Distillati +

Il distillato di vinaccia che rimane sulle bucce dell'uva dopo la pigiatura si chiama grappa. Ma solo se le vinacce provengono dall'Italia e la grappa (sì, in Italia è femminile!) è stata distillata in Italia.

La grappa è probabilmente molto antica. La grappa viene citata per la prima volta per iscritto nel XV secolo e con l'invenzione della caldaia a vapore si diffuse la conoscenza della distillazione, soprattutto grazie ai gesuiti e ai cosiddetti distillatori di storione, che giravano per la regione con una distilleria mobile e distillavano la vinaccia dei viticoltori.

Durante la Prima Guerra Mondiale, i leggendari Kaiserjäger venivano riforniti di grappa per aumentare il morale nelle umide e fredde trincee. La grappa divenne così anche un tesoro nazionale.

Venezia e il Friuli erano i centri del Brennero.

Il nome Monte Grappa è una chiara indicazione – perché anche il gesuita Francesco Terzi proveniva da Brescia – perché ancora oggi alcune delle migliori distillerie di grappa si trovano nel nord Italia. Ogni amante della grappa conosce Marzadro, Nonino o Jacopo Poli. Sono tutti di casa in Veneto o in Friuli. I diritti di distillazione risalgono all'imperatrice Maria-Theresia.

La tecnologia moderna e la purezza varietale hanno portato la qualità.

La rozza grappa contadina è diventata da tempo un nobile brandy. I moderni impianti di distillazione separano ancora l'alcol e l'acqua sotto forma di vapore, poiché hanno punti di ebollizione diversi. Ma oggi lo fanno più volte, il che aumenta la qualità. Inoltre, l'uva non viene più pressata con la stessa intensità di un tempo. In questo modo la sansa contiene molto più succo, finisce più rapidamente nel bollitore ed è molto più pulita. Ecco perché oggi è possibile distillare uva pura.

La grappa di moscato o di traminer è molto popolare per la sua natura dolce e speziata. Il Trebbiano o il Sangiovese danno la tipica grappa aspra, mentre le specialità a base di Brunello o Barolo possono essere molto potenti. Non c'è cena italiana senza grappa: anche per questo da noi potete acquistare tutto l'anno oltre 100 grappe diverse, di tutti i livelli di prezzo e qualità. 

Acquaviti e liquori autentici con un'ampia varietà di sapori.

Nella nostra categoria Distillati+, tuttavia, non troverete solo grappe chiare, maturate e aromatizzate, ma anche liquori tipici italiani e liquori non adulterati.

I liquori amari appartengono al rito fisso in Italia, i rappresentanti più noti sono Amaro, Bitter e Fernet. Questi liquori sono solitamente prodotti mettendo in infusione l'alcol con una combinazione di piante come erbe, radici e scorze di agrumi. Le piante utilizzate nella fusione conferiscono al liquore la sua caratteristica nota aspra e amara. L'Amaro tradizionale non è adatto solo come digestivo, ma costituisce anche una base creativa per i cocktail Negroni. Anche un altro rappresentante di questa categoria fornisce la base perfetta per i mixed drink: il nostro amaro della casa tradizionale Luxardo è un partner sofisticato per il Frizzante ed è altrettanto convincente con la soda o liscio con ghiaccio.

Un altro classico è senza dubbio il Limoncello/Limonsardo, da servire ghiacciato con stile. L'aromatico liquore al limone è prodotto tradizionalmente sulla Costiera Amalfitana e in Sicilia e convince non solo per il suo intenso aroma di frutta gialla e ricca.

La Sambuca, il famoso liquore all'anice, gode di popolarità internazionale e viene solitamente gustato liscio con tre chicchi di caffè tostati o come base per bevande miste. Una specialità regionale è l'Anisetta di Meletti, un liquore dolce e delicato ottenuto dai migliori semi di anice verde.

Tipico della regione Sardegna è il Mirto di Sardegna/Mirto rosso, un liquore ottenuto da parti del mirto. Il mirto fornisce i frutti maturi o i fiori e le punte delle foglie per la produzione del Mirto. Il risultato affascina con una nota discretamente aspra e un aroma inconfondibile e tipico, legato indissolubilmente alla Sardegna.

Dal fruttato al fiorito, dal vellutato al delicato: i nostri deliziosi distillati e liquori sono un'aggiunta di stile a qualsiasi bar di casa e completano in modo autentico serate indimenticabili. Salute! SUPERIORE.DE