“Testamatta” Bianco Toscana IGT 2023

Bibi Graetz | Toscane
Bibi Graetz s.r.l. | Via di Vincigliata 19 | IT 50014 Fiesole

Testamatta signifie "fou dans sa tête" et ce nom est tout à fait approprié. Lorsque l'on connaît l'obsession folle de Bibi Graetz pour la viticulture sur l'île de Giglio, on ne s'étonne plus des résultats grandioses et forts en personnalité que Bibi met en bouteille depuis des années. Cela a été précédé de nombreuses années d'expérimentation, de recherche et de travail acharné, jusqu'à ce que les meilleurs ceps d'Ansonica plus que centenaires du vignoble rocheux de Serrone soient finalement identifiés. Les vendanges étalées dans le temps sont exclusivement manuelles et chaque grappe est méticuleusement sélectionnée en fonction de sa qualité et de son degré de maturité, avant d'être acheminée vers la cave de l'île. Après l'égrappage et le pressurage doux sous glace carbonique, la macération se fait à basse température pendant 48 heures, puis le vin est transféré sans filtration dans des barriques de 225 l pour la fermentation, dans lesquelles il vieillit encore pendant 12 mois.

Jaune paille avec des reflets dorés. Un millésime plus frais qui rompt le cycle des millésimes chauds. Au bouquet pur, frais et vivifiant, du pamplemousse blanc, du fenouil et du jus de citron. En bouche, une superbe acidité naturelle d'agrumes, mais aussi une grande plénitude - comme un volcan de fraîcheur qui s'élance à la verticale, avec toute la profondeur en dessous. Plus loin, une douce saveur épicée. C'est le millésime le plus frais jusqu'à présent, associé à une grande jutosité. C'est à juste titre l'un des vins blancs cultes d'Italie ! SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair et lumineux. Un peu retenu au début, sent le miel d'acacia, le beurre et le caramel clair. En bouche, de la poigne, un fruit juteux en milieu de bouche, salé, un peu phénolique en finale." Falstaff

"Cette Ansonica 100%, issue de vignobles de l'île de Giglio, offre des notes complexes de feuilles de citronnier, d'abricot, de sucre Demerara, de pommes écrasées et quelques touches de poireau. La bouche est intense et pétillante, avec une texture agréable et des notes d'agrumes de pamplemousse rose et de citron, qui se terminent par l'abricot et des notes florales. Un vrai beau vin blanc qui a beaucoup à offrir." Decanter

"Le Testamatta Bianco 2023 s'ouvre sur une robe jaune doré saturée et des arômes denses de gâteau à la pêche, de minéralité salée et de safran épicé. Après la fermentation, le vin est conservé en fûts de chêne, avec de fréquents bâtonnages des lies pour obtenir une finale crémeuse." Wine Advocate

"Arômes complexes de poires blanches, de prunes jaunes et de mangues légères, avec des notes minérales et de fleurs fraîches. Mi-corsé à corsé avec un milieu de bouche dense et des phénols intégrés qui lui confèrent grâce et raffinement." James Suckling

09950523 · 0,75 l · 118,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement