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![Rosso di Montalcino DOC 2022 (BIO)]()
Rosso di Montalcino DOC 2022 (BIO)
Fidèle au style plutôt classique des vins rouges de Fornacina, le Rosso se montre lui aussi terreux et mûr au nez, avec des fruits sombres, des prunes et des mûres séchées. Grâce à son profil fruité linéaire et robuste, le vin offre beaucoup de tradition. Les épices sombres, la réglisse, le goudron et un peu de fumée de cèdre ajoutent de l'élégance et de la complexité à ce joli rosso. Un excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : grand fût de chêne
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,69 g/l
- Acidité totale : 5,89 g/l
- Sucre résiduel : 1,07 g/l
- Sulfites : 67 mg/l
- pH : 3,34
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09542322 · 0,75 l · 26,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
![Brunello di Montalcino DOCG 2018 (BIO)]()
Brunello di Montalcino DOCG 2018 (BIO)
Lorsque nous avons découvert ce domaine par hasard au début des années 2000, nous avons été impressionnés au premier coup d'œil par la modestie et le purisme de la famille de viticulteurs Biliorsi. C'est toujours le cas aujourd'hui, ici on reste fidèle à soi-même et à sa philosophie et, les bonnes années, on ne met en cave que 10.000 bouteilles d'un Brunello "un peu différent".
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : grand fût de chêne
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2040+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,30 g/l
- Acidité totale : 6,00 g/l
- Sucre résiduel : 0,85 g/l
- Sulfites : 95 mg/l
- pH : 3,42
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09542118 · 0,75 l · 45,32 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
![Brunello di Montalcino DOCG 2020 (BIO)]()
Brunello di Montalcino DOCG 2020 (BIO)
Lorsque nous avons découvert ce domaine par hasard au début des années 2000, nous avons été impressionnés au premier abord par la modestie et le purisme de la famille de viticulteurs Biliorsi. C'est toujours le cas aujourd'hui, ici on reste fidèle à soi-même et à sa philosophie et, les bonnes années, on ne met en cave que 10.000 bouteilles d'un Brunello "un peu différent".
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : tonneau en bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,94 g/l
- Acidité totale : 5,97 g/l
- Sucre résiduel : 0,86 g/l
- Sulfites : 81 mg/l
- pH : 3,39
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09542120 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
![Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 (BIO)]()
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 (BIO)
Les raisins de Fornacinas Riserva proviennent d'une petite parcelle de 5 hectares et le résultat offre une structure merveilleusement ferme avec beaucoup de chaleur et d'harmonie. En bouche, il convainc par sa richesse texturale et ses merveilleux arômes secondaires, qui vont de pair avec trois années d'élevage en chêne. Les tanins croquants du début supporteront encore un ou deux ans de vieillissement en bouteille pour s'assouplir et se détendre. Un classique de top année avec une finale merveilleusement intense et longue. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : grand fût en bois de 36 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2040+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 29,71 g/l
- Acidité totale : 5,78 g/l
- Sucre résiduel : 0,82 g/l
- Sulfites : 79 mg/l
- pH : 3,49
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09542216 · 0,75 l · 66,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
![Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 (BIO)]()
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 (BIO)
Au bouquet, de douces notes balsamiques avec des senteurs de romarin et de lavande. Lorsqu'il s'ouvre dans le verre, on peut se faire une idée claire du fruit sombre qui se trouve en son cœur et des délicates particules de poussière de calcaire qui encadrent le bouquet. Les fruits de ce vin proviennent d'une parcelle de cinq hectares aux sols alcalins, riches en nombreux composants minéraux. La complexité des sols se reflète dans le bouquet attrayant, et cet excellent millésime Riserva offre une structure riche, des tanins veloutés et une intensité persistante. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : grand fût en bois de 36 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2043+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,05 g/l
- Acidité totale : 5,83 g/l
- Sucre résiduel : 0,96 g/l
- Sulfites : 77 mg/l
- pH : 3,41
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09542219 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Un document datant de 1922 prouve que Roger Biliorsi a informé une autorité de surveillance de la vente d'une petite quantité de vin. Cela prouve que la viticulture a des racines profondes dans le passé de la famille Biliorsi. Après avoir produit de simples vins de table dans la petite exploitation viticole Fornacina à l'extérieur de Montalcino, Ruggero Biliorsi a commencé à professionnaliser la production au début des années 1980 et à vinifier des vins de qualité. Les premières centaines de bouteilles de Brunello remontent exactement à 1981. Six ans plus tard, les fils de Ruggero, Simon et Mauro, ont repris les affaires à égalité. Les deux viticulteurs sont assistés dans leur travail par l'œnologue Attilio Pagli et l'agronome Folco Giovanni Bencini. Tous deux veillent à ce que les règles traditionnelles soient strictement respectées pour le Brunello.
L'Azienda Agricola Fornacina dispose d'un vignoble de cinq hectares seulement. Trois hectares s'étendent à environ 400 mètres d'altitude, orientés vers le sud et le sud-est, à proximité immédiate du domaine, tandis que les autres parcelles se trouvent sur le côté sud, à Castelnuovo dell'Abate.'Abate. La densité de plantation est généralement de 4.500 pieds de vigne par hectare. Depuis 2004, les raisins sont cultivés de manière biologique.
Outre un Brunello - qui peut être un Brunello Riserva dans les meilleures années - le petit domaine produit également du Rosso et de la Grappe. Entre-temps, le domaine est connu depuis longtemps par les amateurs de brunello du monde entier. Les vins sont considérés comme très authentiques, proprement vinifiés et encore abordables pour le commun des mortels.
La cave à vin moderne, entièrement rénovée, comporte deux niveaux, dont l'un se trouve à sept mètres sous la surface du sol. Les zones de vinification, de vieillissement et de mise en bouteille sont séparées par des espaces utilisés pour les réunions de travail, les dégustations et la vente directe. Pour amener le Brunello à maturité, on utilise de grands fûts de chêne slovène d'un volume de 20 à 35 hectolitres. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de création : 1980
- Propriétaires : Simone et Mauro Biliorsi
- Œnologue : Attilio Pagli
- Production annuelle : env. 21.000 bouteilles
- Surface du vignoble : env. 5 hectares
- Culture biologique reconnue (certificat : ICEA)