Frank & Serafico

La partie la plus au sud-est de la Maremme, près de Capalbio, s'appelait déjà "Vallis Aurea" (vallée d'or) à l'époque romaine, car les conditions pédoclimatiques particulièrement bonnes y permettaient de faire pousser des vins et des fruits particulièrement bons. Le point doré sur les étiquettes est une petite réminiscence de cette époque.

Un peu plus au nord-ouest, directement sur la mer Tyrrhénienne, se trouve le parc national de la Maremme, où se trouvent non seulement une partie des vignes, mais aussi du malt et du houblon, à partir desquels Pier Paolo Pratesi brasse l'une des meilleures bières artisanales d'Italie. Dans le parc national, les règles sont bien sûr strictes et chaque étape de travail est strictement contrôlée. Même si les vins ne sont pas encore certifiés, les vignes poussent dans une nature presque intacte - sans aucun produit chimique.

Sebastiano Pompa, le directeur général de longue date de la célèbre Fattoria le Pupille, envisageait déjà à l'époque avec Pier Paolo Pratesi de produire des vins dans cette zone dorée proche de la côte, car tous deux étaient attirés par les conditions particulières. Des couches d'argile compactes à partir d'un mètre et demi de profondeur sous des sols légers, argileux et sablonneux, de fortes variations de température et la brise marine constante sont ici uniques et encore plus comparables à Bolgheri. Des clones anciens et une densité de plantation des vignobles de 5 à 6.000 pieds par hectare assurent une limitation naturelle des rendements, des tanins élégants et un taux d'alcool toujours modéré.

Pour le vin blanc, les deux œnologues ont misé sur le vermentino, qui a toujours donné d'excellents résultats dans la Maremme - et sur une infime quantité de petit manseng, afin d'obtenir ainsi une acidité fraîche sans altérer le goût du vermentino. Le vin rouge est dominé par le sangiovese, auquel on ajoute, si nécessaire, 5% de cabernet franc ou de merlot. Les vignes ont un âge moyen de 18 ans. L'élevage se fait en tonneaux et en barriques avec un léger toasting de Bourgogne. Il en résulte des vins élégants au fruité fin et aux tanins soyeux et élégants, qui représentent de manière très originale ce terroir particulier. SUPERIORE.DE