PIO CESARE | Cave familiale depuis 6 générations

Pio Cesare a été l'un des premiers viticulteurs à croire à la grande qualité et au potentiel du Barolo, du Barbaresco, du Barbera et d'autres vins du Piémont. La maison de tradition mondialement connue qu'il a fondée sous son propre nom dès le XIXe siècle a aujourd'hui encore son siège dans la vieille ville d'Alba. Les murs des caves datent de l'époque impériale romaine. Aujourd'hui, la cave de tradition est une propriété familiale depuis six générations. Depuis la mort du descendant Pio Boffa au printemps 2021, le grand héritage a été transmis à la fille de Pio, Federica Boffa. Avec son cousin Cesare Benvenuto et son oncle Augusto Boffa, elle préside désormais aux destinées de la Cantina.

On pourrait remplir des pages sur cette entreprise piémontaise de tradition. Restons-en ici à une citation très intemporelle et toujours d'actualité du Gambero Rosso : "Le respect du terroir et du microclimat sont à la base d'une philosophie qui vise à reproduire aujourd'hui comme hier le même style de vin, même si c'est avec la technologie de cave la plus moderne."

Laisser les choses en l'état, avec précaution, tout en gardant l'esprit vif ? Parfois, ce n'est pas si mal, surtout par les temps qui courent. Nous rappelons avec respect l'héritage de Pio Boffa, malheureusement trop tôt disparu, et bien sûr de ses ancêtres – et rendons d'autant plus hommage aux vins anciens et nouveaux. Enfin, vous pouvez aussi découvrir chez nous l'une ou l'autre rareté, bien sûr comme toujours parfaitement conservée et mûrie jusqu'à la perfection. SUPERIORE.DE

Vers les vins