UGA signifie Unità Geografiche Aggiuntive (unité géographique complémentaire). Elle décrit les appellations concrètes des vignobles du Chianti Classico. Cette zone se situe au centre de la Toscane et couvre environ un tiers de la région, soit 70.000 hectares. Les limites de la zone de production, qui s'étend entre Florence et Sienne, ont été fixées dès 1716. Dans les vignobles, c'est surtout le cépage sangiovese qui s'épanouit.
Au total, onze grands sites ont été définis en 2021 : Castellina, Castelnuovo Berardenga, Gaiole, Greve, Lamole, Montefioralle, Panzano, Radda, San Casciano, San Donato in Poggio (y compris Barberino Tavarnelle et Poggibonsi) et Vagliagli. À partir de juillet 2023, les producteurs de Chianti Classico pourront utiliser les indications géographiques supplémentaires sur les étiquettes de la catégorie la plus élevée "Gran Selezione". Les dénominations officielles des terroirs ont été établies après des années d'efforts du consortium afin de tenir compte de la grande diversité des sols du Chianti Classico et d'apporter plus de clarté aux consommateurs.
Le président du consortium, Giovanni Manetti (Fontodi), a commenté cette évolution en ces termes : "C'est une étape importante pour nous, qui rend l'origine des vins encore plus claire. Mais nous ne sommes qu'au début d'une grande évolution."
La liste des cépages pour la Gran Selezione a été modifiée en même temps que la désignation des vignobles. Au lieu de 80 pour cent minimum, un Chianti Classico Gran Selezione doit désormais contenir au moins 90 pour cent de sangiovese. Les 10 pour cent restants sont réservés aux cépages rouges autochtones canaiolo, colorino, malvasia nera. Le cabernet, le merlot ou la syrah n'ont pas (plus) leur place dans un Gran Selezione.
Avec le nouveau millésime 2021 du Chianti Classico Gran Selezione, les premiers vins de terroir sont désormais en vente. Nous commençons par les trois célèbres crus du Castello di Brolio, qui sont déjà vinifiés séparément depuis 2015 : CeniPrimo, Colledilà et Roncicone. Ces crus éponymes de Gaiole sont tous plantés à 100% de sangiovese et se distinguent par leur structure et leur goût, en étroite correspondance avec leur terroir. Ils illustrent de manière impressionnante la complexité de la région Chanti-Classico et la conséquence logique de l'introduction de l'UGA.
Bien entendu, d'autres représentants viendront compléter cette catégorie dans les semaines à venir. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à les découvrir ! SUPERIORE.DE
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