La Sardaigne brille par la rareté de ses cépages indigènes.

"Tous ceux qui traversent la mer sont des étrangers. Et tous sont repartis aussi" c'est ainsi que les Sardes aiment expliquer leur indépendance, qui se manifeste dans de nombreux domaines. De leur langue originale au fait qu'ici, on n'a pratiquement jamais pêché, mais élevé des moutons. Mais les "Étrangers" ont bien sûr influencé certaines choses - et en ont apporté d'autres. Ainsi, la viticulture. Il s'agissait probablement des Phéniciens bien avant la naissance du Christ. La Sardaigne, la deuxième plus grande île de la Méditerranée, produit de nombreuses variétés de vin. Du fin vermentino blanc au nord au puissant vin rouge Cannonau au sud, en passant par le vin de liqueur qui rappelle le sherry.

Rouge aromatique de Cannonau et Bovale.

L'histoire mouvementée sous l'influence des Carthaginois, des Romains, des Vandales, des Byzantins, des Musulmans, des Pisans et des Génois, et surtout des Espagnols, a conduit ici à un style de vin propre, qui se distingue nettement de tous les autres en Italie, et qui remplace les vins "plus français" qui les font paraître plus typiques. Des cépages locaux intéressants comme le cannonau, arrivé sur l'île avec les Espagnols et identique à la grenache (Garnacha Tinto), donnent naissance à des vins très aromatiques et aptes au vieillissement.

Après la Seconde Guerre mondiale, la viticulture en Sardaigne a été généreusement encouragée par le gouvernement de Rome. Résultat : le vignoble s'est étendu jusque dans les années 1980 pour atteindre 70.000 hectares. À cette époque, les viticulteurs sardes vinifiaient principalement du vin en fût, qui était apprécié comme partenaire de coupage foncé dans d'autres régions. Lorsque l'Union européenne a ensuite supprimé les subventions pour réduire la surproduction, la superficie des vignobles a diminué de moins de moitié. Comme de nombreuses plantations sont aujourd'hui utilisées pour le raisin de table, la Sardaigne produit actuellement environ 80 millions de litres de vin par an. 68 pour cent en qualité DOP provenant de la DOCG Vermentino di Gallura, ainsi que des 17 régions DOC réparties sur toute l'île.

Du soleil, des plateaux et beaucoup de vent.

En Sardaigne, le vin est principalement cultivé dans la plaine légèrement vallonnée de Campidano, entre la capitale Cagliari et Oristano au sud-ouest, ainsi que sur les hauts plateaux au nord d'Olbia, autour de Sassari et Alghero. Le vin de la DOC Mandrolisai est particulièrement passionnant, au cœur de l'île, où se dresse le Gennargentu, la plus haute montagne de Sardaigne, qui culmine à plus de 1800 mètres. Le climat se caractérise par un ensoleillement important et un vent constant. Les températures qui règnent sur l'île sont très variables. Dans le nord, plus frais, il est donc idéal pour les vins blancs frais et fruités, qui poussent sur des sols pierreux pauvres et apportent également une fine acidité.

Les côtés sud et ouest, plus chauds et plus secs, avec des microclimats méditerranéens typiques et des sols sablonneux à argileux selon l'exposition, offrent des conditions de croissance favorables aux vins rouges, blancs et de dessert. Les meilleurs vins sont expressifs, aromatiques et puissants. En Sardaigne, la modernisation des techniques viticoles a eu un impact particulier sur les vins blancs. Le Vermentino di Sardegna, la Malvasia di Bosa (également sous forme de spumante), la Vernaccia di Oristano et les cépages régionaux Nasco, Nuragus et Semidano sont des vins blancs tout à fait passionnants, qui sont pour une fois complètement différents. Au nord de la Sardaigne se trouve la DOCG Vermentino di Gallura. Le Vermentino produit dans cette zone est plus parfumé et plus puissant que le Vermentino di Sardegna.

Dans le sud de la Sardaigne, autour de Cagliari, différents cépages comme le malvasia, le monica, le moscato et le nasco peuvent être transformés en vins doux monocépages DOC. En revanche, dans la DOC Nuragus di Cagliari, on produit un vin blanc frais, sec et parfumé au citron à partir de l'ancien cépage Nuragus. Le vin sarde le plus connu n'est toutefois pas un vin blanc, mais le Cannonau di Sardegna rouge. Outre le Cannonau, des vins rouges riches en substance sont également produits à partir de Bovale Sardo, de Carignano et de Malvasia Nera. SUPERIORE.DE