"Avec le recul, je ne pense vraiment pas que j'aurais été fait pour le métier de pharmacien, car j'ai toujours rêvé de construire quelque chose à moi", raconte Nicola Manferrari de Borgo del Tiglio lors d'un entretien. Ce viticulteur frioulan avait en fait étudié la pharmacie et est venu à la viticulture par hasard, lorsqu'il a repris l'exploitation de son père après son décès inattendu en 1981.

Sur les traces du père - avec détermination.

Bien que sa mère, propriétaire de la pharmacie, n'ait pas approuvé ce changement soudain de profession, Nicola a su dès les premières vendanges qu'il voulait devenir vigneron. Sans grandes connaissances techniques, mais avec beaucoup de courage et d'intuition, il a commencé à parcourir les vignobles de son père à la recherche de variétés et de systèmes de culture. Les coteaux escarpés ont été aménagés en terrasses étroites selon l'ancienne tradition et les vignes ont été replantées.

Avide de connaissances & persévérant.

En tant qu'amateur, il a fallu beaucoup d'essais et d'erreurs au début pour que Nicola atteigne enfin le niveau de qualité souhaité dans ses vins et modernise l'entreprise. Pour améliorer constamment la qualité du vin, il a étudié la littérature spécialisée française et essayé des méthodes alternatives. Cette approche non conventionnelle a sans aucun doute laissé des traces dans son style de vin, qui est extrêmement apprécié, notamment pour ses notes fruitées intenses et complexes.

Le domaine viticole Borgo del Tiglio est situé non loin de la frontière slovène, dans le village de Brazzano di Cormòns, au milieu des pittoresques collines du Collio. Les huit hectares de vignes de Nicola se répartissent aujourd'hui sur trois zones de production caractéristiques : Ca' delle Vallade, Brazzano et Ruttars. Ces vignobles sont cultivés de manière durable avec les variétés typiques du lieu : Friulano, Malvasia, Chardonnay, Sauvignon, Riesling et Cabernet Sauvignon.

Soin et innovation - main dans la main.

Les raisins récoltés à la main sont examinés dans le vignoble pour détecter les moindres défauts avant de passer dans la cave ultramoderne. La récolte est acheminée par gravité vers le pressoir, puis vers les cuves de fermentation. Afin d'exprimer plus clairement la zone de production, Borgo del Tiglio suit une philosophie de retenue et intervient toujours autant que nécessaire et aussi peu que possible dans le processus naturel de fermentation et de maturation.

Sur des chemins escarpés vers le succès.

Rétrospectivement, Nicola résume son parcours de la manière suivante : "C'est probablement mon approche peu orthodoxe du monde du vin qui a guidé mes choix, et mon parcours éducatif mouvementé en fait partie : j'ai été à la fois un enfant de l'enseignement scientifique et un orphelin de la technologie. Cela m'a appris à ne rien prendre pour acquis, et les paroles de Galilée, qui m'accompagnent à chaque pas, m'ont appris à faire face à chaque situation avec humilité et à être respectueux dans mes relations avec les autres".

Enfin, même sans avoir fait d'études d'œnologie, Nicola parvient à faire en sorte que le caractère de ses vins soit fortement déterminé par leur terroir respectif. Au cours des trente dernières années, le viticulteur a marqué de manière décisive le standard de qualité dans sa région natale du Frioul, raison pour laquelle le célèbre critique de vin Antonio Galloni qualifie à juste titre l'entreprise de Nicola d'"un des meilleurs domaines viticoles du monde". Entre-temps, Nicola et son fils Mattia forment la double direction de la Cantina, l'avenir de cette entreprise viticole obsédée par la qualité est donc assuré. SUPERIORE.DE