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“San Luigi” Dogliani DOCG 2022
Rouge rubis frais avec des reflets violets. Parfum raffiné de pétales de rose, d'herbes grillées, de sureau et de petites baies rouges. En bouche, bon à boire et buvable de fruits compotés, les tanins sont très frais et souples. Longue persistance avec une grande personnalité italienne. SUPERIORE.DE
"Aromatique et fruité, ce rouge présente des saveurs de mûre, de framboise et de violette, avec une acidité vibrante et une légère couche de tannins sur la finale persistante." Wine Spectator
"Arômes de fruits noirs fumés et de cerises. Fruit primaire plein avec une acidité claire, très équilibré, bonne texture avec des arômes de pruneaux amers qui remplissent la bouche. Excellente buvabilité." Decanter
"Notes de framboises fraîches et de prunes épicées avec de la réglisse, de l'anis et des fleurs séchées. Corps moyen, souple et onctueux avec une finale soyeuse. Agréable et attrayant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : Diam
- Accords mets et vins
ragoût de viande blanche aux champignons des bois - Extrait total : 26,30 g/l
- Acidité totale : 5,35 g/l
- Sucre résiduel : 0,49 g/l
- Sulfites : 34 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282122 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Maestro” Chardonnay Langhe DOC 2022
Jaune paille clair. Dense et linéaire avec des arômes concentrés d'agrumes, de pêche blanche et une jolie touche d'amande amère. Un vin blanc frais et très attrayant qui promet beaucoup de bonne humeur et un grand facteur de plaisir. SUPERIORE.DE
"De jolis arômes de citrons confits, de fleurs blanches et d'épices vous accueillent délicatement dans ce Chardonnay. En bouche, les fruits du verger se mêlent à une texture impressionnante qui n'est pas crémeuse, mais qui donne au vin du poids et de la structure, tout en restant brillante et croquante. Un exercice d'équilibre qui vaut la peine d'être vécu." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépage : 100% Chardonnay
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 17,50 g/l
- Acidité totale : 5,47 g/l
- Sucre résiduel : 0,25 g/l
- Sulfites : 29 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05280122 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi9 pièces disponibles
“Quass” Barbera Langhe DOC 2021
Le Barbera Quass des collines des Langhe DOC est d'une concentration et d'une profondeur énormes. Au bouquet, des baies noires, des fleurs, des clous de girofle et du cuir. En bouche, beaucoup de fruits de cerise épicés, articulés et structurés, avec un cœur tendre de mûre et une acidité bien présente. Très séduisant ! SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Barbera
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois 50/50 barrique/fût de chêne
- Végane : oui
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 28,7 g/l
- Acidité totale : 6,00 g/l
- Sucre résiduel : 0,46 g/l
- Sulfites : 92 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282921 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Sirì d’Jermu” Dogliani Superiore DOCG 2021
Les arômes de cerise noire, de prune, de fumée, de cuir, d'épices et de menthol sont soutenus en bouche de manière merveilleusement juteuse par le cassis, le clou de girofle, le tabac et l'anis. Les tanins raffinés accompagnent le style compact et très droit jusqu'à une longue finale dans laquelle nous découvrons de fines notes de noisettes. Un vin aristocratique ! SUPERIORE.DE
"Le Pecchenino 2021 Dogliani Superiore Sirì d'Jermu est une expression populaire du Dolcetto, que l'on trouve souvent dans les restaurants locaux. C'est un vin riche et savoureux qui accompagne une pizza avec des saucisses épicées. Le vin se distingue par des mûres mûres, des tanins souples et une touche d'acidité claire. La présentation est simple, mais parfaite pour un dolcetto." Wine Advocate
"Des notes de baies noires mûres et juteuses avec des pelures de prunes et des épices, suivies d'un corps moyen avec des tanins racés et une acidité vive. Frais et pétillant avec beaucoup d'énergie. Un peu salé en fin de bouche. À boire maintenant." James Suckling
"Ce rouge vif est imprégné de saveurs de violette, de cerise et de framboise, ainsi que d'un soupçon d'herbes sauvages. Il se raffermit en fin de bouche, où le fruit persiste et une sensation crayeuse persiste. Il fait preuve d'un bel équilibre et d'une belle longueur." Wine Spectator
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois de fûts de chêne neufs
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 26,40 g/l
- Acidité totale : 5,36 g/l
- Sucre résiduel : 0,24 g/l
- Sulfites : 52 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282221 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Riesling Langhe DOC 2021
Le vin reflète habilement les caractéristiques de reconnaissance fondamentales de ce cépage incomparable à son stade primaire. Ce Riesling renano (Rheinriesling) sent merveilleusement le rayon de miel, la poire, l'ananas, le silex et une fine touche de pétrole. Une bouche agréablement aérodynamique avec un fruité et une fraîcheur précis et toujours la complexité et le sérieux nécessaires. Très sérieux et autonome avec une grande buvabilité. SUPERIORE.DE
"Ce vin est floral avec des notes d'écorce de citron, de litchi, de romarin séché et de miel. Mi-corsé à corsé, crémeux et huileux, avec une acidité croquante et un caractère de fruit mûr. Finale lourde et grasse. À boire dès maintenant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Riesling
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 9 mois acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 23,70 g/l
- Acidité totale : 5,06 g/l
- Sucre résiduel : 0,29 g/l
- Sulfites : 81 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05280221 · 0,75 l · 23,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Bricco Ravera” Nebbiolo Langhe DOC 2019
Le Langhe Nebbiolo Bricco Ravera est un vin particulièrement puissant et viril. Des cerises rouges juteuses, de la fumée, du cuir, du bois de cèdre et du tabac s'échappent du verre de manière très insistante et énergique. C'est un nebbiolo très droit et conséquent avec beaucoup de personnalité. Si vous ne voulez pas boire tous les jours du Barbaresco ou du Barolo, ce vin est une véritable alternative ! SUPERIORE.DE
"Ce vin est très léger et raffiné, avec des notes de fraise séchée, de noix de muscade et d'écorce d'orange. Quelques notes de rose également. Croustillant et délicieux. Ne vous laissez pas décourager par la couleur claire. À boire dès maintenant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 24 mois tonneau
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 27,50 g/l
- Acidité totale : 5,62 g/l
- Sucre résiduel : 0,42 g/l
- Sulfites : 82 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05283219 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Pinot Nero Langhe DOC 2021
Un pinot noir fascinant avec la structure d'un nebbiolo. Un arôme fin de cerise avec une douceur extraite bien dosée, accompagné de pétales de rose, de menthe et d'un peu d'épices asiatiques. En bouche, le vin est dansant et d'une retenue distinguée, il révèle sa finesse et sa structure au plus tard à la troisième gorgée et avec la finale moyennement corsée. C'est un vin pour les fans de pinot, mais aussi pour les amateurs de style subtil et profond - et clairement un coup de foudre. SUPERIORE.DE
"Ce vin est fruité et vibrant avec des framboises et des cerises mûres ainsi que des fleurs de roselle et de l'écorce d'orange. Moyennement corsé, rond et moelleux avec des tanins crémeux. Délicieux. À boire dès maintenant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Pinot noir
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 18 mois en fûts de chêne
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 23,70 g/l
- Acidité totale : 5,06 g/l
- Sucre résiduel : 0,29 g/l
- Sulfites : 81 mg/l
- pH : 3,47
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05283121 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Psea” Metodo Classico Alta Langa DOCG 2018 pas dosé
En 2012, la famille Pecchenino a commencé à investir dans la petite mais raffinée DOCG de vins mousseux Alta Langa. L'altitude et les conditions de sol sont idéales pour produire des vins mousseux frais et parfumés, qui sont non seulement très rares, mais aussi très recherchés au niveau international. Psea tire son nom de la petite localité de Pezzea, où se trouvent les vignobles de chardonnay et de pinot noir du domaine.
Jaune paille avec des reflets cuivrés. Bouquet intense de croûte de pain, de levure, de noisette et de petits gâteaux, accompagné de notes florales. En bouche, très ferme et structuré, crémeux, frais et d'une persistance et d'une longueur impressionnantes. SUPERIORE.DE
"Le PSEA Pas Dosé de Pecchenino est un exemple brillant et vibrant d'Alta Langa. Un mélange de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir, le vin brille avec des notes vives de citron, de mandarine et une touche de levure. Le vin est léger en bouche avec une acidité vibrante - une excellente option pour un apéritif." Wine Enthusiast
"Arômes de pommes et de poires mûres avec des herbes feuillues, de l'écorce de citron et de la croûte de pain. Moyennement corsé avec une acidité vive et une texture ronde. Vif et énergique avec une finale polie et crayeuse." James Suckling
En savoir plus- Cépages : 70% Chardonnay, 30% Pinot noir
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 36 mois de fermentation en bouteille sur lies
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05280318 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Barolo “San Giuseppe” DOCG 2019
Rouge grenat foncé avec de beaux reflets. Arômes de cerise, de fraise, d'eucalyptus, de tabac et d'épices. Un vin merveilleusement équilibré entre le fruit, une fine trame acide et des tanins bien polis. SUPERIORE.DE
"Le Barolo San Giuseppe 2019 est très brillant et expressif au premier nez, avec des notes d'orange confite, de cerise sauvage, de racine d'iris et de réglisse poudrée. Le vin offre une belle expérience et reste fidèle à une liste de lecture classique du Nebbiolo. Les tanins sont secs et présentent également des sensations poudrées." Wine Advocate
"Framboise fraîche avec des fleurs et des notes de goudron et d'asphalte au nez. Moyennement corsé, tannins fermes et soyeux et finale ferme. Laissez-lui le temps de s'assouplir." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 24 mois en fûts de bois / 12 mois en cuve ciment
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2037+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 26,20 g/l
- Acidité totale : 5,54 g/l
- Sucre résiduel : 0,60 g/l
- Sulfites : 69 mg/l
- pH : 3,50
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282719 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
Barolo “Le Coste di Monforte” DOCG 2018
Des trois baroli de Pecchenino, c'est Le Coste di Monforte qui présente la plus grande concentration et la plus grande acuité. Par rapport à ce vin, les deux autres vins sont nettement plus doux dans leur orientation aromatique. Le Coste di Monforte offre des fruits noirs, des herbes balsamiques, des épices, des cendres de feu de camp et de la terre ferrugineuse dans de belles proportions équilibrées. Ce vin a une longue macération de 60 jours (à 28 degrés Celsius), qui se termine par un vieillissement de 36 mois en fûts de chêne. C'est ce qui confère au vin son profil gustatif riche. Les fruits proviennent d'un site d'un peu moins d'un hectare situé à 450 mètres d'altitude. SUPERIORE.DE
"Le Barolo Le Coste di Monforte 2018 présente au premier nez un peu de chêne doux et d'épices de boulangerie. Si l'on donne au vin plus de temps dans le verre, il révèle des fruits noirs, de la prune, des feuilles d'automne et du sol forestier. Les tons de chêne sont très prononcés dans ce nebbiolo moyennement lourd et ont besoin de plus de temps pour s'intégrer à la texture élancée du vin, si tant est qu'ils s'expriment un jour pleinement." Wine Advocate
"Le Barolo Le Coste di Monforte 2018 est un vin exotique et envoûtant. Le goudron fondu des rues, l'encens, la terre brûlée, le gibier, le tabac et la viande salée contribuent à une impression de gravité ruminante. Mais là aussi, les arômes sont avancés. De puissants tanins de monforte encadrent l'imposante finale. Malgré tout, je ne pousserais pas ma chance trop loin avec le vieillissement." Vinous
"Expressif, avec des arômes et des saveurs de rose, de cerise, de fraise et de foin ensoleillé, assortis à une structure élégante. Légèrement corsé mais charmant, harmonieux et persistant sur la finale crayeuse." Wine Spectator
"Le nez révèle un caractère sauvage et fruité avec une note piquante, truffée et terreuse. Avec l'air, un soupçon de chocolat se révèle. Le corps est moyen à plein, avec des arômes denses de baies mûres et des tanins à grain moyen, recouverts de fruits et de minéraux. Pour l'instant, tout semble encore un peu brut, mais il a beaucoup de caractère et de longueur. C'est un plaisir de le goûter, mais laissez-lui quelques années pour se développer." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 36 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2042+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,15 g/l
- Acidité totale : 6,03 g/l
- Sucre résiduel : 0,97 g/l
- Sulfites : 79 mg/l
- pH : 3,47
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282518 · 0,75 l · 66,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Barolo Bussia DOCG 2016
Un bouquet plein de fruits noirs, d'épices, de goudron, de fumée et de champignons des bois. Puissant en bouche avec beaucoup de fruits rouges, une belle douceur intérieure et un filon d'acidité considérable, des tanins classiques et fermes et une finale riche et longue. SUPERIORE.DE
"Le Pecchenino 2016 Barolo Bussia est une expression sombre, sulfureuse et capiteuse du nebbiolo issu de jeunes vignes (âgées d'environ 15 ans) dans la région de Monforte d'Alba. La cerise noire, la prune, les épices et le fer noir donnent au vin du poids et de la densité. Par rapport au millésime 2015, j'ai trouvé cette édition plus légère et plus courte en termes de bouche, avec des tanins doux et une personnalité ouverte et accessible." Wine Advocate
"Les saveurs concentrées de cerise et de groseille sont rejointes par des éléments de fer, de goudron, d'eucalyptus et de tabac dans ce rouge dense. Il reste vibrant et persistant, et se termine par une légère sensation de mâche." Wine Spectator
"Le Barolo Bussia 2016 de Pecchenino est fabuleux. Sombre, ample et expansif, le 2016 possède une richesse extraordinaire tout en conservant une structure assez classique. La cerise noire, le menthol, le tabac, la réglisse et l'encens font ressortir le côté sombre et viril du Nebbiolo. Des notes d'écorce d'orange, de cannelle et d'anis étoilé ajoutent des nuances. Ce Barolo musclé et puissant a besoin de temps pour s'assouplir, mais il est déjà impressionnant." Vinous
"Les oranges brûlées intenses et les pétales de rose sont ici captivants. L'encens, le spa thaïlandais et la cire de bougie ajoutent à la complexité. Serré et suggestif, avec une acidité éclatante et des tanins structurés et tendus. Long, très vibrant et transparent. À boire à partir de 2025." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 24 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2040+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,85 g/l
- Acidité totale : 5,90 g/l
- Sucre résiduel : 1,05 g/l
- Sulfites : 72 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05283016 · 0,75 l · 66,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
Barolo “Le Coste di Monforte” DOCG 2019
Le Barolo Le Coste di Monforte, issu du millésime 2019, est extrêmement envoûtant dans le verre. Des pétales de rose, du bois de cèdre, de la menthe, du tabac à pipe doux et de l'orange sanguine s'ouvrent en premier. La bouche est profonde et complexe, exceptionnellement belle et harmonieuse pour un jeune barolo. Le temps passé dans le verre révèle ses innombrables nuances. SUPERIORE.DE
"Monforte d'Alba". Rouge rubis moyen brillant avec des reflets orangés. Nez concentré et parfumé de fruits rouges. En bouche, un fruit doux de cerise, avec une couche de tanins sableux. Un beau vin qui a besoin de plus de temps. Il a certainement tout ce qu'il faut pour continuer à vieillir." Jancis Robinson
"Le Pecchenino 2019 Barolo Le Coste di Monforte présente un caractère fumé avec des cendres de feu de camp et des épices grillées. En son cœur, le vin présente des fruits noirs et des prunes qui s'assemblent en une texture d'épaisseur moyenne. Il a la dynamique structurelle du millésime avec un côté plus ouvert et accessible qui peut être bu à moyen terme." Wine Advocate
"Goudron et roses avec des prunes fraîchement coupées et quelques cerises. Corps moyen avec des tanins racés qui peuvent être mâchés. Juteux en dessous." James Suckling
"Un faisceau de cerises pures ancre ce rouge riche et charnu. Les saveurs de fraise, de fer, de tabac, de thym sauvage et de romarin s'y ajoutent, le tout soutenu par une ligne de tannins poussiéreux." Wine Spectator
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 24 mois en fûts de bois / 12 mois en cuve ciment
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2043+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 28,20 g/l
- Acidité totale : 4,69 g/l
- Sucre résiduel : 0,25 g/l
- Sulfites : 51 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05282519 · 0,75 l · 76,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Barolo Bussia DOCG 2019
Bussia 2019 est un vin puissant et intense, d'une grande profondeur et intensité, avec des tanins puissants qui confèrent au vin sa personnalité masculine et virile. Dans le verre se déploient des notes de cerise noire, de fumée de bois, de réglisse, de cuir, de menthol, de pin, de terre brûlée et de cailloux. Bien qu'il soit déjà très expressif, il a encore besoin d'un peu de temps en bouteille pour que les tanins se calment un peu. Néanmoins, il est déjà impressionnant et représente magnifiquement l'année viticole piémontaise 2019. SUPERIORE.DE
"Rouge assez clair ; réducteur, sous-bois, éveille la curiosité, avec l'aération aussi framboises, très beau ; attaque ronde, fine, puis beaucoup, beaux tannins, profondeur et longueur, très beau Barolo". (JLF) Merum
"Juteux et tenace avec de la réglisse, des baies sucrées et du bois de cèdre avec un soupçon d'asphalte. Il est moyennement corsé. Épicé en finale." James Suckling
"Lors de la dégustation, environ trois semaines après la mise en bouteille, le Pecchenino 2019 Barolo Bussia présente une belle couleur rouge rubis qui brille dans le verre. Il y a une note subtile de cerise confite ou de rose parfumée, mais dès que celle-ci disparaît, le vin revient à des arômes caractéristiques de nebbiolo de goudron, de réglisse et d'orange sanguine. Bussia offre une séquence aromatique classique, élégamment renforcée par l'intensité et la concentration supplémentaires du millésime 2019." Wine Advocate
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 24 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2042+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,55 g/l
- Acidité totale : 5,96 g/l
- Sucre résiduel : 0,93 g/l
- Sulfites : 75 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé05283019 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
siècles dans la même famille. Depuis le 18e siècle, ce joyau de construction, qui trône sur un vignoble au sud de Barolo, s'est toujours transmis de père en fils dans la famille. Les huit hectares sont progressivement devenus plus de trente. La majeure partie d'entre eux se trouve juste en dessous de la magnifique vieille propriété, entourant la montagne en travers, comme s'ils devaient former les escaliers menant à la maison. C'est au début de l'automne que l'endroit est le plus beau, lorsque les feuilles des raisins de Dolcetto deviennent rouges.
Avec le dolcetto, les frères Orlando et Attilio Pecchenino, qui dirigent le domaine depuis 1987, se sont également fait un nom au niveau international. La région au nord de Dogliani offre sur ses vignobles, qui s'étendent jusqu'à 450 mètres d'altitude, des sols meubles et calcaires qui permettent au dolcetto de mûrir particulièrement bien. Le cépage dolcetto est documenté ici pour la première fois dès 1432. Les montagnes proches fournissent un vent rafraîchissant constant et font nettement baisser la température pendant la nuit. Cela donne aux raisins beaucoup de fruit et une acidité croquante. Les frères travaillent beaucoup dans les vignes, car ils renoncent aux pulvérisations chimiques comme les herbicides et les désherbants, laissent plutôt pousser l'herbe et les herbes entre les lignes, incorporent des engrais organiques et du compost dans les sols et effectuent presque tous les travaux à la main dans leurs étroites rangées de guyot.
C'est ainsi que les Fratelli Pecchenino cultivent leurs trois hectares à Monforte d'Alba, où ils cultivent leurs raisins de nebbiolo pour le Barolo sur les meilleurs sites de Bussia et San Giuseppe. Les Barolo monocépages "Bussia-Corsini" et "Le Coste" ont longtemps été considérés comme des secrets d'initiés, mais ils obtiennent aujourd'hui constamment des notes élevées. En Italie comme au niveau international, comme par exemple dans le Wine-Spectator américain.
Dans la cave aussi, on travaille sans additifs chimiques. Les raisins cueillis à la main sont placés dans de petites caisses, puis sélectionnés une nouvelle fois à la main et foulés. Seules les levures du vignoble sont utilisées afin de préserver la typicité.
Pour leurs spécialités de dolcetto, comme le "Siri d'Jermu", ils misent également sur un long contact avec le moût, comme pour le Barolo. La fermentation dure entre 10 et 12 jours, puis le vin est élevé dans de grands et de petits fûts en bois, selon le millésime. La plupart des viticulteurs piémontais n'accordent pas autant d'efforts au dolcetto. Lorsque l'on déguste un dolcetto de la maison Pecchenino, on remarque tout de suite qu'il y a une élégance soyeuse, plus de fruit et de complexité en bouche. Il y a plus de plaisir à le boire.
Près des trois quarts du vignoble sont plantés de dolcetto. Le reste est partagé entre le nebbiolo, le barbera, le chardonnay, le sauvignon blanc et un peu de pinot noir.
Depuis quelques années, il est d'ailleurs possible de passer la nuit dans la Casa Pecchenino. Les anciens locaux ont été restaurés avec amour et aménagés avec goût à l'aide d'un mobilier adapté. Parfait pour un voyage œnologique dans le Piémont. SUPERIORE.DE
Faits
- Propriétaire : Famille Pecchenino
- Oenologues : Orlando et Attilio Pecchenino
- Production annuelle : env. 110.000 bouteilles
- Surface viticole : env. 32 hectares, dont 29 en production
- Culture proche de la nature