Castello di Radda

La charmante cave Castello di Radda, située sur une colline à l'ouest du village qui lui a donné son nom, juste en dessous du Castello di Volpaia, est un autre projet viticole ambitieux de la dynastie industrielle Gussalli Beretta, aux côtés des exploitations viticoles Orlandi Contucci Ponno dans les Abruzzes et Lo Sparviere dans la région lombarde de Franciacorta, connue pour ses vins mousseux. C'est avec une grande ambition et poussée par son amour des vins fins que la famille a réalisé la reconstruction de l'ancien domaine de 170 hectares situé non loin de Volpaia, un autre haut lieu de la région du Chianti. Les sols argilo-calcaires à forte teneur en squelette, combinés à une exposition favorable au sud-ouest et au sud-est, offrent au sangiovese, mais aussi au canaiolo, des conditions idéales qui se reflètent dans les vins authentiques du Chianti Classico.

Lors de la construction de la cave, la famille Beretta a résolument suivi sa voie traditionnelle en optant pour une installation souterraine selon les plans de l'architecte Spartaco Mori et non pour la construction d'un site de production au milieu du pittoresque paysage toscan. Dans le 'Le Saint des Saints' du domaine Castello di Radda, les raisins récoltés sont d'abord triés très soigneusement afin d'exclure dès le départ les moindres défauts. Pendant la vinification, seules des interventions minimales sont effectuées. Les vins vieillis en petits fûts de chêne français, parmi lesquels on trouve également des vins IGT monocépages et assemblés à base de merlot et/ou de sangiovese, doivent se développer selon leur nature - ce que l'on appelle dans le jargon du métier l'oisiveté contrôlée.

Les vins élégants et sélectionnés du Chianti Classico se présentent avec finesse et possèdent un arôme délicat. Le terroir est pleinement mis en valeur dans le verre - une performance qui est également reconnue par les guides et critiques de vin établis comme Gambero Rosso et Robert Parker. Le fait que les produits de l'entreprise viticole du Chianti Classico soient de plus en plus appréciés des amateurs de vin ne va pas de soi si l'on considère la jeune histoire de la cave. Avec l'œnologue Maurizio Castelli, c'est pourtant un ingénieur agronome titulaire d'un doctorat et très expérimenté qui se trouve dans le bateau de la famille Beretta, un ingénieur qui a participé au grand succès des super-toscans et qui possède dans la même mesure la grande sensibilité des propriétaires du domaine envers l'environnement et les techniques de culture de haute qualité. SUPERIORE.DE