Haut-Adige est différent. Chez les Tiefenbrunner de toute façon. Personne d'autre n'a trois hectares de vignes à 1.000 mètres d'altitude. Personne d'autre ne cultive le Müller-Thurgau à une telle altitude. Personne d'autre n'a un tel Müller-Thurgau, qui est souvent pris pour du Riesling lors des dégustations à l'aveugle. Et personne d'autre ne donne à un vin de rêve, récompensé chaque année dans le monde entier, le nom d'un maréchal de l'armée austro-hongroise. & K-armée.

On pourrait sans doute continuer encore un certain temps avec "personne d'autre..." ou du moins avec "presque personne". Car ici, beaucoup de choses sont uniques. Des vignobles qui s'étendent de 250 m d'altitude à 1.000 m et qui sont répartis dans trois localités voisines : Entiklar, Kurtatsch et Margreid (Niclara, Cortaccia e Magrè) et qui, de par leur situation respective, la composition du sol et le microclimat, donnent également les lignes de vin logiques de la famille Tiefenbrunner. Pas un vignoble sans qu'un rocher massif ne se dresse à son extrémité.

Dans les zones les plus basses, sur la rive droite de l'Adige, dominent des sols argileux, alluvions d'anciens glaciers, avec une grande variété de roches que les rivières Eisack et Adige ont charriées des montagnes jusqu'à la plaine Haut-Adigecours des siècles. Dans la zone de moyenne altitude, le sous-sol est déjà rocheux, en partie volcanique, calcaire, granit et dolomite altérée avec une couche de terre de mélange fertile et un climat doux pour lequel Haut-Adige est connu, mais avec un fort refroidissement pendant la nuit grâce au vent des Dolomites et des Alpes proches, ce qui caractérise cette fraîcheur claire et ce fruit des vins Haut-Adige.

Dans les zones élevées, nettement plus fraîches, il n'y a souvent qu'une couche de terre de moins d'un mètre au-dessus des roches de marbre, de porphyre, de granit, de calcaire et de dolomite, ce qui explique que les rendements sont souvent ridiculement bas, mais qu'une merveilleuse minéralité apporte de la finesse aux vins.

"C'est la nature qui nous donne le rythme. Nous nous adaptons à elle et consacrons à chaque cépage une situation dans laquelle il peut s'épanouir au mieux", explique Christof, cinquième génération de la famille Tiefenbrunner, qui dirige depuis 2000 avec sa femme Sabine le domaine viticole du magnifique Castell Turmhof. Les cépages sont innombrables dans Haut-Adige. Dans la cave unique du château Turmhof, où même les voûtes en pierre du 12e siècle sont encore utilisées, le Müller-Thurgau, le Chardonnay, le Sauvignon blanc, le Pinot blanc, le Pinot gris, le Vernatsch, le Lagrein, le Cabernet-Sauvignon, ainsi que les spécialités Goldmuskateller et Rosenmuskateller mûrissent pour un total de 29 étiquettes dans quatre lignes de vin.

Le vin phare de la maison porte d'ailleurs le nom du baron Franz Philipp Fenner von Fenneberg, qui est effectivement né à Fenneberg, là où poussent aujourd'hui ces raisins uniques.

"L'originalité et les tendances de la mode ne sont pas compatibles. C'est pourquoi nous vinifions des vins que l'on peut clairement classer en fonction de leur expression et de leur caractère. Ils ont une personnalité propre et claire : ils ont mûri avec le temps et sont marqués par leur origine et leur histoire". Avec ce credo, qui donne justement naissance à de nombreuses spécialités de vin assez différentes, la famille et l'équipe de Christof perpétuent parfaitement l'héritage de leur père Herbert Tiefenbrunner, l'un des pionniers de la viticulture Haut-Adige.

Depuis près d'un demi-siècle, 40 petits viticulteurs indépendants sur environ 45 hectares fournissent également aux Tiefenbrunner des raisins parfaits issus de "vignobles artisanaux". Cela aussi, on ne le trouve plus guère. Il n'est donc presque plus étonnant que l'on produise soi-même son électricité dans une petite centrale hydroélectrique que le grand-père avait déjà construite vers 1900. Lorsqu'un journaliste italien, épuisé après avoir escaladé les vignobles montagneux et submergé par toutes ces impressions uniques, a rédigé ses notes en dégustant des vins blancs frais et une planche de bacon et de fromage au "casse-croûte" (quel euphémisme) dans la charmante cour pittoresque du château, il a choisi comme titre : "Je suis au paradis". SUPERIORE.DE

"Son fils Christof, une personnalité d'une rare discrétion, signe des vins élégants, délicats et jamais surfaits, tous de structure solide, expressifs et toujours attentifs aux caractéristiques des cépages et des différents terroirs". Gambero Rosso