Millésime 2023

Excellent Langhe Nebbiolo. Rouge grenat, parfum prononcé de cerises mûres, de framboises, de pétales de rose séchées et de baies des bois. Le goût très juteux et pourtant froid et élégant montre son tanin soyeux mais solidement flanqué et une acidité harmonieuse. Un rouge profond avec beaucoup de persistance à un excellent prix. SUPERIORE.DE

Le Dolcetto d'Alba Coste & Fossati est chaque année l'un des vins les plus recherchés de l'appellation. Une goutte d'un violet très foncé au bouquet d'amandes grillées, de cerises, de goudron et de chocolat. En bouche, il est volumineux, long et riche, velouté et juteux avec une douceur subtile, sa texture est impressionnante. Un plaisir dès aujourd'hui et sans aucun doute une grande expérience dans quelques années. SUPERIORE.DE

"Son secret, c'est la finesse et l'élégance, on a presque envie de dire la noblesse. Un vin blanc à la robe délicate et aux arômes délicats, fait pour accompagner les heures de fête". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

La "Réserve della Contessa" devient "La Contessa" - le vin féminin. Une robe délicate et chatoyante, un bouquet d'une élégance fraîche de pomme verte, d'abricot mûr et d'un soupçon de sauge. Dense, long et finement fondu en bouche. La finale est longue, mûre et juteuse, sur la pomme et le citron vert. Une noblesse rare ! SUPERIORE.DE

"Jaune doré clair et éclatant. Bouquet accueillant avec des notes de miel de fleurs, de melon mûr et des réminiscences de mangue et de maracuja. Dans la boisson, avec une acidité fraîche, tout en étant juteux et avec un doux fondant de fruits jusque dans la finale persistante." Falstaff

"Un blanc pétillant avec des notes minérales, de poire et de citron. Une belle acidité et de la fermeté en bouche, avec un corps moyen à plein et une délicieuse finale. Issu de raisins cultivés en biodynamie." James Suckling

"Burdigai" est un dialecte ligurien qui signifie "arbustes du maquis méditerranéen". C'est d'une petite terrasse isolée, orientée à l'ouest et bordée d'arbustes méditerranéens, que provient ce rosato vraiment original, qui ne devrait même pas exister. En effet, le cépage est inconnu, on l'appelle subsidiairement "Franseise" parce qu'il est apparemment originaire du sud de la France et même les propriétaires ne connaissent pas son origine exacte, ni son âge, ni même qui a planté les vignes à cet endroit. Les vignes ont néanmoins été cultivées et entretenues pendant des décennies et, à un moment donné, le conseil de famille a décidé d'en faire un rosé à part entière.

Robe rose corail intense, bouquet fin et original de pamplemousse rose, de framboise et de fraisier avec de subtiles notes minérales. En bouche, il est très sec, tout en étant floral, avec une acidité vive et des épices prononcées. L'impression minérale et crayeuse en fin de bouche est caractéristique et prolonge l'originalité et la tension du vin. L'impression durable que laisse ce rosato passionnant et corsé, agréablement puriste, est un mélange d'élégance, de finesse et d'intransigeance sans pareil. SUPERIORE.DE

Le Langhe Nebbiolo extrêmement élégant de Pio Cesare est un vin clair et riche en nuances. Fruits, écorce d'orange, épices et fleurs au bouquet. En bouche, il est bien rond et plein d'énergie avec un bon potentiel. SUPERIORE.DE

Le Dolcetto de Chiara Boschis est riche et fruité. Rouge violacé, le nez révèle des mûres, des cerises confites et un peu de compote de prunes. En bouche, une plénitude douce avec une acidité merveilleusement fraîche, son visage moyen en fait un compagnon indispensable des plats de viande légers et des pâtes. SUPERIORE.DE

Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur le rosé. Les raisins de ce chef-d'œuvre proviennent de quatre vignobles différents, dont l'un, Madonna degli Angeli, abrite des vignes âgées de 45 à 90 ans. Le Rosa del Rosa est l'archétype de la complexité et de la densité aromatique, tout en étant souple et élégant. En bouche, l'harmonie et la complexité sont maximales ; les baies rouges fines et le fruité de l'orange, associés à un certain piquant et à une veine saline, nous guident jusqu'à une finale polie et interminable. En termes de personnalité et d'originalité, ce rosato est chaque année l'un de nos grands favoris. Ne le manquez pas ! SUPERIORE.DE

Un Prosecco Brut élégant, finement perlant et vivifiant, au charme irrésistible. Jaune paille, cristallin et propre, avec des arômes frais de pêche blanche et de pomme, merveilleusement léger, mais précis, fruité et avec une fine note salée en bouche. SUPERIORE.DE

"Gris argenté étincelant avec perlage persistant. Nez vineux, parfumé, de fleurs blanches, d'herbes de prairie, d'agréables épices vertes. En bouche, équilibré, très frais, accessible, finit net et légèrement salé." Falstaff

"L'élégance absolue pour certaines heures : Plénitude et jutosité, la couleur seule enflamme l'imagination". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Un rosato magique et lumineux issu de sept cépages. Parfume délicatement les framboises, les mandarines et les cerises. En bouche, il est juteux et crémeux, persistant, avec des tanins fins, une acidité vibrante et une finale minérale et fruitée. SUPERIORE.DE

"Robe saumonée brillante avec de délicats reflets cuivrés. Bouquet attrayant de mandarine, de buisson de genièvre et de quinquina. Très précis et puissant en bouche, avec une harmonie subtile entre le fruit et la fraîcheur jusqu'à la longue finale, finale légèrement phénolique." Falstaff

Huile d'olive typique, d'un vert éclatant, fraîche et intensément parfumée. Les olives sont récoltées à la main et l'huile est obtenue par un procédé continu. Convient parfaitement à la cuisine italienne froide et chaude. SUPERIORE.DE

La Carte Noire est une huile de goutte à goutte ligurienne très limitée, obtenue selon un procédé spécial. Seules des olives absolument intactes sont utilisées à cet effet. Après leur broyage entre des pierres de granit, la pâte est étalée sur des nattes. Celles-ci sont superposées, puis l'huile d'olive ainsi obtenue s'écoule vers le bas sans pression et y est recueillie. Il en résulte une huile douce, non dénuée de certaines notes rustiques, légèrement sucrée et évoquant les épices, les amandes, les pignons, la pomme et la vanille. Excellente pour les salades, l'assaisonnement des fromages frais, mais aussi pour les viandes blanches. SUPERIORE.DE

"L'huile de goutte Carte Noire impressionne par ses notes intenses de fruits secs, d'herbes comme le basilic et l'estragon et d'amandes douces, avec une finale légèrement piquante". Der Feinschmecker

Au bouquet, de fins arômes de pomme et de fruits tropicaux (mangue, banane) et de miel de fleurs. En bouche, vif et bien structuré. Agréable douceur fruitée légèrement citronnée et notes minérales dans une finale incisive et sèche. SUPERIORE.DE

"Un pinot bianco simple et rafraîchissant qui présente des touches de fruits blancs, de pomme verte et de feuilles de thé. La bouche est acidulée, avec des saveurs simples et une belle chair en milieu de bouche. La finale est vive et sèche." James Suckling

Occhione est une cuvée racée et fraîche composée de 90% de vermentino et de 10% de viognier. Jaune clair lumineux avec des reflets verdâtres. Le nez révèle de fines notes de pêche, de mangue et de pamplemousse. La bouche est d'une puissance moyenne avec des notes florales et fruitées et une acidité bien dosée. Dans l'ensemble, c'est un vin vif et élégant qui se marie non seulement parfaitement avec la fine cuisine méditerranéenne à base de poisson, mais qui apporte également dans le verre le maquis typique de la Maremme. SUPERIORE.DE

"Jaune paille étincelant avec des tendances gris argenté. Nez frais de pomme croquante, d'agrumes et d'herbe chaude. En bouche, de la matière, un fruit concentré au cœur, sur une acidité animée, et une belle persistance dans une finale persistante." Falstaff

Altares Barbera d'Alba est souple, juteux et immédiat, avec une abondance de fruits rouges foncés et violets, d'épices douces et de fleurs. Soyeux et joliment expressif dans le verre, il procurera un grand plaisir de dégustation dans les années à venir avec son beau noyau de fruits et son acidité vivifiante. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce Vermentino monocépage proviennent de trois petites terrasses du vignoble de Garaxin, entourées de murs de pierre. Les sols sont principalement constitués de roche marine calcaire et sont riches en faune micro et macrofossiles. Autour des vignobles poussent des forêts et des arbustes méditerranéens, indispensables pour adoucir le climat chaud et sec, très venteux. Jaune paille clair et lumineux, le bouquet est fin et délicat sur le zeste de citron avec des notes de céréales et d'herbes aromatiques du maquis méditerranéen. Dans le buvant puissant, très épicé et typique du cépage avec une touche de sel marin et d'herbes séchées. SUPERIORE.DE

Le Castello della Sala, situé non loin d'Orvieto à 500 mètres d'altitude, produit invariablement d'excellents vins, comme le prouve déjà le "vin d'entrée de gamme" San Giovanni della Sala. Le vin est issu des vignobles de l'ancien château de Castello della Sala, du mariage des cépages autochtones Grechetto et Procanico avec le Pinot Bianco et le Viognier, et interprète l'Orvieto Classico dans un nouveau style. Remarquable par sa fraîcheur, sa richesse et son équilibre, il révèle des notes de fleurs jaunes, de pomme verte, de sauge et de gingembre. En bouche, une texture incroyablement soyeuse et une acidité juteuse conduisent ce blanc juteux vers une belle finale minérale. SUPERIORE.DE

"Une acidité bien intégrée détermine les arômes et les saveurs de pêche blanche, de pomelo, d'herbes printanières et de fleurs blanches dans ce vin blanc léger et souple avec une finale salée." Wine Spectator

"Le zeste de citron et les pommes vertes écrasées s'associent à une bouffée de fleurs printanières lorsque l'Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2023 s'épanouit dans le verre. Il s'ouvre sur une agréable douceur intérieure accompagnée d'une multitude de fruits du verger teintés d'agrumes, le tout équilibré par un noyau de minéraux salins et une acidité juteuse. Le 2023 se nettoie magnifiquement, à la fois long et puissant, mais remarquablement frais. Les notes de melon acidulé s'estompent lentement." Vinous

Le Prosecco del Fondatore Graziano Merotto est le vin phare de la Cantina - certainement l'un des meilleurs de sa dénomination - et un brut très sec et complexe issu des coteaux particuliers de la Rive di Col San Martino. Un gris argenté lumineux avec un perlage persistant. Au nez, des fruits clairs et des fleurs. En bouche, une fine note d'agrumes introduit un goût minéral et fin, avec une persistance impressionnante. SUPERIORE.DE

"Jaune vert brillant avec des reflets argentés, perlage fin et persistant. Nez fin et attrayant, poire Williams, shortbread, groseille rouge. En bouche, expression moyenne, fruit clair avec un perlage très fin. Reste précis jusqu'à la finale." Falstaff

Le rare Titolo Rosato n'est pas seulement un plaisir pour les yeux, mais il se met déjà en scène de première classe avec son bouquet frais et épicé de mandarines, de cerises, de sauge et de fumée douce. En bouche, on retrouve cette fraîcheur associée à une texture ferme mais soyeuse, puis des notes acidulées et citronnées ainsi qu'une belle salinité qui créent beaucoup de tension et de fluidité. Ce rosato est tout sauf banal et se termine par une finale captivante de pomme verte et d'épices exotiques. À mettre tranquillement de côté pendant un an, car c'est un Aglianico. Very well done ! SUPERIORE.DE

"Un rosé à la couleur cerise profonde qui présente des notes de fraises séchées, de prunes, de cassis et de fleurs séchées. Il est riche et fruité, avec un corps moyen à plein et une légère adhérence tannique." James Suckling

"Le 2023 Titolo Pink Edition est une autre performance fantastique, avec un magnifique bouquet de fraises des bois, d'épices, de lavande et de pierre mouillée. Il est soyeux et doux avec une note minérale qui équilibre les fruits rouges et bleus mûrs et une acidité piquante. La finale laisse une sensation d'adhérence, tandis que des notes acides d'agrumes mettent l'eau à la bouche et laissent un arrière-goût de griottes." Vinous

Vert jaune moyen. Au nez, arômes intenses de fleurs et de groseilles à maquereau, pamplemousse frais, zeste de citron vert et basilic. En bouche, de la matière, une texture élégante, un jeu d'acidité fin, minéral, racé et très agréable à boire. Un sauvignon au caractère variétal exceptionnel. SUPERIORE.DE

"Jaune paille lumineux avec des notes vertes. Se montre un peu retenu au nez, sur l'anis et la sauge, puis un peu de groseille à maquereau. S'épanouit joliment en bouche, pamplemousse riche, salé et avec une bonne tension." Falstaff

"Un sauvignon blanc simple, frais et vif qui présente un caractère subtil de groseille à maquereau et de kiwi vert. Elégant et frais, avec quelques fruits à noyaux verts en finale." James Suckling

La Petite Arvine est une spécialité de la Vallée d'Aoste et du Valais suisse voisin. Costantino Charrère vinifie un vin blanc puissant et parfumé à partir de cette variété. D'un jaune paille clair, le bouquet présente des notes florales et d'agrumes. La bouche est riche, corsée, avec des notes de pamplemousse et une longue finale minérale. SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec des reflets verts. Le nez est parfumé de poire Williams marinée, suivie de bonbon glacé et de fleurs de sureau. Vif en bouche, bon fondant et salinité. Légèrement verdâtre, longue finale." Falstaff

Vert jaune clair, au nez très accueillant de fruits de poire, de melon et délicatement de pamplemousse. En bouche, juteux et puissant, les arômes rappellent les fruits blancs, acidité racée, élégant et minéral. SUPERIORE.DE

"Jaune paille brillant. Nez de pêche, réminiscences de fleurs de sureau et de camomille, poire. Puis en bouche, de la matière, une bonne pression et une belle sève, finale sur la menthe fraîche, solide." Falstaff

"Un pinot grigio comme on en trouve dans les manuels, si l'on recherche la fraîcheur et la simplicité. Des pommes vertes, des fruits étoilés et un soupçon de craie se succèdent sur un palais propre et croquant. Finale pétillante et effervescente. À boire maintenant." James Suckling

"Ce blanc éclatant est légèrement à moyennement corsé, avec une densité crémeuse aux saveurs d'abricot et de mangue, d'écorce d'orange sanguine, d'amande salée, d'anis et de fleurs blanches. La finale minérale est vive et savoureuse." Wine Spectator

Jaune paille clair et intensément fruité avec des arômes de banane, de pomme et d'agrumes. Bien aromatique, mais pas trop lourd en bouche, ce vin fait preuve d'une excellente persistance. SUPERIORE.DE

"Nez de citrons épicés et de fleurs. Simple et croquant en bouche, avec une acidité fraîche et brillante et une finale légère et croquante. À boire dès maintenant." James Suckling

Primo Fiore est une huile très douce et harmonieuse aux notes délicates d'artichaut, de pomme et de légumes, de couleur jaune doré. Elle accompagne parfaitement les légumes comme les asperges et les artichauts et est un poème pour la salade de pain, le caprese et la ricotta. SUPERIORE.DE

"Depuis des années, Maria Pacelli défend sa position de précurseur en Campanie : Sur cinq hectares, elle produit la fameuse huile Primo Fiore - une cuvée moyennement fruitée composée de trois variétés d'olives typiques de la région". Der Feinschmecker