Une partie des raisins utilisés pour le Palazzo della Torre est soumise à un processus de séchage, appelé appassimento, et est ensuite mélangée avec les raisins non séchés. Ce procédé confère au vin richesse et intensité, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à son équilibre.

Ce rouge puissant impressionne par son bouquet séduisant d'épices exotiques, de copeaux de cèdre, de lavande et de cerises noires séchées. Extrêmement riche, concentré et d'un caractère frais, ce vénitien a un rayonnement international. En bouche, la cerise noire séchée, la prune et l'anis étoilé sont flanqués d'un tanin finement tissé et d'une acidité fraîche. Irréprochable, c'est un modèle de concentration et de capacité de progression en bouche. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis impénétrable avec des bords qui s'éclaircissent. Le nez flatteur de fruits rouges mûrs, derrière le cuir, le bois de cèdre et le tabac. Présent en bouche avec des tanins qui sèchent légèrement." Falstaff

"La cerise noire crémeuse et la framboise noire sont structurées par des tanins mâchus et une acidité fraîche dans ce rouge équilibré. Ce rouge équilibré présente une base subtile de fer sanguin et des accents de terre, avec des détails attrayants de copeaux de chocolat noir, de menthe séchée et d'anis qui persistent en fin de bouche." Wine Spectator

"Une bouffée de ce vin, c'est comme tomber sur un champ de tabac caché, où le parfum terreux et fumé des feuilles séchées se mêle à l'arôme des baies mûres et grillées qui se prélassent au soleil. La bouche est une danse audacieuse et équilibrée entre des fruits riches et juteux et des nuances savoureuses. Les mûres et les cerises définissent le cœur des saveurs du palais, tandis qu'une colonne vertébrale terreuse maintient le tout en équilibre. Les plats rôtis ou grillés s'accorderont parfaitement avec ce partenaire." Wine Enthusiast

"Un vin fruité avec des framboises brillantes, des fleurs pressées, des feuilles de laurier, des épices douces et du tapis forestier. L'attaque est ferme, avec des tanins veloutés, un corps moyen à plein et une acidité vive. Il est moelleux avec un arrière-goût chocolaté. La finale est un peu crayeuse." James Suckling

Rouge grenat étincelant. Parfum prononcé de baies et d'épices. Dense et plein en bouche avec un équilibre fascinant entre le fruit et les tanins. Un rouge complexe avec une finale douce mais puissante. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis foncé intense avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Au nez, groseille rouge et écorce d'orange, sur fond de bâton de cannelle. En bouche, juteux avec une acidité agréable et des tanins fermes, avec une finale moyenne basée sur le fruit." Falstaff

Spumante élégant, très apprécié et corsé de Zenato, qui démontre avec assurance, par son caractère parfumé, frais, doux et soyeux, tout ce que l'on peut tirer du terroir. Trois ans de maturation sur lies. SUPERIORE.DE

"Vert jaune étincelant, perlage délicat. S'ouvre sur des notes de pâtisserie à base de levure, avec en arrière-plan du pamplemousse et du citron. Juteux et salé en bouche, agrumes croquants, stimulant, résonne longtemps." Falstaff

"Un air de fumée douce et d'épices se mêle à des pommes jaunes écrasées et à des notes de cardamome lorsque le Brut Metodo Classico Lugana 2020 évolue dans le verre. Ce vin présente un bel équilibre, l'acidité juteuse se mêlant à un fin cordon de bulles soyeuses. Les tons minéraux salés contrastent avec les fruits à noyau mûrs en bouche. Il se termine sur une note savoureuse, laissant un air de crème pâtissière et des nuances de pâte d'amande qui persistent." Vinous

Rouge rubis intense, cristallin et profond. Le nez invite à la violette et aux baies rouges mûres, avec des notes riches et confortables d'épices et de noix grillées. En bouche, il est vertical avec de beaux tanins bien présents qui lui confèrent une certaine masticabilité et profondeur. Campostarne a beaucoup de coins et d'angles intéressants, ce qui le rend non seulement passionnant et plein de caractère, mais le qualifie aussi pour accompagner idéalement des plats. SUPERIORE.DE

Contrairement à ce qui se faisait auparavant, ce barbera plein et parfumé est désormais élevé en plus grand pourcentage dans de grands fûts de chêne - et moins dans des barriques. Cela profite à la douceur, au fruité et à la souplesse de ce magnifique vin. Tre Vigne signifie que les raisins proviennent à parts égales des meilleurs vignobles Mosconi, Ginestra et San Pietro. Rouge rubis foncé profond. Au bouquet, un fin parfum de griottes et de violettes, au goût plein et moelleux, une acidité agréablement fraîche qui ennoblit le plaisir de boire longtemps. SUPERIORE.DE

"Cramoisi profond. Nez intense. Très bel équilibre. Tannins très bien gérés. Cerises amères mais texture fine et les 15% d'alcool ne sont pas du tout évidents."

"Nez mûr, un peu grillé, avec des fruits noirs ruminants. Bonne concentration de fruits, structure et intensité avec des arômes de prunes confites, mûres et fraîches. L'acidité fraîche est équilibrée par des tanins modérés. Une longue finale, très lumineuse et jeune." Decanter

"Le Domenico Clerico 2021 Barbera d'Alba Trevigne est un vin particulièrement fruité, avec des mûres, des prunes noires et des épices. Le viticulteur Oscar Arrivabene affirme que c'est une très bonne année pour le barbera. Le vin est voluptueux et doux au palais et accompagne bien les pâtes farcies au fromage." Wine Advocate

"Rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, prune mûre et mûre, derrière du poivre et du tabac. En bouche, un départ juteux, une superbe tension, une acidité rafraîchissante, des tanins polis, une finale animée et discrètement salée." Falstaff

Le Kràtos de Luigi Maffini est un vin bio cultivé dans les contreforts des ruines antiques de Paestum. Il ne passe qu'un court moment dans une cuve en acier et est fumé, mais aussi fruité, avec des abricots secs musqués, des zestes de citron vert, des pierres broyées et des embruns marins qui constituent son bouquet captivant. La boisson est énergique, d'une texture douce et pleine de notes piquantes d'agrumes et de minéraux, équilibrées par un noyau de pommes jaunes vives et mûres. Finit frais et puissant avec des notes d'huile de citron et de pêche. Pour un Fiano "d'entrée de gamme", c'est du grand cinéma ! SUPERIORE.DE

Le célèbre Gewurztraminer "Kleinstein" de la Cantina Bolzano est un vin au parfum de noix, aux arômes complexes de fruits mûrs, de fleurs séchées et d'une touche de bois de rose. Son goût rappelle le melon de miel et les herbes de montagne avec une légère nuance d'agrumes. Une texture ferme, une acidité vive, une fine minéralité et une douceur légèrement épicée s'associent pour un plaisir des plus équilibrés. SUPERIORE.DE

Le Valpolicella Superiore de Zenato, produit selon la méthode Ripasso et célèbre dans le monde entier, est un vin riche qui offre le meilleur rapport qualité-prix. Il est poivré, avec des tons de terre et de gravier qui cèdent la place aux cerises noires et aux herbes piquantes. Il révèle des textures profondes et soyeuses, équilibrées par des acidités vives, tandis que les fruits rouges et noirs mûrs résonnent sous un soupçon de lavande. Le Ripassa de Zenato est concentré et intense, mais transmet en même temps de l'élégance et laisse au palais une note fraîche de bonbons à la violette qui persiste longtemps. SUPERIORE.DE

"Un soupçon aromatique et savoureux de fumée goudronneuse et de cuir offre un soutien subtil au riche mélange de cerise Amarena, de tabac séché, de réglisse et d'épices chaudes que l'on retrouve dans ce rouge harmonieux, aux tanins souples et bien ficelés." Wine Spectator

"Un excellent Ripasso. Un vin corsé, poli par un placage lisse de vinification. La racine de réglisse, la violette, le clou de girofle, le sassafras et la cerise noire accentuent le chêne. La douceur se situe dans le domaine de la cerise, mais la parenthèse tannique veille à ce qu'elle ne soit pas excessive. C'est un vin pour ceux qui aiment la puissance et la finesse." James Suckling

Demesse Vecchie porte le nom de la petite ville où Olivini a établi son siège familial. La partie historique du domaine abritait un couvent de religieuses à la fin du 17e siècle. La mention "vecchie" promet que les raisins de ce lugana très complexe proviennent des vignes les plus anciennes du domaine, dont certaines ont plus de 50 ans. Ils sont en outre récoltés tardivement et soigneusement sélectionnés, puis élevés pendant plusieurs mois sur lies fines.

Jaune paille avec des reflets dorés. Le bouquet mûr présente des écorces d'orange, des pêches juteuses et des souvenirs de beurre d'amande. En bouche, il est plein et finement fruité, avec de délicates notes de vanille et de miel, un peu d'abricot et de banane. Un vin équilibré, sec, avec un merveilleux équilibre entre le fruit et l'acidité, pas du tout lourd ni large, mais infiniment long. SUPERIORE.DE

"Jaune pâle lumineux avec des reflets vert olive. Au nez, un fruité d'agrumes accentué, souligné par des fleurs blanches et des épices claires, en fin de bouche, discrètement sur les framboises. En bouche, une superbe crème et une acidité dansante, racé, de la matière, revient toujours, en finale sur de fines notes mentholées." Falstaff

Le vin reflète habilement les caractéristiques de reconnaissance fondamentales de ce cépage incomparable à son stade primaire. Ce Riesling renano (Rheinriesling) sent merveilleusement le rayon de miel, la poire, l'ananas, le silex et une fine touche de pétrole. Une bouche agréablement aérodynamique avec un fruité et une fraîcheur précis et toujours la complexité et le sérieux nécessaires. Très sérieux et autonome avec une grande buvabilité. SUPERIORE.DE

"Ce vin est floral avec des notes d'écorce de citron, de litchi, de romarin séché et de miel. Mi-corsé à corsé, crémeux et huileux, avec une acidité croquante et un caractère de fruit mûr. Finale lourde et grasse. À boire dès maintenant." James Suckling

"Le Tense" est obtenu à partir de raisins provenant exclusivement de la sous-zone DOCG Sassella. Pendant la domination suisse (1512 - 1797), les meilleurs vignobles étaient "sécurisés" par des gardes armés, ce qui leur a donné leur nom. Ils sont ainsi devenus probablement les vignobles les plus célèbres de l'appellation. La sélection des vignes donne un vin qui exprime le caractère du sol : vieilles pierres et roches qui constituent le terroir de Sassella. Le nebbiolo de Sassella produit des arômes élégants et des saveurs délicates et harmonieuses, typiques des rouges alpins de la Valtellina.

Soyeux et poli, avec des baies des bois, des myrtilles, de l'amande amère, de la roche broyée, de la cendre et des épices douces. Il possède tous ces arômes éthérés et finement équilibrés d'un nebbiolo de Valtellina, mais ils sont présentés d'une manière un peu plus directe et accessible. Les tanins fermes sont enrobés d'un beau fruit, la finale de longueur moyenne se termine harmonieusement. Un très beau vin du grand nord de la Lombardie. SUPERIORE.DE

"Rubis clair et lumineux avec des tendances grenat. Nez d'intensité moyenne de baies des bois macérées, accompagné de notes de clou de girofle et de vernis. En bouche, un corps moyen avec un fruit frais et des tanins un peu amples en fin de bouche." Falstaff

Le nouveau Colorino Per Caterina monocépage s'ouvre sur une couleur légèrement plus foncée et une concentration de grenat plus forte que le ciliegiolo et le sangiovese produits chez Piancornello. Ce cépage autochtone donne normalement de la couleur aux assemblages de vins rouges traditionnels et, pris isolément, le raisin offre une belle fibre et densité, flanquée d'arômes primaires puissants et d'un peu de poivre noir. Un vin pur et plutôt puriste avec une acidité fraîche et claire - pour nous, un compagnon idéal pour les viandes grillées. SUPERIORE.DE

Le Gavi de Pio Cesare, vin blanc d'élite du Piémont, séduit par son caractère fruité léger et vif, il est frais, juteux et d'une excellente saveur délicate. Excellent pour la cuisine légère d'été, avec les plats de poisson et de riz et les viandes blanches, mais aussi en solo, un vrai délice. SUPERIORE.DE

"Délicieusement léger et frais, avec des notes de fleur d'amande, d'amande et de pêche non mûre qui se mêlent à des notes de pomme croquante. Rond et texturé, il présente un profil bien structuré, souligné par des notes minérales et une salinité subtile. Des saveurs acidulées de fruits du verger avec une touche d'écorce d'agrume ajoutent à son caractère rafraîchissant." Wine Enthusiast

Ne vous étonnez pas : Ce rouge expressif et frais pourrait aussi être un rosé. Ce sérieux boute-en-train est un nebbiolo merveilleusement rafraîchissant et en même temps extrêmement savoureux. Son bouquet expressif de framboises et de fraises écrasées en fait un compagnon idéal pour les repas ou "simplement" un vin de printemps ou d'été que l'on peut déguster sans problème en solo. Très électrisant, c'est un vrai plaisir à boire ! SUPERIORE.DE

"Rouge cerise brillant, vif. Nez de framboises fraîches, d'églantine et de betterave rouge, fines notes végétales, amande amère. Au palais, avec une mousse légère et voulue, pétillant, vif avec un fruit savoureux et une évolution simple, à déguster de préférence un peu frais, parfait pour les douces soirées de printemps." Falstaff

"Le Langhe Nebbiolo Claré JC 2023 est un vin très joli et nuancé. Des fleurs écrasées, de la canneberge, du pétale de rose, de la menthe et des herbes séchées agrémentent le 2023. Les lecteurs trouveront un vin très sérieux, qui surpasse largement son prix. Les vendanges précoces, la vinification avec une touche de rafles et un bref élevage donnent un Nebbiolo frais et aromatique, élaboré dans un style censé rappeler les notes trouvées dans les impressions de Thomas Jefferson sur le Nebbiolo, bien avant la naissance du système d'appellation formel. Aussi bon que soit ce vin, il pourrait également être un vin beaucoup plus sérieux, si tel était le but recherché. Dégusté à l'aveugle, personne ne devinerait qu'il s'agit d'un Langhe Nebbiolo." Vinous

Le cépage Aleatico est d'origine grecque et est principalement utilisé en Toscane et en Italie centrale pour la production de vins de dessert. Complexe et complexe au bouquet et en bouche, il convainc par une palette aromatique exceptionnelle et accompagne idéalement les desserts et les pâtisseries. Production totale : 2.000 bouteilles. SUPERIORE.DE

Le nebbiolo Langhe de Pelissero est un très beau vin. Des arômes soyeux, des notes de cerise et de cerise rouge se développent dans ce rouge floral, riche, structuré et moyennement lourd. Comme tous les vins de Pelissero, le nebbiolo a beaucoup d'intensité de goût et de profondeur. Le côté plus sombre du cépage est ici au premier plan - avec des notes de réglisse, de fumée, de tabac et de bois de cèdre qui lui confèrent de la complexité. SUPERIORE.DE

"Le Langhe Nebbiolo 2021 est un vin puissant et capiteux. C'est loin d'être un Nebbiolo facile à boire. Il offre une belle persistance, mais aussi des tanins assez imposants pour un vin destiné à être bu tôt. Le Pelissero Langhe Nebbiolo est issu de jeunes vignes de Barbaresco." Vinous

Le Sauvignon Bianco de Lis Neris est expressif, bien structuré et offre une vue dégagée sur les arômes naturels du raisin d'agrumes, de fruits tropicaux et d'un peu de groseille à maquereau. Frais, complexe et jamais large en bouche, il est extrêmement agréable à boire et ravira les amateurs de ce cépage au bouquet. Son élevage sur lies pendant 8 mois lui donne de la profondeur, de la longueur et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Rosa Mara est sans aucun doute l'un des vins préférés de Mattia Vezzola, qui se consacre avec beaucoup de dévouement à la réinterprétation d'une vinification historique, pratiquée dans cette région depuis le 18e siècle. Ce Chiaretto est produit selon la méthode traditionnelle "a lacrima", qui consiste à presser doucement et délicatement les raisins pour qu'ils commencent à "pleurer". Afin d'obtenir une teinte parfaite, la tonalité du rosato est constamment contrôlée pendant la fabrication. À propos de perfection : avec ce vin, Mattia prouve à quel point il maîtrise ce procédé et l'a porté à la perfection absolue.

Rose tendre avec une fine nuance nacrée. Le bouquet du Chiaretto sans doute le plus célèbre du lac de Garde est fascinant, accueillant et stimulant, avec des notes de pêche de vigne, de noyaux de cerise, d'herbes séchées et un soupçon de pamplemousse. En bouche, il répond à toutes les attentes en termes de classe et de jutosité, de structure et de texture harmonieuse. Des minéraux salés assurent l'équilibre, tandis que des arbres fruitiers mûrs montent en cascade. La finale croquante et rafraîchissante est pleine de tension et marquée par une agréable note d'agrumes et d'amande. SUPERIORE.DE

Le nom Da-Di est dérivé du chinois et signifie terre/sol. Il souligne non seulement la culture biologique des vignes, mais aussi l'élevage dans 13 amphores en terre cuite toscane. Le résultat est un vin d'une fraîcheur fascinante, qui procure beaucoup de plaisir dès la première gorgée.

Un bouquet intense de cannelle et d'anis étoilé, accompagné de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille. En bouche, il est complexe, vif, presque explosif avec des arômes primaires magnifiquement prononcés comme la griotte et la cerise noire, accompagnés d'accents floraux. La longue finale est introduite par une fraîcheur et en même temps une douceur délicate que seul l'élevage en amphore peut produire. SUPERIORE.DE

"Poivre blanc, cerises rouges, baies, pot-pourri et coquillages. Mince et linéaire en bouche, avec un corps léger à moyen, arrondi par des tannins fermes et frais. Finale poivrée, axée sur les baies. Gai et ronflant." James Suckling

Magred (anciennement Magré) est un blanc extravagant qui rappelle un grand cru de Bourgogne. Un jaune paille éclatant. Le bouquet exotique d'ananas, de citron vert et de noix de coco est fascinant, avec un soupçon de chêne grillé, de caramel et une note salée. Moyennement corsé, d'une certaine onctuosité, long et très diversifié. SUPERIORE.DE