Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021

Bertani | Villa Novare | Vénétie
Bertani Domains S.r.l. | Via Asiago 1 | IT 37023 Grezzana

Le Ripasso de Bertani est un véritable classique. Les raisins proviennent des collines autour de Valpantena et de la région directe du Valpolicella Classico. Le vin Ripasso original aurait été un Valpolicella surchargé plutôt qu'un mini Amarone, et cet exemplaire est fidèle à ce type, soulignant le style frais et léger de Valpantena, une longue vallée en pente raide avec un microclimat particulièrement frais. Chez Bertani, la production se fait selon la méthode ancestrale : Le jeune vin de Valpolicella déjà fermenté est mélangé aux peaux qui ont séché naturellement entre-temps, ce qui lui confère un arôme plus riche et plus concentré. Il subit ensuite une deuxième fermentation dite "ripasso", déclenchée par les levures encore présentes en quantité suffisante dans les peaux.

Pourpre intense avec des reflets violets. Au bouquet, de nombreux fruits rouge foncé comme la mûre, la groseille et la cerise mûre. Il a un arrière-goût légèrement amer qui, avec le sucre résiduel légèrement plus élevé, donne une impression captivante et pourtant sèche. Propre et frais, avec des arômes de cerise mûre et prédominants, accompagnés de nuances subtiles de fruits secs, il est pétillant avec une acidité positive et des arômes de fruits légèrement exotiques et se termine par une finale propre et ferme. Un vin idéal pour les mois les plus sombres et un excellent compagnon pour les plats aromatiques. SUPERIORE.DE

03262621 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement