Le Piane

I vigneti Maggiorina nel comune di Boca e Prato Sesia si trovano ad un'altitudine compresa tra i 400 e i 450 metri. Le viti hanno un'età compresa tra i 40 e i 100 anni. Dietro il nome Maggiorina si cela un'antica eredità di coltivazione dei vigneti che risale all'epoca romana. La coltivazione della vite nelle colline novaresi era già citata da Plinio il Vecchio (23-79 d.C.) nella sua "storia naturalis". Per secoli, il sistema della maggiorina è stato l'unico modo di piantare vigneti a Boca: tre viti si sviluppano nelle quattro direzioni cardinali e formano un quadrato come un calice (quadretto maggiorino).

Il concetto è tanto semplice quanto geniale: Christoph Künzli ha voluto creare un Nebbiolo fresco e facile da bere, la cui dolcezza e ricchezza ammalianti sono convincenti fino all'ultimo sorso e che tuttavia rappresenta l'Alto Piemonte in modo tipico e inconfondibile. Il risultato convincente è fresco, con un ricco bouquet di frutti di bosco e fiori, croccante e vellutato in bocca. Se lo gustate un po' più fresco, vi sorprenderà la rapidità con cui la bottiglia si svuoterà! SUPERIORE.DE

βιαηκΩ è un vino bianco di grande precisione ottenuto da uve Erbaluce della microregione di Boca, così rara e popolare da essere assegnata ogni anno. Maturato in grandi botti di rovere e acacia, questo vino bianco meravigliosamente fresco e indipendente ha trovato la sua forma migliore con questa annata. È ben strutturato, con una buona lunghezza, un bouquet ricco e floreale e pieno di fascino. La fresca acidità sul finale rende il vino sapido e lungo. Gli aromi di erbe alpine selvatiche e pere con un accenno di frutta esotica sono incorniciati da una consistenza cremosa e conducono a un finale di lunga durata. SUPERIORE.DE

Mimmo è un triumvirato dei meravigliosi vitigni autoctoni Nebbiolo, Vespolina e Croatina, provenienti da vigneti centenari su terreni porfirici del Montalbano e del Santuario a 500 metri di altitudine. Le parcelle di Nebbiolo provengono dagli stessi vigneti del vino cult Boca e sono raccolte e lavorate secondo gli stessi principi di qualità. La suddivisione tra Boca e Mimmo viene fatta assaggiando le partite dopo due anni di invecchiamento in grandi botti di legno.

Mimmo è un triumvirato dei meravigliosi vitigni autoctoni Nebbiolo, Vespolina e Croatina, provenienti da viti fino a 100 anni di età su terreni porfirici del Montalbano e del Santuario a 500 metri di altitudine. Le parcelle di Nebbiolo provengono dagli stessi vigneti del vino cult Boca e sono raccolte e lavorate secondo gli stessi principi di qualità. La suddivisione tra Boca e Mimmo avviene tramite degustazione dopo due anni di invecchiamento in grandi botti di legno.

Lo splendido Piane Rosso proviene da 1,5 ettari di vigneti nei comuni di Boca e Prato Sesia. Si tratta di vecchi vigneti riscoperti, di età compresa tra i 50 e i 100 anni, le cui piante sono state coltivate con lo storico "sistema Maggiorina". Vigneti che possono essere coltivati solo a mano. La posizione esposta su una collina garantisce una costante aerazione, i terreni sono costituiti da ghiaia porfirica di origine vulcanica e sono poveri di sostanza organica e privi di calcare.

Sono state riempite solo 2.500 bottiglie dell'annata di debutto. Eós, che prende il nome dalla dea greca dell'alba, è il risultato di una selezione delle migliori uve Erbaluce provenienti dai nostri vigneti sui terreni di porfido vulcanico di Boca. Le uve sono state pressate lentamente con una pressa verticale (torchio) senza essere pigiate o diraspate (pressa a grappolo intero). Il succo è stato poi versato in grandi botti di rovere di Slavonia, dove è stato affinato sui lieviti per un anno. A questo è seguito un ulteriore anno di affinamento in botte e in bottiglia. L'Eós è ricco, complesso, cremoso, con un lungo finale minerale e una fresca acidità che lo mantiene in meravigliosa armonia. Uno dei grandi e rari vini bianchi dell'Alto Piemonte. SUPERIORE.DE

Le uve per il vino di punta di Christoph Künzli provengono dai migliori piccoli vigneti della DOC Boca. I terreni sono costituiti da porfido di origine vucana, povero di humus, di colore leggermente rosso e ricco di sali e minerali. La mineralità del terreno e la struttura e la classe distintiva del Nebbiolo si combinano nel vino di punta dell'azienda per creare un sogno espressivo e geniale di un vino che da tempo gode di uno status di culto tra gli intenditori.

Se partecipate spesso a degustazioni di botti, saprete che lo stesso vino può svilupparsi in modo diverso in ogni botte. Fin qui tutto bene, perché di solito sono solo le sfumature a uniformarsi dopo l'imbottigliamento e l'ulteriore affinamento in bottiglia. Nel caso del Boca 2017, tuttavia, Christoph Künzli si è reso conto molto rapidamente che il vino di una delle sue botti presentava una maggiore complessità e allo stesso tempo un'esuberanza giovanile, che lo ha colpito a tal punto da decidere rapidamente di aspettare a imbottigliare questa botte. Dopo un totale di cinque anni, ha quindi imbottigliato un Boca che non solo apre nuove sfaccettature, ma rappresenta anche il terroir in modo magnifico come nessun altro. Il risultato è stato un vino che ha dedicato a Plinio il Vecchio (23-79 d.C.), che per primo menzionò la regione di coltivazione nella sua "Naturalis Historia" ...

Il Boca 2012 è sempre un vino molto armonioso, grande e quest'anno vicino alla perfezione. Note balsamiche al naso, circondate da un caratteristico profumo di piccoli frutti rossi e ciliegie Amarena. In bocca è molto potente, con un'acidità meravigliosamente stabile che conferisce una freschezza incontenibile. Gli aromi primari sono dominati da more, ribes nero e ciliegie mature. Morbido e potente man mano che procede, la sua armonia sensoriale e il suo potenziale sono più che convincenti.

Se partecipate spesso a degustazioni di botti, saprete che lo stesso vino può svilupparsi in modo diverso in ogni botte. Fin qui tutto bene, perché di solito sono solo le sfumature a uniformarsi dopo l'imbottigliamento e l'ulteriore affinamento in bottiglia. Nel caso del Boca 2017, tuttavia, Christoph Künzli si è reso conto molto rapidamente che il vino di una delle sue botti presentava una maggiore complessità e allo stesso tempo un'esuberanza giovanile, che lo ha colpito a tal punto da decidere rapidamente di aspettare a imbottigliare questa botte. Dopo un totale di cinque anni, ha quindi imbottigliato un Boca che non solo apre nuove sfaccettature, ma rappresenta anche il terroir in modo magnifico come nessun altro. Il risultato è stato un vino che ha dedicato a Plinio il Vecchio (23-79 d.C.), che per primo menzionò la regione di coltivazione nella sua "Naturalis Historia" ...