ICEA
L'ICEA (Instituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) compte parmi les organismes de certification alimentaire reconnus les plus connus d'Italie.
Renseignements : www.icea.infoIGT
Abréviation de "Indicazione Geografica Tipica", le troisième niveau de qualité des vins italiens. Un vin IGT doit présenter une caractéristique typique, liée à la géographie.
La classification des vins italiens :
1. DOCG-vins
2. DOC-vins
3. IGT-vins
4. Vins de table
Imbottigliato
L'opération de mise en bouteille est la dernière étape de la vinification. La mise en bouteille se fait dans des conditions stériles ou du moins à faible teneur en germes. Dans certaines entreprises, la pasteurisation est courante. Après le bouchage, le processus de maturation en bouteille commence.
Imbottigliato à l'origine
Italien pour mise en bouteille par le producteur.
Incendie
Sensation gustative d'un vin lorsque l'alcool est trop prononcé ou désagréable.
Incrocio
Terme italien désignant une nouvelle sélection.
Incrocio Terzi No. 1
Ce cépage rouge est un croisement entre le Barbera et le Cabernet Franc réalisé par le sélectionneur Manzoni. Il est cultivé exclusivement en Lombardie.
intensif
Vin d'une richesse olfactive et gustative considérable.
Inzolia
Le cépage blanc Inzolia est une spécialité sicilienne. Il est également cultivé à petite échelle en Toscane. L'arôme du raisin peut être qualifié de légèrement épicé aux noix.
Italia
Cépage blanc utilisé principalement comme raisin de table en Italie. En Australie, on en fait un vin simple.
Italico
Un fromage frais entièrement gras, bien affiné et souvent avec une croûte moisie, au goût épicé et piquant.
IWSC
Vins internationaux & Concours de spiritueux