Zucca

In italiano significa zucca.

Zucchero residuo

Chiamata anche dolcezza residua, rimane alla fine della fermentazione o del processo di fermentazione interrotto artificialmente. Anche i vini secchi contengono un po' di zucchero residuo, poiché questo - per lo più fruttosio - non può fermentare completamente. I vini con un residuo zuccherino inferiore a 4 g/l sono considerati completamente fermentati.