Bell'Aja | S. Felice

Dans le petit village de Le Sondraie, près de Bolgheri, l'équipe du domaine viticole San Felice, qui produit également d'excellents vins dans le Chianti Classico, à Montalcino et dans la Maremma toute proche, a pu acquérir il y a quelques années six hectares des meilleures parcelles appelées Bell'Aja ont été achetés. Les vignes se trouvent à une altitude de 100 à 200 mètres au-dessus de Marina di Bibbona, bien connue des touristes de la Maremme, sur la mer Tyrrhénienne.

Sur les sols argilo-sableux typiques, on cultive principalement les cépages français typiques de Bolgheri, le merlot et le cabernet sauvignon. L'orientation sud-ouest des vignes apporte de nombreuses heures de soleil pendant la journée, ce qui permet aux cépages à maturation tardive de bien se développer. La mer à portée de vue apporte des brises constantes qui aèrent merveilleusement les vignobles. Le paysage vallonné et boisé des réserves naturelles du nord-est, derrière les vignobles, apporte un net rafraîchissement pendant la nuit, et ce même en plein été. Les amateurs de vin savent que cela offre des conditions idéales pour un développement élégant du fruit.

Ainsi, les vins de Bell se distinguent'Aja se distinguent également par des vins élégants à la structure très fine. Avec l'œnologue Leonardo Bellaccini et l'agronome Carlo Salvinelli, c'est toutefois un duo expérimenté et bien rodé depuis des décennies qui se trouve derrière la jeune équipe locale engagée. Les vins sont élevés avec une macération d'environ trois semaines, suivie d'une maturation en barriques françaises.

Vu la brillance des vins actuels, on est impatient de voir comment ils vont évoluer ! SUPERIORE.DE