Avec le dernier-né de sa collection de vins déjà très prestigieuse, la famille Pfitscher a créé un nouveau vin haut de gamme du Tyrol du Sud qui reflète parfaitement et avec la plus grande élégance l'identité du terroir.
Le petit vignoble Das Langefeld est l'un des plus hauts et des plus anciens vignobles de pinot noir. Haut-Adiges. Il est situé dans le lieu-dit Glen, au-dessus de Montan, à environ 550 mètres d'altitude. Avec Mazzon, ce site est certainement l'un des plus connus et reconnus pour ce cépage en Italie. Comme tous les vignobles de la famille Pfitscher, cette parcelle de seulement 4.000 mètres carrés est exclusivement cultivée de manière biologique. Le vignoble est orienté vers l'ouest et se caractérise par des sols argilo-calcaires profonds. Le système de culture Guyot permet une énorme densité de plantation d'environ 8.000 pieds par hectare.
Vigna Das Langefeld est un projet familial que Klaus Pfitscher a lancé dès 1984, à l'âge de 24 ans. Dès cette époque, il a reconnu le potentiel du site et a décidé d'y planter des clones de pinot noir de Bourgogne. Rétrospectivement, il constate : "Lorsque j'ai planté ce vignoble en 1984, j'étais convaincu qu'il en résulterait quelque chose de grand. Ce vin est l'aboutissement d'un rêve". Son fils Hannes, viticulteur de formation Oenologue et maître de chai, s'occupe aujourd'hui avec passion, avec son père, des vins de la Cantina. Il ajoute : "Nous sommes tous en quête permanente de perfection. L'âge des vignes, le microclimat de Glen et la culture biologique constituent la base d'un vin d'une grande profondeur ainsi que d'une excellente élégance et finesse, dont nous sommes très fiers".
Eros Teboni, WSA Best Sommelier of the World 2018, a déjà eu ce chef-d'œuvre dans son verre : "Le Vigna Das Langefeld a une signature élégante et moderne, mais fortement liée à la typicité de la Haut-Adigede ses vins. Dans d'autres interprétations de ce cépage, on trouve parfois des traits plutôt rustiques : ici, au contraire, l'élégance et la vivacité prédominent. Un pinot noir à l'identité forte et à la grande personnalité, produit avec le plus grand engagement et le plus grand souci du détail".
Ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse, au cours de laquelle des raisins sains et bien mûrs sont vendangés à la main à partir d'une petite quantité de récolte. S'ensuit une macération à froid de deux jours des raisins en grande partie non égrappés et une fermentation spontanée d'environ 14 jours. Après une nouvelle maturation de 12 mois en barriques, le vin repose et vieillit d'abord six mois dans un fût en bois de 10 hl, puis 30 mois en bouteille. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
Le nouveau vin haut de gamme de Pfitscher est édité à seulement 1 296 bouteilles numérotées et nous sommes heureux de pouvoir garder quelques exemplaires de ce vin exclusif en stock pour vous dans notre entrepôt climatisé. SUPERIORE.DE
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)