Le guide Slow Wine, publié pour la première fois en 2010, est issu du mouvement Slow Food, après s'être séparé des éditions Gambero Rosso. Les célèbres critiques de vin italiens Giancarlo Gariglio et Fabio Giavedoni ont réussi à convaincre environ 200 dégustateurs expérimentés de participer à leur nouveau projet.
Le succès rencontré après plus de 10 ans donne raison à la rédaction, car dans toutes les régions d'Italie, des viticulteurs se sont engagés dans la philosophie Slow Food et produisent leurs vins avec attention et de manière durable, en harmonie avec la nature et avec l'ambition de présenter dans leurs produits l'identité territoriale.
Pour l'édition actuelle 2023, 1 957 domaines viticoles ont été visités et évalués, dont 56 % pratiquent l'agriculture biologique ou biodynamique certifiée. 63 % des vins primés sont produits selon des méthodes biologiques ou biodynamiques. Cette année, 24 500 vins impressionnants se sont présentés au palais sensible des 200 dégustateurs, parmi lesquels 787 vins haut de gamme au profil organoleptique excellent ont fait l'objet d'une attention particulière. Le prix "Vino Slow" a été décerné à 386 vins qui présentent particulièrement bien l'identité de leur région et sont vinifiés par des viticulteurs qui renoncent totalement aux herbicides. La catégorie "Vins de tous les jours" est remplie par 156 vins qui, grâce à un rapport qualité-prix particulièrement attractif, peuvent être achetés pour 12 euros maximum dans les magasins spécialisés.
Nous pensons qu'il vaut vraiment la peine de sortir des sentiers battus des grands critiques et de découvrir de nouveaux vignerons et de nouveaux vins qui non seulement procurent beaucoup de plaisir, mais valent aussi chaque centime. C'est donc avec plaisir que nous avons rassemblé sur nos pages les vins primés selon ces critères de sélection critiques de ce guide très sympathique. SUPERIORE.DE
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