Zisola

L'histoire de la famille noble Mazzei n'est pas seulement étroitement liée à la production de vin en Toscane. Grâce à son flair infaillible pour les terroirs particulièrement adaptés, la dynastie viticole florentine, active dans la viticulture depuis près de 600 ans et 24 générations, a également trouvé son bonheur dans le sud-est de la Sicile. Dans leur troisième domaine viticole, Zisola, après le mondialement célèbre Castello di Fonterutoli (Chianti Classico) et le Tenuta Belguardo (Maremma), non loin de la ville de Noto, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO et connue pour ses bâtiments baroques, les cultures de vignes en larges buissons alternent avec les plantations d'agrumes, les oliveraies et les amandiers.

C'est surtout grâce au chef senior Lapo Mazzei et à ses deux fils Filippo et Francesco que la famille a reconnu le grand potentiel et la valeur ajoutée de ce coin de terre dans la province de Syracuse, qui compte parmi les plus beaux et les plus impressionnants de l'île, et qu'elle a choisi pour son ambitieux projet dans sa quête infatigable de nouveaux défis. Le Tenuta Zisola possède des sols squelettiques très riches en calcaire. Le microclimat est caractérisé par la chaleur le jour et le froid la nuit, ainsi que par des brises marines qui atténuent les pics de température. Sur cet ancien domaine seigneurial de près de 50 hectares, on trouve surtout du nero d'Avola, cultivé en alberello.'Avola, le cépage par excellence de la région d'origine, mais aussi, en plus petites quantités, du cabernet, de la syrah et du petit verdot. Pour le seul vin blanc de la maison, vinifié pour la première fois en 2014 en plus de trois vins rouges, on utilise du grillo et du catarratto comme matières premières.

Les Marchesi Mazzei, qui comptent parmi les dix plus anciennes entreprises familiales d'Italie et, dans le Chianti Classico, parmi les producteurs les plus souvent primés par les guides et les critiques de vin, comptent sur le soutien de l'œnologue emblématique Carlo Ferrini pour l'entretien des vignes et le travail dans la cave. Les succès ne se sont pas non plus fait attendre dans leur domaine sicilien. Ainsi, le Zisola 2013 a été récompensé par le magazine spécialisé "Wine Spectator" dans la liste des "Top 100 Wines of 2015" dans le monde entier. Et Filippo Mazzei a été récompensé par le Gourmet-Journal "Feinschmecker" a été élu "Vigneron de l'année 2015" a été désigné.

Situées dans un cadre idyllique, les deux caves de la Tenuta Zisola, appelées ici Baglio, sont à la pointe de la technologie, ce qui permet de transformer les raisins le plus délicatement possible en vins de grande qualité. Le saint des saints de l'exploitation, qui produit également de l'huile d'olive et de la grappa, est équipé de cuves en inox thermorégulées d'une capacité totale de 1.000 hectolitres. Pour affiner les vins rouges, le maître de chai Luca Biffi dispose d'environ 200 barriques différentes en chêne français, dont près de la moitié sont neuves. SUPERIORE.DE