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Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016
Le Ribolla Gialla de Josko Gravner n'est pas seulement un vin blanc captivant, qui détermine la classe et la peau, c'est aussi celui qui l'a rendu célèbre en tant que viticulteur culte et qui se trouve sur toutes les cartes des vins actuelles du monde entier. Chaque gorgée apporte une profondeur insondable, une curiosité et une opulence enivrante, ouvrant chaque heure de nouvelles dimensions gustatives. Avec plus de 50 millésimes, personne ne sait, à part Josko, combien de temps il continuera à produire du vin. C'est pourquoi nous conseillons toujours d'acheter ces gouttes rares pendant qu'il en est encore temps !
En savoir plus- Cépage : 100% Ribolla Gialla
- Culture : biodynamique
- Aménagement : 5/60 mois en amphore/grand fût de bois
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 14‑16 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Sulfites : 36 mg/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02160116 · 0,75 l · 154,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles
Limitation à 6 articles par client “Breg” Vino Rosso 2008
Dans le vaste univers du vin italien, nous ne pouvons nommer que peu de vins rouges qui suscitent autant de fascination, voire de révérence, que ceux de Josko Gravner. Et c'est pourquoi le Rosso Breg ne peut pas manquer à notre liste des plus grands vins rouges d'Italie. Le 2007 d'aujourd'hui a fermenté pendant plus d'un an sur les peaux dans des fûts de bois, puis dans des amphores souterraines, avant de vieillir cinq ans en fûts et cinq autres en bouteilles avant d'être libéré. Et pourtant, c'est le plus jeune vin rouge jamais sorti de la cave de Josko !
En savoir plus- Cépage : 100% Pignolo
- Culture : biodynamique
- Aménagement : 6/60 mois en amphore/fût de bois
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02162108 · 0,75 l · 253,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles
Limitation à 2 articles par client“Rujno” Rosso Venezia Giulia IGT 2005
Même si vous vous considérez comme un disciple de Josko Gravner, il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais goûté ni vu son vin rouge épique. Rujno est le vin rouge le plus rare et le plus apte au vieillissement de Josko Gravner : contrairement au rosso pur, Rujno vieillit deux fois plus longtemps et n'est produit qu'en quantités infinitésimales lors de millésimes exceptionnels. Il provient d'un seul vieux vignoble à la périphérie de la Slovénie et se compose en grande partie de merlot avec un soupçon de cabernet, qui a vieilli plus de 84 mois en fût et 84 autres mois en bouteille avant de quitter la cave. Au total, plus de 15 ans se sont écoulés avant qu'il ne soit commercialisé.
En savoir plus- Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
- Culture : biodynamique
- Aménagement : 84/84 mois en fût de bois/vieillissement en bouteille
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2034+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02162305 · 0,75 l · 332,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles
Limitation à 2 articles par client“Rujno” Rosso Venezia Giulia IGT 2007
Même si vous vous considérez comme un disciple de Josko Gravner, il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais goûté ni vu son vin rouge épique. Rujno est le vin rouge le plus rare et le plus apte au vieillissement de Josko Gravner : contrairement au rosso pur, Rujno vieillit deux fois plus longtemps et n'est produit qu'en quantités infinitésimales lors de millésimes exceptionnels. Il provient d'un seul vieux vignoble à la périphérie de la Slovénie et se compose en grande partie de merlot avec un soupçon de cabernet, qui a vieilli plus de 84 mois en fût et 84 autres mois en bouteille avant de quitter la cave. Au total, plus de 15 ans se sont écoulés avant qu'il ne soit commercialisé.
En savoir plus- Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
- Culture : biodynamique
- Aménagement : 84/84 mois en fût de bois/vieillissement en bouteille
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2036+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02162307 · 0,75 l · 332,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
Limitation à 1 articles par client“Rujno” Rosso Venezia Giulia IGT 2008
Même si vous vous considérez comme un disciple de Josko Gravner, il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais goûté ni vu son vin rouge épique. Rujno est le vin rouge le plus rare et le plus apte au vieillissement de Josko Gravner : contrairement au rosso pur, Rujno vieillit deux fois plus longtemps et n'est produit qu'en quantités infinitésimales lors de millésimes exceptionnels. Il provient d'un seul vieux vignoble à la périphérie de la Slovénie et se compose en grande partie de merlot avec un soupçon de cabernet, qui a vieilli plus de 84 mois en fût et 84 autres mois en bouteille avant de quitter la cave. Au total, plus de 15 ans se sont écoulés avant qu'il ne soit commercialisé.
En savoir plus- Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
- Culture : biodynamique
- Aménagement : 84/84 mois en fût de bois/vieillissement en bouteille
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02162308 · 0,75 l · 341,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi6 pièces disponibles
Limitation à 1 articles par client“Rujno” Rosso Venezia Giulia IGT 2006 · MAGNUM en boîte originale en bois
Même si vous vous considérez comme un disciple de Josko Gravner, il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais goûté ni vu son vin rouge épique. Rujno est le vin rouge le plus rare et le plus apte au vieillissement de Josko Gravner : contrairement au rosso pur, Rujno vieillit deux fois plus longtemps et n'est produit qu'en quantités infinitésimales lors de millésimes exceptionnels. Il provient d'un seul vieux vignoble à la périphérie de la Slovénie et se compose en grande partie de merlot avec un soupçon de cabernet, qui a vieilli plus de 84 mois en fût et 84 autres mois en bouteille avant de quitter la cave. Au total, plus de 15 ans se sont écoulés avant qu'il ne soit commercialisé.
En savoir plus- Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
- Culture : biodynamique
- Aménagement : 84 mois en fûts de bois
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 15,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02162206 · 1,5 l · 306,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
Limitation à 1 articles par client

Si vous pensez que les vins naturels ne peuvent pas rivaliser avec les autres vins de qualité, le viticulteur Francesco Gravner, dit Joško, vous fera changer d'avis. Ce Frioulan d'origine travaille aujourd'hui selon la méthode classique de production de vin naturel, pour laquelle il importe directement de Géorgie les amphores traditionnelles qui rappellent l'Antiquité romaine et grecque. Le nom de Gravner est étroitement lié aux douces collines des Colli Goriziani dans le Frioul et est connu dans tout le monde viticole grâce à sa méthode de vinification si atypique pour l'Italie.
Les amphores en terre cuite de 2 400 litres de Francesco sont enfoncées jusqu'au cou dans le sol de sa cave et représentent une méthode de production de vin vieille de plus de 5 000 ans. La température est régulée naturellement dans ces récipients, sans intervention humaine, et la fermentation se déroule exclusivement avec des levures indigènes, sans aucune substance chimique. Dès la première dégustation, nous sommes rapidement tombés d'accord sur le fait que ces vins blancs n'avaient rien de commun avec les vins interchangeables de l'industrie viticole high-tech.
Mais avant que Joško ne décide de réaliser ses idées visionnaires et de produire des vins naturels, il a d'abord fait enlever toutes les cuves en acier de sa cave et les a remplacées par de petits fûts en bois. Après un détour par l'élevage en barrique, Gravner a finalement découvert en 2001 la méthode des amphores en terre cuite. Il maîtrise aujourd'hui ce métier à la perfection, ce qui se reflète dans ses vins aux multiples facettes.
Après 54 années de récolte, seules des variétés indigènes comme la ribolla gialla blanche sont encore cultivées, "car c'est précisément ce cépage qui peut le mieux refléter mon territoire", raconte le viticulteur de 69 ans lors d'un entretien. Ses 15 hectares de vignes sont aujourd'hui cultivés selon les principes de la biodynamie - c'est-à-dire en fonction du calendrier solaire et lunaire - dans différentes parties de la commune d'Oslavia, entre 150 et 270 mètres d'altitude.
Après la récolte, les raisins de ribolla bien mûrs et atteints de pourriture noble sont soumis à une macération de plusieurs jours sur les peaux, ce qui donne une texture impressionnante et une expérience gustative exceptionnellement aromatique. Ils sont ensuite élevés en amphore pendant douze mois, puis en grands fûts de chêne de Slavonie pendant six ans.
Ces vins corsés, au parfum de miel, possèdent plus de tanins que les vins traditionnels, ce qui leur confère un fort caractère oxydatif. Ils représentent non seulement le magnifique Frioul, mais aussi le viticulteur de vins naturels le plus convoité d'Italie. Son talent prouve qu'il n'est pas nécessaire de disposer des dernières technologies et des plus grandes surfaces de vignes pour conquérir le monde du vin international. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : 1901
- Propriétaire : Francesco Gravner
- Oenologues : Francesco Gravner
- Production annuelle : env. 15.000 à 35.000 bouteilles
- Surface du vignoble : environ 15 hectares
- Viticulture biodynamique (non certifiée)