cuvée 2021 est d'emblée intense et minéral. Il s'ouvre sur un mélange envoûtant de silex, de camphre et de fumée blanche, pour ensuite passer aux pêches séchées et aux abricots. En bouche, il se montre mûr mais raffiné, avec une texture soyeuse qui prend une note saline, tandis que les fruits acidulés s'accumulent en cascade, compliqués par une touche épicée de gingembre. Le 2021 est long, long, long, tendu par la jeunesse et doucement tannique, avec une sensation croustillante et une impression de pierre liquide qui reste sous un soupçon de jolies fleurs intérieures. Le potentiel est indéniable. C'est un I Primo pour l'éternité." Vinous

"La mangue tropicale, l'ananas et le melon se superposent aux délicieuses nuances herbeuses et florales. Le vin brille par son élégance, sa structure minérale et son acidité d'agrumes : à la fois riche et incroyablement rafraîchissant avec une longueur étonnante. Une vraie perfection." Decanter

"Arôme classique de noyau de pêche avec une élégance qui rappelle le Corton Charlemagne, plein de minéralité de silex, de tilleul et de pamplemousse rose. La bouche est d'abord tendre, avec un fruit concentré, du poids et de la vivacité, avec une grande harmonie et un bon équilibre. Une structure étroite entre le fruit et l'acidité débouche sur une longue finale fruitée et très rafraîchissante. À boire maintenant ou à garder pendant des décennies." James Suckling