Ceux qui pensent que les figuiers de Barbarie ne poussent pas dans le nord de l'Italie n'ont jamais visité la Valtellina. La Valtellina - comme on l'appelle en allemand - se trouve à la frontière avec la Suisse, dans le nord de la Lombardie, et jouit d'une tradition viticole vieille de plus de 2000 ans. Protégés par les Alpes rhétiques, les ceps de vigne s'épanouissent ici dans une exposition sud optimale et profitent des brises chaudes du lac de Côme tout proche. Étonnamment, malgré la situation septentrionale, certains étés de la Valteline atteignent un indice de chaleur comparable à celui de l'île de Pantelleria, au large de la côte nord-africaine - ce qui explique tout à fait la présence de la flore méditerranéenne. (...)
Hormis le Piémont, la Valteline est la seule région viticole dont la production est déterminée par le nebbiolo. En raison de sa nature tardive, les raisins rouges sont souvent encore bien trop immatures pendant la partie la plus chaude de l'été, ce qui fait du nebbiolo exigeant l'un des rares cépages à pouvoir mûrir de manière optimale dans cette région. Par rapport au Barolo ou au Barbaresco, la plupart des vins de –Valtellina présentent, grâce à une acidité vive, une structure beaucoup plus souple et filigrane et - surtout en vieillissant - des tanins nettement plus doux. (...)
La région viticole la plus septentrionale d'Italie compte aujourd'hui une cinquantaine de producteurs, dont des pionniers comme la cave Nino Negri, fondée en 1897, et des personnes courageuses qui ont changé de cap, comme Cristina Scarpellini de la Tenuta Scerscé. Compte tenu de leur culture coûteuse, ces vins ont finalement, par rapport à leurs homologues piémontais, un –qualité-prix qui vous enthousiasmera absolument.
Vous êtes curieux ? Vous trouverez comme d'habitude notre portrait complet de cette région viticole exceptionnelle, y compris ses merveilleux vins, sur nos pages. SUPERIORE.DE
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