Barolo Chinato · in confezione regalo

Pio Cesare | Piemonte

35000025 · 0,75 l · 92,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Fin dall'inizio, Pio Cesare ha prodotto quantità limitate di Barolo Chinato e Vermouth, proprio secondo una ricetta di famiglia tramandata dal nonno. All'inizio degli anni Cinquanta, tuttavia, la produzione fu interrotta a causa del cambiamento dei gusti e delle preferenze.

Negli ultimi anni si è notato che gli amanti del Piemonte tornano a desiderare il carattere tradizionale, la forte personalità e la grande individualità dei vini aromatici e degli aperitivi a base di vino. Di conseguenza, si è deciso di produrre nuovamente piccole quantità di Barolo Chinato e Vermouth, sempre rigorosamente secondo una ricetta segreta di famiglia, tenuta sotto chiave per molti anni sotto l'attenta supervisione della nonna, nipote del fondatore.

Un'infusione di Chinchona (corteccia di China Calissaja e Succirubra) viene fatta macerare per 21 giorni in una piccola quantità di Barolo classico. Viene poi aggiunta una miscela di erbe aromatiche come la radice di genziana, il rabarbaro, i semi di cardamomo, l'arancia dolce e amara, la cannella e altre spezie, che insieme costituiscono la speciale ricetta di famiglia. Dopo alcune settimane di invecchiamento, viene aggiunta una certa quantità di Barolo classico. SUPERIORE.DE

"Il Barolo Chinato Pio Cesare NV viene commercializzato in sole 1.000 bottiglie all'anno, un digestivo fortificato che esce dalla bottiglia con un colore granato scuro e lievi note di rame e ambra. Questa bottiglia vi porta in un viaggio straordinario in una delle tradizioni locali preferite. Realizzata con una base di Barolo, al naso offre strati di ciliegia secca e frutta, ma forse l'influenza aromatica maggiore è rappresentata da quelle note minerali polverose che sottraggono alla naturale dolcezza del vino. Il contenuto alcolico di 16% serve anche ad allontanare il palato dalla frutta. Al suo posto si trovano erbe, zenzero essiccato e cenere di canfora." Wine Advocate