Vins du Frioul

Au bouquet, lavande, violette, moka, prune, épices sombres et cuir neuf. Cette cuvée de merlot et de refosco est difficilement égalable en termes de complexité et de richesse. Longue et persistante avec une finale tout en finesse. SUPERIORE.DE

Le Ribolla Gialla de Josko Gravner n'est pas seulement un vin blanc captivant, qui détermine la classe et la peau, c'est aussi celui qui l'a rendu célèbre en tant que viticulteur culte et qui se trouve sur toutes les cartes des vins actuelles du monde entier. Chaque gorgée apporte une profondeur insondable, une curiosité et une opulence enivrante, ouvrant chaque heure de nouvelles dimensions gustatives. Avec plus de 50 millésimes, personne ne sait, à part Josko, combien de temps il continuera à produire du vin. C'est pourquoi nous conseillons toujours d'acheter ces gouttes rares pendant qu'il en est encore temps !

Orange profond avec des reflets ambrés. Un bouquet séduisant, légèrement réducteur au début, oxydatif et doux, d'orange séchée, de pêche et d'épices douces. En bouche, la texture est impressionnante et soyeuse, avec un fruité généreux, des notes de miel, de pomme au four et de vanille. Il est tendu, stable et pourrait être pris pour un vin rouge s'il était dégusté à l'aveugle. Il faut absolument le tempérer à 14-16°C, le décanter et en garder un reste pour le lendemain ! SUPERIORE.DE

Aristocratique ! Le monde entier considère le Picolit, en raison de son caractère, de l'harmonie et des émotions qu'il suscite à chaque gorgée, comme "la Regina delle Grappe". Pure et cristalline, elle évoque au nez des rayons d'abeilles pleins, des fleurs d'acacia, des coings mûrs, du moscato frais et des figues fraîchement cueillies. En bouche, les sensations du nez sont confirmées avec un goût supplémentaire de croûte de pain. Arrière-goût très persistant. SUPERIORE.DE

Mise en bouteille à la main dans des bouteilles soufflées à la bouche avec bouchon en argent. Le niveau de remplissage peut varier, car chaque bouteille est unique.

"... avec un soupçon de parfum délicat de raisin ; les passages de nosing moyens offrent des arômes élégants mais faussement puissants de raisin, de fruits tropicaux (surtout d'ananas) et de marc ; le dernier sniff montre les caractéristiques aromatiques complexes, concentrées et focalisées des grandes grappas, tandis que le caractère du raisin s'harmonise avec l'alcool ... un arôme de grappa comme dans un manuel, différent de tout ce que j'ai connu jusqu'à présent ..." Paul Pacult

"Épicé typiquement au nez, café et cacao, sol forestier, aiguilles d'herbe et de sapin, vineux, compact, mais plutôt retenu. En bouche, résineux, très épicé, transparent, conséquent, très sec, l'alcool est très bien intégré, café en finale ; un athlète." Falstaff

"Cette grappa monocépage élaborée à partir de raisins Picolit est limpide dans le verre et présente un arôme floral délicat. La bouche s'ouvre sur des zestes de citron, puis sur des fleurs blanches et une longue finale relevée de poivre blanc et d'un léger soupçon de cerise." Wine Enthusiast

On raconte qu'en l'an 800, l'ermite Alemanno a choisi la colline de Rosazzo comme lieu de retraite spirituelle. Environ 200 ans plus tard, les Augustins y ont enseigné les principes de l'agriculture à la population locale. C'est également à cet endroit que l'on peut faire remonter le cépage pignolo jusqu'à la fin du 18e siècle. Fragile et peu productif, il avait presque disparu à la fin du 19e siècle et a été redécouvert et remis en culture à Rosazzo.

En 1983, une sélection massale d'un biotype aux petites grappes caractéristiques en forme de pomme de pin a été mise en place sous le mur de l'Antico Belvedere. Le matériel disponible en très petites quantités vieillit dans des barriques de deuxième service, ce qui permet d'apprivoiser les tanins naturels et puissants et d'assouplir le vin.

Rouge grenat moyen et profond avec des reflets sombres. Bouquet expansif, intense et extrêmement complexe de pruneau, de mûre rouge, de confiture de griotte et de tamarin, porté par des arômes de boîte à cigares, auxquels succèdent des notes de myrtille, de fleur de rhododendron, de fougère, de violette et de baies de sureau. En poursuivant l'aération, on trouve du poivre noir, du clou de girofle, de l'encens, de la cerise, du café et de la cannelle. En bouche, les impressions exubérantes et écrasantes se poursuivent avec des nuances complexes et épicées. S'y ajoutent une fraîcheur impressionnante et des tanins typiques et présents qui ne sont jamais trop envahissants, mais qui forment une unité parfaite avec le grand concert d'arômes. En continuant d'aérer le verre, on se fait une idée approximative de la richesse et de la complexité imposantes d'un pignolo d'exception qui compte, non sans raison, parmi les vins rouges les plus grandioses d'Italie et qui nous emmène jusqu'à la dernière gorgée dans un voyage de plaisir inoubliable. Environ 1.000 bouteilles sont produites uniquement dans les meilleurs millésimes. SUPERIORE.DE

"Des arômes fous de balsamico et de moules avec de la mousse, des fleurs de forêt, du crayon de plomb et du fer. Boîte à cigares. Corps moyen. Très savoureux et unique avec de la feuille de tabac, du cigare, du cèdre, de la terre humide et des champignons séchés. Très unique et stimulant." James Suckling

Le Ribolla Gialla Pettarin d'Enzo Pontoni est une expression précise et concentrée du cépage autochtone d'Italie du Nord. Dans son état le plus naturel, comme il pourrait difficilement être mieux interprété, il offre une intensité claire avec un bouquet plein de fruits exotiques, d'abricots et de roses jaunes parfumées. En bouche, le vin se révèle moyennement lourd et presque corsé, avec une longue finale tendue et incroyablement fascinante. SUPERIORE.DE

Cuvée haut de gamme riche et raffinée à base de cépages blancs du Frioul. Le bouquet de fleurs blanches et de fruits jaunes a une note agréablement fumée. En bouche, des arômes opulents de fruits jaunes et blancs, d'abricots secs et de miel, l'acidité équilibrée donne de l'épine dorsale et de la structure. SUPERIORE.DE

"Jaune paille étincelant avec de délicates nuances de vert. Au nez, des fruits à noyau, des pêches et un peu d'abricot, de discrètes notes de silex ainsi qu'un soupçon de vanille. En bouche, il est puissant, d'une acidité vive, d'un phénol délicat, avec une finale qui irrigue la bouche." Falstaff

"Propre et minéral, avec un sous-entendu salé et des arômes vifs de pommes et de poires fraîchement coupées, d'amandes blanchies, de fleurs d'amandier et un soupçon de poivre blanc moulu. Finale fraîche et crayeuse." Wine Spectator

"L'Abbazia di Rosazzo 2019 est plus délicat et nuancé, avec des fleurs sèches poussiéreuses, des amandes pilées et de la fumée douce dans son bouquet. Il est soyeux mais presque en apesanteur au toucher et flotte sur le palais avec un mélange salé de fruits blancs à noyau et de fleurs intérieures. Il laisse un soupçon de minéralité et se termine sur une belle tension, laissant des notes de silex de pierre liquide et de poire Bosc. L'Abbazia di Rosazzo est d'une beauté discrète." Vinous

"Ce vin est définitivement entré dans le territoire des arômes tertiaires. Avec une couleur or cassé profonde et des reflets orangés, le Livio Felluga 2019 Rosazzo Abbazia di Rosazzo présente des tons vieillis de citron confit, d'écorce d'orange confite, de goyave séchée et d'amande douce. La fermentation s'est déroulée en acier inoxydable et le vin a été élevé dans de grands fûts de chêne. Il présente des tanins doux de vin blanc et un soupçon de menthe poivrée en fin de bouche." Wine Advocate

"Arômes fascinants de cendres, de pierres mouillées, de pommes séchées, des touches de miel et de silex. Du goudron. Corsé avec beaucoup de densité et d'énergie. Encadré et ferme. Écorce de vigne avec champignons. Réservé. Vieilles vignes. 80 à 100 ans." James Suckling

Le Calvari explose en bouche avec une profusion de prunes, de griottes, de graphite, de fleurs et de minéraux. Ce Refosco massif et haut perché reste extraordinairement original : en effet, on a l'impression de croquer dans un raisin parfaitement mûr de ce vieux terroir ! Un registre baryté profond se développe dans le verre, tandis que ce vin profond révèle peu à peu son pedigree. Jusqu'à présent, nous ne connaissions une telle classe que chez Miani. SUPERIORE.DE

"Le Refosco Vigna Calvariv 2020 est un vin jeune et timide. Il émerge lentement du verre avec un bouquet sombre et obsédant, où les baies sauvages et les groseilles se mêlent à la lavande, à la fumée douce et à un léger soupçon de clou de girofle qui ajoute un joli contraste. C'est de l'élégance à l'état pur, soyeux, presque crémeux au toucher, avec une vague polie de fruits rouges et noirs mûrs compliquée par des profondeurs de minéraux salés. Des traces de sauge et de chocolat noir se mêlent vers la fin. Le 2020 se termine sur une note de raffinement, tannique et ferme, mais pas trop, laissant une teinte de mûre amère qui constitue une ponctuation parfaite. C'est un étalon bien musclé qui se fait désirer, mais la patience sera récompensée." Vinous

"W.... Dreams ... ......" signifie depuis le millésime 2003 "Where Dreams can happen" et est issu de "Where the Dreams have no end", vinifié pour la première fois avec les vendanges 1987. Les millésimes 96 à 2002 ont été baptisés "Were Dreams now it's just Wine".

Expressif avec des arômes de tilleul, de jasmin, d'encens et de peau de pêche chaude, ce vin crépite d'une acidité vive, finement entrelacée avec des couches de fruits jaunes mûrs de melon et de pomme, d'amandes salées et de gingembre confit. Un vin blanc noble qui résonne longtemps. SUPERIORE.DE

"Jaune paille brillant et bien présent. S'ouvre sur des notes discrètes de fumée, puis de camomille, un peu d'abricot, avec des composantes légèrement minérales en arrière-plan. Juteux et droit au palais, s'étire avec une bonne tension, fines composantes de fruits jaunes, salinité en finale." Falstaff

"Nez frais et grillé avec des arômes de pâtisserie, d'épices, d'agrumes et d'ananas grillé. Assez plein et pétillant en bouche, avec un milieu de bouche savoureux et une finale mi-longue et claire. Subtile morsure de chêne à la fin." James Suckling

"Ce blanc harmonieux a une bonne présence et une bonne structure, avec une acidité vibrante qui s'accorde bien avec la riche gamme de saveurs de pomme crémée, de noisette hachée, d'écorce de citron Meyer et de crème pâtissière infusée au gingembre. Long et fluide, avec une pointe de salinité en fin de bouche." Wine Spectator

Vintage Tunina est principalement vinifié à partir de sauvignon et de chardonnay. S'y ajoutent de petites proportions de ribolla gialla, de malvasia istriana et de picolit. Jaune or brillant, le bouquet intense et très élégant présente des notes de miel et de fleurs des champs. Goût sec, moelleux et très fruité avec une excellente persistance, des épices fines et un corps plein. SUPERIORE.DE

"Jaune paille étincelant avec des reflets vert olive. Nez d'expression moyenne, agrumes fins, fumée froide, avec des notes de fleurs de sureau, de pamplemousse et d'abricots croquants. En bouche avec une bonne fraîcheur, levuré, avec un léger phénolique et un noyau frais, actuellement encore très jeune, veut encore vieillir." Falstaff

"Ce blanc élégant est vibrant et invitant, avec un sens de la finesse alors que l'acidité racée est enchevêtrée avec des saveurs fruitées de melon, de kiwi et de pamplemousse rose glacé, ainsi que des accents d'amande verte et de fleurs blanches. Les épices et les notes minérales se retrouvent dans la finale alléchante". Wine Spectator

"Beaucoup de fruits pétillants avec un caractère épicé de citron, de citron vert, de citronnelle et de gingembre cru et un soupçon de nuances cireuses. Corps moyen, dense et focalisé, avec un cadre de fruits et une finale solide. Beaucoup d'épices et de fruits verts ainsi que des herbes fraîches comme le basilic et la sauge." James Suckling

Un bouquet riche de prunes, de griottes, de graphite, de fleurs et de minéraux. Vibrant et extrêmement précis, ce Refosco musclé se présente au palais, on croque littéralement dans le fruit et ensuite, une élégance se révèle au palais, accompagnée de tanins bien dosés et d'une énorme profondeur de fruit qui débouche sur une finale interminable. Monumental et subtil à la fois. SUPERIORE.DE

"Le Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 est rosé et diablement frais, avec des arômes de framboise noire, de sauge et un soupçon de poivre noir. Le palais est balayé par une vague de fruits rouges et noirs intenses qui inondent les sens de concentration primaire. Le 2018 est profond et jeune, mais il a aussi des tanins édifiants qui s'accrochent obstinément à la finale et résonnent avec les baies des bois, la réglisse et les épices pénétrantes. Mais le Refosco dal Peduncolo Rosso reste tout de même parfumé et vivifiant. Pour pouvoir l'apprécier à sa juste valeur, quelques années de garde sont nécessaires." Vinous

Texte à venir. SUPERIORE.DE

L'Arcione Rosso, une élégante cuvée frioulane de pignolo et de schiopettino, révèle au bouquet une variété d'arômes allant du terreux à l'exotique. C'est un vin très expressif, plein d'un fruité vif et d'une complexité extraordinaire, sa pureté et sa race sont époustouflantes. Une sélection à déguster avec modération ! SUPERIORE.DE

"Herbes grillées, cerises acides, écorce grillée et noix de muscade au nez. Grillé et mûr avec un corps moyen à plein et des tannins mâchus. Finale épicée." James Suckling

Crème de cassis, graphite, fumée, cuir neuf, épices et confiture de mûres sont quelques-unes des nombreuses notes que développe le Merlot Buri. Riche, complexe et crémeux en bouche, il rayonne d'une profondeur remarquable. Néanmoins, il est moins tannique et trop concentré que par le passé. Par la suite, il est sombre et d'une finesse impressionnante. SUPERIORE.DE

"Le Merlot Buri 2020 est jeune et intense, mêlant la réglisse au cassis musqué, à la lavande et à la pierre concassée. La texture est palpitante, dense et enveloppante, avec des fruits rouges et bleus qui tachent le palais. Les herbes mentholées et les tonalités minérales soulèvent les tanins à grain fin. Construit pour la distance, ce vin laisse une concentration de sauge et de craie qui ravit les sens. Le millésime 2020 est un véritable coup de massue, qui garde toute sa puissance en réserve." Vinous

Le Refosco pur "Cossut" porte le nom du vignoble du même nom. Comme tous les vins de terroir de Miani, il n'est produit qu'en très petite quantité et séduit par sa complexité, sa profondeur, son élégance et son fruit magique. Des fruits noirs, de la fumée et du goudron envahissent le palais avec une plénitude douce, pelucheuse et veloutée. Il est étonnant de voir à quel point ce vin rouge corsé est vraiment en apesanteur. Le cépage rouge par excellence du Frioul ne laisse ici aucune autre interprétation possible. SUPERIORE.DE

"M" signifie Mario Schiopetto. C'est le vin que les enfants dédient à leur père depuis des années et il est le fleuron blanc incontesté de la cave. Ce friulano exceptionnel avec un soupçon de riesling séduit par ses arômes élégants de fleurs blanches, un peu de fumée et un fruit plein de tempérament. Génialement équilibré, frais, d'une longueur remarquable et d'un grand potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

"Un caractère minéral si clair, avec des notes de noyau de pêche et de pomme sèche. Très complexe et subtil. Corps plein avec une sensation en bouche étroite et raffinée et de la longueur. Finalement, c'est du silex et de l'acier avec des pierres pilées." James Suckling

Dans le vaste univers du vin italien, nous ne pouvons nommer que peu de vins rouges qui suscitent autant de fascination, voire de révérence, que ceux de Josko Gravner. Et c'est pourquoi le Rosso Breg ne peut pas manquer à notre liste des plus grands vins rouges d'Italie. Le 2007 d'aujourd'hui a fermenté pendant plus d'un an sur les peaux dans des fûts de bois, puis dans des amphores souterraines, avant de vieillir cinq ans en fûts et cinq autres en bouteilles avant d'être libéré. Et pourtant, c'est le plus jeune vin rouge jamais sorti de la cave de Josko !

Breg est une tempête d'un rouge rubis profond avec un bord grenat. Sur fond de fruits noirs d'une puissance inouïe, il déploie une forte note minérale, accompagnée de cuir, de terre labourée, de tabac cubain sombre, de poivre noir et de roche broyée. Après une certaine aération, les composants terreux s'effacent et des arômes époustouflants de prune noire et rouge, de réglisse et de cassis se mêlent à un bouquet de fleurs sauvages fraîchement cueillies. La bouche est impressionnante et révèle sa colonne vertébrale captivante et une sensation d'énergie et de fraîcheur savamment dosée. Il est rare d'avoir dans son verre un vin rouge aussi puissant, qui se boit avec autant d'élégance tout en présentant un tel niveau de complexité minérale, une structure ferme et des fruits noirs épicés. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis très profond. Fruit noir salé et poivré d'une immense profondeur, mais qui ne se révèle qu'avec le temps dans le verre. Du vieux cuir et un soupçon de sauce soja et de réglisse. En bouche, des fruits rouges profonds avec une acidité juvénile et beaucoup de tanins graveleux qui donnent beaucoup de profondeur. Une finale longue et ouverte avec des couches de fruits épicés et de tanins. Plus une expérience sensorielle qu'un vin. Sensationnellement équilibré." Jancis Robinson

"Prunes, épices et acajou. De l'écorce et des champignons aussi. Puis de la cannelle et de la muscade. Chocolat noir. Corsé et mâchu, mais rond et juteux. Rhubarbe, baies noires et olives noires. Un rouge riche et sec. Poudre de chocolat et grains de café." James Suckling

"Les arômes du Vino Rosso Breg 2008 se laissent deviner avant même que le verre ne quitte la table, avec des nuances de prunes imbibées et de clous de girofle qui s'élèvent sans effort. En tournant, il devient plus sombre et plus épicé, tandis qu'il gagne en volume et en profondeur, libérant une série complexe de gingembre et de currys avant de laisser place à des roses poussiéreuses, du menthol, des groseilles rouges et des herbes balsamiques. Comme de la soie fine, il glisse sur le palais et caresse tout ce qu'il touche, avec des cerises et des framboises acidulées, agrémentées de lavande et de sauge. Tout au long, les sens sont saturés par des tanins fins, mais doux et calcaires, qui créent une tension bien contrôlée qui ne cesse de se prolonger. La famille Gravner est un véritable maître du pignolo, de la complexité du fruit à l'énergie en passant par sa structure parfaitement affinée. Dégustez le 2008 maintenant en le décantant ou gardez-le en cave pendant de nombreuses années. C'est une beauté." Vinous

Le Refosco issu du petit vignoble "La Mont di Zuc" séduit au palais avec un pot-pourri complexe de prunes, de griottes, de graphite, de fleurs et de minéraux. Ce vin massif et haut perché reste extraordinairement original : on a en effet l'impression de croquer dans un raisin parfaitement mûr de ce terroir très particulier ! Il se développe ensuite un registre profond et complexe, composé de manière à ce que l'on puisse reconnaître la fameuse élégance et la fraîcheur de Miani, qui ne peuvent être obtenues qu'avec le plus grand soin dans le vignoble et dans la cave. SUPERIORE.DE

Le bouquet encore jeune est charnu et surmûri, ce n'est que progressivement que se révèlent des arômes épicés, des pétales de rose séchés, des fruits rouges clairs à noyau et du menthol. En bouche, le vin est concentré et souple, avec des tanins denses et un fruit doux, énergique, épicé et souple, avec des fruits rouges et bleus dans des tons froids qui surfent sur une vague de minéraux salés. L'acidité piquante met l'eau à la bouche et se termine par une longueur dramatique et une note de réglisse salée qui se prolonge indéfiniment avec des tanins à grain fin. Un merlot de référence avec un grand avenir. SUPERIORE.DE

Le Refosco pur "Cossut" porte le nom du vignoble du même nom. Comme tous les vins de terroir de Miani, il n'est produit qu'en très petite quantité et séduit par sa complexité, sa profondeur, son élégance et son fruit magique. Des fruits noirs, de la fumée et du goudron envahissent le palais avec une plénitude douce, pelucheuse et veloutée. Il est étonnant de voir à quel point ce vin rouge corsé est vraiment en apesanteur. Le cépage rouge par excellence du Frioul ne laisse ici aucune autre interprétation possible. SUPERIORE.DE

Crème de cassis, graphite, fumée, cuir neuf, épices et confiture de mûres sont quelques-unes des nombreuses notes que développe le Merlot Buri. Riche, complexe et crémeux en bouche, il rayonne d'une profondeur remarquable. Néanmoins, il est moins tannique et trop concentré que par le passé. Par la suite, il est sombre et d'une finesse impressionnante. SUPERIORE.DE

ÙE La Riserva dei Cent'anni est un mélange de distillats de raisins de différents cépages vieillis en barrique pendant plus de quatorze ans. Le parfum est doux, vif et complet avec une légère nuance d'épices (safran, cannelle, curry, noix de muscade) et des soupçons de fruits secs. La bouche est chaude, douce, ronde, persistante et veloutée.

Servez ÙE La Riserva dei Cent'anni dans un verre large en forme de ballon afin de vivre une harmonie parfaite nez/palais.

Remplissage à la main dans des bouteilles soufflées à la bouche. Le niveau de remplissage peut varier, car chaque bouteille est unique. Sans ajout de colorants. SUPERIORE.DE

"Ambre élégant et brillant. Arômes de bois précieux, de noisette grillée, de prune mûre, légèrement de fumée froide. En bouche, il se montre d'abord très frais, juteux, avec de fins arômes de bois précieux ainsi qu'une légère amertume qui rappelle la racine de gentiane, le tout assemblé avec beaucoup de noblesse, la finale est à nouveau juteuse avec une amertume animée." Falstaff

Ce Monovitigno Riserva unique a vieilli 18 ans en barrique n° 419 de chêne de Nevers. De couleur ambrée intense, il dégage un parfum intense d'amandes amères et de raisins secs. Fruité, plein et rond, la bouche confirme les impressions olfactives.

Les raisins Tocai du Collio Friulano ont été vendangés en 1988. Du 9 août 1989 au 25 octobre 2007, l'Ù Cru Tocai Collio a mûri dans les caves de Nonino. Il en résulte 453 litres de cet élégant distillat, qui a été mis en bouteille à la main dans 647 bouteilles soufflées à la bouche. Le niveau de remplissage peut varier, car chaque bouteille est unique.

Unique en termes d'innovation et de recherche. Contrairement à la littérature qui conseille plutôt d'élever les distillats neutres en barriques, cette méthode permet de conserver les caractéristiques typiques des raisins du Friulano. SUPERIORE.DE

Même si vous vous considérez comme un disciple de Josko Gravner, il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais goûté ni vu son vin rouge épique. Rujno est le vin rouge le plus rare et le plus apte au vieillissement de Josko Gravner : contrairement au rosso pur, Rujno vieillit deux fois plus longtemps et n'est produit qu'en quantités infinitésimales lors de millésimes exceptionnels. Il provient d'un seul vieux vignoble à la périphérie de la Slovénie et se compose en grande partie de merlot avec un soupçon de cabernet, qui a vieilli plus de 84 mois en fût et 84 autres mois en bouteille avant de quitter la cave. Au total, plus de 15 ans se sont écoulés avant qu'il ne soit commercialisé.

La particularité de sa production : les raisins égrappés (95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) fermentent pendant six mois sur leurs peaux dans des cuves coniques en chêne de Slavonie, puis le vin repose pendant sept ans dans des fûts massifs en chêne de Slavonie. Et lorsqu'il a ensuite été mis en bouteille, le processus de maturation n'était qu'à moitié terminé, puisque Gravner l'a laissé vieillir encore sept ans avant de le mettre finalement en vente.

Et c'est pourquoi ce vin a besoin d'au moins 60 minutes dans le verre pour s'épanouir et développer ses innombrables subtilités. Et ce n'est qu'après deux à trois heures qu'il révèle des arômes de cerise noire, de prune séchée et de groseille, suivis de réglisse et de pierre noire broyée. Plus loin, on trouve des traces de plomb, de tabac frais, de fumée, de feuille de laurier carbonisée, de vieux cuir et de garrigue. Bien qu'il s'agisse d'un vin rouge relativement robuste et sauvage, ce noble assemblage de Bordeaux, associé à 16 ans de maturation, offre un palais subtil et moyennement corsé, plein de couches remarquablement souples et soyeuses. Le fruit de baies noires brille à tout moment, entraîné par un noyau puissant de minéraux broyés, d'anis et d'espresso.

Si vous avez l'occasion d'obtenir ce vin, vous devriez agir selon le principe suivant : "Agir maintenant ou se taire à jamais". Dans cet esprit ! SUPERIORE.DE

Même si vous vous considérez comme un disciple de Josko Gravner, il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais goûté ni vu son vin rouge épique. Rujno est le vin rouge le plus rare et le plus apte au vieillissement de Josko Gravner : contrairement au rosso pur, Rujno vieillit deux fois plus longtemps et n'est produit qu'en quantités infinitésimales lors de millésimes exceptionnels. Il provient d'un seul vieux vignoble à la périphérie de la Slovénie et se compose en grande partie de merlot avec un soupçon de cabernet, qui a vieilli plus de 84 mois en fût et 84 autres mois en bouteille avant de quitter la cave. Au total, plus de 15 ans se sont écoulés avant qu'il ne soit commercialisé.

La particularité de sa production : les raisins égrappés (95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) fermentent pendant six mois sur leurs peaux dans des cuves coniques en chêne de Slavonie, puis le vin repose pendant sept ans dans des fûts massifs en chêne de Slavonie. Et lorsqu'il a ensuite été mis en bouteille, le processus de maturation n'était qu'à moitié terminé, puisque Gravner l'a laissé vieillir encore sept ans avant de le mettre finalement en vente.

Et c'est pourquoi ce vin a besoin d'au moins 60 minutes dans le verre pour s'épanouir et développer ses innombrables subtilités. Et ce n'est qu'après deux à trois heures qu'il révèle des arômes de cerise noire, de prune séchée et de groseille, suivis de réglisse et de pierre noire broyée. Plus loin, on trouve des traces de plomb, de tabac frais, de fumée, de feuille de laurier carbonisée, de vieux cuir et de garrigue. Bien qu'il s'agisse d'un vin rouge relativement robuste et sauvage, ce noble assemblage de Bordeaux, associé à 16 ans de maturation, offre un palais subtil et moyennement corsé, plein de couches remarquablement souples et soyeuses. Le fruit de baies noires brille à tout moment, propulsé par un noyau puissant de minéraux broyés, d'anis et d'espresso. Si vous avez l'occasion d'obtenir ce vin, vous devriez suivre le principe suivant : "Agir maintenant ou se taire à jamais". Dans cet esprit ! SUPERIORE.DE