Metodo Classico Spumante VSQ 2019 dosaggio zero

Decugnano dei Barbi | Umbria

10110519 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione11 unità disponibile

Nelle misteriose grotte etrusche sotto la collina di Decugnano, matura a 13° C costanti uno spumante che viene prodotto solo in quantità estremamente limitate. Claudio Barbi ha prodotto questo Metodo Classico nel 1978 come primo fermentatore in bottiglia in Umbria. All'epoca era ancora prodotto con uve Procanico e Verdello. Nel corso degli anni si è trasformato in qualcosa di ancora più speciale grazie all'utilizzo di Chardonnay e Pinot Nero e al prolungamento del periodo di affinamento sui lieviti a 4 anni. L'intero processo di produzione è artigianale: la follatura e la sboccatura avvengono ancora manualmente e sono eseguite con notevole cura e passione. Il risultato? Uno spumante elegante e fresco, dal perlage fine e persistente, che continua a fare scuola, e non solo in Umbria. Colore dorato delicato, perlage vivace e duraturo. Al palato è complesso, ricco e convincente, con note di frutta tropicale, miele, agrumi canditi e un delicato sapore vegetale. Chiude preciso e tagliente. SUPERIORE.DE

"Il Metodo Classico Dosaggio Zero 2019 spinge la mineralità al massimo con un bouquet che mescola rocce frantumate e conchiglie marine con fumo bianco, fiori primaverili e nettarine. La purezza si fonde con una ricchezza e una verve eccezionali. Un'ondata rilassante di bollicine saline lascia il posto a frutti di bosco maturi, menta e una concentrazione gessosa verso la fine. Il 2019 si pulisce meravigliosamente a lungo, con lo zenzero macinato che eleva una sfumatura acida di agrumi. Bravo." Vinous