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Dolcetto d’Alba DOC 2023
Rouge rubis foncé brillant. Bouquet crémeux avec de délicates notes de chocolat amer et de cerise noire. Goût consistant avec une délicate amertume typique, à nouveau des fruits noirs et un délicieux enchevêtrement frais d'acidité et de tanins. Une entrée parfaite et bon marché dans les grands vins de Roagna ! SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Dolcetto
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 9 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2031+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
polenta aux champignons sautés et aux herbes - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Bianco Langhe DOC 2022
Rareté piémontaise. Jaune paille saturé avec des reflets verts. Environ 10% de nebbiolo blanc donnent à ce chardonnay le coup de pouce ultime pour en faire un vin exceptionnel. Des épices aux herbes, du bois finement intégré et de délicates notes fumées, le tout enveloppé d'un parfum d'agrumes et associé à une acidité bien dosée, complètent cette expérience à la fois puissante et très élégante. Un grand Potentiel de garde - ce vin s'améliore d'année en année et est l'un de nos favoris absolus dans la gamme d'entrée de gamme Roagna ! SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 90% Chardonnay, 10% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : grand fût en bois de 24 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
poulpe grillé - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbera d’Alba DOC 2019
Les raisins de ce Barbera d'exception proviennent du vignoble unique Pira de Castiglione Falletto - c'est de là que proviennent généralement les meilleurs Barbaresco et Barolo de la région. Le Barbera d'Alba de Roagna est un vin profond et sérieux au bouquet exubérant de fruits rouges mûrs, de fleurs, d'épices et de cailloux concassés. En bouche, il est clair et précis sur les groseilles rouges, les cerises, soutenu par une acidité typique du Barbera et des tanins de poids moyen. Dans sa composition globale, il est l'un des représentants les plus fascinants, les plus élégants et en même temps les plus classiques de son genre et requiert toute l'attention et le loisir du dégustateur - la récompense ne se fait pas attendre. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Barbera
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2035+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
“Solea” Bianco Langhe DOC 2020
Solea est un vin blanc qui n'existe pas deux fois, et pas seulement dans le Piémont. Chardonnay et nebbiolo (vinifiés en blanc) - voilà, de la main de Luca Roagna, une réponse élégante et autonome aux grands vins blancs de Bourgogne. Un bouquet herbacé avec une note fumée, couplé à de fines notes d'agrumes, de poire et de pomme. Avant d'oublier de retirer le nez du verre, il faut s'abandonner aux arômes qui remplissent le palais : Des fruits jaunes, accompagnés d'une délicate note de noix et d'amande et des tons délicatement crémeux de l'utilisation véritablement raffinée du bois font danser ce grand blanc sur le palais, le font osciller et le portent vers une finale grandiose. Les impatients le dégustent immédiatement, les amateurs avisés mettent quelques bouteilles en lieu sûr pour quelques années. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 75% Chardonnay, 25% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 30 mois de grands fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2031+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
“Solea” Bianco Langhe DOC 2021
Solea est un vin blanc qui n'existe pas deux fois, et pas seulement dans le Piémont. Chardonnay et nebbiolo (vinifiés en blanc) - voilà, de la main de Luca Roagna, une réponse élégante et autonome aux grands vins blancs de Bourgogne. Un bouquet herbacé avec une note fumée, couplé à de fines notes d'agrumes, de poire et de pomme. Avant d'oublier de retirer le nez du verre, il faut s'abandonner aux arômes qui remplissent le palais : Des fruits jaunes, accompagnés d'une délicate note de noix et d'amande et des tons délicatement crémeux de l'utilisation véritablement raffinée du bois font danser ce grand blanc sur le palais, le font osciller et le portent vers une finale grandiose. Les impatients le dégustent immédiatement, les amateurs avisés mettent quelques bouteilles en lieu sûr pour quelques années. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 75% Chardonnay, 25% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 30 mois de grands fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
“Solea” Bianco Langhe DOC 2022
Solea est un vin blanc qui n'existe pas deux fois, et pas seulement dans le Piémont. Chardonnay et nebbiolo (vinifiés en blanc) - voilà, de la main de Luca Roagna, une réponse élégante et autonome aux grands vins blancs de Bourgogne. Un bouquet herbacé avec une note fumée, couplé à de fines notes d'agrumes, de poire et de pomme. Avant d'oublier de retirer le nez du verre, il faut s'abandonner aux arômes qui remplissent le palais : Des fruits jaunes, accompagnés d'une délicate note de noix et d'amande et des tons délicatement crémeux de l'utilisation véritablement raffinée du bois font danser ce grand blanc sur le palais, le font osciller et le portent vers une finale grandiose. Les impatients le dégustent immédiatement, les amateurs avisés mettent quelques bouteilles en lieu sûr pour quelques années. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 75% Chardonnay, 25% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 30 mois de grands fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Derthona Timorasso Montemarzino 2019
Si le destin vous fait trébucher sur un vignoble, vous pouvez aussi passer votre chemin. Mais Luca Roagna a fait ce qu'il devait faire. Il a hérité de ce vieux vignoble entièrement planté de Timorasso et, comme il a tout de suite compris qu'il voulait en faire quelque chose d'utile et qu'il ne connaissait rien à ce cépage historique, il a demandé à Walter Massa, qui se consacre à ce cépage rare depuis des décennies, de le lui fournir. Et c'est ainsi qu'en quelques années, il a réussi à en faire un vin qui rivalise avec ceux de son maître !
En savoir plus- Cépage : 100% Timorasso
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : grand fût en bois de 24 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Derthona Timorasso Montemarzino 2020
Si le destin vous fait trébucher sur un vignoble, vous pouvez aussi passer votre chemin. Mais Luca Roagna a fait ce qu'il devait faire. Il a hérité de ce vieux vignoble entièrement planté de Timorasso et, comme il a tout de suite compris qu'il voulait en faire quelque chose d'utile et qu'il ne connaissait rien à ce cépage historique, il a demandé à Walter Massa, qui se consacre à ce cépage rare depuis des décennies, de le lui fournir. Et c'est ainsi qu'en quelques années, il a réussi à en faire un vin qui rivalise avec ceux de son maître !
En savoir plus- Cépage : 100% Timorasso
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : grand fût en bois de 24 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2034+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Derthona Timorasso Montemarzino 2021
Si le destin vous fait trébucher sur un vignoble, vous pouvez aussi passer votre chemin. Mais Luca Roagna a fait ce qu'il devait faire. Il a hérité de ce vieux vignoble entièrement planté de Timorasso et, comme il a tout de suite compris qu'il voulait en faire quelque chose d'utile et qu'il ne connaissait rien à ce cépage historique, il a demandé à Walter Massa, qui se consacre à ce cépage rare depuis des décennies, de le lui fournir. Et c'est ainsi qu'en quelques années, il a réussi à en faire un vin qui rivalise avec ceux de son maître !
En savoir plus- Cépage : 100% Timorasso
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : grand fût en bois de 24 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2035+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Derthona Timorasso Montemarzino 2022
Si le destin vous fait trébucher sur un vignoble, vous pouvez aussi passer votre chemin. Mais Luca Roagna a fait ce qu'il devait faire. Il a hérité de ce vieux vignoble entièrement planté de Timorasso et, comme il a tout de suite compris qu'il voulait en faire quelque chose d'utile et qu'il ne connaissait rien à ce cépage historique, il a demandé à Walter Massa, qui se consacre à ce cépage rare depuis des décennies, de le lui fournir. Et c'est ainsi qu'en quelques années, il a réussi à en faire un vin qui rivalise avec ceux de son maître !
En savoir plus- Cépage : 100% Timorasso
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : grand fût en bois de 24 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2036+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barolo Pira DOCG 2017
"Rouge rubis clair. Le Barolo Pira oscille entre le fruit frais et les épices douces. Issu de vignes âgées de 25 à 60 ans, le fruit sans faille de la cerise est illuminé par des notes de tête éthérées, les amandes grillées et les baies de genièvre alternent avec le romarin, les cerises douces et les prunelles. Le nez s'effeuille continuellement avec l'aération et change comme un kaléidoscope. En bouche, les tanins mûrs prennent le relais et posent une base veloutée sur laquelle le fruit fait sa parade pour s'écouler de manière rectiligne et transparente sur le palais du buveur avec des épices aux accents orientaux. Des notes de bois de santal, de genévrier et d'encens sont soulignées par de fines notes de cerise, le nerf acide travaillé avec précision est parfaitement enrobé par le tanin à mailles serrées et lui confère fraîcheur et fluidité. Un vin d'une distinction simple et d'une superbe longueur. Veuillez sortir les grands verres de l'armoire. Il est strictement recommandé de carafer à temps." Sebastian Bordthäuser (Sommelier und Wein-Journalist)
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2044+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
épaule d'agneau au four aux herbes méditerranéennes - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2017
"Rouge rubis lumineux avec des reflets orangés clairs. Le nez révèle des champignons des bois, de la truffe noire et même un peu de truffe blanche, ainsi que du thé à l'églantier, de la groseille rouge et de la mûre. Le poivre fraîchement moulu et le genièvre pilé apportent des épices et de riches arômes éthérés. L'attaque est claire, lumineuse et précise. Le fruit apparaît maintenant beaucoup plus clairement. Totalement juteux et heureusement toujours flanqué de la structure acide. Vivifiant, agréable à boire et svelte. En bouche, le fruit a maintenant un aspect de petites baies et une acidité positive. Les arômes terreux du début n'ont plus qu'une importance secondaire en fin de bouche. Le spectacle appartient clairement à la griotte, à la livèche et à la mûre. Iodée, presque salée et avec un caractère charnu, elle donne envie d'en savoir plus. C'est de l'umami pur". Marian Henß (Sommelier)
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2047+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
cuisse de lapin braisée avec tomates et haricots épais - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Faset DOCG 2017
"Rouge rubis avec des reflets lumineux. Le nez se réjouit d'un bouquet de notes florales : La mauve, l'hibiscus et la rose trémière sont entourés de fruits, de cerises et de framboises confites et complétés par des arômes épicés de poivre noir, de cèdre et de baies de genièvre. Le fruit rouge est souligné par des arômes sombres et des notes végétales de feuilles de groseille et de mûre. L'attaque est initiale et subtile, jusqu'à ce qu'elle sorte le poing de fer dans un gant de velours. L'attaque douce construit tranquillement une immense pression avec une grande tension interne en milieu de bouche. Le fruité extra-sucré de cerises et le noyau fin de prunelles s'entremêlent avec des notes de massepain et de nobles notes amères des tanins mûrs, qui lui confèrent une longueur supplémentaire. L'utilisation exemplaire du bois met en scène exactement ce qui caractérise un Barbaresco : Concentration tout en légèreté et transparence". Sebastian Bordthäuser (Sommelier und Wein-Journalist)
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2043+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
tagliarini frais à la truffe et au parmesan - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Albesani DOCG 2017
Albesani ne manque de rien, l'expression et le caractère sont tout simplement grandioses. Le bouquet frais de fleurs, de craie, de tabac et de cerises se poursuit en bouche, où un tanin envoûtant et soyeux ainsi qu'une intensité aromatique enivrent littéralement les sens. Un chef-d'œuvre de Luca Roagna ! SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2043+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Gallina DOCG 2017
Gallina provient d'un vignoble sablonneux et escarpé, similaire à celui d'Asili, mais avec moins de calcaire, ce qui lui confère plus de rondeur et de plénitude. Un bouquet plein de tabac doux, de cèdre, de réglisse et d'herbes séchées. Un fruit rouge doux et moelleux s'associe de manière captivante en bouche à la rigueur typique du Roagna pour donner une complexité et une longueur impressionnantes. Il ne nous révélera sa véritable élégance que dans quelques années. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2043+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Faset DOCG 2018
"Rouge rubis avec des reflets lumineux. Le nez se réjouit d'un bouquet de notes florales : La mauve, l'hibiscus et la rose trémière sont entourés de fruits, de cerises et de framboises confites et complétés par des arômes épicés de poivre noir, de cèdre et de baies de genièvre. Le fruit rouge est souligné par des arômes sombres et des notes végétales de feuilles de groseille et de mûre. L'attaque est initiale et subtile, jusqu'à ce qu'elle sorte le poing de fer dans un gant de velours. L'attaque douce construit tranquillement une immense pression avec une grande tension interne en milieu de bouche. Le fruité extra-sucré de cerises et le noyau fin de prunelles s'entremêlent avec des notes de massepain et de nobles notes amères des tanins mûrs, qui lui confèrent une longueur supplémentaire. L'utilisation exemplaire du bois met en scène exactement ce qui caractérise un Barbaresco : Concentration tout en légèreté et transparence". Sebastian Bordthäuser (Sommelier und Wein-Journalist)
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2044+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
tagliarini frais à la truffe et au parmesan - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Pajè DOCG 2018
Le Barbaresco Pajè de Roagna a déjà un grand besoin de communiquer dans sa jeunesse et se montre ouvert et avec des arômes complexes, corsé et d'un équilibre harmonieux. Un plaisir extraordinaire pour les 20 prochaines années. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2043+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
cassoulet de champignons braisés - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barolo Pira DOCG 2018
Le Barolo Pira est un vin magnifique et complexe, doté d'une énorme profondeur et de nombreuses nuances qui s'ouvrent davantage avec le temps. Il est léger et pourtant merveilleusement profond et a tant à offrir. Le kirsch, la cerise rouge sucrée, les épices, le zeste d'orange, le menthol et les épices remplissent les couches sans effort. De jeunes tanins de barolo sont présents, mais le fruit est suffisamment riche pour que les choses restent équilibrées. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2045+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
épaule d'agneau au four aux herbes méditerranéennes - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Gallina DOCG 2018
Gallina provient d'un vignoble sablonneux et escarpé, similaire à celui d'Asili, mais avec moins de calcaire, ce qui lui confère plus de rondeur et de plénitude. Un bouquet plein de tabac doux, de bois de cèdre, de réglisse et d'herbes séchées. Un fruit rouge doux et moelleux s'associe de manière captivante en bouche à la rigueur typique du Roagna pour donner une complexité et une longueur impressionnantes. Il ne nous révélera sa véritable élégance que dans quelques années. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2044+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Albesani DOCG 2018
Avec quelques heures d'aération, Albesani commence à dévoiler la douceur intérieure et le parfum si typiques des vins de ce vignoble de Neive. Des cerises séchées sucrées, des pétales de rose, du kirsch, de la cannelle, des écorces d'orange et du tabac doux s'ouvrent avec un peu de persuasion. Albesani a clairement beaucoup à offrir à ceux qui peuvent attendre que les tanins marqués du début s'assouplissent. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2044+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barbaresco Albesani DOCG 2019
Avec quelques heures d'aération, Albesani commence à dévoiler la douceur intérieure et le parfum si typiques des vins de ce vignoble de Neive. Des cerises séchées sucrées, des pétales de rose, du kirsch, de la cannelle, des écorces d'orange et du tabac doux s'ouvrent avec un peu de persuasion. Albesani a clairement beaucoup à offrir à ceux qui peuvent attendre que les tanins marqués du début s'assouplissent. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2045+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
Barolo Pira DOCG 2019
Le Barolo Pira est un vin magnifique et complexe, doté d'une énorme profondeur et de nombreuses nuances qui s'ouvrent davantage avec le temps. Il est léger et pourtant merveilleusement profond et a tant à offrir. Le kirsch, la cerise rouge sucrée, les épices, le zeste d'orange, le menthol et les épices remplissent les couches sans effort. De jeunes tanins de barolo sont présents, mais le fruit est suffisamment riche pour que les choses restent équilibrées. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Nebbiolo
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 5 ans tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2046+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
épaule d'agneau au four aux herbes méditerranéennes - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatiséCompte client requis.
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Origine, terroir, authenticité. Tout le monde en parle - Luca Roagna et sa famille le vivent. Pour cela, ils se sont fixé un fameux manifeste en dix points. Car les Roagna exploitent quelques-uns des meilleurs vignobles autour de Barbaresco et de Castiglione di Falletto à Barolo. Certains d'entre eux sont cultivés depuis 1880, c'est-à-dire depuis plus longtemps que le Barbaresco n'existe en tant qu'appellation de vin. Voici les "Vecchie Vigne" sont en fait de vieilles vignes - jusqu'à près de cent ans.
Pajé, Montefico, Asili, Faset à Barbareso, La Pira, La Rocca à Barolo et, depuis peu, Albesani e Gallina à Neive sont les meilleurs sites qui font battre plus vite le cœur des amateurs du Piémont. Le Crichet-Pajé à l'étiquette caractéristique est le barbaresco haut de gamme absolu issu des meilleures parcelles du Pajé. Le nom vient du dialecte piémontais et signifie environ "colline de bonne situation". C'est le cœur du Pajé, un demi-hectare seulement, orienté au sud-ouest, ouvert sur le fleuve Tanaro, dont le rayonnement adoucit les étés chauds et les hivers froids. Toujours balayés par le vent et avec des sols marneux très calcaires, ils sont idéaux pour les élégants nebbiolos.
Les vignes les plus jeunes du Crichet Pajé ont 60 ans." Ces précieuses vignes sont enherbées et cultivées de manière biologique. Pas d'herbicides, pas de pesticides et pas d'engrais. C'est aussi ce que dit le manifeste. Et cela se voit aussi dans les vignes. Tout est vivant. Surtout les insectes utiles : Les insectes, les coléoptères, les chenilles et bien sûr les abeilles font beaucoup de choses. "travaux" tout à fait naturellement. À cela s'ajoute la sélection manuelle rigoureuse des raisins physiologiquement mûrs, vignoble par vignoble. Dans la nouvelle cave, il y a désormais aussi de la place pour élever séparément les différents terroirs. Uniquement avec ses propres levures, donc "spontanée"La fermentation démarre dans les grandes cuves en bois, qui permettent une bonne micro-oxydation mais ne donnent pas de toasting. Car ce sont aussi des points du manifeste. Le point 10 est le suivant : "Pur terroir sans influence d'arômes de chêne."
Lorsque, après deux ou trois mois, le vin est séparé des peaux, il poursuit sa maturation dans de grandes cuves rondes en ciment. "Ces cuves sont celles qui se rapprochent le plus d'une maturation en grandes bouteilles." sourit Luca Roagna, visiblement fier de sa cave et de ses "Bébés". Quand on travaille de manière aussi conséquente avec de vieilles vignes, on a bien sûr moins de rendement. Les élégants vins de Roagna sont donc rares et recherchés. Nous sommes heureux de pouvoir vous en proposer quelques-uns, assurez-vous de votre reine des vins, comme on appelle le Barbaresco en Italie. Vous ne le regretterez pas. Même dans vingt ans, car vous pouvez tranquillement les oublier dans votre cave pendant ce temps. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : env. 1880
- Propriétaire : Luca Roagna
- Production annuelle : n.d.
- Surface du vignoble : environ 15 hectares
- Culture biologique (non certifiée)