Sebbene il Pinot Grigio sia considerato un vitigno tipicamente italiano, è originario della Borgogna, in Francia, dove viene chiamato Pinot Gris. "Gris" o "grigio" significa grigio e deriva dal fatto che l'uva matura non diventa giallo-verde, ma grigio-blu o rosso-marrone. Visivamente, il Pinot Grigio, che in Germania è conosciuto come Pinot Gris o Ruländer, è quindi più simile a un vitigno a bacca rossa, a causa della sua stretta parentela con il Pinot Nero (Pinot Noir). Spetta quindi a ciascun viticoltore decidere se fermentare le uve in vini bianchi chiari e leggeri o in vini rosati color rame (Ramato) con un delicato contatto con le bucce. L'elenco delle regioni vinicole italiane in cui si coltiva il Pinot Grigio ad alta resa va dalla Lombardia alla Sicilia.
Questo popolare vitigno ha un'acidità lieve; i buoni esempi possono essere conservati per molti anni e continuare a sviluppare il loro sapore. Il Pinot Grigio di alta qualità è corposo, spesso anche leggermente cremoso o fondente. A seconda della regione, profuma di mele o pere mature, mentre le annate più vecchie hanno anche un sapore di melone, mandorle e una leggera nota di miele.
Il Pinot grigio è un vero e proprio "tuttofare": gamberi, cozze, scampi, ecc. & ecc. beneficiano della sua leggera acidità, ma anche le paste ripiene come i tortellini o i piatti aromatici a base di funghi si sposano perfettamente con questo vino tuttofare. Siamo sempre alla ricerca di prodotti di prima qualità, per questo qui non troverete vini di massa poco interessanti. Se volete lasciarvi ispirare da questo vitigno, date un'occhiata ai vini del Veneto, del Friuli e del Trentino-Alto Adige, ma anche a quelli della Lombardia, della Valle d'Aosta e dell'Abruzzo. Jancis Robinson ha recentemente riassunto il Pinot Grigio della Tenuta Sant'Antonio: "Ne verserei volentieri un bicchiere a chiunque abbia pregiudizi sul Pinot Grigio italiano".
Non perdetevi l'attuale Pinot Grigio delle Venezie della Tenuta Sant'Antonio e oltre 30 altri entusiasmanti rappresentanti di questo vitigno. Vi auguriamo di scoprirli con piacere! SUPERIORE.DE
