Cantina Tramin

Loam Riserva est une cuvée élégante et pourtant puissante de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Bien structuré, les épices accompagnent un beau fruit et le tanin déterminé jusqu'à la longue finale. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis foncé et brillant. Nez de baies noires et dense de prune noire, de cerise noire, accompagné d'une boîte à cigares et d'un soupçon de poivre de Cayenne en fin de bouche. Roule sur le palais de manière souple et veloutée avec une pression douce, tanins fermes, très persistant." Falstaff

Or brillant dans le verre. Bouquet floral avec des notes de fruits confits et de fines herbes aromatiques. En bouche, beaucoup de fruits jaunes sucrés et une note d'amande discrète. Goût plein et crémeux de zeste d'orange, un peu de cannelle et de poivre blanc. La finale est longue et compacte avec des fruits candis et du safran. On pourrait appeler cela une surcharge de stimuli, mais non : c'est un concert symphonique hautement élégant et polyphonique avec plusieurs rappels et une standing ovation ! SUPERIORE.DE

"Ambre clair puissamment lumineux. Nez très intense et accueillant d'huile de rose, de litchi, d'ananas confit et d'abricot séché, sur fond d'un fin tapis d'épices. En bouche, très intense, fondant, jeu sucré-acide très bien équilibré, finale très longue, comme un concentré d'abricot." Falstaff

"Le Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Terminum 2022 s'ouvre dans le verre sur des notes d'herbes douces, accompagnées de zestes de citron et de traces d'essence. Il coule sur le palais avec des textures de pure soie, douces mais pas opulentes. Les agrumes confits s'associent à une acidité juteuse qui apporte une fraîcheur fantastique. Le 2022 rajeunit avec une longueur moyenne. Les notes de pommes confites et de kiwi se dissipent progressivement." Vinous

"Un vin de dessert voluptueux et pelucheux avec une palette parfumée de litchi, de sorbet à l'orange sanguine, de glace au pamplemousse rose, de jasmin, de crackers Graham et de miel de lavande qui glissent sur le palais. Le tout est soutenu par une acidité vive qui laisse une impression délicieuse dans la finale persistante et bien épicée." Wine Spectator

"Un vin enivrant, aromatique et minéral. Le nez montre des abricots, des roses, de la résine de pin, des herbes fraîches et des fruits exotiques. La bouche est huileuse et visqueuse, douce, corsée et moelleuse, avec une finale citronnée. Il est suffisamment rafraîchissant pour atteindre l'équilibre dans son style pleinement sucré." James Suckling

Le Gewurztraminer Nussbaumer, mondialement connu, est depuis des années une véritable référence et également un vin convaincant en termes de longévité. Jaune vif avec des reflets verdâtres. Parfaitement typique du cépage, complexe et profond, mais aussi agile et frais avec de belles nuances. Au bouquet, un arc très large de pétales de rose, de fumée et d'épices orientales. En bouche, il coule soyeux et lisse, velouté et épicé, il persiste longtemps, magnifique ! SUPERIORE.DE

"Parfum d'agrumes assez fin, un peu de noix, de fleurs et de plantes herbacées, avec des notes de fruits à pépins et à noyau, un soupçon de litchi, un peu d'épices jaunes et de zestes d'orange. Fruit mûr, juteux et ferme avec des épices jaunes, des arômes de noix et des tons floraux, acidité très fine et une certaine douceur, puissance et fondant au palais, mais aussi du mordant, fines notes végétales, un soupçon de caramel, poignée modérée, persistant, puissance contenue, certaine profondeur, assez complexe, un soupçon de vanille et de fumée, très bonne finale ferme, juteuse et épicée". Wein-Plus

"Lumineux et aromatique, il présente d'abondantes notes de litchi, de melon, de pétales de rose, de peau de pêche et de mandarine, ainsi que des pointes épicées d'orange sanguine, de poivre blanc et de cardamome. Cette version soyeuse et délicieuse présente en fin de bouche une agréable touche de zeste de pamplemousse rose." Wine Spectator

"Arômes intenses de fleurs d'oranger, de chèvrefeuille, de fruits tropicaux épicés et de litchis. En bouche, il est sec et corsé, avec des saveurs crémeuses et une finale longue et posée. L'acidité est modérée et se termine par une subtile touche saline. Un gewurztraminer délicieux à déguster dès maintenant." James Suckling

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Arômes de pain grillé, d'épices, de zeste de citron, de croûte de tarte et d'ananas rôti. La bouche est savoureuse et concentrée, avec un corps plein. Ce vin est très texturé, large et long. Un chardonnay sérieux et substantiel qui a subi un élevage en bois adéquat pour s'affiner." James Suckling

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère du Tyrol du Sud. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec une légère teinte or clair. Au nez, pomme dorée mûre, banane, mangue, légère cire de bougie, ananas, avec un soupçon de chocolat blanc en fin de bouche. En bouche, juteux, clair et éclatant, s'ouvre sur un fondant élégant et une légère crème, parcours crémeux, se tend en de nombreuses strates, cohérent, long et profond." Falstaff

"Le nez révèle déjà un beau fumé ainsi qu'un type de fruit jaune dense et puissant qui rappelle presque un peu le Corton Charlemagne en raison de sa marquise minérale et épicée. En bouche, une belle liaison entre un fruit jaune crémeux et des notes minérales et fumées, puissamment tissé, montre néanmoins beaucoup de tension avec des notes froides." Weinwisser

"Le nez est déjà subtil et délicat, avec des notes florales, de mirabelles, d'agrumes, de poivre blanc, d'ortie et une pointe de fumée et de vanille. En bouche aussi, il est presque délicatement construit et porté par une acidité précise et très fraîche. Un cru tout à fait cohérent." Vinum

"Nez de cèdre et de caramel au beurre. Pomme amère, pelure de pomme de terre rôtie, feuille d'endive et chou-rave frottés avec du citron doux. Origan séché. Herbacé, noisette et épicé, comme si les fruits avaient été saupoudrés de za'atar. Il y a déjà beaucoup de choses ici, mais je pense que ce vin a encore beaucoup plus à offrir quand il aura le temps." Jancis Robinson

"Des fruits mûrs, de l'abricot et du bois de chêne au nez. En bouche, superbe fraîcheur avec des notes de beurre crémeux et un peu d'épices boisées. Longue finale." Decanter

"D'un côté, très frais - citron d'Amalfi ! - et très grillé au nez, c'est un chardonnay immédiatement séduisant avec une certaine profondeur. Une combinaison vraiment attrayante de fraîcheur nordique et de maturité méditerranéenne. Une finale beurrée et rafraîchissante qui donne envie d'en savoir plus." James Suckling

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Parfum de chardonnay tout à fait typique, sur fond de fumée, avec des fruits jaunes à noyau, de la pêche, un exotisme délicat avec de l'ananas et de la mangue, soutenu par une toile de fond fumée et de noix, dans laquelle les noisettes grillées et le caramel fin font à nouveau penser à la Bourgogne. En bouche, dense et corsé, avec une texture crémeuse qui rappelle le beurre salé, magnifiquement contrastée par la fraîcheur piquante et salée qui donne de plus en plus le ton." Weinwisser

"Le Chardonnay Riserva Troy 2019 s'élève du verre avec des notes enrichissantes de noisette et de pudding à la vanille, avant de laisser place à des fleurs blanches et des réminiscences de pommes opalines. Ce vin est élégant du début à la fin, avec des fruits du verger mûrs et des épices douces, parfaitement contrastés par la minéralité saline. Le Troy se termine de manière longue et légèrement structurée, laissant des notes d'amandes crues et de citrons verts confits. Même s'il semble un peu hédoniste au nez, l'équilibre de ce vin est un régal pour les yeux. Un vieillissement en cave devrait aider à intégrer certains des arômes de chêne de 2019." Vinous

"L'un des vins phares du domaine, le Cantina Tramin 2019 Alto Adige Chardonnay Riserva Troy, s'ouvre un peu lentement. Il a subi un long processus de maturation : 11 mois en barrique et 22 mois en acier inoxydable. Avec un peu de persuasion, ce vin blanc alpin finit par s'épanouir et révèle des fruits du verger, une croûte de gâteau et une pomme au four." Wine Advocate

"Pêche, croûte de gâteau, ananas et vermicelle de mangue au nez avec des noisettes et du caramel salé. Corps plein avec une texture délicieusement beurrée. Long et voluptueux, avec néanmoins une fraîcheur citronnée et des sous-entendus salés." James Suckling

"Des pommes jaunes brillantes et des zestes de citron avec une richesse tapie de vanille grillée et une minéralisation exubérante et calcaire qui tient la structure en bride. Long et impressionnant." Decanter

"Jaune paille intense et lumineux avec des nuances vertes. S'ouvre sur des notes fraîches de menthe, puis beaucoup de fruits clairs, ananas et mangue, un peu de cire d'abeille, très invitant. En bouche, extrêmement juteux et présent, montre beaucoup de fruits tropicaux, très attrayant, l'acidité bien intégrée donne de la tension, longue persistance." Falstaff

"Un des produits "intouchables" issus de la recherche du domaine Termeno. Un chardonnay vif, avec un nez à facettes, prune jaune, puis romarin, citronnelle et gingembre. En fin de bouche, des notes de poivre blanc. La bouche est savoureuse, avec un retour fruité officinal et des souvenirs épicés." Luca Gardini

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Grand classique au caractère alpin, ce vin provient des plus vieilles vignes de chardonnay des parcelles les plus élevées de la Cantina Tramin. L'alliance de la chaleur et de la fraîcheur se fait déjà entendre au nez, avec des fruits à pépins frais, des agrumes et des zestes d'orange, le tout sur un fond finement fumé. Texture maniable, en relief au palais, très fine adhérence, a de la profondeur, des épices fraîches et des notes pierreuses et salées, focalisé et long." Weinwisser

"Or clair brillant et étincelant. Nez riche de banane, de poire Kaiser Alexander, de bonbon à l'ananas, après un peu de temps, léger soupçon d'amandes effilées, de beurre froid et d'orange sanguine. En bouche, précis, riche, avec un phénolique fin et un sous-entendu salé, se balance en plusieurs couches, long." Falstaff

"Le nez est très prometteur et réducteur. Des notes minérales rappelant la craie et le graphite, des épices délicates et des agrumes frais. En bouche, clair et corsé, avec beaucoup de fondant. Animant !" Vinum

"Pêches et mangues mûres avec crumble de pommes, chèvrefeuille et crème. Corsé avec une texture sophistiquée. Crémeux et délicat avec des sous-notes florales fraîches et un soupçon de toffee à l'orange en finale." James Suckling

"Un écheveau aromatique de graphite, de tilleul et d'épices serpente à travers les arômes glacés de pomme et d'abricot de ce vin blanc élancé et vif qui, en plus d'une sorte d'énergie audacieuse, fait preuve d'un bel équilibre. Le profil fruité s'associe à des notes de noix de macadamia, de clémentine, de vanille et de noyau qui s'épanouissent dans la longue finale." Wine Spectator

"Le Chardonnay Riserva Troy élevé en barrique présente des notes de chêne beurré avec des biscuits aux amandes françaises et de la pâtisserie. Les abricots secs sucrés se prolongent en bouche. Heureusement, il a une bonne élévation et un caractère dolomitique. Le quartz émietté et d'autres minéraux rappellent les montagnes et les glaciers pittoresques. Servez ce vin bien frais. Sa douceur fruitée se transforme avec le temps en une note salée." Wine Advocate

"Melon tropical intense, mangue et papaye avec de jolies fleurs blanches. Charnu et voluptueux avec une texture crémeuse, une acidité enrichissante et une longue finale minérale." Decanter

Le nom est tout un programme. Ce vin est une réminiscence d'une époque révolue. Il s'agit d'un gewurztraminer vinifié dans un style traditionnel avec des sucres résiduels bien perceptibles. Les raisins proviennent de deux des plus anciennes parcelles de gewurztraminer près du Nußbaumerhof à Tramin, sur des sols de cailloux calcaires et de roches porphyriques.

Pour développer au mieux son caractère, l'Epokale vieillit pendant sept ans dans l'obscurité de la galerie de Ridnaun, sur le Schneeberg, à plus de 2.000 mètres d'altitude. C'est là, à quatre kilomètres de profondeur au cœur de la montagne, qu'il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement où l'humidité est constante toute l'année et où la température est fraîche (11 degrés).

Jaune doré intense. Bouquet impressionnant de pétales de rose, un peu de lavande et de fruits exotiques mûrs. Notes épicées d'herbes séchées, de sauge, de gingembre, de safran et de cannelle. Un vin d'une aromatique prononcée, d'une profondeur infinie avec en même temps une sève finement épicée et une minéralité salée. L'acidité s'harmonise de manière inégalée avec le sucre résiduel très fin et fait de cette Réserve de vendanges tardives une expérience unique. Il y a 2.500 bouteilles de ce millésime. SUPERIORE.DE

"Un parfum chatoyant, bien qu'il semble presque fermé, il se montre ici d'une finesse extraordinaire, complexe avec un piquant minéral et un corps fruité élégant qui rappelle l'abricot et le litchi. En bouche, il est merveilleusement bien tissé, avec une acidité élégante et vineuse. Il pourrait peut-être avoir un peu plus de pression et de piquant pour mieux amortir la plénitude. Cela aurait permis de faire encore mieux. Fait néanmoins partie des meilleurs millésimes de l'Epokale." Weinwisser

"Jaune or clair brillant. Nez très clair et intense, sur la rose jaune, le litchi, la mangue mûre, un peu d'écorce d'orange séchée. Équilibré et rond en attaque, glisse joliment, sur les abricots secs, les roses et le safran, puis malheureusement un peu large en finale, encore très jeune." Falstaff

"Franchement, le gewurz doux est un vin que l'on recherche rarement, mais celui-ci est si magnifiquement équilibré et si élégant que nous pensons qu'il serait très judicieux de le rechercher. Merveilleux arômes délicats d'eau de rose, d'ananas confit et de citron avec un soupçon de fumée. Ce vin est très séduisant. La longue finale en filigrane a une texture qui doit être expérimentée pour être crue ! Mis en bouteille après un vieillissement de 6 ans dans la mine Ridanna Monteneve." James Suckling

"Les vendanges 2015 ont été précoces et se sont déroulées dans des conditions climatiques presque parfaites. D'une couleur or bruni intense et juvénile, les arômes larges, frais et parfumés d'agrumes confits sont assaisonnés de notes d'épices fraîchement écrasées. En bouche, la fraîcheur et l'intensité des saveurs juteuses d'agrumes presque tropicaux sont extraordinaires ; un mélange étonnant ! Pour l'instant, il y a moins de sucre, malgré la valeur élevée du vin, grâce à une bonne acidité. Il est clair que ce vin demande beaucoup plus de temps. Decanter

"Un retour aux sources de cette typologie. Vieilles vignes, sept ans de vieillissement dans la mine de Ridanna Monteneve, à plus de 2000 mètres d'altitude. Melon blanc et litchi au nez, puis safran et sauge fraîche en fin de bouche. La bouche est juteuse, persistante avec un retour officinal." Luca Gardini

Le nom est tout un programme. Ce vin est une réminiscence d'une époque révolue. Il s'agit d'un gewurztraminer vinifié dans un style traditionnel avec des sucres résiduels bien perceptibles. Les raisins proviennent de deux des plus anciennes parcelles de gewurztraminer près du Nußbaumerhof à Tramin, sur des sols de cailloux calcaires et de roches porphyriques.

Pour développer au mieux son caractère, l'Epokale vieillit pendant sept ans dans l'obscurité de la galerie de Ridnaun, sur le Schneeberg, à plus de 2.000 mètres d'altitude. C'est là, à quatre kilomètres de profondeur au cœur de la montagne, qu'il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement où l'humidité est constante toute l'année et où la température est fraîche (11 degrés).

Jaune doré intense. Bouquet impressionnant de pétales de rose, un peu de lavande et de fruits exotiques mûrs. Notes épicées d'herbes séchées, de sauge, de gingembre, de safran et de cannelle. Un vin d'une aromatique prononcée, d'une profondeur infinie avec en même temps une sève finement épicée et une minéralité salée. L'acidité s'harmonise de manière inégalée avec le sucre résiduel très fin et fait de cette Réserve de vendanges tardives une expérience unique. Il y a 2.500 bouteilles de ce millésime. SUPERIORE.DE

"Jaune d'or étincelant et saturé avec des reflets verts. Nez complexe et intense, sur la pêche mûre et l'abricot, un peu d'écorce d'orange séchée, avec des clous de girofle. En bouche, rond et riche, beaucoup de fruit présent, s'étale avec une pression ferme, légère amertume en finale." Falstaff

"Parfum profond, ferme et complexe, presque froid, avec de nobles arômes de fruits à noyau, un peu de litchi et de zeste d'orange, des arômes floraux, un soupçon de caramel, des herbes aromatiques et des épices jaunes. Fruit sucré dense, mûr, très juteux et complexe, épicé, avec des notes de noix, de fumée, d'herbes et de plantes et des notes florales, des zestes d'orange et de mandarine au palais, à nouveau un peu de caramel, profond, complexe et durable, en arrière-plan une nette minéralité, une douceur parfaitement intégrée, un caractère assez noble, une finale très bonne à longue, concentrée, juteuse et épicée avec une prise et une persistance très fines". Wein-Plus

"La Cantina Tramin a consacré d'énormes efforts au Gewurztraminer au fil des ans, et ce vin est le point culminant de la recherche et de l'expérimentation. Le Gewurztraminer Vendanges Tardives Epokale 2016 (dont il n'existe que 2400 bouteilles) vieillit d'abord en acier inoxydable, puis pendant six longues années en bouteille à l'arrière d'une ancienne mine. Il s'ouvre sur une robe jaune d'or éclatante et offre des arômes exceptionnels de poire ivre, de babà napoletano, de sucre glace, de tarte aux pommes et une touche exotique de baklava." Wine Advocate

"Epokale" est la mise en bouteille haut de gamme du Gewurztraminer de Tramin, qui rappelle le style traditionnel de la région, avec beaucoup de sucre résiduel. Malgré cela, il est incroyablement équilibré et frais. Produit pour la première fois en 2009, l'Epokale est issu de raisins cultivés sur des sols calcaires dolomitiques avec une forte teneur en argile. Cela contribue au refroidissement des vignes et assure une acidité maximale qui compense la teneur élevée en sucre des raisins. Le vin est vinifié dans de l'acier inoxydable avant d'être transporté dans une ancienne mine d'argent située à 2.000 mètres d'altitude, à 4 km à l'intérieur de la montagne, où règne une température constante de 11°C avec un taux d'humidité élevé. C'est là que le vin repose pendant sept ans. Ce 2016, la dernière publication, est riche, rond, épais et épicé, avec des arômes de fruits à noyau, de citron vert et de litchi, ainsi que d'ananas grillé, d'eau de rose, d'abricot, de pêche blanche et des arômes floraux. Une finale piquante aide à nettoyer le palais, tandis qu'il présente une certaine verticalité malgré son corps plein. Buvez-le maintenant ou savourez-le dans les 10 prochaines années (ou plus)." Decanter

"Concentration et richesse impressionnantes au caractère tropical et épicé avec des notes de mangue séchée et de kaki, avec des touches de fleurs et d'herbes séchées. Plein et large en bouche avec une douceur modérée et une texture polie. Très délicat et souple avec des sous-notes de fruits secs et de miel. Délicieux et long." James Suckling

"Un retour aux racines du cépage. De vieilles vignes, puis sept ans de maturation dans la mine Ridanna Monteneve à plus de 2.000 mètres d'altitude. Au nez, du melon blanc et du litchi, puis du safran et de la sauge fraîche en finale. Juteux et savoureux en bouche, persistant." Luca Gardini

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Arômes de pain grillé, d'épices, de zeste de citron, de croûte de tarte et d'ananas rôti. La bouche est savoureuse et concentrée, avec un corps plein. Ce vin est très texturé, large et long. Un chardonnay sérieux et substantiel qui a subi un élevage en bois adéquat pour s'affiner." James Suckling