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Rosato Maremma Toscana DOC 2023
Rose saumoné clair. Nez fruité de framboises fraîches et épicé de maquis méditerranéen. En bouche, il est bien équilibré, frais et juteux, avec un léger tanningrip et une longue finale. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon naturel
- Extrait total : 23,85 g/l
- Acidité totale : 5,78 g/l
- Sucre résiduel : 1,65 g/l
- Sulfites : 81 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29482823 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Poggio alla Guardia” Maremma Toscana DOC 2022
Rouge rubis foncé. Des arômes de cerise noire, de myrtille, de chocolat au lait et de poivre sont renforcés par des notes violettes intenses. En bouche, le vin est souple, concentré et finement sucré, avec des fruits rouges luxuriants et des arômes de baies noires. La finale de longueur moyenne présente des tanins forts mais bien intégrés et une bonne acidité. Un vin d'entrée de gamme très impressionnant. SUPERIORE.DE
"Nez de fruits noirs et bleus mûrs, de fleurs bleues, d'écorces d'orange confites et d'épices. Mi-corsé à corsé, doux et succulent, légèrement confituré mais bien formé et concentré, avec une structure tannique sans faille." James Suckling
En savoir plus- Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
- Culture : conventionnel
- Aménagement : ciment/acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,98 g/l
- Acidité totale : 5,42 g/l
- Sucre résiduel : 1,65 g/l
- Sulfites : 82 mg/l
- pH : 3,51
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29482222 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Vermentino Maremma Toscana DOC 2023
Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, de délicates notes florales et fruitées, des réminiscences fraîches d'agrumes. En bouche, il est équilibré, sa bonne acidité et sa minéralité perceptible lui confèrent la jutosité et la fraîcheur nécessaires, qui ne renient pas la proximité de la côte ouest de la Toscane. Un vin exigeant et complexe, plein de minéralité salée, qui peut non seulement rivaliser avec les crustacés, mais aussi avec les plats de veau méditerranéens. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Vermentino
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 22,89 g/l
- Acidité totale : 6,01 g/l
- Sucre résiduel : 1,65 g/l
- Sulfites : 84 mg/l
- pH : 3,51
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29480123 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Ornello” Maremma Toscana DOC 2020
Ornello est un vin ouvert aux magnifiques arômes invitants de fruits noirs mûrs et de notes végétales. En bouche, il est agréablement fruité et plein, avec une bonne longueur et un bon équilibre. SUPERIORE.DE
"Une version très serrée, avec des saveurs de prune, de gâteau aux fruits et de hoisin, nuancées par des éléments mentholés et salins. Il est soutenu par une épaisse couche de tanins au fur et à mesure qu'il se déploie sur le palais. D'une belle longueur, même s'il est un peu tannique aujourd'hui." Wine Spectator
"Le 2020 Ornello est un vin attrayant à boire maintenant et au cours des prochaines années, tant que le fruit reste vibrant. Les saveurs de fruits rouges sombres, de cèdre, d'herbes séchées, de tabac et d'encens sont d'une grande profondeur. D'un point de vue stylistique, l'Ornello semble avoir été élaboré dans un style plus frais que par le passé. Une touche de syrah ajoute un élément attrayant de terre et d'épices qui distingue l'Ornello de la gamme." Vinous
"Nez joliment fruité et herbacé de mûres, de cerises compotées, de feuilles de cassis, de sauge et de fleurs séchées. Le vin est moyennement corsé, avec des tanins souples et une bouche juteuse et mûre." James Suckling
En savoir plus- Cépages : 40% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Syrah
- Culture : conventionnel
- Aménagement : barrique vieille/nouvelle de 6 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,55 g/l
- Acidité totale : 5,42 g/l
- Sucre résiduel : 1,95 g/l
- Sulfites : 86 mg/l
- pH : 3,49
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29482320 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Le Sughere di Frassinello” Maremma Toscana DOC 2019
Rouge rubis foncé avec des reflets élégants. Nez intense et attrayant avec de délicates notes épicées, s'ouvre après un certain temps et les notes sombres de baies des bois et de sous-bois prédominent. Très dense, avec la poursuite des notes épicées déjà présentes au nez, bien intégré avec beaucoup de fruit, qui laisse le vin massif avec une longue finale au palais. SUPERIORE.DE
"Rubis étincelant. S'ouvre au nez sur des notes balsamiques d'eucalyptus, beaucoup de mûres, un peu de clou de girofle. Corsé et souple en attaque, se déploie en cours de route avec beaucoup de tanins cordiaux." Falstaff
"Le nez de ce vin présente l'élégance tranquille et l'assurance qu'il faut généralement plus d'années pour obtenir. Il offre des arômes de cuir, de graphite, de bois de santal et de poivre avant que la noix de muscade, les groseilles séchées et d'autres épices et fruits secs n'apparaissent. La bouche est énergisée par un courant riche en fer de viande crue et de briques, relevé par un grésillement d'acide et de chaleur." Wine Enthusiast
"Arômes de prune, de cerise noire, de mûre, de feuille de tomate, d'herbe séchée et de boîte à épices. Mi-corsé à corsé avec des tanins fermes et polis. Riche et charnu en bouche avec beaucoup de fruits noirs. Finale savoureuse." James Suckling
En savoir plus- Cépages : 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
- Culture : conventionnel
- Aménagement : barrique vieille/nouvelle de 12 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,95 g/l
- Acidité totale : 5,45 g/l
- Sucre résiduel : 1,95 g/l
- Sulfites : 89 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29482119 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Rocca di Frassinello se trouve dans la Maremme, pratiquement sur l'ancienne voie romaine Via Aurelia, entre Grosseto et Follonica dans les collines du nord. Ou pour les connaisseurs de vin : entre Bolgheri au nord et Scansano au sud. Il s'agit d'une joint-venture entre l'éditeur Paolo Panerai, qui a déjà fait de Castellare di Castellina dans le Chianti l'une des exploitations les plus qualitatives de la région du Chianti Classico, et la famille Rothschild (Domaines Baron de Rothschild-Lafite).
Un nouveau domaine viticole a été créé à partir de cinq petites exploitations agricoles. Près de 500 hectares en font aujourd'hui partie, et 90 hectares ont été progressivement plantés en vigne. Paolo Panerai et ses conseillers compétents, notamment l'œnologue en chef Alessandro Cellai, se sont rendu compte que des conditions uniques se rencontraient ici dans les collines. D'une part, des formations de sol similaires à celles de Castellina, ce qui était important pour l'amateur de sangiovese qu'était Panerai, d'autre part des températures moyennes de 3 à 5 degrés plus élevées, ce qui permet aux cépages français cabernet sauvignon, merlot, petite verdot et syrah de mieux mûrir. Et troisièmement, le vent constant qui, comme dans un canyon, traverse la Via Aurelia depuis la mer pendant la journée et fournit la nuit un vent frais depuis les montagnes protectrices au nord. Ainsi, la rosée matinale ou la pluie sèchent rapidement et les vignes ne sont guère menacées par les maladies.
La collaboration avec les professeurs de l'université de Turin pour la recherche sur les clones de Sangiovese (appelés ici Sangioveto) se poursuit à Rocca di Frassinello et de nombreuses sélections de clones devenues rares ont été replantées. Mais l'idée est ici de combiner le meilleur du sangiovese avec le meilleur des cépages français, qui font la renommée de Bolgheri. Et cela réussit de manière magistrale et même assez unique en raison des sols calcaires et ferrugineux.
"La voile rassemble les gens' se rassemblent" pourrait-on dire en modifiant un vieux proverbe. En effet, toutes les personnes impliquées dans le projet sont également des passionnés de voile. Paolo Panerai et Eric de Rothschild s'engagent même dans la légendaire America's Cup, la plus ancienne régate encore courue et sans doute la plus spectaculaire du monde. Il existe d'innombrables articles écrits par Paolo Panerai, qui ont tous un rapport quelconque avec la voile, il a même comparé la fabrication du vin à une participation à l'America's Cup et, après tout, les barriques étaient autrefois les récipients utilisés pour le transport du vin sur les voiliers.
Le célèbre architecte Renzo Piano, dont le père était par ailleurs connu pour ses excellents vins dans le Piémont, fait également partie de ce cercle d'amis. Piano a conçu cette cave remarquable dans la Maremme. Grâce aux connaissances du viticulteur sur les processus internes, un véritable chef-d'œuvre a vu le jour, dont le centre, la salle de maturation des barriques, ressemble à une salle de concert moderne.
On pourrait facilement écrire un livre sur Paolo Panerai et ses amis, ses domaines viticoles et ses vins, mais la place manque ici. Mais nous vous promettons que si vous vous consacrez aux vins de Rocca di Frassinello, vous ne le regretterez pas et que vous vous sentirez spontanément comme dans les collines de Toscane, entouré de la brise marine épicée et du soleil toscan ! SUPERIORE.DE
Faits
- Année de création : 2004
- Propriétaire : Paolo Panerai
- Œnologue : Alessandro Cellai
- Production annuelle : env. 350.000 bouteilles
- Surface viticole : environ 90 hectares
- Culture conventionnelle