Melini

Les raisins de la Fattorie Melini poussent dans les vallées plates et les collines en pente douce près de Gaggiano dans le Chianti Classico. Fondée en 1705 par la famille d'entrepreneurs florentine du même nom, cette cave convainc par ses vins nobles d'excellente qualité. Cette philosophie est portée par l'œnologue Nunzio Capurso et son amour du paysage et de la nature. Après plusieurs changements de propriétaires, Melini fait partie de l'empire viticole du groupe Gruppo Italiano Vini.

Dès le début, Melini a investi massivement dans le développement de sa propre production. Le domaine a également donné des impulsions décisives à la marche triomphale du Chianti dans le monde entier. C'est ainsi qu'en 1860, Laborel Melini a produit pour la première fois du vin dans des bouteilles à paniers ventrus ("Fiasco"). La cave est également fière d'avoir été la première entreprise de Toscane et l'une des premières d'Italie à vinifier des vins issus de vignobles individuels, sélectionnés parmi les meilleures parcelles. Depuis les années 1970, une cave de quatre étages - intégrée avec délicatesse dans le paysage - complète le complexe de bâtiments plus anciens des Fattorie. Le grand département de qualité et de recherche, équipé de techniques modernes, est particulièrement impressionnant. Vinifier des vins avec un style amélioré, sans en dénaturer l'essence, reste l'objectif principal.

Aujourd'hui, les propriétés de Melini dans le Chianti et le Chianti Classico couvrent un total de 554 hectares. Sur cette surface, 136 hectares, répartis sur cinq domaines, sont utilisés pour la culture de la vigne avec des rendements limités à l'hectare. Les vignobles, cultivés selon la méthode du palissage (système Guyot), sont plantés à environ 80 pour cent de sangiovese, le cabernet et le merlot occupant le reste de la surface cultivée. La colline de vignes La Selvanella, située entre 450 et 500 mètres d'altitude, orne l'étiquette la plus prestigieuse de la cave. En tant que producteur respectueux des traditions, Melini continue d'ailleurs à produire du Chianti selon la très ancienne méthode Governo. SUPERIORE.DE

"Dès 1877, la Chambre de commerce et d'artisanat de Florence a honoré la cave Melini d'une médaille d'or pour sa contribution à la diffusion des vins toscans sur les marchés étrangers. Aujourd'hui encore, cette distinction semble pleinement justifiée au vu du sérieux et de la qualité des produits de la maison Melini." Gambero Rosso