Olio d'oliva

La famiglia Fanti possiede oltre 8.500 olivi di varietà tipiche toscane, tutti piantati nelle zone collinari della tenuta. L'olio extravergine di oliva è prodotto nel frantoio tradizionale della tenuta, dove le olive vengono lavorate a temperatura ambiente per preservare i loro aromi naturali. È un olio multistrato e di grande finezza, con aromi di erba appena tagliata, note di miele e uva sultanina. Il sapore è pepato e piccante. SUPERIORE.DE

I frutti per questo olio vengono raccolti a mano nella prima decade di novembre. Subito dopo la raccolta, l'olio viene spremuto a freddo per preservare i sapori freschi del frutto non completamente maturo. Prima dell'imbottigliamento, l'olio viene filtrato attraverso del cotone idrofilo per separarlo dal deposito di acqua del frutto, che col tempo ne comprometterebbe la qualità originale.

Questo olio d'oliva piccante colpisce per la sua bassissima acidità e l'eccellente sapore. È una vera e propria specialità della casa Giachi, per la quale ha ricevuto un riconoscimento a livello mondiale. SUPERIORE.DE

Meraviglioso extravergine biologico della Fattoria Felsina. Aromi fini di oliva-fruttati, estremamente armoniosi e con una pregevole piccantezza. Disponibile solo in quantità molto ridotte ogni anno! SUPERIORE.DE

Le olive dell'azienda agricola Uccelliera crescono nei pressi di Castelnuovo dell'Abate, vengono accuratamente raccolte a mano e immediatamente spremute a freddo per preservarne l'aroma e il sapore fruttato. È un olio di oliva leggermente piccante, con un sapore molto fruttato, un piccante medio e una piacevole morbidezza al palato. SUPERIORE.DE

Le olive per questo olio sono raccolte esclusivamente a mano. Alcune di esse vengono raccolte solo a dicembre. Subito dopo la raccolta, le olive vengono macinate e spremute a freddo per preservare le caratteristiche del frutto nell'olio. Prima dell'imbottigliamento, l'olio viene filtrato attraverso del cotone idrofilo per separarlo dal deposito di acqua del frutto, che col tempo ne comprometterebbe la qualità originale.

Il maggior grado di maturazione delle olive raggiunto dalla raccolta tardiva garantisce la produzione di un olio di oliva dal carattere decisamente morbido e delicato. SUPERIORE.DE

L'olio d'oliva della leggendaria Tenuta San Guido non ha nulla da invidiare ai vini, famosi in tutto il mondo, e riflette l'anima multistrato dell'azienda. Le varietà Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio prosperano su circa 110 ettari di oliveti a Bolgheri, vicino a Livorno. Su un terreno esigente, gli alberi non sono disposti in modo tradizionale, ma crescono in filari tra campi e vigneti, come è tipico dell'agricoltura toscana.

Questo eccezionale Olio di Oliva Extra Vergine, ottenuto esclusivamente per via meccanica, ha un colore giallo-verdastro con riflessi scintillanti. Il suo sapore è equilibrato e complesso. Al palato questa promessa è mantenuta al 100%: note speziate e pepate, sentori di mandorle e un finale sorprendentemente fruttato. Si abbina perfettamente a bruschette, fagioli all'olio e pesce alla griglia. SUPERIORE.DE

Gli oliveti di Petrolo, coltivati con metodo biologico, si estendono per circa 15 ettari con circa 3.000 piante su terreni collinari, argillosi e sassosi. Le varietà tipiche della regione, come il Frantoio, il Leccino e il Moraiolo, prosperano nelle aree di coltivazione terrazzate. L'olio d'oliva viene spremuto esclusivamente a freddo ed estratto delicatamente dai frutti. La miscela delle tre varietà si riflette in un colore stimolante e fresco. Stimolanti note aspre e verdi al naso. Questa composizione classica di media intensità conferisce all'olio un sapore acidulo ed erbaceo con una nota leggermente pepata. SUPERIORE.DE